Vse o tem, kako ohraniti koruzo v domu za zimo: najboljši recepti

Prvi poznavalec človeka s koruzo je potekal pred mnogimi stoletji, od takrat pa je ta izdelek postal sestavni del mnogih kulinaričnih mojstrovin.

Ohranjanje je ena izmed najbolj priljubljenih možnosti za kuhanje izdelka, danes pa lahko dodate nekaj v svojo kulinarično zakladnico.

V tem članku bomo preučili, kako zaščititi koruzo doma za zimo, opišite najboljše kuharske recepte.

Opis in uporabne lastnosti izdelka

Koruza je hranljiv in neverjetno koristen proizvod, ki je bogat z vitamini, uporaben za naše telesne mikroelemente in askorbinsko kislino. Koruza spada v družino Gramineae in med njimi nima enakega obsega uporabe (vključno s kuhanjem) po vsem svetu. Koruzo kuhamo iz koruze, kokice, kosmičev. Ocvrto, kuhano, zamrznjeno in, seveda, konzervirano.

Malo ljudi ve, kako pomemben je ta izdelek za naše telo. Omogoča vam čiščenje krvi pred toksini, odstranjevanje žlindre iz telesa, upočasnjuje proces staranja. Koruza učinkovito zmanjšuje škodljiv holesterol, normalizira proces prebave in splošni metabolizem.

Značilnosti, prednosti in slabosti ohranjanja

Koruza je proizvod dolgoročnega skladiščenja, vendar le v primerih, ko je pravilno kuhan s spoštovanjem tehnologije. Na primer, Konzervirana koruza je zaželena v prosojnem steklenem posodi. Tako lahko maksimalno podaljšate rok trajanja (do 3 leta).

Mnoge gospodinje imajo pogosto težave pri konzerviranju koruze ali po zaprtju pločevink, katerih zgornje meje zagotovo eksplodirajo. Da bi se koruza "živela" do zimske prehlade in v celoti ohranila okus, se morate spomniti nekaterih značilnosti priprave kisle koruze in jih opazovati:

1. Grade. Kot kaže praksa, ta ali tista vrsta koruze ne vpliva posebej na končni okus izdelka. Glavna stvar je, da izberete sladkorne kocke. In to pomeni, da je primerna samo koruza, ki je vzgojena na svoji parceli, saj se v skoraj vseh primerih prodajajo skoraj izključno krmne sorte, ki se bodo eksplodirale v pločevinkah, to ne bo dan po sejanju.
2. Rezanje zrnja. Koruzno koruzo ne smete popolnoma izrezati, temveč približno 3/4. Ta potreba obstaja, ker spore bakterij pogosto "živijo" v spodnjem delu koruznih jedrc. Ne zrezajte žita tudi z delom plavajočega koša, saj bo vsa smeti v procesu vrenja površina in odstranitev ne bo tako enostavna, ker bodo koruzna jedrca tudi plavala.
3. Količina izdelka v eni banki. Ni potrebno nalagati polnih pločevink koruze, ker se seme, kot je "igranje" s plini in napolnjeno z izdelkom na vrh banke, najverjetneje eksplodira. Optimalna količina koruze je 2/3 kozarcev. Slanica tudi ni dopolnjevala (na vrh mora ostati okrog 3 cm).
4. Kis (je potrebno). Kis je nepogrešljiva sestavina v slanici za konzerviranje koruze. Ne pozabite, kakorkoli bi bilo sladkorja, bo težko doseči pravi konzerviran okus brez kisa.
5. Sterilizacija. Za sterilizacijo veljajo tudi pločevinke, pokrovi in ​​posode, napolnjene s kuhano koruzo. Toliko bolj zanesljiv, saj tudi po kuhanju v koruznih jedrcih lahko ostanejo zlonamerni argumenti.

Na splošno je postopek konzerviranja koruze težak in dolgotrajen, vendar kot rezultat lahko dobite izjemno okusen, hranljiv in zdrav izdelek. Koristno je, ker koruza, za razliko od stročnic, ne izgubi lastnosti niti po toplotni obdelavi.

Poleg tega izdelek v pločevinkah ne povzroča napihnjenja, saj je po jedi sveže pripravljene variante.

Koristni nasveti

Da bi v pločevinkah v pločevinkah okusili z minimalnim naporom in časom, se spomnite pravil:

• Za konzerviranje doma je treba izbrati le mlade vzorce: staro koruza ne sme pravilno kuhati, tudi po dolgotrajni toplotni obdelavi. Določitev kakovosti koruze je preprosta: pritisnite na vrh žeblja na zrnju: če se je izteklo zlahka in ni šel sok - koruza je idealna za konzerviranje; če je sok - koruza je še vedno premlada.
• Da bi poenostavili postopek ločevanja zrn iz koruznega koruza, jo je potrebno spustiti 10-15 sekund v vročo vodo, nato pa močno ohladiti v hladni vodi.
• Postopek sterilizacije je treba ponoviti in trajanje enega postopka ne sme presegati 10 minut.
• V procesu kuhanja koruze na površini vode se pena oblikuje v velikih količinah. Izbrisati ga je treba takoj, ko se pojavi.

