Ingver - koristne lastnosti in kontraindikacije

Ginger je rastlina, znana po vsem svetu. Njegove korenine so pojedene v različnih receptih in možnostih kuhanja. Za mnoge ljudi je ingver povezan predvsem z azijskimi jedmi. Toda v Ruski je ta začimba namenjena precej pozornosti. Ingver je tradicionalno del kvasa, sbitya in drugih priljubljenih pijač, ki se uporabljajo pri peki (na primer, znameniti medvedki Tula) in slaščicami. Ginger ima tudi ugodne učinke na zdravje ljudi in se pogosto uporablja v medicini. Vsak, ki skrbi za svoje zdravje, mora vedeti, kako uporabljati ingver, njegove koristne lastnosti in kontraindikacije ter omejitve uporabe te rastline v hrani.

Kemična sestava (tabela)

Ta tabela prikazuje kemijsko sestavo surovega korena. Med toplotno obdelavo in drugimi metodami priprave se sestava nekoliko spreminja - nekateri minerali in vitamini postanejo manj, drugi pa, nasprotno, več. Toda podobnosti se ohranjajo ne glede na to, ali je bila začimba posušena, kisla ali konzervirana.

Nabor uporabnih elementov v njem je odvisen od načina obdelave izdelka.

Kakšne so koristne lastnosti ingverja?

Znani muslimanski učenjak Ibn Sina (Avicenna) je poudaril čudežne lastnosti rastline v 1016 g

Koren rastline je večnamenska stvar. Od nje lahko ločimo tri ločene skupine uporabnih lastnosti:

• skupen - za vse ljudi;
• ločeno za ženske;
• ločeno za moške.

Upoštevati je treba tudi, da se med toplotno obdelavo in drugimi vrstami priprave (ohranjanje, dekapiranje in sušenje) spremenijo značilnosti rastline.

Splošne ugodnosti

Koristnost korena ingverja zaradi prisotnosti velikih količin vitaminov in mineralov. Zaradi svoje bogate sestave ima ta začimba naslednje lastnosti:

• olajša vročino in navzejo pri prehladih in boleznih skupine ARVI (vendar se ingver ne sme uporabljati pri temperaturah nad 38 stopinj);
• zmanjša navzeo in nelagodje med toksikozo, postoperativnim sindromom, kemoterapijo, gibalno boleznijo;
• znižuje raven holesterola, moti strjevanje krvi in ​​izboljša njegovo kroženje;
• čisti arterije, zato se uporablja za preprečevanje kapi in srčnih napadov;
• krepi kosti in hrustanec, se bori proti vnetjem v sklepih;
• odstrani napetost mišic in občutek njihove utrujenosti;
• posega v razvoj virusov in bakterij bolezni dihal;
• Ima ekspresionistični in diaphoretični učinek, zaradi česar je uporabna pri številnih različnih boleznih.

Video: ingver, koristne lastnosti

Koristi za ženske

Za poštenega spolnega ingverja je zelo koristno, ker:

• učinkovito se bori proti fizičnim znakovam staranja (gube, celulit in drugo);
• zmanjšuje bolečine in krče v menstrualnem ciklusu;
• spodbuja hujšanje, izboljša učinkovitost prehrane in športa, pomaga pri odstranjevanju toksinov in odpadkov ter izgubi težo;
• se ukvarja z migreno in omotico.

Posebna pozornost si zasluži prednosti začimb med nosečnostjo. Koren tega rastlina zmanjšuje vrtoglavico in toksikozo med nosečnostjo, ima antiemetične učinke. Toda v poznejših obdobjih, po 18-20 tednih, se je treba izogibati. Poleg tega je treba dojenje previdno sprejeti - varna je za mater,vendar telo otroka lahko škoduje.

