Artičoka: kaj je to in njeno uporabo

Artichoke - dokaj redek gost v naši regiji. Njena pridelava, seveda, je mogoče, na primer, pod toplogrednih pogoji, vendar je ozračje naših zemljepisnih širinah niso povsem zadovoljni s tem muhast s pogoji pridelavo zelenjave. Najvišja razširjenost je bila ugotovljena v državah s toplo morsko podnebje: Španijo, Grčijo, Italijo, Južno Ameriko in drugimi južnimi regijami. Ta članek je zasnovan tako, da odgovori na vsa vaša vprašanja o artičoku, njegovih zdravilnih lastnostih in kontraindikacijah.

Kratek opis

Artičoka spada v rodu rastlin iz družine Astrope. Ima dovolj velikih velikosti cvetovi, katerih deli se porabijo kot različne kulinarične posode in zdravila. Pravzaprav je živilska artičoka cvetni brsti, ki se v času zbiranja ni raztopil, njen premer doseže 7,5 cm, nastane iz mesnate lestvice dovolj velikih velikosti.

Je trajnica zelnata rastlina z ravnim, nizkim steblom. Letaki - dovolj široka, imajo pernato obliko, dno pokrito z belkastimi dlačicami Skratka, tvorijo gosto rozeto blizu korena.

Adult artičoke izgleda nekako podobno Čičak, saj ga spremlja razcvet rože cvetenja vijolično ali modro odtenek.

kalorično vrednost in kemijska sestava

Da bi bolje razumeli, kaj je koristno za telo artičoke, morate najprej seznanijo z njeno kemično sestavo. sorte artičoke, ki rastejo v Franciji in Španiji, se šteje, da je sorazmerno nizkokalorična živila in vsebuje le 47 kalorij na 100 g Kuhani artičoki so rahlo kalorični kot surovi bratranci - 53 kcal na 100 g.

Sadje te rastline vsebujejo ogljikove hidrate (okoli 15%), beljakovine (3%), maščobe (0,1%), kot tudi fosfate in različne soli železa in kalcija. Širok spekter vitaminov, ki so vključeni v njegovo sestavo, vključujejo vitamine B1, C, B2, P in B3, pa tudi karoten in inulin.

Sestava vsebuje zelo veliko količino organskih kislin - klorogeni, glikolni, glicerin, kinin in kofein. V listih, nameščenih na zunanji sloj, vsebuje veliko eteričnih olj, kar daje sadu poseben prijeten okus.

Koristi in zdravilne lastnosti

To sadje že dolgo poznajo po svojih zdravilnih lastnostih. Na primer, v Rusiji v 18. stoletju je bilo priporočeno zdravljenje bolnikov z zlatenico in protino, saj je bilo verjetno, da ima to zdravilo izražene holeretične in diuretične lastnosti, kar potrjujejo sodobne raziskave.

Zdaj je znano, da imajo izvlečki te rastline drenažne lastnosti v povezavi z jetri, žolčnim sistemom in ledvicami, zaradi česar so odlično orodje za potrebo po zdravljenju z detoksikacijo.

Odprta po popularnih receptih, decokcije artičokov prispevajo k zmanjšanju števila sečnih kislin in holesterola v krvi. Prav tako lahko odstranijo neprijeten vonj znoja in se uporabljajo za povečanje moči moških in spodbujanje spolne privlačnosti pri ženskah.

Uporaba

Artichoke je zaradi svojega posebnega okusa in uporabnih lastnosti našel svojo uporabo ne le na različnih področjih medicine, ampak tudi pri kuhanju.

Ena od najbolj nepriljubljenih, a še vedno možnih uporab tega obrata je njegova uporaba kot krmni pridelek za govedo.

Pri kuhanju

Jedi artičoke je treba jedli istega dne, ko so bili narejeni. Preden začnete jesti, je treba še pravilno kuhati. Začne se s čiščenjem, kar je precej težavno in zahteva določene veščine.

Najprej, kaj je odstraniti vse zunanje trde liste za in resic so pod njimi, in potem malo obrito notranjih listov. Prečiščena artičoke lahko podvržemo praktično vseh vrstah kuhanja: cvrtje, mariniranje nadevom, slanosti in jih uporabiti kot del nadev za pite, pice in omlete.

Najlažji način je plod esence, potem pa lahko prinesejo na mizo z vsemi okras.

V ljudski medicini

Zdravilci aktivna uporaba starega izdelka za zdravljenje ogromen seznam različnih bolezni. Na primer, da sok v kombinaciji z medom aktivno uporabljajo za zdravljenje različnih bolezni ustne sluznice: stomatitis, razpoke v jeziku, v otroštvu in gobic.

