Grška Moussaka ali "Shepherd's Dish"

Grška kuhinja je okusna in raznolika. Pri kuhanju uporabljajo Grki meso, vse vrste zelenjave in sirov, pa tudi okusne omake in začimbe. Ponujam vam recept grške tradicionalne jedi "Moussaka". Na drugi način se imenuje "Dish of the Pasters".

Grška "Moussaka" ali "Dish of the Pasters"

Za kuhanje potrebujete:

• Mleto svinjsko ali goveje meso - 500 g;
• Čebula - nekaj kosov;
• Paradižnikov sok ali nariban paradižnik - 2/3 skodelice;
• Česen - 5-6 nageljnovih žbic;
• Krompir - 4-7 kosov;
• Jajčevec - 2-4 kosi;
• Sir ali ovčji sir - 500 g;
• Maslo (srednje maščobe) - 100 g;
• Pšenična moka - približno 2 žlice;
• Pasterizirano mleko - 1/2 litra;
• Piščančja jajca - 2 kosi;
• Kuhanje sol, mlet črni poper, začimbe (neobvezno).

Postopek kuhanja

Prva faza - kuhanje nadev

Pražite čebulo do zlate rjave barve Dodajte paradižnik na čebulo Dodajte česen

Popolno cepite celo čebulo in česen. Pražite čebulo v ponvi do mehke zlate barve. Soku dodajte paradižnikov sok ali paradižnik brez lupine. Še naprej potopite čebulo s paradižnikom 3-4 minute. Vrzite v drobno sesekljan česen. Dodajte polnjenje. Nato dobro premešajte.Sesajte do izginotja sokova. Na koncu je potrebno solati, dodati papriko in začimbe po okusu.

Dodajte polnjenje

Druga faza - praženje zelenjave, priprava sira

Odrežite krompir Rub sirom

Peljemo krompir, speremo in razrežemo na majhne ovale. Debelina ni večja od 0,5 cm. Operite, posušite in razrežite jajčevce. Debelina ne presega 0,7 centimetra. Fritež krompirja 2-3 minute v vročem rastlinskem olju. Daj na krožnik. Jajčevci so tudi ocvrti v maslu do srednje mehke. Postavite na prtiček (za steklo odvečnega olja). Sir ali sir do velikega grata.

Pržite krompir Fry jajčevcev

Tretja stopnja - kuhalna omaka

Talite maslo Dodajte moko na topljeno maslo

Talite maslo v majhni posodi, ki ni priložena. Dodajte moko na topljeno maslo. Dobro premešajte. Zmanjšajte temperaturo gorilnika na minimum. Postopoma prelijemo hladno mleko v mešanico in mešamo z žlico. Ko je omaka debela, jo odstranite iz ognja in jo solite. Da se ohladi. Nato dodajte 2 jajca. Premešajte, dokler ni gladka.

Vmešajte mleko Ko je omaka debela, jo odstranite iz ognja in jo solite. Dodajte dve jajci v ohlajeno omako in jih zmešajte, dokler ne prehaja gladko.

Četrta faza - postavitev posode

Krompir položite na jajčevce. Spread mince

Za pečenje lahko vzamete katerokoli obliko z visokimi stranicami. V prvem sloju so postavljene plošče jajčevca, nato krompir in mleto meso. Rastlinske plasti so lahko rahlo nasoljene. Vsi zaspali gosta plast naretenega sira ali sira. Nalijte omako nad sirom in enakomerno porazdelite po površini.

Sesat položite na vrh kozarca Nalijte omako nad sirom in enakomerno porazdelite po površini.

Peta faza - praženje

Pečemo posodo pri temperaturi 180 ° C-190 ° C. Čas kuhanja 30-35 minut (dokler se na površini ne pojavi skorja). Ne kuhajte moussake na vrhu pečice. Optimalno pečemo na sredini. Ohladi moussaka pred služenjem.

Pečemo moussa 30-35 minut Jelce je treba pred vročino ohladiti