12 NAČINOV SHRANJEVANJA SVEŽIH KUMAR DOMA

Send

Da bi kumare dolgo ostale sveže, morate poznati ne samo tehnologijo njihovega skladiščenja, temveč tudi izbrati prave plodove.

Izbira sadja za shranjevanje

Za shranjevanje so primerne samo kumare, ki izpolnjujejo naslednje parametre:

Sorte z dobro kakovostjo ohranjanja (Nezhensky, Murom, Vyaznikovsky, Tekmovalec, Parada).
Majhna velikost (približno 10 cm v dolžino, 3 cm v debelino).
Debela zelena lupina z "mozolji" brez vidnih poškodb.
Gosta kaša z majhnimi semeni (zmleti).
Prisotnost peclja.

Pet nasvetov, kako in koliko hraniti kumare v hladilniku

Kumare je lažje hraniti v hladilniku, vendar jih tam dolgo ne boste pustili. 5 priljubljenih metod.

Metoda	Opis (namestitev v hladilnik, predal za zelenjavo)	Varnostni čas
Skodelica hladne vode	Repi kumar se spuščajo v globoko posodo z vodo pri temperaturi, ki ne presega + 8 ° C za 3 cm. Vodo menjamo vsak dan.	4 tedne
Celofanska vreča	Kumare so zložene v vrečko. Zgoraj postavimo mokro krpo, ki jo navlažimo vsak dan.	3 tedne
Papirnata brisača	Sadje je zavito s prtičkom in pakirano v vrečko, ne da bi ga vezali.	2 tedna
Jajčni beljak	Kumare spustimo v beljakovine in jih posušimo (ustvari se zaščitni protivirusni in protiglivični film).	3 tedne
Zamrzovanje	Sadje narežemo na kocke, razporedimo na pladenj, prekrijemo s filmom ali papirjem za hrano. Ko so obdelovanci zamrznjeni, nalijte v plastične vrečke.	6 mesecev

Dedek poti

Naši predniki so lahko ohranili svežino kumar veliko že pred nastankom hladilnikov. Učinkovitost teh metod se že leta preizkuša. Z njihovo uporabo lahko imate na mizi vso zimo sveže kumare z vašega vrta.

Tu je nekaj možnosti:

Pot	Opis
Škatla s peskom	Plodovi so razporejeni v lesenih škatlah s peskom, ki jih postavimo v klet. Dobro jih izkopljejo v zemljo, nato pa zelenjava ostane sveža tudi do novega leta.
Zelje	Tudi pri sajenju so kumare postavljene med vrste zelja. Ko se jajčnik pojavi, ga postavimo med liste zelja bližje glavi zelja. Tako se bo kumara oblikovala v notranjosti zelja in bo shranjena istočasno, kot je.
No	Plodove postavimo v sintetično mrežo, ki jo spustimo na dno vodnjaka, vendar tako, da se le stebla dotikajo vode.
Lahko	Kumare se nežno operejo s hladno vodo in posušijo na vafeljni brisači. Plodove ohlapno damo v velik kozarec, na koncu pa pustimo približno četrtino višine posode. Na sredini je vstavljena goreča sveča (dobro je uporabiti okrasne sveče v kovini). Po 10 minutah kozarec zavijejo s kovinskim suhim pokrovom, ki poskuša svečo ne ugasniti. Slednji bo zgorel ves kisik in tako ustvaril vakuum v kozarcu. Če postavite takšno posodo v temen prostor, bo zelenjava ostala do pomladi.
Sod	Na dno hrastovega sode postavite liste hrena, na njih so kumare položene navpično tesno drug do drugega. Vrh je prekrit tudi s hrenovimi listi. Zapiranje pokrova postavite v ribnik, ki ne zmrzne.
Kis	V posodi, ki ni oksidirana iz ocetne kisline, na dno vlijemo 9% kis (približno 3 cm). Postavijo stojalo, nanj postavijo kumare, slednje se ne smejo dotikati kisline. Zaprte posode so postavljene v kateri koli hladen prostor.
Glineni lonec	Posoda iz gline je napolnjena s kumarami, prelije se s čistim peskom. Zapiranje pokrova, zakopanega v tla.