Čokoladne pese so mokri piškoti, tako kot vsi drugi, v katerih so dodatki zelenjave, naj gre za korenje, bučo ali drugo sadno zelenjavo. Pomembnost rastlinskih dodatkov je, da se med peko ne izsuši, ostane rahlo vlažno in gobec pogače ni treba namočiti. Plus, vsaka zelenjava daje svojo edinstveno barvo, okus in aromo za pečenje.
Čokoladne peseČokolada in pesa dajo bogato rjavo barvo na kolačke, ki se mokrajo v notranjosti in so pokrite z okusno skorjo. Sladni krem ali sladka smetana so primerna za dekoracijo sladic, vendar je sveže pečena čokoladna pesa piva tudi okusna, tudi brez dodatkov.
- Čas: 50 minut
- Vročine: 5
Sestavine za čokoladno peso Brownie:
- 130 g kuhane ali pečene pese;
- 150 g temne čokolade;
- 15 g kakava v prahu;
- 120 g masla;
- 140 g sladkorja;
- 80 gramov pšenične moke;
- 25 g zdroba;
- 4 g pecilni prašek ali soda;
- 2 piščančja jajca;
- Šampon, čokolada in sveže jagode za dekoracijo.
Sestavine za izdelavo čokoladne peseKuhanje čokoladne pese
Peljena peletna koruza podrgnjena na fini rezini ali pa zmešamo v mešalniku. Končni rezultat na noben način ne bo vplival na način brušenja, naredite, kot želite.
Kuhana pesa perejo ali zmeljemo v mešalniku.V ločeni posodi zmešajte vse suhe sestavine: 20 g zdrobnine (čajna žlička za prašek), kakav v prahu, prašek za peko in pšenična moko.
Ločeno premešajte suhe sestavineZdaj začnemo mešati tekoče sestavine. Uniči dve jajci v skledo in jih poškoduje s sladkorjem. Beat jajca s sladkorjem v močni peni ni potrebno, samo zmešajte zmes do gladke.
Talite maslo, rahlo ohladite, dodajte sladkor in jajca. Ponovno dobro premešajte.
Zmešajte tekoče sestavine 
Dodajte topljeno maslo 
Dodajte topljeno čokoladoNato dajte parjeno grenko čokolado.
Tekoče sestavine zmešajte s pesoDodamo naribano sladkorno pijačo v tekoče sestavine, nato ponovno dobro premešamo. Izkazalo se je, da ni zelo lepa mešanica, podobna polnjenju za krvavo klobaso, vendar se je ne bojite, pekoča čokoladna pesa prasica izgleda zelo apetira.
Združite suhe in tekoče sestavineZdružite suhe in tekoče sestavine. Premešajte, da se izognete grudicam.
Podlažite obrazec za pečenje in položite testo vanjFormo zmešajte z maslom in potresemo z žličko zdrobnine. Mimogrede, vedno zapuščam maslo v zamrzovalniku, je zelo primerno, da preostalo olje na njem razrežemo v pekač.
Izpolnite obraz z testo. V tem receptu sem uporabil obliko 25 x 25 centimetrov.
Pečenje čokoladne pese za 30 minut pri 170 stopinjahPečico segrejte na 170 stopinj Celzija. Pečemo čokoladne pese za 30 minut. Pripravljenost je mogoče preveriti z ujemanjem.
Pripravljeni na piščanec deliti na porcijeKo se pivu ohladi, ga lahko poljubno prekrijemo v majhne dele. Jaz sem rezal majhne pecivo s kulinaričnim prstanom.
Okrasite šakoladno-pecinsko brewnie s stepeno smetanoŠampana smetana in naribana čokolada - najboljša dekoracija za brewnie čokolade, vendar namesto tega lahko naredite katero koli drugo smetano. Bon appetit!
Ta recept je majhen tajen dodatek. Ko položite testo v pekač, prelijte čokoladno črto na majhne koščke in z njo »pripijete« testo. Med pečenjem se kosi talijo in čokoladne kapljice ostanejo znotraj piškotka.
