Ni nobene osebe, ki bi poskusila češnjeva pijača. Vendar je zelo malo ljudi to storilo sami, pri čemer se je opirala na recept za izdelavo sladkih češenjskih likerjev doma. Ob upoštevanju vseh stopenj priprave je litje dobljeno relativno moč in ima občutljivo aromo. Obstaja več osnovnih opisov, v skladu s katerimi je ta alkoholni eliksir. Sladka češnja za žganje mora biti zrela brez razvajenega sadja in umazanije. Jagode za recept lahko vzamete s kamni ali brez njih. Treba je zapomniti, da prisotnost jame daje grenak okus, zato je njihova uporaba amaterski. Nasprotniki uporabe jame v posodah, obljubim, da jih bodo poškodovali, ker vsebujejo cianovodikovo kislino. Občudovalnice belega mandljev trdijo, da je to posebnost alkohola iz češenj. Izbira je tvoja!
Preden naredite sladek češnjev liker, se morate seznaniti z različnimi recepti. Glavna značilnost različnih možnosti kuhanja je prisotnost ali odsotnost alkohola. Kot alkoholni dodatek ni le alkohol, ampak tudi vodka ali žganje. Zato bo rezultat drugačna moč, barva in okus.
Sladka češnja prelijemo brez vodke
Sok češnjevega sokova proizvaja dobro trdnjavo, tudi brez dodajanja alkohola. Za ustvarjanje tega alkohola je potrebnih 3 tedne priprave, od katerih bo večina fermentirala. Za recept se pripravi približno 2 kg sladkih češenj, 800 gramov sladkorja in 0,25 litra navadne vode.
Kuhanje:
- Iz opranih jagod za pridobivanje kosti.
- Na dnu čiste 3-litrske kozarce prelijemo 200 gramov sladkorja. Nato jo sloji napolnijo na vrh s sestavinami: plast jagod, plast sladkorja.
- Rokavice za medicinsko gumo namestite na stekleno posodo, tesno jih pritrdite na vrat z vrvjo. V enem od prstov rokavice naredite tanko punkcijo, tako da bi nastali plini kot posledica fermentacije imeli pot ven. Če je mogoče pritrditi vodno tesnilo, potem je bolje uporabiti namesto medicinske rokavice. Domači češnjev liker traja do tri tedne na toplem, sončnem mestu, medtem ko se rokavica napihne kot žoga. Izguba rokavice pomeni konec fermentacije.
- Mešamo z gazo ali sito.
- Po treh dneh ponovno filtrirajte tekočino in jo shranite v predstavljive steklenice za shranjevanje.
Sladka češnja izlije na vodku
Za uresničitev tega prijetnega likerja bo potreben kilogram sladkih češenj. Če jih želite spremeniti v alkoholno pijačo, boste potrebovali 2 litra vodke, 1 kilogram sladkorja in 0,4 litra hladne vode.
Pomanjkanje vodke se lahko nadomesti s 96% alkohola. 2 litra vodke = 1 liter alkohola.
Kuhanje:
- Jušči jagode se znebite kosti, kolikor je mogoče vse tekočega soka. Pošljite vsa pripravljena sadja v steklenice / kozarce.
- Povežite vodko z vodo. Zmes alkohola vlijemo v steklenice z vsebino, zaprite pokrov in fermentirajte na temnem, hladnem mestu 10 dni.
- Po dodeljenem času napolnite maso češenj skozi sito ali gazo. Preostala celuloza na situ se zmeša s sladkorjem in se teden vrne v kozarec, zapira vrat z gazo. Napeta tekočina (glavni del tekočine) bo preprosto počakala na svojo usodo teden dni. Lahko ga pošljete v kozarec ali steklenico.
- Po sedmih dneh ponovno napolnite celulozo, ki je bila odprta, združite nastalo tekočino z glavnim delom. Sladka češnja, ki preliva alkohol, se temeljito pretreseta in napolnijo približno en dan.
- Ustekleničena, plišana in shranjena 4 mesece na hladnem.
Višanje češenj na žganje
Elitno alkoholno pijačo iz jagodičja dobite, če dodate žganje. Celo izbirni poznavalci teh del bodo navdušeni s posledičnim okusom in barvo. Recept za prelivanje češenj na domu z dodatkom žganja potrebuje 600 gramov jagod in pol litra žganja. Ustvarjanje pogojev za fermentacijo bo pomagal sladkor v količini 50 gramov. Za ustvarjanje pikantne arome uporabite kumino, nageljnino in cimet, kolikšno količino potrebujete za okus.
Kuhanje:
- V čistih jagodah, da naredite punkture, da poudarite sok. Kosti ni treba očistiti.
- Pošljite to sadje v kozarec z začimbami.
- Ocistite sladkor v čistem in suhem ponevu. Nalijte jo v kozarcu češenj.
- Pour žganje v sestavine, tako da jih pokriva v celoti. Stresite in tesno zaprite pokrov. Za dve meseci pustite temno sobo brez nenadnih sprememb temperature.
- Napadni liker. Nastala tekočina ustekleničena za dolgoročno skladiščenje.
Med zorenjem jagod na vrtovih, se morate zavedati receptov kuhinjskih omak, pripravljenih doma.