Lastnosti za moške

Celo ime samo govori o ogromnih koristih rastline za močnejši spol. V kitajščini "ingver" pomeni "moškost". Za moške je zelo koristno, ker:

• povečuje moč (neločljivo je povezana z izboljšanim krvnim obtokom, o kateri smo že govorili prej);
• povečuje moško moč in daje samozavest (to ni sam koren ingverja, ki je še posebej učinkovit, ampak ingversko olje);
• učinkovito se bori proti vnetju prostate (prostatitisu).

Prednosti in poškodbe toplotne obdelave in različni načini kuhanja

V različnih državah ima ingver različne lastnosti. Seveda je surovi koren najbolj uporaben, vendar je jedo dovolj prijetno. Ali je to žvečenje in pljuvati košček, kot se to pogosto naredi za lajšanje navzeje.

Značilnosti ingverja, kuhane na različne načine, so naslednje:

1. Marinirani izdelek ohranja vse vitamine in minerale, zato je skoraj tako uporaben kot surovi. Poleg tega postopek mariniranja zmanjša vsebnost kalorij v izdelku. Zaradi tega je začimba najboljša izbira za ljudi, ki želijo izgubiti težo.Toda z želodčno razjedo in drugimi boleznimi prebavnega trakta ne moremo uporabiti kislega ingverja, ker je njegov pikanten okus otežen zaradi ostrine marinade.
2. Konzervirani ingver je skoraj ne razlikoval od kislega. Edina razlika je v tem, da ohranjanje pomeni spravilo v prihodnosti, po nekaj mesecih pa nekatere uporabne lastnosti izginejo. To velja tudi za druge izdelke. Ampak od tega niso seveda škodljivi.
3. Posušen ingver prav tako uspešno ohrani vse lastnosti izvirnika. To velja tudi za celotne korenine in tla v prah. V posušeni obliki je začimba uporabljena kot začimba in dodana medicinskim pripravkom. Ampak, če zlorabljate sušen ingver, potem obstaja tveganje za zgago in zgušnjenost larinksa.
4. Črni čaj je eden izmed najbolj priljubljenih metod priprave korenin. Takšna pijača ohranja vse koristne lastnosti rastline, vendar se v procesu infundiranja "premikajo" od ingverja do samega čaja. Zato obstaja izdelek, iz katerega je bila narejena pijača, ni smisla - v njej skoraj nič ne ostane. Lahko dodate še sladkor, med in limonin sok, da okusite v ingvernem čaju - to ne škodi.Ta način priprave je najučinkovitejši pri prehladih in okužbah dihal.
5. Tinktura ingverja na vodki je še en način za pridobivanje koristnih lastnosti iz te rastline. Kot v primeru čaja lahko sam koren po infuziji zavržemo. Njegova uporaba gre v vodko, na kateri je bil infused. Ta "droga" je še posebej uporabna pri prehladih in boleznih skupine SARS, pa tudi pri normalizaciji živčnega sistema.
6. Ginger sok - pravi koncentrat uporabnih lastnosti. 1 žlička slanega soka, razredčenega v 100 ml vode, lahko zamenja celotno ploščo s kumarico. Toda sok vzemite v majhnih količinah in vedno redčite z vodo. Poleg tega je sok kontraindiciran pri boleznih prebavnega sistema.

Marinirani ingver je kontraindiciran pri boleznih gastrointestinalnega trakta

Toplotna obdelava "ubija" pomemben del koristnih elementov v sledovih v sestavi ingverja. Zato je marinirano in konzervirano, ponavadi "hladno". Marinada, po receptu, se prinese v vrenje, tako da je izdelek bolje namočen z njim, vendar korenine sami ne zavrejo in se ne podvržejo daljšemu ogrevanju.

Katere so kontraindikacije

Kot večina živil ima tudi ingver več kontraindikacij za prehranjevanje. Iz uporabe začimb se morajo vzdržati ljudi s temi boleznimi:

• razjede v želodcu in gastritis (vendar ljudje s temi diagnozami ne bi smeli jesti samo ingverje, temveč tudi začinjene jedi);
• žolčni kamni;
• zvišana telesna temperatura, visoka vročina (nad 38 stopinj);
• nagnjenost k zgage ali kolcanje;
• ciroza jeter, akutni in kronični hepatitis;
• opekline;
• kronična driska, hemoroidi;
• pozne nosečnosti.

