Bergamot je zelo priljubljen dodatek k čaju, kljub dejstvu, da je ljubil, vsi ne vedo, kaj je ta rastlina. In so lahko eden od predstavnikov več družin naenkrat. Na primer, v 19. stoletju se je imenovala severnoameriška trava, monarda bergamot.
Pravi bergamot se zdaj šteje za subtropsko citruso, ki spada v oranžno podvrsto. Sadeži niso užitni, so podobni hruškam. Obe rastlini sta eterično olje in sta cenjena predvsem zaradi tega, vendar pravi bergamotni čaj vsebuje olje, koncentrirano v lupini sadja, cvetov in listov citrusov bergamotov.
Poleg tega je bilo ime "Bergamot" določeno za številne sorte hrušk, katerih sadeži so podobni bergamotom. V nadaljevanju podrobneje o prvih dveh rastlinah:
Vrste Bergamota
Monarda bergamot (vrtni bergamot) je član družine Yasnotkovye (labial) Med letnimi in trajnimi rhizomatoznimi travami dosežemo višino 1,5 metra, stebla so ravno razvejana in listje je preprost podolgovat lanceol serratus.
Vonj monarde je zelo podoben bergamotu (iztisnjeni z listi), njen čudovit okus pa kuharji po vsem svetu, na primer pri pripravi vermutov.Zanimivo je, da tudi posušene liste dolgo časa ohranjajo svoje aromatične lastnosti.
Prijeten vonj je značilen za cvetje, poleg tega pa izgleda zelo dekorativno. Ko cveti, se v gostih socvetjih s premerom okoli 7 cm prižgejo bele, rumene, rdeče, vijolične, lila, rožnate in celo cvrsti cvetni listi. V nekaterih sortah monarde je struktura cvetov dvotirna.
Oranžna bergamot To je hibrid iz družine rotovy. Citrus bergamot ne najdemo nikjer v naravi, ker je rezultat prizadevanj človeka, ki je prečkal oranžno in citronsko. Na splošno je zimzeleno drevo, ki dviga 2-10 metrov nad nivojem tal. Na vejah so dolge (do 10 cm), tanke, ostre špine, pomešane s usnjastimi ovalno-podolgovatimi, koničastimi, sijočimi zelenimi listi.
Aroma cvetov je zelo bogata, kljub dejstvu, da so sami na splošno in imajo belo ali vijolično barvo. Sadje s hruškastimi obrisi so na zunanji strani označene z debelo 3-slojno lupino, na notranji pa so zlahka raztegljiva pulpa z redkimi semeni.
Med zorenjem (november-december) imajo okusen kisel okus. Oranžno-bergamot se močno goji na nasadih, ki se nahajajo v italijanski provinci Calabria, pa tudi v Argentini, Braziliji in ameriški državi Georgia.
Bergamotsko sadjenje in oskrba na prostem
Glede na to, da so citrusi tako južne rastline, da se ne morejo razvijati brez velikih količin toplote in svetlobe, je v naših razmerah še vedno omejeno na izbiro monarde. Njegova relativna preprostost in zimska trdnost le prispevata k temu.
Pod pristankom vrta je bergamot označen kot dobro osvetljen prostor in polsenčen. Slednja možnost ima eno prednost, o kateri bomo kasneje razpravljali, čeprav je tudi pomanjkljivost, ki se kaže v zmanjšanju intenzivnosti vonja. Odrasli, monardi tvorijo dolgo cvetočo zaveso, za katero mora biti dovolj prostora - razdalja med vrsticami je v razponu od 60-70 cm.
Zalivanje je še posebej potrebno v suhi vroči por, na odprtem območju. Redno izvajanje tega postopka bo preprečilo kontaminacijo rastline s praškastim plesni.
Bilberry ima tudi veliko koristnih lastnosti in se uporablja tako v surovi obliki kot pri pripravi različnih jedi. Odrasli, ko sadijo in negujejo na prostem, brez veliko težav, ob upoštevanju vseh kmetijskih praks. Vsa ta priporočila najdete v tem članku.
Bergamotova tla
Za tla ni posebne zahteve, vendar je priporočljivo uporabljati lahka apnenca. Na težkih močvirnih in kislih tleh morska plošča ne raste, vendar težko prenese težke.
Slabo tla pred sajenjem se priporoča okusu s kompleksnimi gnojili. Da bi se izognili poškodbam z isto plesni plesni v vročini, je treba tla pokriti s šoto ali humusom.
