Grozdje "Pinot Noir": sočno jagode za fino vino

Grozdje "Pinot Noir" iz francoščine pinot noir, prevaja kot "črna črna". Sorta se nanaša na tehnično grozdje, ki se uporablja za proizvodnjo visokokakovostnih in priljubljenih vin v številnih državah. Izraz se uporablja tudi pri označevanju ločenega vina.

Izbira sorte

Domovina grozdja Pinot Noir velja za francosko regijo Burgundije. Dokumentarna sklicevanja na prednike te starodavne in spoštovane sorte grozdja segajo v 4. stoletje. Monastični dokumenti vsebujejo informacije o "Pinot Noir" kot glavni sorti grozdja za izdelavo vina, ki so datirani v 14. stoletju.

V skladu z večino mnenj so starši kultivarja v skladu z rezultati analize DNK "Traminerji" s klonirano obliko ali sadik "Pinot Less". Za tovrstno grozdje obstaja veliko sopomenk, vendar so najbolj znane:

• "Pinot franc" ali Franc Pinot;
• "Pin črna";
• "Shpachok";
• "Blau Burgunder" ali Blau Burgunder;
• "Petit Plan Dore" ali Petit Plant dore;
• "Pinot Negro";
• "Obkrožil sem rano";
• "Blauer Spetburgunder" ali Blauer Spatburgunder;
• "Pinot je črna."

Morfološki podatki in biološke značilnosti omogočajo razvrstitev sorte kot ekološke in geografske skupine zahodnoevropskih grozdov, gojenih v državah, kot so Francija, Nemčija, Avstrija, Italija, Švica, Argentina,Japonsko in druge, s pretežno zmerno hladnimi klimatskimi pogoji. Rastlinsko aktivno obdobje traja od 135 do 150 dni.

Značilnost sorte

Grozdje "Pinot Noir" je nekakšna razmeroma zgodnja zrelost, z množično žetvijo polno zorjene žetve konec avgusta ali zgodnjega septembra.

Biološki opis

Grozdje pod imenom "Pinot Noir" tvori srednje velike grmičje za rast z značilnimi listi, ki imajo obliko okrogle, tri ali pet kosi. Na spodnji strani je šibka, vrsta pajčevine, pubescence.

Zrele grozdne ščetke so sorazmerno majhne, ​​s povprečno težo 100-110 g. Struktura kupa je zelo gosta, podobna žitom koruze. Na plodnih poganjkih okoli 1,6 grozdov in pri razvoju njihovega števila ne presega 0,9.

Tehnične značilnosti jagodičja

Jagode sorte grozdja "Pinot Noir" imajo povprečno vrednost. Standardni premer jagode se lahko spreminja od 14 do 16 mm. Oblika jagodičja je lahko okrogla ali rahlo ovalna. Redko oblikovane deformirane jagode. Barvanje je temno modro, s plavim prelivom. Povprečna teža ene jagodičja je od 1,3 do 1,8 g.

Koža je dovolj močna, vendar tanka, pokriva sočno in prijetno, nežno meso. Sok iz jagodičja te sorte grozdja je brezbarven, s harmoničnim okusom. Povprečno število semen v eni berry je lahko 2-3 kosov.

100 gramov izdelkov so:

• sok - nekaj več kot 75%;
• grebeni - nekaj več kot 4%;
• koža, gosti deli mesa in semen - skoraj 20%.

Povprečna vsebnost sladkorja v soku je nekaj več kot 21 g / 100 ml. Povprečna kislost ne presega 7,8 g / l.

Prednosti sorte

Pinot Noir grozdje ni samo ena najstarejših sort grozdja, temveč se lahko šteje za patriarha družine Pinot, ki ima naslednje prednosti:

• v primeru nepredvidene smrti glavne mase oči obstaja težnja po razvijanju poganjkov iz nadomestnih ledvic, ki omogočajo obnovo plodov v kratkem času;
• oblike niso previsoke in enostavne za nego;
• ki jih zadostujejo standardi tehničnih sort grozdja;
• ima precej dobro zimsko trdoto;
• vam omogoča, da dobite odlična vina.

Na to sorto pogosto vplivajo glivične bolezni in zahteva uporabo največje možne vrste osnovnih zaščitnih ukrepov.Ta sorta ima veliko odvisnost od vremenskih razmer in območij gojenja.

