Rozine: uporabne lastnosti in kontraindikacije

Rozine so sušene grozdne jagode, ki so najbolj priljubljene na vzhodu in obalah Sredozemskega morja. Poimenovanje prihaja iz turške besede "Üzüm", kar pomeni "grozdje". Čeprav so rozine in grozdje veliko skupnega, vendar imajo različne lastnosti in namere. Zato upoštevajte značilnosti tega izdelka.

Kalorična vsebnost, vitamini in minerali

Kalorična vsebnost rozin je 264 kcal na 100 gramov. Za neposredno uporabo v praksi uporabimo kalorično vsebino v žlici in kozarcih. V 1 tsp. - 13,2 kcal; v 1 žlici. l. - 39,6 kcal; v 1 steklu - 396 kcal. 1 žlica. l. Sušeno grozdje vsebuje 0,44 g beljakovin, 0,09 g maščobe, 9,9 g ogljikovih hidratov.

V suhem sadju je več vitaminov:

1. B1 (tiamin) - 0,03 mg v 1 žlici. l., znaša 2,0% dnevnice;
2. B2 (riboflavin) - 0,012 mg v 1 žlici. l. (0,7%);
3. PP (nikotinska kislina) - 0,14 mg v 1 žlici. l. (0,9%).

Suho grozdje je bogato z minerali.Vsebuje 28 mg kalcija, 30 mg magnezija, 825 mg kalija, 2,59 mg železa, cinka 0,18 mg, 12,0 mg kremen, 8,9 mg natrija, žvepla 15,0 mg, 101,0 mg fosfor, 9,0 mg klora, 514,4 g aluminijevega oksida, 625,0 g borove, 25,0 g vanadija, 0,80 g joda, 8,0 g kobalta, 6,7 mikrograma litija, 300,0 g mangana 270,0 g bakra, 14,0 mcg molibden, arzen 3,0 ug, 1,60 ug niklja, 8,5 mg kositra, rubidij 176,0 UG, 0,4 jug selen, 723,0 g stroncij, 0, 15 mg talij 233,9 mikrogramov fluora, 6,6 mg kroma, 0,9 mg cirkonija.

Sorte rozin

1. "Sabza" ("kishmish") - rozine z manjši jagodami svetlih belih ali zelenih brez pečk grozdja, vysokosaharisty. Široko uporablja pri pripravi kruha in slaščic.
2. "Corinne" ("shigani") - najbolj uporabna vrsta sušenega grozdja. Dodaja se pečenim sladkarijam, saj so jagode majhne, ​​pikčaste. Obstajajo modre barve ali modro-črne barve.
3. "Husaine" ("germiana") - veliko suho grozdje jantarne barve, ima kosti. Je najbolj mesnat sorta z bogato aromo. Najpogosteje se uporablja v kulinaričnem poslu.
4. "Malajski" - iranske rjave rozine brez jame z okroglimi jagodami enake velikosti;
5. "Sultan" - rozine so brez semen, svetlo rjave barve. Goji se v Iranu;
6. "Zlati" - sladkor, pitted, zlati barvi.

Glede na tehnologijo sušenja je več vrst grozdja:

1. "Sabza" - prežvečeni rozini, posušeni po obdelavi z alkalijami;
2. "Golden Sabza" - obdelan z raztopino alkalij, nato pa fumigiran z žveplovim dioksidom;
3. "Bedona" - brez sadnega sadja posuši na soncu brez kakršnega koli drugega zdravljenja;
4. "Soyagi" - posušeno v senci brez posebne obdelave;
5. "Hermian je zlato" - obdelan z raztopino alkalij in zaplinjen z žveplovim dioksidom.

Koristno je raisin

Suho grozdje od antičnih časov se uporablja za hrano, zlasti za pripravo slaščic. Uporablja se za hitro okrevanje po aktivnem fizičnem delu.

Izdelek, ki ga analiziramo, je antioksidant in imunski stimulans, ki ozdravi krvavitev v dlesni. Pri boleznih srca se izdelek porabi zaradi kalija in magnezija.

Suho sadje ugodno vpliva na delo črevesja, zdravi zaprtje, pomirja. Fosfor, ki se nahaja v suhem grozdju, spodbuja delovanje možganov.

Za ženske, zlasti nosečnice

Rozice se uporabljajo v nosečnosti. Pri ženskah v tem stanju se stanje zob, nohtov in las lahko poslabša. Sušeno grozdje pomaga pri takih težavah.

