Domači ketchup paradižnika in sliv - jesensko žetev za zimo. Kdo je rekel, da so samo slive in kompoti izdelani iz sliv? To sadje je popolnoma združeno z različnimi zelenjavo, na primer s paradižniki. Omako postane sladko in kislo, debelo, s prijetnim okusom slive. Konzistentnost je gladka in enakomerna, stopnja debeline je odvisna od vrste sadja in časa priprave. Da bi dobili običajen kečap, ki se ne razprostira, ampak samostojno izlije iz steklenice, je dovolj, da se vreli v trajanju 45 minut (kuhanje zelenjave in kuhanje, nato zelenjavni pire).
Domači ketchup paradižnika in sliv za zimoKoličina sladkorja in soli za kečap je odvisna od vašega okusa. Koliko soli in sladkorja je odvisno od sladkosti in kisline sadja, obstajajo tako sladke slive, da vam ni treba dodati sladkorja.
- Čas kuhanja: 1 ura
- Količina: 1 l
Sestavine za domači ketchup paradižnikov in sliv za zimo
- 2 kg paradižnika;
- 1 kg modrih sliv;
- 50 gramov sladkorja;
- 20 g soli;
- paprika, zemlja rdeča paprika.
Metoda izdelave domačega ketchupa paradižnika in sliv
Ko kuham kečap, sem namerno šel na trg zgodaj zjutraj in izbral najbolj zrel paradižnik.Presenečen, kot je na fotografiji, z razpokami, vendar brez znakov poškodb, ki se razbijejo zaradi prelivnega soka - tisto, kar potrebujete! Pomembno je, da ni gnilobe, tudi močno razbito sadje so primerne za žetev.
Izbira najbolj zrelih paradižnikov za kečapPrevidno operite paradižnik, sežite veliko. Za kuhanje omake je bolje uporabiti široko posodo z debelim dnom - ponev, široka ponev ali ponev z visokim robom.
Previdno operite paradižnik, sežite velikoNa polovici rezite zrele modre slive, odstranite kosti. Dodajte polovice sliv paradižniku. Mimogrede so tudi rumene slive primerne tudi za recept, le bela ketchup bo bleda, zato morate povečati količino rdeče paprike.
Dodajte polovice sliv paradižnikuSlane paradiže s paradižnikom na srednji vročini približno 30 minut. Na tej stopnji je pokrov zaprt!
Slane paradiže s paradižnikom na srednji vročini približno 30 minutPo pol ure pustite zelenjavo v sito ali cedilo, obrišite z žlico, tako da paradižnik in šljiva ne pritečejo v naš domači paradižnikov ketchup in slive za zimo. Tudi na sito bo ostal paradižnikova semena.
Zelenjavo zrezujemo skozi sitoČistilec sadnega in zelenjavnega pireja se vlije nazaj v posodo, damo na peč.
Čiščeni pire krompir se vlije nazaj v ponev.Zalijte sol brez aditivov, granuliranega sladkorja. Dodajte po okusu rdeča sladka paprika. Za dodajanje zapisa za peko nalijte malo vročega rdečega popra.
Če želite, dodajte sol, sladkor, papriko in vročo paprikoMešajte, zavrite na nizko vročino. Kuhajte domači ketchup iz paradižnika in sliv 15 minut. Na tej stopnji kuhanja je pokrov odprt, tako da presežna vlaga izhlapi.
Kuhajte domači ketchup iz paradižnika in sliv 15 minutPripravite sterilno posodo - sperite kozarce soda, temeljito sperite, vlijete vrelo vodo in posušite v pečici.
Vreli ketchup v vroče pločevinke, v bližini kuhanih pokrovov. V globokem posodu položite brisačo iz bombažne tkanine. Na brisačo damo ketchupove pločevinke, nato prelijemo vročo vodo (temperatura vode je okoli 50 stopinj Celzija).
Po vreli vodi sterilizirajte ketchup za 12-15 minut - pol litrov kozarcev, 20 minut - litrov kozarcev.
Tesno zamašen, obrnjen na glavo.
Po sterilizaciji so banke tesno omejene, obrnjene na glavo.Po hlajenju odstranite shranjevanje v temnem prostoru. Domači ketchup paradižnika in sliv za zimo lahko shranite v stanovanju.