Pomembno je! Ingver je treba izključiti iz prehrane majhnih otrok - vsaj 3 leta. Otroci od 3 do 7 let lahko izdelek prejmejo, vendar v zelo majhnih količinah in vedno kot jed, vendar ne surov.

Obstajajo primeri, ko izdelek ni strogo prepovedan, vendar ga je mogoče uporabljati le v majhnih količinah:

• težave s srcem (ingver lahko začasno moti ritem srčnega utripa, ki je popolnoma varen za zdravo osebo, vendar lahko škoduje bolniku);
• bolezni prebavil (razen za razjede in gastritis, pri katerih je korenine rastline strogo prepovedano);
• nespečnost (začimba ima poživljajoč učinek, zato se pri nespečnosti ne priporoča);
• preobčutljivost kože in njenih bolezni (psoriaza, dermatitis itd.);
• dovzetnost za alergične reakcije na živilo;
• priprava na kirurgijo (še posebej - če operacija vključuje notranje organe in prebavni sistem).

Na koncu je treba opozoriti, da lahko pride do draženja sluznice grla, ki je posledica zlorabe ostrih in začinjenih živil. To se zgodi ne le z ingverjem, ampak z grenkim poprom, čebulo, česnom, pa tudi z mnogimi drugimi začimbami.

Kako jesti koren

Drink ingver lahko porabite do 2 litra na dan

Da bi "iztisnili" iz te začimbe največjo korist in preprečili škodo, morate upoštevati norme uporabe izdelka. Naslednji bodo ukrepi za zdrave ljudi, ki nimajo kontraindikacij za ingver. Očitno je treba pri vnosu "skupine tveganj" odmere znatno zmanjšati.

Tabela norm za uporabo izdelkov in derivatov ingvernega korena

Ničnosti uporabe

Obstajajo skupine ljudi, za katere so nianse jedo ingverja do neke mere drugačne:

• nosečnice;
• doječe matere;
• ženske in moške, ki diete ali želijo izgubiti težo;
• otroci;
• ljudje z določenimi boleznimi (onkologija, diabetes, pankreatitis, prostatitis itd.).

Med nosečnostjo

Toksični črevesni čebelji čaj je lahko prava rešitev.

Nosečnice morajo zdravilo obravnavati s povečano previdnostjo:

1. Dnevno obrestno mero je treba zmanjšati za 2-krat v primerjavi z zgoraj omenjenimi normami zdravih ljudi. Torej, nosečnice ne smejo jesti več kot 2 gramov suhega in več kot 15 gramov kislega ingverja.
2. Od 18-20 tednov nosečnosti je treba številne izdelke popolnoma opustiti. Njihov seznam vključuje vse začinjene in začinjene, vključno z ingverjem.
3. Črni čaj je najučinkovitejši za nosečnice. Veliko lahko pijete - približno 1 l na dan. Ta pijač pomaga krepiti imunski sistem in se znebiti neprijetnih simptomov nosečnosti, kot je toksičnost.

Čaj je najboljši način zaužiti ingver med nosečnostjo. Toda, če vam ni všeč okus pijače, lahko uporabite začimbo, ki je marinirana v "varčnem" slanici - brez kisa in grenkega popra.

