Piščanec, pečen v pečici v celoti - najbolj priljubljena in okusna pečenka, kljub preprosti pri kuhanju. Pohvana piščanca kot skoraj vsi, zato se morate naučiti pravilno kuhati. Nekaj pomembnih točk za kuhanje perutnine. Najprej je piščanca s težo od 1 do 2 kilograma najbolj primerna za praženje. Drugič, potrebujemo kulinarične vrvice, saj je piščanca obvezno vezana tako, da se vsi njegovi deli enakomerno kuhajo. Tretjič, dobre začimbe in visoko kakovostno maslo, te sestavine bodo prinesle aromo pečene in rumene skorje.
Cela pekoča piščancaIn da se sokovi, ki izstopajo iz katerega koli mesa pod vplivom temperature, ne izginejo, piščančni pladenj z zelenjavo pod žarico postavite s piščancem - vam je zagotovljena ne samo čudovita pečenka, temveč tudi stranski krožnik pečene zelenjave.
- Čas kuhanja: 1 uro 25 minut
- Vročine: 6
Sestavine za celo pecivo:
- piščanec, ki tehta 1,5-2 kg;
- 1-2 sprigov rožmarina;
- limona;
- čilija paprika;
- 1-2 glavice česna;
- posušen marjoram;
- 50 g masla;
- korenje, krompir za okras;
- sol, kulinarični deli.
Sestavine za piščančje piškoteNačin kuhanja piščanca, pečen v peči.
Pripravite piščančje trupce. Odstranite notranjost, odrežite odvečno maščobo, piščanca dobro sperite s tekočo vodo, nato pa jo posušite s papirnato brisačo, da odstranite vlago.
Priprava piščanca za pečenjePiščančje trupine odtrgajte od zunaj z navadno soljo in od znotraj - z mešanico soli in marjorama. V notranjost trupla dvignite rožmarin.
S piščančjim trupom pomešajte sol in začimbeLimon s kožo odrežite na majhne rezine, odlepite čilije, prelijte semena in membrane v obroče, narežite na obroče, razstavite glave česna. V lupino damo notranjost trupla limone, popra in česna. Ko je piščanec pripravljen, lahko odstranite klinčke česna, bodo zelo mehke, česen pa se lahko razširi na rezino kruha.
Napolnite trup z vročim poprom, limono in česnomSkinite kožo blizu grla in krila pod trupom. Vzamemo kulinarične vrvice, trup okrog prsnega koša z vrvjo spenjamo, osem okrog nož pregibamo, zategnemo in pritrdimo vozel ali lok. Piščančji rep se lahko poveže z nogami, vendar raje pustim luknjo odprto, tako da lahko vročina pečice prodre v notranjost piščanca.
Vezi piščanca z vrvicoPiščanca namažemo z maslom, med pečenjem se maslo stopi in piščanca postane zlato.
Mastno piščančje masloNarežemo na veliko zelenjavo za okras. Izberite jih po vaših željah. Všeč mi je tradicionalni set - mlada korenje, krompir in čebula. Zelenjavo dajte v globoko pecilni list debele kovine, po okusu dodajte rastlinsko olje, sol in začimbe. Vrhunski žar s piščancem. Med pečenjem bo sok, ki pride iz ptice, odtočil v zelenjavo in postal bo neverjetno okusen.
Piščanca pecite na stojalo, položite na pecilni list z zelenjavo.Pečico segrejte na 200-210 stopinj Celzija. Piščanca z zelenjavo postavite na povprečno raven, kuhajte približno 1 uro. Če imate kuhinjski termometer, je piščanec pripravljen, ko temperatura doseže 75 stopinj v najhujšem delu trupa.
Cela pekoča piščancaNo, če ni termometra, se boste morali zanesti na občutek in videz končane posode.
Cela pekoča piščancaV pladnju za pečenje z zelenjavo lahko dodate malo vroče vode, tako da se zelenjava ne zgori.
