Gelatin soufflé je sladica iz jabolk, ki je ni treba kuhati dlje časa. Če imate mikrovalovno pečico, potem za pripravo te posode ne bo več kot pol ure, potem bo še naprej čakati, dokler se želatina ne strdi: običajno traja 2-4 ure. Ker v receptu obstajata dve sestavini, ki se spremenita v želeje - pektin v jabolkah in želatini, je naš žganje pripravljeno v približno dveh urah.
Apple Souffle z želatinoObrazce lahko prekinete s končnim sufolfom za nekaj sekund v vroči vodi in jih preklopite na plošče - vsebina bo zlahka padla na ploščo. Potresemo z marmelado in potresemo z drobnimi krhlji!
- Čas kuhanja: 2 uri
- Vreče na vsebnik: 8
Sestavine za izdelavo jabolčnega souffla z želatino:
- 5 sladkih in kisle jabolk;
- 100 g sladkorja;
- 25 g želatine;
- 2 piščančja jajca;
- 100 g sladkorja v prahu;
- 50 g marmelade slive;
- 8 kosov suhe slive;
- 50 gramov kruha.
Metoda priprave suhole jabolk z želatino.
Za ta recept lahko pripravite jabolčni pire, bolje doma. Lahko uporabite otroško hrano, vendar nič ne nadomešča svežega sadja - prednosti, okus in aroma so izven konkurence.
Torej, cut osrednji del, rezano jabolka v rezine.
Izrežite jedro in razrežite jabolkaNajhitrejši način za peko jabolk je mikrovalovna pečica. Pošljite sadje 5-6 minut, nato pa preletite skozi sito. Najprej se lahko zmešate pečene jabolke v mešalniku in nato skozi sito, da se znebite kosov lupine.
V pire krompirja pecemo jabolka in kašoPotopite želatino. Nalijte v skledo, dodajte 30-40 ml vroče vode (temperatura 80 stopinj Celzija), premešajte, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo.
Raztopite želatinoIzločimo jajca v skledo, skrbno ločimo rumenjake iz proteinov. V tem receptu nama ne potrebujemo rumenjaka, lahko ga pustite za domače majonezo.
Beat belci v močni peni, ko močno povečajo volumen, prelijete sladkor v prahu. Če naenkrat nalijete prašek, vas bo oblak sladkornega prahu obesil, zato ga dodajte v majhne dele.
Maso smo premagali približno 5 minut, da smo dobili stabilne vrhove.
Beat jajčni beli in sladkor zaledenitveJabolka, zmešana s sladkorjem, segreta na vrelišče, ohladi na temperaturo 80 stopinj, dodamo želatino v vodi in premešamo.
Za razliko od agar-agarja, želatina ne more dolgo kuhati, izgubi želirne lastnosti s podaljšano izpostavljenostjo visoki temperaturi in kislini.
Zmešajte jabolčno omako in želatinoZdružujemo obe masi - jabolčnik z želatino in beljakovinami, zmešan z ledvenim sladkorjem. Nežno premešajte, da dobite homogeno maso.
Jajca zmešajte z želatino z beljenimi beljakovinamiVzemi del skodelic ali kozarcev. Mimogrede so za te namene primerne tudi običajne oblike za piškote. Raztegnili smo vlečeno maso v obliki, jo dali v hladilnik 3-4 ure in še bolje - celo noč.
Masa razpršene v kalupihZamrznjeni sufolf vzamemo iz hladilnika, postavimo v sredino kave žlico slive džema.
Razmislimo o zamrznjenem marmeladi iz sufraCutene slive v tanke trakove. Piškoti z mletjem pomešajte v mešalniku ali mletite z valjčkom.
S piškoti potresemo s suhim sljemom in drobtinamiSuflo smo pospravili na rezine, razrezane na trakove, potresemo s piškotki iz drobov in takoj služili mizi. Bon appetit.
Apple Souffle z želatinoJabolčni soufflé lahko pustite z želatino pri sobni temperaturi, vendar ne za dolgo: po približno uri se lahko začne odmrzniti.
Apple soufle z želatino je pripravljen. Bon appetit!
