Kaj so lažne gobe in kako se razlikujejo od užitnih

Lažnim gobam medu rečemo več različnih vrst, ki imajo zunanjo podobnost s pravimi. Niso vsi strupeni, obstajajo tudi pogojno užitni.

Njihova glavna razlika je odsotnost vonja po gobah, prepoznate pa jih lahko tudi po odsotnosti obroča na steblu, pa tudi po vodenosti roba klobuka v mokrem vremenu.

Vrste lažnih gob

Pravzaprav lažne gobe imenujemo tri vrste:

• žvepleno rumena
• seroplate
• opečno rdeča.

Prvi od njih je strupen, ostali se porabijo po temeljitem vretju.

Obstajajo še tri sorte gob, ki jih pogosto mešajo z gobami medu:

• smrtonosni strup Galerina;
• pogojno užitna Psatirella Candolle;
• Psatirella je vodnata.

Zbirajo jih ne zelo pozorni nabiralci gob, saj tako lažni kot pravi pogosto rastejo v bližini ali na istem panju. Poleg tega lažni pogosto rastejo tudi v prijateljskih družinah, ki rastejo od spodaj z nogami, kot prave.

Galerina obdana (Galerina Marginata)

Vsebuje enak strup amanitin kot bledo grebez. Pojavlja se le v bližini iglavcev, prave gobe pa najdemo v listavih gozdovih, čeprav v goratih predelih lahko rastejo mešane vrbe. Strupni galerin diši po moki, ne po gobah. Raste predvsem v skupinah po 3-8 gob ali posamezno. Zgodi se, da je galerija zmešana z zimskimi odprtinami. Upoštevati je treba, da noga pravega goba v nasprotju s strupeno nima gobe.

Da se izognete zastrupitvi, zavrnite nabiranje medunih gob med jelkami in drugimi iglavci!

Žvepleno rumena lažna pena (Hypholoma Fasciculare)

Te lažne gobe najdemo v velikih družinah do 50 zgnjenih nog.

Pokrovček v mladih gobah po obliki spominja na zvonec, v starih je videti kot odprt dežnik.

Od pravega medenega agarica se razlikuje po rumeni barvi pokrovke, neužiten vonj in tudi noga, ki je brez ringlete (vse gobe, razen zimskih, jo imajo).

Opečna rdeča lažna pena (Hypholomalateritium)

Goba je razvrščena kot pogojno užitna, za uživanje je treba kuhati vsaj 30-40 minut, nato pa odteče vodo.

V mnogih državah se opečnato rdeča lažna pena šteje za precej užitno. V Rusiji jo jedo v Čuvašiji. Z nezadostnim predhodnim vretjem povzroča slabost, bolečine v želodcu in glavi ter bruhanje.

Pogosto te lažne gobe zamenjamo z jesenskimi. Prvega lahko razlikujemo po rdeče-rjavi barvi klobuka, svetlo rumeni ali bež kaši. Na nogi pravega medenega agarica je nujno manšeta, lažne pa ne. Vonj je neprijeten, jeseni pa dišijo po gobah.

Seroplate iz lažne pene (Hypholomacapnoides)

Seroplasta iz pene je užitna, vendar je primerna za hrano šele po temeljitem vrenju. Imenujejo ga tudi makova semena, saj se, ko raste od zgoraj, pokrije z luskami velikosti makovih semen. Robovi klobuka so temnejši od njegovega središča. Celuloza diši po vlagi. Te gobe najdemo na vetrolovih in panjevih, pogosto borove.

Od jesenskih gob se razlikujejo po manjkajoči manšeti na nogi in radialnih gub na klobuku, pa tudi po barvi plošč.

Psathyrella Candolle (Psathyrellacandolleana)

Gliva velja za pogojno užitno. Pred kuhanjem jo skuhajte in nato odcedite vodo. Priljubljeno ime je lahka ženska, ki je prejela za zelo krhek, zlahka pokvarjen čep, prekrit z majhnimi luskami, ki hitro izginejo. S starostjo postane rumena.

Od navadnih gob se razlikuje po odsotnosti vonja po kaši.

Psathyrella vodna (Psathyrella Piluliformis)

Psatirela je pogojno užitna in je primerna za hrano po vrenju. V vlažnem vremenu se na spodnjih ploščah pojavijo kapljice vodne tekočine. Klobuk je temno rjav, rumen s starostjo, rumenenje se začne od sredine in se širi do robov. Vonj je šibek ali odsoten.

Gospod poletni prebivalec priporoča: Kako ločiti gobe od užitnih?

Lažna zastrupitev z medom in prva pomoč

Med lažnimi medenimi gobami je le lažna goba žvepleno rumena, smrtonosna galija pa je obrobljena.

Oglejte si video: Reporter Milan-Gobe in kako se izgubimo (November 2024).