Ohranjanje kumaric s citronsko kislino: off kis

Ohranjanje izdelkov za zimo v naši državi je pojav skoraj univerzalen in vse zato, ker naši ljudje raje doma kuhano hrano. In najpogosteje kumare ali paradižnik v pločevinkah s kisom. Toda obstajajo tisti, ki raje kumare, konzervirani s citronsko kislino. Treba je omeniti, da takšno konzerviranje ni nič manj okusno kot pri kisu, in banke veliko manj verjetno eksplodirajo. To dokazujejo povratne informacije o omrežju.

Recept za rahlo slano kumar z limono

Ohranjanje takšnih kumaric bo postalo eden izmed najljubših receptov katere koli gospodinje. Močan seks jih bo cenil kot najboljši prigrizek. Da, otroci bodo z veseljem krčili za kosilo ali večerjo. Ta recept z limonado bo prosil vsakogar.

Bank 1 liter:

• dežnik koper;
• ščepec koruznega koruza koruze;
• česen česna;
• črni poper;
• limone, sesekljane rezine - nekaj kosov;
• kumarice.

Pickle:

• nekaj litrov vode;
• 100 gramov soli in sladkorja;
• 10 gramov citronske kisline.

Kako narediti:

1. Kumarice majhne velikosti temeljito perejo in prelijemo hladno vodo. Pihajte nekaj ur.
2. Dno pripravljenega posode za polaganje s potrebnimi začimbami.
3. Postaviti banke z zelenjavo. Naredi dovolj tesno.
4. Sladkor iz vseh sestavin zavrite, razen sladkorja.
5. Pour vročo kozarec z kumaricami.
6. Pokrijte s pokrovi. Postavite v globokem bazenu in pustite nekaj dni v toplini. V procesu fermentacije bo tekočina izpraznila svoje pločevinke.
7. Iztočite fermentirano slanico iz posode, jo odcedite.
8. Odstranite kumarice in jih sperite v čisti vodi. Enako storite z začimbami.
9. Da ponovno položite banke.
10. Dodajte sladkor v slanico in jo zavrite. Po vrenju vsaj pet minut pustite ogenj.
11. Nalijte kozarce in jih zvite.

Gorčica z limoninim sokom v litrski kozarci

Če vzamete majhne kumare, jih lahko shranite v litrih. To bo dovolj za nekaj večerj in ne bo treba skrbeti, da bodo izgubljeni.

Na konzervi 1 liter:

• majhne kumare;
• čajna žlička semen janeža;
• česen česna;
• grah, dišeči in črni;
• tretjino čajne žličke suhe gorčice;
• par zalivnih listov;
• malo več kot polovica čajne žličke limone.

Pickle:

• liter čiste vode;
• na parih žlic sladkorja in soli.

Kako narediti:

1. Posodo speremo in jo steriliziramo v parni fazi ali pečemo v peči.
2. Oprane kumare, za nekaj ur pour hladno vodo.
3. Na dno posode položite vse potrebne začimbe.
4. Tesno napolnite kozarce s kumarami.
5. Nalijte vrelo vodo in pokrijte. Pustite ga za četrtino ure.
6. Odteknite tekočino iz pločevinke v ponev, v kateri bo pripravljena.
7. Za vsak liter izpraznjena tekočina dodaja vse potrebno za slanico.
8. Med vrenjem slanico položite v kozarec limonade.
9. Nalijte vročo slanico. Roll s pokrovi.

Kumara, konzervirana s citronskimi kislinami

Tisti, ki ne želijo kisu preveč pri ohranjanju izdelkov za zimo, bo ta recept ravno tako. Luknje iz kumara se zdijo hrustljave, okus se bo zagotovo spremenil na bolje. Na splošno - samo pluse.

Na osnovi 2-litrskih pločevink:

• kumare so majhne;
• koper - 4 dežniki;
• gorčica - zrn - 0,01 kg;
• sladkor - 0,025 kg;
• sol - 0,02 kg;
• laurel - 0,002 kg;
• česen - 0,06 kg;
• suha limonina - 0,016 kg;
• poper črni grah;
• voda;
• hrastov list;
• list ribez;
• brinja jagod - 10 kosov;
• češnjev list - 6 kosov

Kaj storiti:

1. Put na dnu steriliziranih kozarčkov dežniki koper, prelijte gorčico. Položite sesekljan česen. Dodajte potrebne začimbe.
2. Obdelovati kumare - odrezati konce. Dobro je pranje. V veliko posodo namažite hladno vodo.Nekaj ​​ur namakajte. Nato odrežite lobule.
3. Vreli vodo. Kumare se razprostirajo na pločevinkah. Nalijte vrelo vodo. Drži četrtino ure. Potem nalijemo vodo nazaj v ponev. Dodajte iste začimbe, zavrite. Slanico kuhamo približno 5 minut.
4. Pripravljeno slanico vlijemo v posodo z kumarami, vlijemo v citronsko kislino.
5. Banke so valjane. Postavite jih na pokrove. Popolnoma se ohladi.

Če ni možnosti najti brinove jagodne jagode, potem lahko brez njega, pa tudi brez hrastovih listov. Toda okus, se bo nekoliko drugačen. Kumare iz tega ne postanejo manj okusne.

S korenjem in citronsko kislino

Po tej recepturi lahko kumare hranimo v večjem vsebniku - 3 litre. Lahko se zaprete in v manjših pločevinkah, vendar v tem primeru morda ne bodo dovolj, saj običajno hitro odstranijo takšne kumare.