"Pinot Noir": septično vino (vino)

Znana vina

Grozdje "modri pinot" je osnova za zelo vin, ki imajo zelo občutljivo in kompleksno okus. Sorta se ne prilega mešanju. Rdeča vina, izdelani iz "modrega pinota", vključene v vrhu najboljših, skupaj z "Merlot" in "cabernet sauvignon".

Najbolj priljubljena in znana vina na osnovi grozdja "modri pinot" so predstavljeni v tabeli.

Vina iz te sorte grozdja imajo arome jagod, češnje in zrele češnje. Zapleteno vino pridobi ozadje sous-bois. Za najbolj "dobre" vzorce, še posebej tiste, ki so narejeni iz toplega regijskega grozdja, je značilnost dišečega profila, ki spominja na shiraz, ki ima odtenke kože in vijolice.

Značilnosti pristankov

Grozdje "Pinot Noir" je zelo nezahtevno in dobro obdelano tudi pod neugodnimi pogoji. Pri sajenju bodite pozorni na značilnosti te sorte in upoštevajte naslednja priporočila:

• sajenje grozdnih grmov z razdaljo v vrsti približno 80 cm in razdaljo v hodniku na ravni 1 metra;
• standardna višina rešetke se lahko spreminja od 1,2 do 1,5 metra;
• površina 1 hektar je primerna za rast 11 tisoč.grozdnih grmov, kar kaže na kompaktnost te sorte;
• sajenje v pomladnem obdobju poteka od sredine marca do sredine maja, med jesensko zasaditvijo pa je treba upoštevati datume od zadnjega desetletja do začetka novembra;
• neugodne so razmere pri rasti na nižinskih in nizkih reliefih;
• Optimalna možnost za gojenje vinogradov te sorte je uporaba parcel na blagih pobočjih s prisotnostjo zmerno suhega in apnenčastega tla.

Po zasaditvi sadik je treba grozdne šipe obilno zalivati ​​in v prvem tednu upoštevati režim namakanja.

Navodila za nego

Vinogradi te sorte so zelo odzivni na zalivanje in hranjenje, pa tudi na kompetentno oskrbo:

• priporočamo, da se za 7 oči očisti kakovostno obrezovanje;
• Namakanje ne bi smelo biti preveč pogosto, ampak dovolj obilno;
• vrh preleti je treba opraviti na stopnji aktivne vegetacije. V pomladnem obdobju je treba uvesti dušik, ki ugodno vpliva na rast in polni razvoj grmovja;
• sorto je treba gojiti na nizkih grmovjah z majhnim staležem trajnega lesa v južnih regijah;
• za severnih regijah raje uporabljajo zmogljive formirovki visoke Boles z relativno dolgimi rokavi in ​​zadel sadja;
• nezadostna stopnja odpornosti zahtev zatočišče za zimo v nordijski regiji.

Treba je opozoriti, da v različnih zmerno odporna na peronosporo in pepelasto plesen poraz, kot tudi nekoliko prizadeta sive gnilobe in poškodovano Tortricidae ki zahteva obvezne preventivne razpršilni grmovje.

Mogoče bi vas tudi zanima v članku, v katerem govorimo o tehnologiji, domače vino iz grozdja.

Komentarji vinogradnikov

Grozdje "modri pinot" je pogosto gojijo pridelovalci uporabljajo običajno za večino oblogo za zimske sorte kmetijskih strojev inženiringa. Sorta ima možnost, da izdajo plodne poganjke ledvic zamenjavo in je značilna zelo zgodnji počitek bud, zaradi česar pogosto poškodovanih poznih spomladanskih zmrzali.

Kljub temu, da je v industrijskem merilu, se ta sorta goji kot neukryvnyh kulture v regiji Krasnodar, v večjem delu drugih regij grozdja naše države "modri pinot" ni Zonski.Tu je bil ocenjen kot neperspektiven in zahtevajo več o stroških zatočišča. Poleg tega masa uporabe ovira nizke donose. Sorta ima nagnjenj za vezanje Pasynkova pridelek.

Izkušeni vinogradniki na teden po vsej poleti razprševanja grmovje proizvajajo majhne odmerke cirkona in Gummatov in spomladi dober rezultat uporablja Alpin.

Kako oblikovati grmičevje grozdja (video)

Visoka raven kmetijske tehnologije podzemnega zalivanje, redno škropljenje stimulanse in mikro gnojil, poleg izvajanja oblikovanju ventilatorja omogoča grmi obilno za dolgo časa, da obrodilo.