Jeseni je tradicionalno obdobje žetve. Originalni recepti za konzervirane zelenjave za zimo se iščejo na internetu, prenašajo iz rok v roke, kopirajo v letake, nato pa se najboljši pripravijo v kuhinjah celotne države. To je miselnost ruskih žensk - za zimo je treba rezervirati.
Najpreprostejše zelje: recept za zimo
Kaj je lahko bolj pogosto kot kislo zelje? Vendar pa je veliko slanih recepte. Brez tega ne piknik niti praznik. Kot so naše babice rekle: "In ni sramota, da bi služila, in bodo požrla - to ni škoda." Rough, seveda, vendar pa prenaša točko. Torej, najbolj preprosto zelje.
Potrebna bo tri litrska kozarca:
- dve srednjegoli zelja
- 3-4 srednje korenje
- 100 gramov navadne soli
- 25 gramov (žlica) sladkorja
Metoda čiščenja:
- V 1 liter vrele vode raztopimo sol in sladkor.
- V široki posodi za sekanje zelja.
- Rešite korenje na velikem rezilu.
- Zmešajte vse, vendar ne zmehčajte.
- Vzemi pečico zelja, jo postavite v slanico, ne da bi jo stisnili, ga priležite in ga položite v kozarec.
- Za zamašeno je potrebno zelje. Bolje je, da vzamemo banko s širokim grlom. Pri skladanju navlaženih slojev jih je potrebno tesno kompaktirati. Ko se lonec napolni, je treba preostalo slano vodo preliti od zgoraj.
- Dajte v široko posodo in pustite, da fermentira tri dni, občasno prebodite zelje na dno z leseno palico, da izstopite iz plina. Če je prostor zelo topel, se čas fermentacije lahko zmanjša, sicer bo zelje peroksidno in ne bo tako okusno, kot bi moral biti.
- Sladkor, ki se preliva med fermentacijo, ne izlijte. Po fermentaciji jo bo treba odcediti v kozarec. Po 3 dneh se zelje vzame na hladno mesto.
Na mizo služi, dodamo drobno sesekljano čebulo in dišeče sončnično olje. Zelje zrežite čim fino, najbolje z drobnim drobljenjem. Dolgi tanki trakovi izgledajo prijetno. Lahko ga pripravite tako za celo zimo (popolnoma je ohranjena), pozimi pa kupite vilice-dva, kuhajte znova.
Ohranjanje zelenjave za zimo: recept za zelo okusno zelje s česnom
Zdi se tudi zelje, vendar je okus popolnoma drugačen. In če je v prejšnjem receptu za mizo treba oskrbeti s čebulo in maslom, se lahko takoj v skledo za solato. Dober je brez dodatkov.
Na tri litrski kozarec potrebujete:
- 2 kg zelja
- 5 kosov povprečno korenje
- 5 strok česna
- 2-3 miza. žlice olja (brez sonca brez vonja)
- 50 g sladkorja
- 60 g soli
- 1 žlica.žlica ocetne esence
Način priprave:
- Zrnje zelja.
- Korenček se podrgne na velikem rezilu.
- Zložite v medenico in nežno premešajte.
- Spij česen v zelje s korenjem in ponovno premešajte.
- Prenesite zelje s korenjem in česnom v kozarec.
- Olje, sladkor in sol, prelijte 1 liter vode in zavrite.
- Izklopite kuhano marinado in jo prelijte v bistvo.
- Pustite vročo zelje kupusa v kozarcu.
- Hladi in očisti na hladnem.
Tovrstno zelje se dobro hrani na hladnem, vendar se za dolgo časa (na primer do naslednje žetve) ne priporoča, da jo zapusti, se bo vrnilo s starim sončničnim oljem.
Konzervirane kumare: po korakih recept
Klasike žanra zimskih praznih kamnov - konzervirane kumare. Shranjujte tako dolgo, kot vam je všeč na hladnem. Slastno neverjetno. Po tem, ko ste odprli takšno pločevino za novo leto, lahko okusite vonj poletja.
Celoten recept je zasnovan za tri litrsko kozarec. Če nekdo raje dela v literju, morate količino sestavin razdeliti na tri.
Potrebno bo:
- kopel za okus (2-3 stebla z testi)
- hren listi - dva velika
- 3 srednje žarnice
- 3 stroka česna
- 9 graha popra
- 3 srednjelasti listi
- 7 namiznih žlic namiznega kisa
Za slanico je treba 50 g soli in 25 g granuliranega sladkorja razredčiti v litru vode.
Priprava:
- Na dnu pločevinke položite hrenove liste.
- Obstaja tudi čebula, razrezana na več kosov.
- Česen česna, lovorjev list in poper.
- Gosto polagati kumare.
- Vrenite slanico in prelijte kumare.
- Dodajte kis.
- Zaprite s pokrovčenimi kovinskimi pokrovi.
- Sterilizirajte.
- Takoj, ko kumare začnejo obarvati rumeno, pokrijte pokrov.
Tri litrske pločevinke so običajno sterilizirane 5-8 minut. Vse je odvisno od velikosti kumare. V tem času je bolje, da spremljate barvo plodov v kozarcu.