Bank 3 litrov:

• polovica velikega korenja;
• polovica sladkega popra;
• tri velike nageljnove česna;
• mali poper "Ogonek";
• poper dišeči in črni za 10 kosov;
• par listnih listov ribeza;
• par paradižnikov;
• pol žlica limoninega soka;
• kumare.

Pickle:

• voda približno eno in pol litra;
• 100 gram soli;
• dva 100 gram pilotov granuliranega sladkorja.

Kako narediti:

1. Temeljito sperite kumare s hladno vodo nekaj ur.
2. Rahlo posušite in obrusite konca.
3. Na dnu posode dajte začimbe in korenje, narezane skodelice in papriko razrežemo na rezine ali kvadratke. Česen damo cele, le rahlo rezanje.
4. Tesno napolnite embalažo s kumarami.
5. Vrelo vodo vlijemo v posodo s kumarami.
6. Pokrijte in pokrijte malo več kot četrtino ure.
7. Izločite tekočino in dodajte vse potrebne sestavine za slanico. Vreti nekaj minut.
8. Limino nalijemo v pločevinke in vlijemo v vročo slanico. Zategnite s pokrovi.

"Hrustiki": neverjeten recept za kumare

Take kumare niso samo okusne, ampak omamljene. Ne sramujejo se, da bi dali praznično mizo, njihova družina pa jo bo cenila.

Bank 1 liter:

• ščepec naribanega korena hrenov;
• par listov ribeza in češnje;
• kozic peteršilja;
• dežnik koper;
• par česnovih nageljnov;
• malo paprike;
• kumare.

Pickle:

• nekaj litrov vode;
• nekaj žlic kamene soli;
• skodelico granuliranega sladkorja;
• eno in pol žlici citronske kisline.

Kako narediti:

1. Izperite zelenjavo in prelijte hladno vodo nekaj ur.
2. Zgrabite kumare v velikem bazenu in vlijte vrelo vodo. Dobro je zaviti in namakati vsaj pol ure.
3. Odcedite tekočino iz kumare.
4. V pripravljeni banki položite začimbe in kumare.
5. Pripravite slanico iz slanice. Po vrenju nekaj minut, dodajte limonin sok.
6. Nalijte vrelo tekočino kumare.
7. Potegnite banke.

"Kumare in paradižnik"

Takšen asortiman gospodinjk najpogosteje, saj v eni banki le dve vrsti najbolj priljubljenih zelenjave. Iz takih kozarcev lahko takoj služite svež kumar in aromatični paradižnik.

Banka z volumnom 2 litra:

• mešanica "provansalna zelišča";
• par česnovih nageljnov;
• kumarice;
• mali paradižnik "Slivka".

Pickle:

• nekaj litrov vode;
• žlico citronske kisline;
• tri žlice granuliranega sladkorja in kamene soli.

Kako narediti:

1. Izprati kumare v hladni vodi nekaj ur.
2. Paradižnik operite in rahlo posušite. Preluknjajte jih na območju repa z zobotrebcem ali vilicami.
3. Operite pločevinke in jih ponesite s paro.
4. Začnite polnjenje pločevink s kornjičem.
5. Napolnite žlico provansalnih zelišč.
6. Daj paradižnik.
7. Pour vrelo vodo.Pokrij pokrove in vztrajati četrtino ure.
8. Odteknite tekočino iz pločevink in dodajte vse sestavine, potrebne za slanico.
9. Povesite zelenjavo s slanico. Da se premaknemo.

Koristni nasveti

Če je ohranjanje za vas nova znanost in v njej ni nobene posebne prakse, bi bilo koristno preučiti priporočila, ki so jih razvili izkušeni gospodinjci:

1. Namakajte kumare samo, če so bili vsaj par ur pred konzerviranjem odstranjeni. Če so bili takoj odtrgani s poproizvodnjo paprike, se ta postopek lahko izključi, ker je kumare še vedno hrustljava in vsebuje zadostno količino tekočine.
2. Najpogosteje pride do pihanja kumar, ki se slabo opere.
3. Če je količina sladkorja in soli v receptu enaka, bo zelenjava bolj slana. Da bi jih sladko soljeni, morate povečati količino sladkorja v receptu.
4. Kumare majhne velikosti z mozolji so najbolj primerne za zimsko pridelavo, gladke kumare se štejejo za solato in niso primerne za žetev pozimi.
5. Če se oblikuje zelenjavni sortiment, začnejo banke začeti s kumarami in končati z bolj občutljivimi izdelki.
6. Če so kumare velike s trdo kožo, potem je zaželeno odrezati njihove nasvete.To jim bo omogočilo, da vpijejo slanico in ne eksplodirajo.
7. Količine slanice vedno izračuna iz volumna tekočine in ne iz posode.

Kumare za zimo s citronsko kislino (video)

Kot praksi in izkušnjah izkušenih hostes, ni treba zapreti za zimske zelenjave so le en recept in, na primer, citronska kislina. Prvič, raznolikost je vedno dobra, in še posebej v velikih družinah, kjer imajo vsi različni okusi. In drugič, da bi bilo varnostna mreža, to ni vedno mogoče recept, in dobili zimo okusa kumare ni samo žalostno, ampak tudi drago za finance. Toda nihče razveljavil poskuse, saj bi bilo mogoče, da bi dobili neverjetno jedi, ki pogosto postanejo ikona in se prenašajo iz roda v rod.