Najboljši recepti

Zdaj povejte, kaj je mogoče storiti iz koruze, vključno z njegovimi rožami.

Classic

Za pripravo okusne marinirane koruze po klasičnem receptu so potrebni naslednji izdelki:

• Mlada koruza (zrnje) - 0,5 kg.
• Sladkor, sol - 1 žlica. žlica.
• Kis (9%) - 1 žlica. žlica.
• 1 žlička posušenih zelišč.
• Garnjenje, črni poper grah - 2 kos.
• Citronska kislina.

Kuhanje:

1. Koruza se lušča, opere, prelije z vodo (sol in dodamo citronsko kislino s hitrostjo 1 žličke soli in 2 g kisline na 1 liter vode) in počasi ogenj.
2. Privedite do vrenja. Kuhajte približno 15 minut. Potopite v hladno vodo.
3. Cut koruze.
4. Sterilizirajte kozarce, dajte vse začimbe na dno, nalijte kislino, položite koruzo na vrh, prelijte vročo marinado, pokrijemo s pokrovi in ​​sterilizirajte približno 20 minut.
5. Roll banke, pred ohlajitvijo držite pod odejo v obrnjeni obliki, postavite na hladnem mestu.

Mladih mladičev

Kako se pobarvati v plavuti? Na podlagi 3-litrske kozarec boste potrebovali:

• približno 6 mladičkov;
• sol in sladkor (1 žlica);
• 3 tbsp. žlica kisa (6%).

Kuhanje:

1. Cobs očisti listje in brste. Temeljito umijte. Dip v vrelo vodo in blanch približno 3-4 minute.
2. Položite koruzo v kozarec, prelijte sol, sladkor, prelijte hladno vodo. Postavite kozarce v posodo s toplo vodo in ogenj. Privedite do vrenja.
3. Sterilizirajte pri nizki vročini približno 45 minut. Preglejte pokrove.

Kako drugače lahko storim? Obstaja tudi taka možnost.

Za pripravo kisle koruze v plavuti so potrebne naslednje sestavine:

• Mlade koruze.
• Voda - 1 liter.
• Sol, sladkor - 2 žlice. žlica.
• Kis (9%) - 2 tbsp. žlice.
• Pepper dišeče, lovorjev list (neobvezno).
• Carnation - 5-6 kosov.

Kuhanje:

1. Koruzne koruze je treba temeljito očistiti iz listov in anten, nato pa oprati. Zložite ga v globoko posodo in napolnite z vodo na vrh. Počasen ogenj. Naj se vre. Kuhajte približno 10 minut. Po odstranitvi iz vročine izpustite vodo in posušite kuhane komode.
2. Medtem ko koruza vre, se lahko pločevinke (0,5 l) sterilizirajo skupaj s pokrovi.
3. Nato postavite na spodnji del vsakega lovorjevega lista in nekaj kep. Spravite koruzne koruze na glavo. Zalij jih s kisom.
4. Lahko začnete kuhati marinado. Voda z dodajanjem soli in sladkorja.
5. Napolnite pločevinke s koruzi, pripravljenimi za vročo marinado in sterilizirajte približno 30 minut.
6. Preklopite pokrove, obrnite in pokrijte s toplo odejo. Po ohlajanju se namesti v kraj trajnega skladiščenja.

V videoposnetku si lahko ogledate tudi dva načina za pripravo marinirane koruze na štruklji:

Konzerve

Tradicionalni recept za konzervirano koruzo za zimo bo omogočil pripravo odlične gredice. Uporabljajo se naslednje sestavine (na 3-litrsko kozarec):

• Koruza - 3 kos. (velike kopije).
• Sol, sladkor - za 1 žlico. žlica.
• Voda - 1 liter.

Kako ohraniti:

1. Odlepite plišasto listje in antene, sperite. Put v ponev in prelijemo vodo. Daj ga na majhen ogenj, pripeljemo do vrenja. Kuhajte približno 5 minut.
2. Nato odstranite s toplote in položite žage v posodo s hladno vodo. Medtem ko se koruza ohladi, sterilizirajte kozarce, jih zadržite približno 30 minut v vodni kopeli, v pečici ali mikrovalovni pečici (pokrovi hranijo v vroči vodi nekaj minut).
3. Ko se koruza ohladi, loćite zrna, jih sperite pod vodo v cedilu in ponovno spustite na ogenj.
4. Kuhajte po vreli vodi približno 3 minute.
5. Marinada je pripravljena na standarden način: nalijte vodo v posodo, dodajte sol in sladkor, ga položite na ogenj. Po vrenju kuhamo nekaj minut.
6. V kozarec nalijte koruzo in jo napolnite s vročim marinado. Postavite kozarec v posodo, na dnu katere je treba položiti brisačo. V njej nalijte toplo vodo, ki pokriva pločevinke z vodo skoraj do "ramen" in postavite posodo na ogenj. Ko vrela voda, znižajte nivo ognja na minimum in sterilizirajte kozarce za približno 3,5 ure.
7. Potegnite kozarce, jih obrnite navzdol in pokrijte s toplo odejo. Po hlajenju ga premaknite na stalno mesto shranjevanja.

