Osebno povežem lecho besede s kozarcem okusne paprike v paradižnikovi omaki, in bil sem zelo presenečen, da se v različnih državah tako imenujejo absolutno neverjetne kombinacije zelenjave. Dejansko je vse preprosto, resnično je zelenjavna obara, jed jedrskih kmetov, ki je v kateri koli kuhinji. Zamrznjena zelenjava v restavracijskem meniju je videti neprofitna, zato dobivajo imena iz različnih držav (lecho, ratatouille itd.), Da bi razširili obseg, vendar je bistvo enako.
Lecho je klasična zelenjavna jed iz madžarske kuhinje, ki je nekoliko podobna francoski ratatouille. Morda zato vsaka gospodinja ima v svoji državi lasten nenavaden recept za zelenjavo, s katero obravnava svoje goste.
Pesa s pese za zimoZamisel o dodajanju sladkorne pese v lecho ni nova, predlagal mi je recept za juha. Rezultat je pripravljena zelenjavna jed, ki pomaga v težkih časih, ko ni časa za kuhanje zelenjave za meso ali ribe. Lecho izkaže okusno, dišeče, z majhnim ostrim namigom rdeče paprike.
Če upoštevate pravila higiene pri pripravi izdelkov, temeljito sperite, ustrezno sterilizirajte posodo in končno posodo, jo lahko shranite do pomladi na hladnem.
- Čas: 1 ura 30 minut
- Količina: 1 liter
Sestavine za izdelavo lecho s pese
- 250 g pese;
- 200 g korenja;
- 70 g pek;
- 30 gramov peteršilja;
- 150 gramov paradižnika;
- 2-3 stružke vročega rdečega popra;
- 270 gramov sladkega popra;
- sladkor, sol, oljčno olje;
Sestavine za izdelavo lecho s peseNačin kuhanja lecho z peso za zimo
Ustvarjanje temelja. Pokažite naribano korenje v ogretem olju, pet minut pred pripravljenostm pa si poraščite narezane prstane in drobno sesekljan peteršilj. V tem receptu mi je všeč por, ker je v nasprotju s čebulo bolj slajhen in okus pripravljenega za lecho je bolj nežen.
Fry korenje, por in zelenjavaBlanch sladkega bolgarskega popra in vročega popra v vreli vodi 5 minut, nato pa popiti papriko v tanke kroge. Majhne vroče paprike lahko pustite cele. Dodajte papriko na korenje z por.
Dodajte bledo sladko in narezano vročo paprikoZa hitro pripravo paradižnika, jih rezite na tanke rezine, dodajte ostalemu zelenjavi. Posodo postavite na ogenj, kuhajte na srednji vročini 10 minut, dokler paradižnik popolnoma ne kuhamo mehko.
Rezite paradižnik in nastavite obaraMajhna pesa pečemo v pečici ali kuhamo v uniformi do razpisa. Pečena pesa bo ohranila več svojih uporabnih lastnosti in slaščic, in kuhana v uniformi, po mojem mnenju, se izkaže za vodo. Rešite peko na velikem rezilu, dodajte zelenjavo.
Rešite kuhano ali pečeno peseLecho začinimo s sladkorjem in soljo, temeljito premešamo sestavine, spet spet na ogenj, segrevamo zelenjavo 5-6 minut.
Dodajte sol in sladkorNapolnite sterilizirane kozarce s toplo zelenjavo, blizu pokrovov. Sterilizirajte pločevinke s prostornino 500 g za 15 minut in pločevinke s prostornino 1 liter 25 minut. Pripravljen lecheo je shranjen na hladnem.
Napolnite kozarec s svežo sladkorno peso, sterilizirajte in zapriteBodite previdni, ko boste zaužili konzervirano hrano po dolgotrajnem skladiščenju, nikoli ne pojejte praznih blata z oteklimi pokrovi!