Presaditev Bergamota
Bergamot živi odlično na trajnem mestu 5-7 let, če upoštevamo pravila oskrbe in sajenja. Potreba po presaditvi je označena z zmanjšanimi ploščicami in redčenimi grmi. Pri transplantaciji je dno jame napolnjeno z organsko snovjo v kombinaciji s peskom in vrtno zemljo.
Priprava sedeža se mora začeti jeseni. Obvezni pripravljalni postopki vključujejo kopanje, plevela,gnojenje (gnoj v količini 2-3 kg na kvadratni meter, šota ali kompost, superfosfat - 40-50 gramov in kalijev sol - 20-30 gramov).
Kislo zemlja je vredno vlagati (40 gramov apna na kvadratni meter). Pomlad je čas za gnojenje tal z dušikovim gnojilom (20-30 gramov na kvadratni meter).
Obrezovanje bergamota
S pravočasno odstranitvijo nagnjenih socvetij je mogoče znatno podaljšati cvetočo dobo in ohraniti visoko raven okrasnih rastlin.
Pri sortah, ki so nagnjene k plesni plesni, priporočamo, da se poganjki skrajšajo do korenin.
Bergamot cveti
Bergamot cveti dlje časa, ki ne more pomagati, da se všeč mnogim uporabnim prebivalcem vrta, saj je odlična rastlina medu.
Rastlinska doba rastline se začne marca, masovna cvetenja prihajajo v začetku julija, semena se oblikujejo v avgustu. Skupno trajanje rastne sezone je 170-180 dni.
Kulturo se odlikuje z odpornostjo proti zmrzovanju. Hkrati se v zimskem obdobju ohranijo dekorativni elementi v že bledih glavah s semeni.
Rastline semena Bergamot
Večina semen monarde se tvori v prvem whorl, začenši od baze. Nimajo časa počitka. Sejanje v odprtem tleh je treba opraviti v maju, poglobitev 1-2 cm v tla.
Običajni volumen sejanja je 0,5 gramov na kvadratni meter, enakomerno se lahko porazdelijo z mešanjem semen s peskom. Optimalna temperatura kalivosti je 20.
Najprej sadike rastejo počasi, zato jih je treba plevel iz plevela. Nato je treba sadike razredčiti - za 10 cm, nato pa za 20 cm. Cvetenje se začne v drugem letu.
Bolezni in škodljivci
Standardne trajnice trajnega morja so nestabilne za praškasto plesenijo, poleg tega pa jih pogosto prizadenejo rja in virus mozaika iz tobaka. Pomoč rastlinam je predvsem zagotoviti ugodne pogoje rasti.
Pogosteje vlaga vstopi v tla, manj verjetno je, da se pojavijo zgornje bolezni, vendar je pomembno zagotoviti, da ne pade na listje. Dodatni ukrepi, ki so že navedeni v tem članku, so mulčenje in dodatki (ne bodite preveč vnemi z dušikom).
Sama Monarda je na splošno odporna na mnoge škodljivce, ki živijo v zemlji zaradi vsebnosti eteričnega olja v koreninah.
Uporabne lastnosti bergamota in kontraindikacije
Zdravilna moč bergamota je v eteričnem olju, ki ima protimikrobne in antiseptične učinke. Pri zdravljenju bronhitisa, sevalne bolezni in salmoneloze olje pomaranče Monarda pomaga najbolje, bergamotsko citrusno olje pa v čaj pomaga telesu, da se zdravi po kemoterapiji.
Mnogi so slišali o koristnih lastnostih črnega in zelenega čaja z bergamotom in očitno niso prikrajšani za njihov okus. Obe vrsti čaja ugodno vplivata na centralni živčni sistem in po tem, ko jih vzamete zjutraj, takoj občutite prijetno "vedro" in vaše razpoloženje narašča.
Poleg tega zelena zagotovo pomaga sprostiti in razbremeniti stres, ustvarja tonik učinek na vroč dan. Pozitivne lastnosti bergamotnih čajev vključujejo tudi izboljšanje delovanja gastrointestinalnega trakta - citrusna komponenta zavira vezavo hrane, ki jo spodbuja preprost črni čaj, povečuje peristalt.
Zaradi tega ni odpravljena samo ena glavnih pomanjkljivosti črnega čaja - izrazita pomoč pri nastanku zaprtja, temveč tudi možnost, da se jih popolnoma znebite. Pražena v majhnih količinah piva iz bergamota normalizira krvni tlak in spodbuja izločanje holesterola iz krvi, s čimerki koristijo kardiovaskularni sistem in zmanjšujejo tveganje za aterosklerozo.