V videoposnetku si lahko ogledate tudi kako ohraniti koruzo:

Salata

Najpreprostejši recept za koruzo za uporabo v različnih zimskih solatah. Za kuhanje potrebujete le neposredno:

• koruza (zrnje);
• sol (1 žlica);
• sladkor (3 žličke).

Kuhanje:

1. Očistite rože, jih poberite. Zberite koruze in pustite v vreli vodi 3-4 minute.
2. Medtem, na ogenj postavite kozarec vode, dodajte sladkor in sol, pazite na vrenje.
3. Nalijte zrnje v pločevinke, prelijte v vročo marinado, pokrijte s pokrovi in ​​v sterilizacijo dajte v posodo z vročo vodo (približno 3,5 ure).
4. Potegnite banke. Obrnite se, pokrijte z odejo, pustite, da se ohladi.

Zelja in poper

Odlično zimsko gredo dobimo iz koruze s poprom in zeljejo. Za pripravo so potrebni naslednji izdelki:

• Semena koruze - 500 g.
• Zelje - 200 g.
• Pepper bolgarščina (različne barve) - 100 g.
• Bow - 5 majhnih glav.
• Voda - 1 liter.
• Sladkor - 3 tbsp. žlice.
• Sol - 2 tbsp. žlice.
• Kis - 1 tbsp. žlica.
• Gorčica - 1 čajna žlička.
• Semena zelene.

Kuhanje:

1. Koruzni psi očistijo listi, brki in blanch v vreli vodi za približno 5 minut. Nato ga pustite v hladni vodi nekaj minut.
2. Previdno ločite koruze z ostrim nožem. Rezano zelje na majhne kocke. Peper mora biti olupljen s stebel in semen, razrezan na majhne kocke. Čebula se je olupljala z lupine, prav tako razrezala na majhne kocke.
3. Zdaj lahko začnete izdelovati marinado. Če želite to narediti, vzemite emajl lonec, prelijte vodo, kis, dodajte sol, sladkor in začimbe. Sredi ognja.Ko se vreneta marinada, jo prelijemo v zelenjavno zmes in kuhamo približno 20 minut.
4. V tem času lahko sterilizirate pločevinke, nato jih položite v zelenjavo, jih prelijte z marinado in jih zvijte s pokrovi.

Začinjen

Za pripravo koruze v pikantni marinadi bodo potrebne naslednje sestavine:

• Corn Cobs (mladi).
• Voda - 1 liter.
• Kis (6%) - 1 liter.
• Sladkor, sol - 2 tbsp. žlice.
• Bay list, cimet palice - 2 kosov Vsak.
• Carnation - 3 kos.
• Rastlinsko olje.

Kuhanje:

1. Temeljito očistite koruze, jih opere z vodo. S kislino zmešajte vodo v emajliranem vsebniku, izlite vse začimbe, sol, sladkor in posodo postavite na ogenj. Privedite do vrenja. V marinadi previdno položite koruzne koruze in jih skuhajte, dokler ne postanejo mehki (ponavadi ta postopek traja približno 20-40 minut).
2. Odstranite ponev iz ognja, ga pokrijte in pustite, da se ohladi 12 ur. Potem združite marinado, jo znova zavrite, spet postavite žvečilke, znova kuhajte in jo odložite za noč na istem mestu.
3. Ponovite postopek še enkrat.
4. Že četrti čas po kuhanju zložite žlice na cedilo, nato pa jih razprostrite na predhodno steriliziranih kozarcih. Napolnite se z marinado. Na vrhu z majhno količino kalciniranega rastlinskega olja postavite lovor.Preglejte pokrove.

Kaj je mogoče storiti z obdelovancem?

Kot lahko vidite, obstaja veliko različnih receptov za kuhanje koruze za zimo, vendar še več receptov je mogoče najti z uporabo tega izdelka v različnih jedi. Na primer, koruza se lahko uporablja za izdelavo juhe, omake, glavne jedi (pečen krompir, ribe, riž, meso itd.).

Tukaj, morda, in vse, kar je vredno vedeti o plodovih konzerviranja koruze za zimo. Verjetno lahko cenite vse zgoraj navedene recepte in poskusite kuhati vsaj enega od njih v vaši kuhinji. Kulinarična navdih za vas in prijeten apetit!