Dojenje

Ingver na splošno ni kontraindiciran za doječe matere. Ampak obstaja veliko omejitev, ki jih ni mogoče prezreti:

1. Preden je dojenček star 3 mesece, korenine sploh ni mogoče uživati. Če je ta prepoved kršena, je alergijska reakcija v dojenčku skoraj neizogibna.
2. Po treh mesecih lahko začnete jesti začimbo, vendar v majhnih deležih (do 10 g kislega, do 1 litra čaja na dan) in strogo zjutraj. Najboljše od vseh - pred kosilom. Takšna uporaba začimb pomaga povečati laktacijo.
3. Po vnosu ingverja v prehrano mlade mame je treba upoštevati spremembe v otrokovem telesu. Pojav izpuščaja, rdečih ličnic, svobodnega blata - vse to je znak, da je treba začasno ustaviti uporabo začimb.
4. Če po porodu ženska krvavi (na primer hemoroidi), potem je treba izdelek opustiti.

Kot med nosečnostjo, med dojenjem, ingver najbolje porabi v obliki čaja.Ta pijača ohranja koristne lastnosti korena, hkrati pa je manj "močna" in kot posledica tega je varnejša.

S prehrani in hujšanjem

Kot rezultat ingverja telo intenzivno proizvaja toploto, kar pomaga pri izgubi teže

Že dolgo je znano, da koren rastline pomaga pri izgubi teže. Seveda, iz uporabe ne bi smeli počakati na nekaj čudežnega učinka: doseči impresivne rezultate, ki jih morate združiti s pravilno prehrano, prehrano in šport. Ampak še vedno je potreben ingver med hujšanjem:

1. Glavna ideja uporabe za izgubo teže je sposobnost začimb za stimulacijo termogeneze. Koren tega rastlina povečuje proizvodnjo toplote telesa, tako da se porabi presežna energija, hitreje porabijo kalorije.
2. Če je prekomerna telesna teža pri ljudeh povezana s stalnim stresom, to pomeni, da ima telo povečano raven hormona kortizola. Ta hormon izvira iz tesnobe in navdušenja, upočasnjuje proces delitve maščob in pretvori maščobe v "rezerve". Ginger je sposoben zatreti nemiri kortizola in pomiriti živce, zato je v primerih pogostega stresa preprosto potrebno.
3. Samo Ginger ne bo pomagal pri izgubi teže. Kot maksimalno lahko zmanjša hitrost povečanja telesne mase. Ključne lastnosti obrata se kažejo v primeru, če je oseba po njegovi uporabi šla na tek ali pa je šla v fitnes.

Mimogrede, ingver ima še eno zanimivo lastnost, ki pomaga izgubiti težo. Uporablja se v kateri koli obliki, ta začimba lahko zmanjša apetit. Če jo dodate v posodo kot začimba, bo del, ki je potreben za nasičenost, veliko manjši.

Za otroke

Črni čaj bo otroku pomagal pri obvladovanju bolezni

Za otroke je rastlina zelo uporabna kot anti-hladno in antibakterijsko sredstvo. Otrok lahko dobi ingverji čaj, majhne količine surovega in suhega izdelka (do 2 g na dan) in lahko dodaja tudi koreninski prah v hrano kot začimbo. Vendar je treba upoštevati naslednje nianse:

1. Do 3 leta je ta izdelek na splošno kontraindiciran. Lahko povzroči draženje sluznic in težave z nezrešenimi gastrointestinalnimi trakti, izraženimi v driski in zgago.
2. Pri starosti od 3 do 7 let otroku ne smete dajati surovega ali suhega ingverja. Bolje je kuhati čaj in uporabiti koreninski prašek kot začimbo.
3. Preden začnete dati otroku začimb, se morate posvetovati s pediaterom. To je treba storiti, tudi če je otrok že obrnil sedem let - nihče ni imunitiven glede na posamezne reakcije telesa. Takšno posvetovanje je priporočljivo ne le za ingver, ampak tudi za druge začimbe.

Ingver z boleznimi. Koristni recepti

Pri nekaterih boleznih je koren strogo kontraindiciran. Njihov seznam je že naveden zgoraj, v delu kontraindikacij. Toda ljudje včasih poskušajo samozdravljenje, zato le še poslabšajo zdravstvene težave. Zlasti nekateri ljudje poskušajo zdraviti pankreatitis s tem izdelkom, čeprav je to resnično blaznost. Pankreatitis, želodčne in druge bolezni prebavil pomenijo strogo prepoved uporabe ingverja kot hrane.