To je eden redkih izdelkov, ki se dojijo z mamami (seveda zmerno), saj izboljša laktacijske lastnosti. Ker je naravni antioksidant, bergamot sodeluje pri odpravljanju toksinov in nevtralizaciji učinkov prostih radikalov.
Bergamotne kontraindikacije
Kljub temu pa je treba upoštevati negativne strani, zlasti zeleni čaj. Nekateri celo svetujejo, naj uporabljajo le črno, ker zelena teži k sprostitvi telesa in nižjemu libidu.
Druga značilnost zelenega čaja, ki očitno ne zadeva koristi, je povečana vsebnost kofeina.
Bergamot Jam
Kljub visoki stopnji povpraševanja po pripravi različnih pijač na drugih kulinaričnih področjih je bergamot precej nepričakovan gost. Čeprav ta jed, v katero je vključena, ni manj okusna.
Med njimi so marmelado drozge z timijanom in bergamotom, katerega priprava bo zahtevala:
- 1 kg črnih šljivov,
- 3 česna čreda,
- 3 žlice soli,
- 400 gramov rjavega sladkorja,
- 100 ml balzamičnega kisa,
- limonovo timijansko steblo,
- 2 žlici rožičevega graha,
- 1 žlica paprike,
- 1 čajna žlička črnega popra,
- eno in pol žlice agar-agarja,
- 3 liste bergamota.
Mleto kašo zmešajte v mešalniku, da dobite pire, zdrobite česen v česnovo posodo in dodajte k pireju. Nato dodajte sol, sladkor, kis, timijan in bergamot. Nastali set za eno uro in pol v pečici, segreto na 150.
Po določenem času dobimo marmelado, peko poparimo z papriko in jo nato vrnemo v pečico, zdaj pa 15 minut. Čas je, da se agar-agar raztopi v skladu z navodili in se po izstopu iz peči doda v marmelado. Končen marmelin zmešamo in jo vlijemo v kozarec.
Bergamotova tinktura
Zdravilna infuzija na osnovi bergamota je izdelana iz:
- 100 gramov celuloze,
- 300 t ml tople vode.
V 4 urah je potrebno vztrajati pri koncentratu, nato ga je treba filtrirati. To bo prejelo dnevni odmerek anti-scintilantnega, vitaminaškega sredstva za 2 obroka po obroku (navadno porabljen z 2 čajni žlički medu).
Za pripravo tinkture bergamota bo potrebno:
- sveža citrusna lupina (50 gramov),
- 70% alkohol (100 ml).
Zmes je treba infundirati 10 dni v ogrevanem prostoru. Po napenjanju se lahko vzame v čajno žličko dvakrat na dan pred obroki (pol ure) kot sredstvo za spodbujanje apetita.
Bergamot Zeleni čaj
Na splošno ni potrebno nenehno kupovati čaj z bergamotom na trgu. Obstajajo recepti za domačo pijačo, in tukaj je eden izmed njih - za poletje, osvežilni čaj v vročini:
- zeleni čaj (ščepec);
- bergamot (20 gramov);
- limona (3 kosi);
- sladkor (40 gramov);
- voda (1 liter).
Dodajte zeleni čaj v čajnik, predhodno olupljen z vrelo vodo. Ločeno vrejemo bergamotove liste v keramiki. Dajte namažemo čaj, jo zmešamo z istim infuziranim bergamotom.
Počakamo, da se vse to ohladi, filtrira, vlije v kalupe in postavi v zamrzovalnik. Stisnite sok iz limone, jo zmešajte v sladkorju z vodo. Led, ki ga boli, izlijemo v kozarce z limonino vodo. Pijte hladno pijačo!
Črni čaj z bergamotom
Spodaj je naveden še en recept za bergamotni čaj, pozimi, toniranje, krepitev telesa, ki pomaga pri prehladu,
- črni čaj (2 čajna žlička);
- suho bergamot (1/4 skodelice).
V vrečo segrejte vnaprej, vlijete čaj vanj in vlijte vrelo vodo za 2/3. Spet pripravite bergamot posebej in vztrajate 20 minut.
Vbrizgajte obe infuziji tako, da bergamot prenesete v čaj. Dokončano! Pijača bo še okusnejša, če ji dodate med.
