Od uporabnih pistacij

Drevo življenja dejansko obstaja. To ne hvalijo pisatelji in umetniki, fantazija, ne življenjska podoba spisa, ampak vse znane pistacije. Že več tisoč let so te tropske rastline obogatile človeštvo z neprecenljivimi sadeži, ki harmonično združujejo odličen okus in uporabne lastnosti. V tem članku boste izvedeli, kje in kako rastejo pistacije, v kateri državi se imenuje "srečni oreh", kot so koristne za ljudi in ali škode z nenadzorovanim prehranjevanja.

kalorično vrednost in kemijska sestava

Mnogi ljudje radi privoščite na slanih pistacij oreški in uživajo dobrote, sploh ne vedo, da hkrati obogatijo svoje telo s hranili, vitamini in elementi v sledovih. Dovolj je, da se seznanimo s kemijsko sestavo sadov drevesa življenja, da bi to razumeli.

Da bi dobili vsakodnevni vnos kalorij, je dovolj, da bi jedli dobro peščico pistacij. Energijska vrednost 100 g oreškov je enačena z 556,3 kcal. Ampak ne skrbite za kalorično vsebino izdelka.

V istem delu jezerov kotileona so:

• maščobna olja (66%), vključno linolejske, palmitoleinske, oleinske, stearinske, linolenske kisline;
• beljakovine (20 g), ki so gradniki za tvorbo dragocenih aminokislin;
• ogljikovi hidrati (do 25 g);
• vitamini skupine A (zeaksantin in lutein) - 1000 mednarodnih enot (ie);
• vitamini skupine B (B1, B6) - 23 mg;
• vitamin E (9,3 mg);
• vitamin C (4,2 mg);
• škrob (1,2 mg);
• gliceridi (10%);
• baker 8 (mg);
• fosfor (35 mg);
• magnezij (22 mg);
• železo (1,08 mg);
• kalcij (40 mg);
• mangan (4,7 mg).

Poleg tega se v listih rastlin pistacija pojavljajo taninske snovi, katerih količina se pri nastanku specifičnih rastlin poveča na 50%. Vrednost kocke kulture je vsebovana v katranu, iz katerega so se ljudje naučili, da dobijo eterično olje. Med drugimi konkurenčnimi alternativami je najvišja kakovost in zaslužno doseže rating svoje skupine.

Majhen del olja najdemo v listih pistacij, a za zbiranje 30-gramskega mehurčka zdravilne tekočine boste morali pokriti veje s hektarskim vrtom.

Koristi za telo

Piščančja jedrca lahko uživamo v ocvrtih, slanih in svežih. Za človeško telo so preprosto neprecenljive, ker zmanjšujejo tveganje za motnje srčnega ožilja, krepijo krvne žile in očistijo holesterol. Toda na teh pistacijah ne izčrpavate svojih koristi. Za izboljšanje biokemične sestave krvi, aktivacije krvnega obtoka, prilagajanja reproduktivne funkcije obeh spolov priporočamo progresivne medicinske svetilke.

Poleg tega vitamini, vsebovani v izdelku, ugodno vplivajo na splošno stanje osebe, njegov življenjski ton. Na primer, lutein izboljša vid in tokoferol očisti celice prostih radikalov, zdravi lase in pomladi kožo.

Med nosečnostjo so prikazani zmerni deli pistacij.Zahvaljujoč vlaken, ki je prisoten v velikih količinah, jedro izboljša gibljivost črevesja, spodbuja nastanek koristne mikroflore, izboljša prebavo in preprečuje nastanek dysbakterioze. Poleg tega telo čisti strupene snovi.

Nekateri zdravniki priporočajo jesti 5-10 matic dnevno, da očistijo žolčne kanale in jetra. Menijo, da ta izdelek odpravlja bolečine v jetrni koliki. Tradicionalna medicina svetuje združevanju sadja z medom, kar podvoji njihove koristi. Obstaja veliko zdravniški recepti, na osnovi sestavin pistacij (olje in jedrca) iz:

• tahikardija;
• hipertenzija;
• srčno popuščanje;
• tuberkuloza;
• kašelj in bronhitis;
• psihološka izčrpanost;
• kronična utrujenost;
• razjede prebavnega trakta;
• opekline;
• anemija;
• kolitis;
• nalezljive bolezni;
• črevesne motnje v primeru zastrupitve;
• staranje kože.