Uporablja se lahko za zdravljenje kapljic, z različnimi zastrupitvami z alkaloidom in s težavami pri praznjenju mehurja. Vietnamski iz antičnih časov je cenil artičok čaj zaradi svojih uporabnih lastnosti, kot je sposobnost zmanjšanja vnetja sluznice želodca in črevesja ter sočasnega anestetičnega učinka.

V kozmetologiji

Sposobnost artičokovega soka za obnovitev lasnih mešičkov je znana že od časa starodavnih Grkov. Sposoben je ne le za zdravljenje že oblikovane alopecije, ampak tudi za popolno zdravljenje progresivne oblike te bolezni.

Za zdravljenje te bolezni je priporočljivo, da sok iz teh plodov pokažete v korenine las in ga ne izplakate več ur.

Poleg tega se v kozmetologiji aktivno uporabljajo maske s sokom te rastline, saj imajo znaten pomlajevalni učinek. Takšna maska ​​se lahko naredi na osnovi bele gline po naslednjem preprostem receptu: po mešanju gline z vodo v stanje tekoče gnojnice dodamo 20-25 ml artičokovega soka. Priporočeno je, da se na koži obraza za kratko obdobje uporabi pripravljena maska.

Recepti tradicionalne medicine

Za zdravljenje ateroskleroze in kot holagog, izvleček artičoke je odličen. Če želite to narediti, morate vzeti 170-200 sadov te rastline in jih mliti z mesom ali mešalnikom.

K nastalemu produktu lahko dodamo še druge sestavine, tako da okrepimo njegove lastnosti, na primer 20 g sadnega sladkorja, 12 g vrbeške lubje, 8 g encijana, 7 g semen janeža in 20 g suhega poprove mete.

Potem je treba vse temeljito pomešati, preliti 40% alkohola in vztrajati 2 tedna na suhem mestu pri temperaturi + 23-25 ​​° C. Po tem se lahko izvleček izliva iz sedimenta in vlije v posodo s temnejšim odtenkom za shranjevanje. Tako dobljeni ekstrakt se vzame 1 oz. 3 žlice po 1,5 ure po zaužitju.

Podobno se pripravi tinktura, ki temelji na teh plodovih. Vzemite 0,5 kg posušenih listov artičoke in jih napolnite z 1 litrom 40% alkohola. Nato se pusti, da se 14 dni napolni v temnem in hladnem prostoru, po katerem boste prejeli izdelek, pripravljen za uporabo.

To orodje priporočamo, da jemljete 3-krat na dan in razredčite pred uporabo 100 ml stoječe vode.

Priprava zdravilnih surovin

Za je proizvodnja zdravil surovin uporabljajo predvsem listi in brsti, so nekateri tradicionalni zdravilci tudi spodbuja, da zbere in korenine rastlin, vendar pa so nedavne študije so pokazale, da je neučinkovitost zdravil, izdelanih iz njih.

Vrh žetve je v spomladanski sezoni. Najboljše obdobje za zbiranje listov je obdobje cvetenja, priporočamo, da se cvetenje zbere takoj po cvetenju cvetja. Artičoke ne more biti v obliki nekuhanega dolgo časa, zato je takoj priporočeno po montaži in začeti priprave, in presežek se lahko uživa kot hrana.

Kontraindikacije in poškodbe

Artičoka vsebuje velike količine polifenolov, ki spodbuja izločanje žolča in spodbujanje za nastanek žolčnih poti. Zato je priporočljivo uporabljati previdno osebam, ki trpijo zaradi holecistitis, obolenja diskinezij in žolčnih kamnov.

Zato je zaželeno, da uporabite artičoke v hrano za ljudi, ki ne prenašajo rastlinskih vlaken, še posebej njegovih bolj zrele oblike, kot njeni listi vsebujejo veliko število njih.

Vendar mladi artičoki majhnih velikosti nimajo takšnih lastnosti in jih je mogoče varno porabiti v hrani. Poleg tega je ta rastlina zmožna znižati krvni tlak, zato je pri ljudeh, ki trpijo zaradi hipotenzije, priporočljivo, da se ne uporabite s tem izdelkom.

Osebam, ki trpijo zaradi različnih alergij na hrano in posamezne nestrpnosti do tega izdelka, je strogo prepovedano jesti.

Upamo, da vam je ta članek pomagal najti odgovor na vaša vprašanja o artičoku in njegovih koristih ter škoduje zdravju. Previdno preberite seznam kontraindikacij za njegovo uporabo, preden se odločite za uporabo sredstev ali jedo posodo iz nje. Bodite zdravi in ​​prijeten apetit!