Rozine so koristne za ženske, saj lahko telo pred načrtovano nosečnostjo krepijo in energijo bolje kot katera koli zdravila. V enem dnevu lahko jeste 20-30 g naravnega izdelka.

Če je noseča ženska prekomerna telesna teža, se morate odreči slaščicami ali uživati ​​toliko, kot jih bo zdravnik zdravil dovolil.

Zahvaljujoč folični in nikotinski kislini, ki je vsebovana v izdelku, se razvoj patologije otroka v maternici maternice zmanjša. Kalij lahko okrepi srce in preprečuje nastanek edema. S pomočjo železa lahko zaščitite nosečnico pred anemijo.

Poleg tega ta snov prispeva k nastanku skeleta in kosti tkiva otroka, zmanjšuje tveganje za toksičnost in slabost. Če se že pojavijo, bo peščica rozin olajšala simptome.

Za moške

Pri uporabi 30-50 g rozin lahko odpravi težave z spolnega vzburjenja, erektilna disfunkcija, impotenca, prezgodnja ejakulacija, hormonskih motenj.

Tudi sestavni deli suho sadje obnoviti zahtevano raven testosterona in estrogena, so vključeni v spermatogeneze. Zato zdravniki priporočajo, da stari moški nad 40 let za uporabo sušenega grozdja nekajkrat na teden.

Za otroke

Otroci so koristni tudi rozine. Slajše je in bolj naravno kot slaščice. V hladnem zimskem času, ko so prehladi, je suho sadje uporabi za povečanje odpornosti. Prav tako bo uporaben med predelavo. Grozdje v suhi obliki krepi kosti in zobe. Ta izdelek začne hraniti otroke po dveh letih. Pred tem lahko uporabite le decokcijo sadja.Dr. Komarovsky svetuje temu zdravilu za zaprtje.

Soda bo prinesla večjo korist, saj s podaljšanim shranjevanjem izgubi uporabne lastnosti.

Roze za hujšanje: koristi ali škode

Zaradi vsebine naravnega sladkorja v obliki fruktoze in glukoze se sušeno grozdje manj spremeni v maščobo. Rastlinska vlakna prispevajo k izboljšanju defekcije, ki hitro in učinkovito odstranjuje toksine.

Med hujšanjem je bolj primerna črna rozina (modre sorte grozdja), saj je manj kalorična in ne vsebuje holesterola.

Sadno suho sadje nabrekne v telesu, povečuje volumen in hitro daje občutek sitosti. Majhni deli sušenega grozdja (20-30 g) hitro nasičijo in ne dopuščajo prenajedanja. Poleg tega posušeno sadje vsebuje sestavine, ki učinkovito razgradijo maščobo.

Suho grozdje je manj kalorično kot sladkarije in druge slaščice. Zato lahko med prehrano zadovoljijo svojo lakoto (5-7 rozin). V ovseno kašo lahko dodamo infuzijo na suho grozdje, ki ji doda sladkost in zagotavlja dolgo življenjsko sitosti. Suho grozdje je priporočljivo, da v solato, sladico, požirek, kašo. V tem primeru bo nadomestil sladkor.

Če se človek izogne ​​prigrizkom, čez dan lahko pijemo raisin kompot. Pred spanjem med prehrano se zgodi nespečnost lakote. Da se znebite, pijejo čaj iz rozine.

Med prehrano se lahko prehrana poenostavi, telo pa ne more dobiti pravega odmerka vitaminov in mineralov. Za polnjenje uporabnih snovi uporabite sušeno grozdje.

Koliko dnevno lahko jeste

Zdrava odrasla oseba lahko jesti 30 g rozin na dan, razdelitev tega dela za 2 enotna odmerka. Če se to pravilo opazi, se posušeno sadje bolje absorbira in napolni telo s koristnimi snovmi.

Kontraindikacije in poškodbe

Kljub uporabnim lastnostim rozin obstajajo primeri, ko jih ni zaželeno uporabiti. Posušene grozdni kontraindicirana pri bolnikih z diabetesom (tipa 1 in 2), debelosti, želodčne razjede, holelitiaza, enterokolitis, razjede v ustih, kardiovaskularne motnje, tuberkuloza, prebavne težave.

Če je v grozdju veliko sladkorja, je v obleki 8-krat več.Zato je bolje, da jih ne zlorabljamo. Tudi tega zdravila ne morete jesti, če ste alergični na to.