Recepti za konzervirane zelenjavo za zimo: zelena solata s čebulo, kumarami, paradižniki in poprom
Zelo okusna solata, lahko kuhate iz rednega zelenja, ki raste v kateremkoli dacha. Za takšno pripravo ni težko niti za zelo izkušenega hostesa. Glavna stvar je upoštevati vse razsežnosti in priporočila.
Bolje je pripraviti tak pripravek v 1-litrski pločevinki, zato formulacija temelji na tej zmogljivosti:
- 8-9 grah paprike (črna)
- 2 lovorjevih listov
- 1 tabela. žlico sončničnega olja
Potrebovali boste enako količino zelenjave (na primer 1 kg vsakega):
- Čebula.
- Kumare.
- Paradižnik.
- Pepper.
Za marinado na liter litra vode:
- 75 g sladkorja
- 30 g soli
- 4 lovorike. list
- 15 graha paprike (črna)
Marinada se ohladi in ohladi.
Priprava:
- Izrežite zelenjavo.
- Poleg čebule postavite vse v veliko bazo in premešajte.
- Čebula v kozarcu mora biti na dnu in na vrhu, zato jo postavimo najprej, nato pa preostalo zelenjavo in ponovno čebulo.
- Zalijte ohlajeno marinado, pokrijte s pokrovi.
- Sterilizirajte 10 minut po vreli vodi.
- Pour 2 žličke 30% kis in zvitek.
Upoštevajte, da smo premaknili samo na zgornji in spodnji del!
Odprite to posodo v zimskem času in ga postrezite mesu, klobasam s krompirjem ali rižem - zagotovljena je krepka večerja in hvaležnost gospodinjstva.
Jajcevci v krogih
Še en odličen recept - kuhanje jajčevcev doma. V trgovini takega yummy ni mogoče natančno kupiti.
Izračunano za 10 kg "modrega". Če mislite, da ne morete obvladati, je zaman. Najverjetneje, pred novoletnimi počitnicami ne bo nobenih bank. Ampak, če še vedno niste prepričani v svoje sposobnosti ali vas redko obiščejo gostje - razdelite z 2 ali 3 celotnim receptom.
Torej, kaj potrebujete:
- 6 kosov grenka vroča paprika (lahko vzamete manj, kot se izkaže, vendar je amater)
- 10 kosov Bolgarščina
- 0,5 kg česna
- 0,5 litra 9% kis
- sončnično olje za praženje jajčevcev.
Priprava:
- Jajcevec očistite s stebel in ga razrežite na kroge (približno 2 cm debela)
- Pokrijte s kozarcem soli, premešajte in pustite 2 uri.
- Grenka in bolgarska paprika, česen - se pomaknite v mlinčku z majhnimi noži in dodajte kis.
- Slanico izlijemo, jajčevca posušimo na papirnati brisači.
- Vsako rezino v sončničnem olju.
- Cut pike v pripravljeno začimbe in jih položite v kozarec.
Shranjujte na hladnem. To je možno pri plastičnih prevlekah.
Ohranjanje riža z jajčevci in drugo zelenjavo za zimo
Različice zimskih kumaric na osnovi jajčevcev so številne, vendar se vse ne razlikujejo po preprosti in ne težavni kuhanju. Solata iz jajčevcev z dodatkom riža in kuharja je preprosta, sestavine za kuhanje pa so najpreprostejše.
Najprej morate vnaprej pripraviti vse sestavine te posode:
- srednje velika jajčevca - 1½ kg;
- čebula - ½ kg;
- korenje - ½ kg;
- paradižnik zrel - ½ kg;
- sladka paprika - ½ kg;
- velika jabolka kislih sort - 2 kosi;
- 150 g olja;
- sol - 60 g;
- riževa žita - 230 g;
- sladkor - 100 gr.
Salata za kuhanje je preprosta, glavna stvar je, da opazujemo pravilno zaporedje dejanj:
- Riž zavrite do polovice kuhane, oprati. Drobljenci ostanejo nekaj minut, zato je steklo odveč.
- Jajcevci so olupljeni z vrelo vodo, olupljeni iz njih, razrezani na rezine do 2 cm in ocvrti do zlate barve.
- Paprika in jabolka sta rezana s tanjšimi slamicami, paradižnik razrezan na rezine, sesekljano čebulo, korenje pa se podrgne na velikem rezilu.
- Čebulo in korenje se ocvrte dokler niso pripravljene, dajo v posodo solate, dodajte vso zelenjavo, dodajte preostalo olje.
- Po temeljitem mešanju dodajte sol, sladkor, zavrite in simulirajte približno 35 minut.
- Dodajte riž v mešanico zelenjave in kuhajte še 10 minut. Prenesite v pripravljene sterilne steklene posode, zavite.
Posebnost te zimske zelenjavne gredice je, da ne vsebuje kis. Zato je ta solata lahko skoraj vse kategorije potrošnikov: otroci, starejši in ljudje, ki trpijo zaradi bolezni gastrointestinalnega trakta.
Marinirana zelenjava za zimo (video)
In na koncu, je treba opozoriti - ne glede na veliko izbiro ohranjanja v trgovinah, zelenjavo, kuho z roko za zimo, se ne bo primerjalo z ničemer.
