Znano je, da je cesar Peter I veliko vedel o kuhanju in ljubil dobro in okusno hrano. In ljubil artičoke bolj kot druge jedi. In v začetku 20. stoletja je bila artičoka še vedno navadna jed na mizah bogatih Rusov. Na žalost je bila v letih sovjetske moči pozabljena kultura gojenja, zdaj pa je v naših vrtovih zelo redka. In zaman: artičoka ni samo izvrstna poslastica in lepa okrasna rastlina, temveč tudi dragocene medicinske surovine.
Artičoke soccerje. © 3268zauberKaj je artičoka?
Artičoka je trajnica zelene družine Aster. Izgleda kot črn, vendar se razlikuje v večji vijolični ali modri socvetji. Te čudovite rastline lahko okrasijo travnik vrta ali kamnitega vrta, ki se uspešno uskladi s kamni in rezervoarjem. Na enem mestu raste artičoka 5-10 let. Dobra rastlina v medu: v enem dnevnem času čebele obiščejo vsako košarico cvetja več kot 3000 krat.
Artičoka (Cynara) - rod rastlin družine Aster (Asteraceae). Znano je več kot 140 vrst te rastline, toda le približno 40 je jedo in najpogosteje Artichoke španščinaali semena (Cynara cardunculus).
Koristne lastnosti artičoke
Artičoka je zelo koristna, zlasti za otroke in starejše.To je dragocen prehrambeni proizvod, ki vsebuje beljakovine, mineralne soli kalija, magnezija in natrija, vitamine C, BT, B2, karoten, ogljikove hidrate, zlasti inulin - nadomestek za škrob in sladkor za diabetike.
Nižja celuloza artičoke z izjemno prijetnim okusom je še posebej uporabna, saj vsebuje cianarin, ki je potreben za bolnike z aterosklerozo. Zdravilo Tsinarin ima tudi diuretični učinek in je protistrup za zastrupitve z alkaloidi. Žličke koščke artičoke s svežim jajčnim rumenjakom se včasih priporočajo za zaprtje in jetrno bolezen.
Sok in deca iz zelišč normalizira metabolizem lipidov, zato je predpisan bolnikom, ki so debeli. Artičok čaj je pijan za bolezni prebavil. Artičoka je koristna za ljudi z visoko kislostjo, ker vsebuje veliko količino natrijevih in kalijevih soli, ki imajo alkalne lastnosti.
Artičoke soccerje. © Sally LukerNajpomembnejša lastnost artičoke pa je zdravljenje in preprečevanje bolezni jeter in žolčnega trakta. V istem tsinarinu ima izrazit holesterijski učinek, zato se sok in luknjanje listov odvzamejo v boleznih jeter,žolčne diskinezije in ledvično-jetrne odpovedi.
Kaj jemljejo artičoke?
Artičoka je odlična poslastica. Pogosto se imenuje aristokrat rastlinskih pridelkov. V hrani uporabljajo mesnate cerebele kot socvetje-košare, kot tudi zgoščeno bazo lestvic spodnjih vrst ovitka. Zunanja socvetja so podobna stožcem. Ti cvetovi-cvetovi so zbrani pred cvetenjem, ko se lestvice šele začenjajo razvijati.
Solata je pripravljena iz surovih in konzerviranih artičokov, kuhana pa se z različnimi omakami. Operite, blanš in kuhajte artičoke samo v lončku. Z notranje površine rahlo odlepite ščepne ščetine cevastih cvetov in takoj spustite stožce v vodo z limoninim sokom, da jih ne zatemnejo. Kuhajte artičoke za največ 10-15 minut. Iz artičoke pripravite veliko število jedi. Kuhano in ohlajeno, ocvrte, polnjene, kuhane pire pire.
Splošen pogled na rastlinsko artičokoKako rasti artičoke?
Seveda je artičoka južna rastlina, v zadnjem času pa so se amaterski vrtnarji naučili, da ga rastejo v odprtih tleh v drugih regijah. Izkazalo se je, da ni bil tako nežen: tolerira spomladanske zmrzali od minus dva do minus tri in celo do minus 10 ° C (česo kratkotrajni). Nasveti listov pa lahko nekoliko zamrznejo, vendar pa se iz rozet roza hitro pojavijo nove.
Kako rastejo artičoke? V pogojih našega podnebnega območja ga je treba gojiti le iz sadik. V začetku marca morate zmočiti seme in hraniti v vodi pri sobni temperaturi najmanj 12 ur, dokler ni popolna oteklina. Nato zavite v vlažno krpo in se premaknite na toplo mesto s temperaturo 25-30 stopinj. Po 5 do 6 dneh, ko semena začnejo kaliti, jih polnijo 15-25 dni v hladilniku.
Seme artičoka, ki so nastajale 2 cm, se v poljščini z zemeljsko zmesjo posejane vsaj 3 cm, ki v enakih količinah vsebuje humus, drenažo in pesek. Po pojavu 3-4 listov je rastlina posajena v lončkih. Konec maja so sadik artičoke posajeni v tleh, na razdalji 30-40 cm.
Sadikanje artičoka. © Thistle-GardenArtichoke Care
Artičoke dobro rastejo na hranilnih tleh. Daje prednost sončnim mestom, ne prenaša prekomerne moči: globoki koren lahko gnjavi.
Med poletjem se rastlina večkrat dovaja z raztopino mulleina in gnojila z mikroelementi: ena žlica na 10 litrov vode. Ko je vreme suho pred cvetenjem zaliti.Za zimo je treba artičoko skrbno prekriti s humusom ali preprosto z zemljo, kot je ponavadi pokrita z vrtnicami. Spomladi je osvobojen iz zavetja, ločeni in sedi mladi poganjki.
Uporabljeni materiali: TA Grigorenko