Kako izbrati rozine pri nakupu

Sodobne tehnologije in kemikalije omogočajo podaljšanje roka uporabnosti sušenega grozdja. Toda po njihovi uporabi se izgubljajo uporabne lastnosti, kakovost in varnost izdelka.

Zato upoštevajte pravila, ki jih je treba upoštevati pri nakupu blaga.

1. Grozdje belih sort po sušenju postane temno, tako da suho sadje postane rjavo. Črno grozdje, sušenje, postane vijolično rjavo. Če vidite suho sadje zlate barve, so mu dodali sulfite. So konzervansi, ki ohranjajo barvo izvirnega proizvoda (grozdje).
2. Kakovostna, varna in uporabna rozina nimajo sijaja. Če se pojavi, je to le zaradi dodajanja veta. Ne prebavi in ​​prikaže vitamine, se razvije avitaminoza.
3. Okus rozin mora biti sladek, brez grenkobe, ne kislega.
4. Normalne rozine so trde, mesnate, nepoškodovane.
5. Bolje je, da kupite suho grozdje v prosojnem paketu, saj preko njega vidite stanje suhega sadja.
6. Suho grozdje ima "rep".To zagotavlja visoko kakovost sušenega grozdja, katerega obdelava je bila minimalna.

Kako shraniti rozine doma

Običajno domači pogoji vam omogočajo, da shranite rozine za 5 do 6 mesecev. Na začetku je potrebno pripraviti izdelek za dolgotrajno skladiščenje. Če želite to narediti, odstranite majhne ostanke iz njega in preverite prisotnost ličinke, žuželk ali živilskih teličev.

Temperatura skladiščenja sušenega grozdja in vseh suhih plodov mora biti +10 ° C. V tem primeru je treba preprečiti povečanje vlažnosti v kraju shranjevanja posušenega proizvoda.

Daljši in bolj kakovosten izdelek bo ohranjen v steklenih ali kovinskih posodah. Prav tako se lahko shrani v vrečke iz blaga, plastične posode ali papirnate vrečke.

Da bi posušeno grozdje ostalo dlje, morate od časa do časa prezračevati hranilno hrano, da jo zaščitite pred škodljivci in plesni.

Če shranjujete posušeno sadje v hladilnik, prezračite posode, v katerih je nameščena, saj se lahko poslabša zaradi pomanjkanja zraka. Da posušeno sadje pustite v zamrzovalniku, ga položite na plastične posode. Potem bo v enem letu užiten.

Kaj lahko storim?

Sušeno grozdje pogosto uporabljajo kuharski strokovnjaki. Dodan je v sladke in slane jedi.

Iz jedi iz sladic lahko kuhate božične piškote z rozinami. Če želite to narediti, boste potrebovali 1,5 tbsp. moko, 0,5 žlici. sladkor, 60 g masla, 1 jajce, 2 žlici žlici. l. pomarančni liker, 2 tsp. limonina lupina, 1 žlica. rozine.

Hladno (toda ne sladoledno) olje je treba razrezati na majhne kocke, jih dati v moko, jih zmleti v stanje drobtin. Nalijte sladkor, dodajte rozine, lupino, dodajte liker in jajca kladiva, gnetite testo.

Iz njega oblikujte valj, katerega premer je 3-4 cm, razrezan na 20 kosov. Vsako dlan z rahlo dlanjo napolnite s piškoti.

Pripravljeno maso položite na pekač, prevlečena z oljem.Med piškotki naj bo razmak 5 cm. Pečica segrejte na 210 ° C.

Pecivo pecite 20 minut. Kuhanega peciva se namazi z maslom, posuto s sladkorjem. Ljubitelji nenavadnih kombinacij okusov lahko kuhajo piščanca v vzhodni Afriki.

Za to morate vzeti 3 kg piščančjih stegen (olupljenih iz kosti in kože), 3 kos. čebula, sol in poper na vašo presojo, čili (v obliki prahu) - 1 žlička, kolikor mleto cimet 1 žlica. curry, 0,5 tsp. kardamom, zdrobljen ingver (2 tbsp.), 1 žlica. datumi, 1 žlica. rozine, 0,5 tbsp. piščančja juha, 1 žlica. suho vino.

Piščančje stegno se na obeh straneh ocvrsti, dokler ne dobi zlate barve. Razširi v obliko.