Poleg tega pistacije pomagajo pri neplodnosti, spodbujajo proizvodnjo jajc in povečujejo moč, kar je enako koristno za moške in ženske.

Možna škoda

Če pistacije niso nadzorovane, se telo močno poškoduje. Posebne kontraindikacije, ti okusni oreščki nimajo. Toda nutricionisti opozarjajo na možno tveganje debelosti in alergijske reakcije. Posebno pozornost je treba posvetiti zdravljenju alergij. Ker je močan alergen, lahko izdelek povzroči tudi anafilaktični šok.

Zdravniki kategorično vztrajajo pri razumnih delih oreškov - šele takrat bodo koristni in v vseh drugih primerih prinesejo nepopravljivo škodo telesu. Na podlagi teh prepričanj je za vas pomembno, da ugotovite, koliko pistacij se lahko jedo dnevno, ob upoštevanju njihove telesne mase in zdravstvenega stanja.

Po mnenju strokovnjakov povprečna fizično zdrava oseba, ki se redno ukvarja s športom, lahko jede do 40 gramov sadja na dan.Vse, kar je konec, se poškoduje. Zaradi takšnega prenajedanja lahko pride do motenj pri delu prebavnih organov in ledvic.

Kako izbrati pri nakupu

Na prodajnih policah se ta izdelek najpogosteje najde v ocvrtem in začinjenem solju, vendar lahko najdete surove orehe. Cenovna politika na njih je odvisna od velikosti jedrca in stopnje predelave, ki sploh ne vpliva na okus. Strokovnjaki, ki vsakodnevno skozi svoje roke vsak dan prenašajo roke na stotine ton tega azijskega eksotičnega, vam svetujemo, da pozorno spremljate embalažo in etiketo na njem, velikost in kakovost lupine, barvo jeder.

Za olajšanje izbire vedno sledite naslednjim pravilom:

1. Lupina na kakovostnih maticah je vedno gladka, z enotno strukturo in bledo rumeno barvo. Zaradi učinka marinade, v katerem poteka cvrtje, se lahko približa oranžnim odtenkom. Temna barva lupine označuje pretirano toplotno obdelavo ali razvajen izdelek. V vsakem primeru tega ne bo imel.
2. Dobro jedro je vedno zeleno.In bolj nasičen, boljši okus.
3. Tanki film, ki je komaj viden v razpokah zrelega primerka med lupino in cotledno jedro, mora biti rjava in ne rdeča. Ne pozabite, da nekateri brezobzirni proizvajalci skušajo prikriti podstandardni izdelek z različnimi barvili. Zato vedno zavrzite nenaravno cvetje.
4. Včasih oreščka razpade pri zorenju, zaradi česar je lažje prenašati užitno zrno. Toda bolje je dati prednost celim vzorcem, saj nekateri podjetniki v zgodnjih fazah zorenja predelujejo pistacije s posebnimi kemičnimi rešitvami, kar ima za posledico imitacijo "zrelosti".
5. V visokokakovostnem in zrelem izdelku notranjost vedno rahlo štrli iz rahlo odprte lupine. Če se poglobi, je "razpokalna razpok" simulirana s kemičnimi ali mehanskimi sredstvi. V obeh primerih se sprašuje okus in hranilne lastnosti orehov.
6. Nikoli ne kupujte nepakiranega blaga blizu ribjih, mesnih ali klobasnih trgovin - zelo hitro in dolgo časa absorbira vonjave.
7. Preverite ohlapne matice za okus.Če vsebuje opombe kalupa, gnilobe ali vlažnosti, poiščite drug izdelek.
8. Papirnate matice za pakiranje bi morale biti idealno transparentne, tako da je jasno viden videz proizvoda.
9. Paziti je treba na prisotnost ostankov in drugih predmetov tretjih oseb v vreči.
10. Ne kupujte oreškov, če v paketu opazite veliko ohlapnih lupin. To sploh ni znak njihove zrelosti, ampak, nasprotno, znak slabega prevoza, kršitev pravil varčevanja ali čas žetve.

