Dojenčki in starši, stari starši radi okusne puhaste palačinke! Fritters - čudovit prigrizek za skodelico kakava, kefirja ali čaja, za kosilo, popoldanski čaj ali večerjo.
PalačinkeČe ni časa za kuhanje peciva, vendar bi želeli nekaj doma, za čaj pečene rude, puhaste palačinke! In kako jih pripraviti, da postanejo okusni, lepi in zračni - berite v današnjem receptu.
Obstajata dve osnovni možnosti: kislo mleko in kvas. Ta recept vam bo povedal, kako narediti palačinke brez kvasa - hitrejša in lažja možnost.
PalačinkeSestavine za bujne palačinke na jogurtu:
- 2.5-3 ducat -
- 500 ml kefirja (jogurta);
- 3 jajca;
- Sladkor po okusu;
- Pinch soli;
- 1 tsp soda;
- 1,5- 1 2/3 čl. moko;
PalačinkeKako kuhati bujne palačinke na kefirju:
V skledo združite jajca in sladkor. Če želite, da palačinke sladko - dal 4-5 žlic sladkorja, če možnost prigrizek - dovolj 1 žlico. Bič sladkorja in jajc z mešalnikom ali dobro dobro premešajte.
Pour kefir v skledo. Kislo mleko bo storilo tudi, dokler ni grenak. Celo sirotko je dobro - toda, seveda, jogurt ali kefir bolj okusi.
Mešajte jajca v skledo in dodajte sladkor 
Kepičem dodajte kefir 
Dodamo sokPour soda v testo, po možnosti brez grudic in nato temeljito premešajte. Vidite mehurčke v testu? Mlečni izdelek odlično ugasne sode brez kisa, glavna stvar je dobro premešati. Mehurjeno testo - bolj veličastne, občutljive frittere! Kuhano testo ne moremo pustiti dlje časa, saj lahko stoji, mehurčki izginejo, palačinke pa se izkažejo ravno. Zato gnetemo in takoj spržimo!
Rahlo solite testo in presejte moko v skledo - najprej vzemite 1 skodelico, premešajte in nato dodajte preostanek moke, od 0,5 do 2/3 skodelice, dokler ne dobite zmerno debelega testa, skladnost je kot maščobna kisle smetane.
Temeljito gnetite kvas 
Dodajte moko 
Gnetite - in takoj pržite!Olje sončničnega olja vlijemo v ponev, in ko se dobro segreje, razpršite dele testa z žlico, poskušate okrogle oblike dati kolkom. Prepričajte se, da med fritterji obstaja majhna razlika, potem se ne bodo držali skupaj. Če se testo širi preveč, morate dodati malo moke.
Fry frittersPržimo ognjiček na ogenj malo več kot povprečno, pazljivo gremo, da ne bi opekli - zelo hitro rdeče. Signal za preobrat - videz odprtih lukenj v palačinkah.
Palačinke rahlo zavrtite z lopatico ali vilicami na drugi strani in jih prepirajte do zlate barve.
Na pločevino odstranite končne palačinke, nalijte nekaj masla v ponev in začnite žariti novo serijo. Svetujem vam, da poskusite prvega tam. Vroče, sveže palačinke tik pred posodo - najbolj okusno!
Obrnite palačinke na drugi strani in sežete do zlate rjave barveFritters hladno vodo kislo smetano, med ali marmelado! In če je sezona sveže sadje, lahko dodate jagode, rezine jabolk, marelice neposredno v testo. V zimskem času poskusite eksotične palačinke z ananasom, in kadar koli v letu - s skuto ali marmelado. To so možnosti za sladke zobe, pa tudi prigrizki recepti: palačinke s klobaso, mleto meso in sveže zelenice. Tukaj je nekaj receptov po vaši izbiri!
PalačinkePalačinke sadja
V pripravljeno testo vlijemo čista jagodičja (češnja, borovnica, brusnica), posušimo v sito ali na brisačo ali koščke sadja (jabolka, breskve), premešamo in ocvrto fritters.
Če je sadje in jagnje zelo sočno, nato pa na vrhu končnega testa najprej vlijemo malo krompirjevega škroba (1-1,5 žlici), nato dodamo jagode in premešamo. Škrob absorbira prekomerno vlago, oljne ogrščice pa zaradi sokov ne bodo neobdelane. Če uporabljate konzervirane češnje, potem pred dodajanjem k testu hranite v cedilu za odtok sokova.
Pomladne zelene palačinke
Zelo zanimiv recept, dobro spomladi in zgodaj poleti, ko je poln svežih zelenic.
Z mojo in fino rezano veliko kup zelene čebule, koper, prelijemo zeleno v testo po kefirju in sode, premešamo. Nato dodajte moko, ponovno premešajte in ocvrtite palačinke, kot ponavadi.
Palačinke "s presenečenjem"
Sladka skuta, debeli marmelad, kos klobas, žlica ocvrte čebule z mletim mesom ali gobami lahko služijo kot "presenečenje".
Nalijte v ponev ni polna žlička testa in polovica. V sredini smo postavili "presenečenje" in prelijemo drugo polovico testa na vrh. Pripravite palačinke s polnjenjem na manjši ogenj kot običajno in malo dlje, da se lahko dobro peko na sredini. Na drugi strani previdno prevrnite in juperite, dokler ni rdeč barve.