V treh pasivnih žarnicah dodamo sol z poprom, 1 čajno žličko. čile (prašek), 1 čajne žličke. cimet, 1 tsp. curry, pol čajna žlička kardamom, 2 žlici. l. nariban ingver. Vse to se razprostira nad piščancem.

Dodaja 1 st. grobo sesekljani datumi, 1 žlica. rozine, pol kozarec piščančje juhe, 1 žlica. suho vino. Pečemo posodo pod folijo eno uro pri temperaturi 175 ° C. Posodo služi riž.

Če ste ljubitelj italijanske kuhinje, vam morda radi biskoti s čokolado in rozinami. Potrebovali boste 200 g moke, 100 g sladkorja, 2 žlici žlici. l.pecilni prašek, 2 piščančja jajca, 100 g rozin, 100 gramov črne čokolade. Za pripravo testa je potrebno presejati moko, mešati sladkor in prašek za peko. Čokolado je treba razdeliti na majhne koščke. Pihana jajca izlijemo v moko, dodamo sušeno grozdje in sesekljano čokolado, premešamo testo.

S pomočjo testa je potrebno oblikovati hlebca, katere dolžina mora biti 25 cm. Hlebec je treba položiti na pladenj, pečen z oljem, in pečen 20 minut pri temperaturi 180 ° C. Pripravljen na sladico je enostaven za preverjanje videza zlate skorje.

Folk recepti za zdravljenje

Ljudje široko uporabljajo rozine za zdravljenje številnih bolezni. Pomagal bo zdraviti bolezni dihal: prehladi, kašelj, bronhitis, traheitis.

Da bi to naredili, v hladnem vodo za 40 minut umazajte 30 g rozin. Potem izpraznite vodo, jedo celotno sluznico pred spanjem, sperite s toplo mleko.

Drug recept pravi, da morate vzeti 100 g suhega sadja in jo preliti s kozarcem vrele vode.Pustite, da stoji 10 minut, izpustite tekočino z gazo ali sito in dodajte 1 žlico. l. sok čebule.

Ta pijača je kašelj 2-3 krat dneva (0,5 miza, pol ure pred obrokom). Vsak dan pijte to zdravilo, dokler se ne okreva. Rozinke pomagajo pri zdravljenju bolezni jeter (stres žolča, zgaga, belching). Če želite to narediti, vzemite 0,5 st. suho sadje brez kosti, sperite, prelijete na obrob s toplo vodo (kuhano).

Vztrajati ves dan. Od jutra na prazen želodec je treba uporabiti sedanjo vodo in jesti rozine. Po tem mora bolnik ležati na postelji dve uri, s steklenico za toplo vodo pa na desno stran.

Ta postopek je zasnovan za mesec s pogostostjo enkrat na teden. To bo očistilo žolčne kanale.

Suho grozdje pomaga in prikrajša. Zaradi tega se lupina cut na polovico in zbrisali bolečine na telo. Zdravilo se uporablja, dokler lišaji ne izginejo.

Obstaja ljudsko sredstvo za bolezni srca. Da bi to dosegli, moraš iti skozi, sprati in posušiti 2 kg rozin brez jam.

Nato se razdelite na polovico. 1 kg vzemite 40 rozin zjutraj pred jedjo (30 minut).Preostali kilogram naj bi zaužili na prazen želodec vsak dan, zmanjšanje števila rozinami 1 komad. Ta shema se lahko zdravi dvakrat letno. Suho grozdje obravnava telesa od bolezni prebavil. Če želite to narediti, lahko pripravite tekočino, ki vključuje oves in rozine.

Zaužila bo 0,5 žlici žlica. oprane rozine, 1,5 tbsp. ovseni kosmiči, voda. Oves in rozin zlijemo 1,5 litra vode, segrete do vrenja, odstranimo iz toplote, pokrit s pokrovom in vztrajajo brozge za 3-4 ur na vročini.

Potem je vse to sev, dodamo med, limone ali brusnični sok po okusu. Pijte toplo čez dan za 0,5 žlici. pol ure pred obroki, 10 dni.

Rozine kot vitamin in polymineral izdelka zelo koristne pri boleznih srca, črevesa, ust, razdražljivost in izčrpanosti.

Bil je vsestranski, saj je pripravljen iz sadnih pijač, čajev, tinktur, ki se uporabljajo za medicinske namene v kuhanju. Lahko ga pojedo otrok in odrasli. Ampak ne prejedite, ker je veliko kalorij.