V kakšni obliki naj uporabim

Pravijo, da če je izdelek hranljiv, potem ne bo izgubil svoje uporabnosti v nobeni obliki. Nesporno dejstvo je, da je v njegovi prvotni obliki veliko bolj uporabna kot po toplotni obdelavi. Če pa oreščki niso ožgani, jih ne bo preprečilo lahke praženje in soljenje.

Nekateri gurmanski ljudje se radi razvajajo s pistacijami v prahu, ki so pridobljeni iz surovih jedrc.Nastali prašek dodamo k domače sorbet, napitke, pecivo, solate in celo žito.

Jogurtu dodamo cele nesoljene orehe. Posebno okusno zdravljenje se pridobi, če za to uporabite vanilije, po mešanju s pistacijami pa v blender hitrosti, ki ne presega 10 sekund.

Kako prsti pistacije

Friteči orehi so lahko približno pol ure v pečici ali približno 3-4 minute v mikrovalovni pečici. V vsakem primeru je treba zaloge kakovosten izdelek, zavržkov vzorci razvajen in plesni.

Če želite pečico za začetek poberem ponev z debelim dnom. Idealen je za jedra predelavo v lupini, in se lahko očistimo zamuditi ta trenutek.

Ko je vse pripravljeno, raztegnite pistacije v tankem sloju v ponev in postavite v pečico, prednastavite časovnik na 40-50 stopinj. Ko se vsebina začne ujeti (in to se ne bo zgodilo pred 25 minutami kasneje), jo lahko potegnete ven. Za zagotovitev, da matice niso zgorele in se ne pečejo na eni strani, je zaželeno, da jih občasno mešate.

Če postopek obdelave poteka v mikrovalovni pečici, odstranite lupino. Nato se olupljene jedrca vlijejo v ponev z vrelo vodo in se hranijo na nizki vročini. Po 2-3 minutah izpustite tekočino in jo zavrzite v cedilo, tako da so njegovi ostanki steklasti. Ko so zrna suha, jih postavite v plitvo in ravno steklo in jih pošljite v mikrovalovno pečico. Dovolj bo do 5 minut. V slani vodi se priporočajo vlačilci.

Shranjevanje doma

Pistacije so zelo specifični oreški. Če so shranjeni v celotni lupini, bo izdelek dolgo ohranil svoj okus. Odvisno od okoliških razmer. Na primer, v hladilniku je rok veljavnosti potekel po 9 mesecih, v zamrzovalniku pa šele po enem letu.

Toda rafinirano zrna in razpokan lupina je lahko primeren samo za 3 mesece, vendar, če so pravilno skladiščeni. Če polje z vsem orehi dal v kuhinjsko omarico, stran od toplote in svetlobe, ki jih lahko lagal o pol leta. Če želite podaljšati življenjsko dobo jedra, da bi jih bolje v stekleni posodi ali plastični vodi s tesnim pokrovom. Če kateri koli v hiši ni, lahko dobite tkanine vreče, vendar v tem primeru, je treba pripraviti, da bo po 2 mesecih izdelek poslabšal.

Za uporabo niso primerni matice, ki so gojene žuželke in glivice zatohel in se je pojavila priokus grenkobe in prekomernega Mastna.

Zdaj lahko varno odete v trgovino in iščete edinstvene eksotične orehe. Z razumno porabo pistacij prinese absolutno korist za telo (ali je moški, ženska ali najstnik), vendar ne pozabite na kontraindikacije in morebitno škodo.

Oglejte si video: Pliš in Jurij Zrnec - Besede besede (Salon 2014)