Recept za kuhanje sliv vina

Tradicionalno smo navajeni na dejstvo, da je vino izdelano iz grozdja. V najslabšem primeru - iz jabolk. Toda azijski modreci vedo, da je sliva, ki daje modrost, zdravje in dolgoživost. V članku bomo opisali, kako narediti slive vina doma pod preprostim receptom.

Izbira in priprava odtokov

Za pripravo vina, seveda, je potrebno s pripravo materiala za to. Rabimo prezrele slive, ki padejo iz drevesa in rahlo podvyavlivshiesya na soncu. Glavni znak pripravljenosti bo na steblu nekoliko nagubana koža.

Wash jagode ne sme biti - na njihovi koži živi bakterije, ki bo zagotovila naravno fermentacijsko pijačo. Ampak dobro je obrisati slive. Čisto, sončno suho sadje je treba očistiti semen. Sočneje bo iztisnilo sok. Poleg tega kosti vsebujejo škodljive snovi, ki bodo pokvarile končni izdelek. Torej, sadje je pripravljeno, zdaj pa se lahko naučimo, kako vino narediti iz sliv.

Klasični recept

Pojdimo neposredno na ustvarjanje vina.

Priprava sirupa (sok)

Najtežje pri pripravi vina iz sliv doma je stiskanje sokov. Vse se nanaša na pektin, ki veže sok in je zelo debel. Zato je sok pridobljen na ta način:

1. Treba je vsa jagode v veliki skledi zmletati na pire podobne vrste. Puree je treba previdno zmleti.
2. Potem morate vliti vodo v razmerju 1 proti 1.
3. Nastala mešanica ostane samo nekaj dni, potem ko je posoda prekrita s čisto krpo.
4. Fermentacija mora potekati pri temperaturi 20-25 ° C.
5. Redno po 8-10 urah zmešajte.

Po 3 dneh morate iztekati tekočino in iz njega iztisniti sok iz njega. Ta postopek je najbolje narediti v tisku. Ampak to lahko storite ročno.

Združite sok z izsušeno tekočino. Zdaj morate dodati sladkor. Stopnja sladkorja:

• za polsvijet (polsuh) - 300 g na 1 liter sok;
• za sladko - 350 g;
• za suho - okoli 200 g.

Mešajte sladkor in vlite vinski material v posodo za fermentacijo. Zdaj je vse pripravljeno za fermentacijo.

Fermentacija

Fermentacijska posoda je napolnjena s sirupom. Zdaj je potrebno vse zatesniti s hidravličnim tesnilom. Če ni tam, bo naredila navadna gumijasta rokavica s punčko na enem od prstov.

Vodni pečat je mogoče izdelati iz cevi, katere del se spusti v posodo, del pa v kozarec z vodo. Nato bo ogljikov dioksid prosto iztekel in zrak ne bo vstopil v posodo. S plovilom postavite Braga v toplo temno mesto. Optimalna temperatura za fermentacijo je 23-25 ​​° C. Proces fermentacije traja približno 40-50 dni. Vizualno zaustavitev fermentacije se lahko določi z ustavitvijo sproščanja ogljikovega dioksida. Drain in deformacija fermentirane brage. Čista tekočina na novo posodo, zdaj pa bo pijača začela zoriti

Zorenje

Steklenico tesno zaprite in pustite, da se zorijo v temnem prostoru.Zorenje sliv vina traja dlje kot grozdje ali jabolko.

Prvi vzorec se lahko vzame po 4-6 mesecih. Toda v tem času je še vedno mlada in bo imela nekaj vzmetenja. Da bi dosegli končno pripravljenost in milost, morate počakati približno 3 leta.

Pogoji shranjevanja

Ripeno vino je ustekleničeno in shranjeno v kleti ali temnem hladnem prostoru. V takšnih razmerah se shranjuje približno 5 let.

Ko piješ vino

Prvi vzorec mladega vina je mogoče odstraniti v šestih mesecih po koncu fermentacije. Ampak bolje je počakati leto ali dve, preden popolnoma zorijo. V tem obdobju bo dobil svoj pravi okus in aromo, se bo popolnoma odprl in vam omogočil, da uživate.

Drugi recepti

Opisali smo preprosto slano vino zgoraj. Spodaj vam bomo povedali, kako narediti druge slivke doma z enostavnimi recepti.

Zdravljenje vina iz sliv

Potrebovali bomo:

• slive - 10 kg;
• voda - 8 litrov;
• sladkor - 1,5 kg;
• rozine - 2 kg.

Ne perejte sliv. Obrišite jih s suho krpo in odstranite kamenje.

Nalijte polovico volumna vode, pokrijte s krpo, pustite, da se zbudite v vročini. Po 10-12 urah mešamo.Zmešajte kilogram sladkorja in rozin, dodajte preostalo vodo. Pustite, da gremo v istem obdobju.

Iztisnite slive sok (kot je opisano zgoraj) in premešajte z vodo, v kateri so bili rozine. Dodajte preostali sladkor. Nastala mešanica se vlije v fermentacijsko posodo

Zaprite z rokavicami ali vodnim zamaškom. Ko plin preneha ločevati, filtrirajte pivo in vlite v steklenico, da zorijo. Po 3-4 mesecih se lahko pijača ustekleniči in pade v kletno klet.

Namizno namizno vino

To je zelo preprost recept za slive vino. Za njega potrebujete:

• slive - 8 kg;
• voda je čista - 1 l;
• granulirani sladkor - 1 kg.

Očistite slive iz umazanije, vendar jih ne ponesite. Iztrgajte jagode in prelijte toplo vodo. Slive pokrij s krpo in dajte nekaj dni. Redno mešajte.

Dodajte sladkor v stisnjeni sok. Nalijte v steklenico in zalivite z vodnim pečatom. Po koncu fermentacije vino vlijemo v steklenice, pečat in pustimo, da gre v klet. Čez nekaj časa ga lahko filtrirate. Okrepljeno slivovo vino

Sestavine za pripravo pijače:

• slive - 1 kg;
• sladkor - 0,4 kg;
• alkohol - 0,3 l;
• voda - 2 litra.

Odstranite kosti iz ponorov. Pripravite sirup iz 1 kozarec sladkorja in 1 litra vode. Kuhajte sirup in ga prelijte v jagode. Pokrijte in zavijte z odejo. Po 8-10 urah se lahko izloči sirup. Iz ostankov vode in sladkorja ponovno naredite sirup. Postopek ponovite s slivami in združite nastali sirup v iste posode, kjer je bil prvi del sirupa zaprt. Dodajte alkohol in pustite 2 tedna. Filtriramo sediment, nalijemo v steklenice in položimo v klet za infuzijo. Pijača bo močnejša od prejšnjih vin. Dolgo se lahko shrani in sčasoma izboljšuje njegove lastnosti. Kot lahko vidite, da naredimo domačo slivovo vino, recept, ki smo ga dali, je precej preprost. Ta pijač bo prosim vaš okus ne le vi, ampak tudi vaši gostje.

Oglejte si video: Лазанья с соусом Бешамель и Болоньезе, рецепт очень вкусной лазаньи в домашних условиях!