Piščanca, pecena v rokavu, je idealna posoda za gospodinje, ki cenijo svoj čas. Po mojem mnenju je pekač za iztiskanje izumil človek, ki je po kuhanju mesa mrzel izpiranje pekačev in mu ni bilo všeč maščobnih živil. Strinjam se, da je prijetno kuhati, ko se ne škrobi maščobo, jedi in peči so v popolnem stanju, hkrati pa je manj kot uro na mizi ocvrta piščanka.
Za razliko od pergamenta in folije, vam rokav omogoča opazovanje, kaj se dogaja v peči. Vedno lahko dodate ali zmanjšate plin, kuhano oko kuharja pa takoj zazna rumeno skorjo na piščancu, kar kaže na njegovo pripravljenost.
Piščanca je pekla v rokavuZ pečenim piščancem vam svetujem, da pripravite sosce satsi satsivi. Končane dele mesa v Satsivi položite v hladilnik več ur. To posodo postrežemo mizi hladno.
- Čas priprave: 8 ur
- Čas kuhanja: 45 minut
- Vročine: 6
Sestavine za piščanca, pečene v rokavu:
- 6 piščančjih nog;
- 4 čebule;
- 6 strok česna;
- 4 korenje;
- 1 čajna žlička origano;
- 2 žličke Imeretinskega žafrana;
- 2 žličke semen s semenčkom;
- 30 ml oljčnega olja;
- timijan, rožmarin, sol, poper, limona, pecilni rokav.
Način kuhanja piščanca, pečen v rokavu.
Piščanec se razreza na porcije. Piščančja šunka, ki se razreže vzdolž sklepa, ločuje stegno in golenico. Pečemo v rokavu boljše dele približno približno enake velikosti, tako da se meso enakomerno kuhamo. Če sestavite nerazrezane krila in stegna, se bodo krila pregrevala, v bližini kosti na stegnih pa se lahko podrežejo meso.
Razvrsti piščanca za deleIzrežite dele moje pranje, posušite s papirnato brisačo.
Pražite čebulo in česenZmešajte v čokoladici 2 čebule srednje velikosti in olupljenega česna. Utrljajte meso s česnom in česnom, lahko poskusite potegniti malo čebule pod kožo.
Piščanca poberemo z začimbamiDodajte začimbe - Imeretinsky saffron, timijan, origano, rožmarin in semen semena. Pour približno 2,5 žličke fine soli. No kos kosov z začimbami in soljo, dal v hladilnik za 6-8 ur.
Tako, da piščanca ne gorijo in obdržijo sočnosti, jo morate dati na vzglavnik za zelenjavo.
Rezano čebulo in korenje za zelenjavoZa rastlinsko blazino, preostalo čebulo odrežite v velike obroče. Korenje, razrezano v debele kroge.
Marinirano piščančino namažite z oljem in ga položite na vzglavnik v pecilni ovojPiščanca, pecena v rokavu, je idealna posoda za gospodinje, ki cenijo svoj čas. Po mojem mnenju je pekač za iztiskanje izumil človek, ki je po kuhanju mesa mrzel izpiranje pekačev in mu ni bilo všeč maščobnih živil. Strinjam se, da je prijetno kuhati, ko se ne škrobi maščobo, jedi in peči so v popolnem stanju, hkrati pa je manj kot uro na mizi ocvrta piščanka. Za razliko od pergamenta in folije, vam rokav omogoča opazovanje, kaj se dogaja v peči.
Pour olivno olje v skledo marinirane piščanca, ga zmešajte z rokami, tako da olje pokriva kose z vseh strani. Izmerimo približno 60 centimetrskih rokavov, najprej damo plast čebule s korenčkom. Zelenjava nežno položite kisle piščance.
Priključite rokav za pečenje in pošljite v pečicoZa vezi izrežite trakove širine 1 cm od filma. Tesno vezana na obeh straneh.
Ne postavljajte nizov v vsebino, pustite nekaj prostega prostora.
Pečemo piščanca na rastlinski blazini v rokavuPostavite rokav s piščancem in zelenjavo na pekač. Pečico segrevamo na 220 stopinj Celzija. Pladenj za peko smo postavili na sredinsko polico pečice. Kuhajte 35-40 minut in nato odstranite iz pečice, pustite v rokavu 15 minut.
Piščanca je pekla v rokavuNa mizo, piščanec, pečen v rokavu, vroči, pour sveže iztisnjeni limonin sok. Bon appetit!