Ni priporočljiva skupina rastlin in diabetes mellitus 1. Toda pri diabetesovi skupini 2 je proizvod ne samo dovoljen, temveč tudi uporaben. Omogoča vam, da dosežete pozitivno dinamiko bolezni in nadzirate proces glikemije. Tudi pri diabetesu so v očeh pogosti zapleti (na primer, katarakte), in ingver je znan kot dobro zdravilo za izboljšanje vida.Toda za združevanje začimb s tabletami za znižanje ravni sladkorja ni nujno priporočljivo - se lahko začne hipoglikemija.

Splošni recepti za uporabo ingverja pri skupinah diabetes mellitus 2:

1. Vzemite majhno hrbtenico, lupite in namočite v topli vodi 1 uro. Po tem - narezajte na fino rezilo in vstavite v termo. Maso napolnite z vročo vodo pri izračunu 1 l na 1-2 g izdelka. Vztrajajo najmanj 6 ur. Najbolje je, da pijete to infuzijo in jo dodate črni ali zeliščnemu čaju po okusu. Uporabljati je treba trikrat na dan, približno 30 minut pred hrano.
2. Rešite korenino ingverja, zavijte v gazo ali povoj in previdno stisnite. Zberite sok in pustite v temnem prostoru (lahko ga položite v hladilnik). Pitni sok diabetesa 2 skupine morajo biti v majhnih količinah - ne več kot 1 ml na dan. Izmerite z pipeto, da ne bi prišlo do napake.

Rastlina se lahko uporablja pri diabetesovi skupini 2

Ingver se pogosto uporablja za raka. Njegova skrivnost je v sposobnosti upočasniti razvoj malignih celic in celo delati z njimi destruktivno. Tukaj je nekaj dobrih receptov, ki lahko zmanjšajo vnetje in boj proti različnim vrstam onkologije:

1. Ta recept je vsestranski proti malignim tumorjem.Vzemite 2 korenine, lupino, razrezane na majhne koščke. Dodajte začimbo na 450 g medu, temeljito premešajte. Zaprite neprepusten pokrov in pustite na temnem mestu 2-3 dni, da je med dobro napolnjen. Vzemite 1 žlico 3-krat na dan.
2. Naslednji recept je še posebej primeren za raka pljuč, mehurja in prostate. Vzemite 120 g česna in ingverja (surov ali pikliran). Crush česen, in rub rub koren ali razrezane na majhne koščke. Nato dajte obe sestavini v mešalnik, dodajte 1-2 žlice oljčnega olja in zmešajte v gladko stanje. Jejte 1 žlico te paste na dan - to bo odlična začimba za številne jedi.

Pomembno je! Pri raku želodca ingver ni priporočljiv. Najprej se morate posvetovati s svojim zdravnikom, in če dovoljuje uporabo začimb, bo treba upoštevati odmerek, ki ga določi zdravnik.

Nedavne študije kažejo, da je uporaba ingverja opazna pozitivna dinamika prostatitisa in tumorjev prostate. Simptomi zdravljenja so ugotovili pri 56% oseb.Znanstveniki pripisujejo ta pojav sposobnost ingverja, da zmanjša vnetje in upočasni razvoj malignih celic v telesu.

Ginger root je zelo zdrav izdelek. Njegove uporabne lastnosti so odkrili človeštvo pred več kot tisoč leti. Pomaga pri učinkovitem reševanju številnih različnih bolezni, ima zdravilni učinek na telo, zagotavlja uporabne minerale in vitamine. Toda, kot pri vseh drugih zdravilih, je treba ingver ravnati previdno. Če upoštevate posebnosti njegove uporabe in ne zanemarjajo kontraindikacij, bodo koristi za zdravje ogromne.

Oglejte si video: Antibiotikonaturni el mejor (April 2024).