Kumare - to je obdelovanca, ki jo lahko vidimo v kleti ali shrambi vsake gostiteljice. So enostavni za rast in poceni za nakup. Včasih se zgodi, da se pri pridelavi pripozdali ali velikih kumaric prodajajo po poceni ceni, v tem primeru potrebujete recepte za konzerviranje rezanih kumar. Nič manj okusni kot celota, in raznolikost okusov take ohranitve je presenetljiva.
Skrivnosti
Za pločevinkah narezane kumare zadovoljen z okusom, morate skrbno izbrati glavno sestavino.
Izbirna pravila:
- Imeti morajo enako stopnjo zrelosti.
- Vnaprej izbrane vzorce je treba namočiti v hladni vodi. Tako bodo pridobili elastičnost in v pripravi bodo sočni.
- Če je kumare oblikovalo rumeno lupino, jo je treba očistiti in odstraniti velika semena.
- Pomembno je, da ne pretiravajte kumare sterilizacije ali lije, sicer bodo postala mehka in izgubijo krč.
Recepti za kuhanje so različni, kar vam omogoča, da dobite različne okuse. Konzervirane zelenjave bodo odličen dodatek k praznični in vsakdanji mizi.
Kumara v krogih: dober recept
Za kuhanje potrebujete:
- kumare, enako v premeru;
- sol in sladkor;
- hren, koper;
- česen in čebula;
- kis.
Zaporedje dejanj:
- Kumara se sperejo in razrezajo na kroge.
- Dodajte jim sol, jih premešajte in pozabite 10 ur.
- Rezite liste hrenov, česen, koper in čebulo.
- Pripravite marinado. V ponvi z vodo posipati sol, sladkor (na liter potrebuje 60 in 90 g). Naj marinada zavre nekaj minut. Nalij ket - 50 ml.
- V bankah, pre-sterilizirati, polagati slojne kumare, narezane zelenice, čebulo in česen.
- Nalijte marinado, privedite do vrenja.
- Pokrijte kozarce s pokrovi in jih po sterilizaciji pošljete 5-7 minut.
- Po valjanju in ovijanju pustite, da se popolnoma ohladi.
Poseben vonj se dobi z dodajanjem listov češnjev ali ribeza.
Nezhin kumare
Ta recept je dobro znan od sovjetskih časov. Potem so bile takšne kumare obvezna priprava za vsako ljubico. Brez njih ni bilo niti enega praznika.
Za recept, ki ga potrebujete:
- kumare;
- koper - dežniki in vejice;
- čebula;
- sol, poper, sladkor;
- kis.
Faze priprave:
- Kumara pere, razrežemo na rezine in zložimo v velik emajlirani bazen.
- Čebulo odrežite na obroče ali obročke in jih dodajte kumarjem.
- Dežniki in šopek kopra, drobno sesekljan in damo v skledo, preveč.
- Pour sol, poper, sladkor. Količina vsake komponente izberemo posamično.
- Pokrijte posodo s pokrovom in pustite stati nekaj ur. Pripravljenost za solate zlaganje v bankah glede na količino soka določi - če je veliko (približno 1/5 celotnega obsega), bomo lahko nadaljevali na naslednji korak.
- Sterilizirajte kozarci, jim dal trdno solato, rahlo pritrambovyvaya. Pour sok pridobljen. Pogosto več tekočine, to ni potrebno, ohranitev.
- Banke pokrivajo pokrovi in sterilizirajte 15 minut. Tokrat za zmogljivosti v pol litra je dovolj, in za liter bo treba 25 minut.
- Za nekaj minut za dokončanje sterilizacijo dodati stopnjo kis 15 g na kozarec.
- Roll up in zaviti.
Število premca obdelovanca je odvisna od želje in lahko doseže 40-50% kumar.
Gorčično kumarice za zimo: Recept rezine z rastlinskim oljem
Preprost, vendar okusno recept za kumare rezine. Recept velja za 2 kg dlinnoplodnyh zelenjadnice standardnega premera.
Za okusno potrebe obdelovanca:
- kumare - 2 kg;
- rastlinsko olje - 110 ml;
- Kis - 100 ml;
- sol - 50 g;
- črni poper (tla) - 5 g;
- gorčica v fižolu - 10 g;
- česen 2-3 zob.
Kuhanje mora biti takšno:
- Kumara se pere in razreže v debele rezine (do 2 cm). Zaspati v velikem bazenu ali ponvi.
- Začimbe in olje zaspite na kumare, česen rub ali potisnite skozi chesnokodavku, dodamo tam.
- Vse dobro premešajte in pustite stati. Kumare, da se obdelovanec ne sme biti manjša od 3 ure pri temperaturi od 18-22 °.
- Ko pustijo sok in skoraj plavajo v njej, lahko položite na obrežje. V procesu je treba zmanjšati praznine med kosi.
- Pokrijte in pošljite sterilizirano. Do 1 litra kozarcev v 10-15 minutah je treba pol-litrsko steklenico - 5-8.
- Po končanem sterilizacijo zvijemo banke, zaviti v odeje ni potrebno. Iz te količine sestavin dobimo 4-5 pločevink z zmogljivostjo 0,5 litra.
Če konzervirane kumare testirali postopek sterilizacije znotraj obdelovanca, se ne zahteva steriliziranega pločevinke pred polaganjem sestavine.
Kumare za zimo (video)
Kumara klini
Narežemo na rezine in ohraniti ta recept lahko velike, prezrelo kumare.
Za recept, ki ga potrebujete:
- kumare - 4 kg;
- črni poper - 10 g;
- sladkor / sol - 125/90 g;
- kis - 200 ml;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- česen - par glav.
Kuhanje mora biti takšno:
- Glavno sestavino je treba temeljito sprati, socvetje odstraniti in rezine rezati.
- Dodajte začimbe in druge sestavine. Če volumen tekočine ni bil dovolj za pokrivanje kumar, potem dodajte vodo.
- Dobro premešajte in pustite nekaj ur na sobni temperaturi. Od časa do časa je treba kumare mešati.
- Po 2 urah čakanja razporedite zelenico nad pločevinke in s seboj prelijete slanico.
- Sterilizirajte 7 minut, nato zvijte in pustite, da se ohladi.
Takšno pikantno gredo lahko izdelamo iz soljenih kumaric, ki so bile v celoti predvidene za konzerviranje.
Zgrabljene kumare s korenjem
Ta ohranitev ni samo okusna, temveč tudi lepa.
Za pripravo 1 kozarec z 500 ml, boste potrebovali:
- kumare - 250 g;
- korenje - 1 majhno;
- česen - par zob;
- koper - po želji;
- sol / sladkor - 10/10 g;
- kis - 30 ml;
- rastlinsko olje - 40 g.
Priprava:
- Za sterilizacijo banke. Kumare in korenje, narezane na rezine.
- Položite sestavine v plasteh, tako da so videti lepo od zunaj. Zamenjajte zelenjavo in sesekljan česen.
- Po kompaktiranju sestavin dodajte sol in sladkor na vrh, nalijte potrebno kolicino olja in kis.
- Če volumen tekočine ni dovolj, dopolnite vročo vodo. Do vrha vam ni treba napolniti bank, le na "obešalnikih".
- Sterilizirajte 15 minut.
- Roll in pustite pod odejo počasi ohladite.
Izrežejo kumare s čebulo za zimo (video)
Rezano kumare, rezine, rezine, kumare - to je odlična, univerzalna gredica. Po okusu se v celoti ne razlikujejo od kumar. Kuhaj z užitkom!
