Pollock je nizko-maščobna in poceni ribe, tako da so ribe, ki plujejo pod opicami, ne samo okusne, ampak tudi gospodarne. Pri pripravi te genialne jedi ni posebnih skrivnosti, vendar so nekatere točke pomembne. Prvič, ribe morajo biti hladne, ne morete ga popolnoma odmrzniti. Drugič, jedi - skledo in nož, je tudi bolje, da se ohladi, včasih so celo skledo na ledu ali na snegu. Tretjič, zato, da bi se kokoši izognili bujnemu in se ne razpadajo, se za polnjenje zagotovo dodajajo jajce, krušna drobtina in hladna smetana. Četrtič, in to je morda najpomembnejša stvar, lahko prekrižete krušice v moki, krušne drobtine ali zdrob, praženje zadrži sokove v notranjosti in ne dovoli, da se mesne kroglice razpadajo.
Pollock ribe torteVčasih se pire krompir dodaja mletim ribam - 1/3 krompirja in 2/3 rib. Krompir zamenja beli kruh, absorbira ribje sokove, ko cvrtje, tako da se uporabna tekočina ne pretaka v posodo. Ne bi smeli odnesti z aditivi, tako da namesto rib, niste dobili kruha ali krompirjevih patties, kot v menzah v času sovjetskega gostinstva.
- Čas kuhanja: 45 minut
- Vreče na vsebnik: 8
Sestavine za torte Pollock Fish
- 1 kg mulja;
- 2 jajca;
- 50 ml težke smetane;
- 110 g čebule;
- 70 gramov belega kruha;
- 30 gramov pšenične moke za praženje;
- kuhinjsko olje za cvrtje;
- sol
Metoda kuhanja ribjih patties iz polkovnice
Sveže zamrznjeno džempero položite na spodnji polici hladilnika 4-5 ur pred kuhanjem. Potem sperite, očistite lestvice, odstranite notranjost, odrezajte približno 1/3 trupa od repa. Z koščki mošuske odstranimo kožo, odrezamo filete iz kosti z ostrim ostri nožem.
Polkovnik polijemo v fileteOd repov rib, kože in grebenov bodo izkusili bogato okusno uho.
Rezano čebuloČebula, narezana na kocke. Pri polnjenju je bolje, da dodate surove čebule, čebule in ribjih vonjav dobite skupaj dobro drug z drugim.
Mleto mleto cebulo, file filete in krušno drobtinoFino drobno rezani file, dodajte čebulo, namočeno v vodi in stisnili beli kruh brez skorje. Hranite hrano v predelovalniku hrane, dokler ni gladka.
Dodajte piščančja jajcaDodajte dve surovi kokošji jajci v skledo, predmešajte rumenjake z belci.
Dodajte kremo in začimbePour hladno smetano, vlijemo, da okusi fine soli. Na tej stopnji lahko dodate začimbe - muškatni orešček, poper, curry v prahu. Temeljito gnetite nadev, dokler ni gladka in gladka.Lahko se gnetete z mešalnikom, če je z rokami, potem zelo hitro.
Oblikujemo kocke in zvijemo v drobtinahPloščo mletimo na krovu (jo lahko zamenjamo s krušnimi drobtinami ali zdrobom). Z mokrimi rokami oblikujemo podolgovate patties, drobimo v moki z vseh strani.
Pražite ribe na drobnoV ponev pijte 2-3 žlici rastlinskega olja za cvrtje. Takoj, ko se maslo segreje, postavite kocke, ga pokažite z visoko vročino, dokler na obeh straneh ne zlate rjave barve približno 2 minuti na vsaki strani. Nato damo v lonček, zaprite pokrov in kuhamo 10 minut na majhnem ognju. V ribji kremi ali paradižnikovi omaki se lahko obara ribje patties - dobite posodo s pripravljenim omako.
Pollock ribe torteNa mizo se vroče piščice iz ribjih polovic vročijo. To je klasična kombinacija izdelkov, ki jih mnogi ljudje ljubijo od vrtca, kot stransko krožnik, običajno pripravljen pire krompir.
Bon appetit!
