Kaj kuhati iz mladega zelja, ko so vsi že pojedli zelene solate in zelja? Preizkusite šnitzele zelja - čudovita poletna jed: preprosta in hitra, okusna in okusna.
Ponavadi je schnitzel izdelan iz mesa, cvrtje kosov v jajcu in krekerji. Ampak, če so vaši domači ljubitelji mesa in jih želite hraniti z zelenjavo, jim ponudite šnitko zelja! Gospodinjstva sploh ne razumejo, kakšne vrste apetizirajočih kosov so v hrustljavi rudarski krušitvi. In ko bodo poskusili, bodo zaprosili za dodatke!
Zelješek SchnitzelZa šnitelje je najbolje prilagojeno mlade zelje: listi so pripravljeni hitreje kot težje zelje preteklega žetve, zato je schnitzel še posebej nežen. Čeprav, če vam je všeč recept, lahko sesekljane zelje kupite ne samo v začetku poletja, ampak vse leto - samo kuhajte pozno zelje dlje.
Sestavine:
- 5-6 kosov -
- pol majhne glave zelja;
- 100 g drobtin;
- 2 jajca;
- Sol - po vašem okusu;
- Za cvrtje - rastlinsko olje;
- Za serviranje - smetano ali kislo smetano.
Sestavine za mladičevega šnitcaKuhanje mladičevega šnitca
Šnitzeli zelenjave lahko pripravimo v več različicah: narezani segmenti - z ali brez stebla; bodisi v obliki ovojnic s polnjenjem (ko je sir ali pršut, kot polnjeni zelje, ovit v kuhane liste in ocvrt). Mi raje prva možnost - zelje v jajca in krekerji. Kljub minimalnemu nizu sestavin se izkaže jed - prsti!
Iz zelja odstranite nekaj zgornjih listov, sperite glavo in razrežite na rezine - rezine debeline približno 2 cm v najširšem delu, ki se zožijo na sredino. Priporočam rezanje zelja neposredno s steblom - listi se bodo hranili na njej, zato se schnitzel ne bo razkrojil. In je bolj primerno, da jeste: držite se na robu, kjer pecelj (prav tako kot mesnati šnitec na kosti), in ne morete jesti same pecice - je trdna in nitrati se v njej kopičijo.
Zelje razdelite na koščkeČe je glava velika, se lahko vsak segment razrežejo na dva dela. Toda ob istem času se druga polovica, ki je brez peclja, razpade na listih. Zato je primernejše za uporabo majhnega zelja, da bi šnitnice postale cele, čiste.
Drobne rezine v vreli slani vodi in zavrite. Ne prebavite mladega zelja, sicer se bo širilo: dovolj je 2-3 minute. Kuhajte stare zelje nekaj dlje, do 5 minut.
Kuhajte zelje 
Kuhano zelje iz posode 
Pusti, da voda izlije iz zelja in se ohladiKo listi začnejo postati mehki, nežno ujeti rezine s skimmerom in jih prenesti v cedilo, da voda iztisne. Nato jih položite na ploščo ali krovu - pustite, da se ohladijo.
Pripravite izdelke za kruh: v globoki plošči, pretepite z vilicami z jajci in nasoljeni, v majhnih polnitih krušnih drobtin.
V posodo segrejemo sončnično olje. Vsak košček zelja, ki je na obeh straneh potopil v pretežno jajce.
Potapljanje zelja v jajcu z začimbami 
Rolls v drobtinec 
Razširimo se na dobro segreto posodoPotem, tudi z dveh strani, zavitjemo zelje v drobtine. Postopek se lahko ponovi - potem dobite dvojno pecivo, kot je za piščanca Kijev - bolj svežo trdno kot v eni plasti.
Frite zelje na obeh straneh do zlate rjave barveRazdelite pražene koščke zelja na dobro segreto posodo, da zgrabite skorjo.Frite nekaj minut na srednji vročini, nato pa obrnite na drugo stran s široko lopatico in popražite še 2-3 minute. Ko postanejo šnitice rožnate - odstranite na ploščici. Dolgo časa vam ni treba pržiti - to ni meso, kuhano zelje je skoraj pripravljeno.
Zelješek SchnitzelŠnitzeli zelenjave so še posebej okusni vroči - odlično je, da "z njimi vroče kisle smetane z vročo cevjo!" Toda tudi, če so ohlajeni, so dobri. Bon appetit!
