Seveda, v ruskem oceno zelenjave, ki kuha po vsej državi uporablja za mariniranje, ki jih kumare in paradižnik z glavo. In to je nepošteno obiti ohranjanje navijače (večina od njih), drugi prebivalec vrta - squash. Recepti mariniranje, v katerem je glavno vlogo igral squash, ne vsebujejo nobenih zapletov ali redke in drage sestavine. Toda rezultat je presegel vsa pričakovanja: po poskusu enega patissonchika želim potisniti celotno kozarec sebi in ga ne pustiti. Dokler ni popolnoma uničil. In da ne bi počakali na naslednji obisk gostov, morate narediti eno preprosto stvar: pripraviti sami kisano škropljenje, da kadar koli uživate v svojem okusu.
Recept za kisle skodelice: hitro in okusno - presenečite svoje ljubljene
Kaj potrebujete:
- patissons - 1500 kg;
- korenje - 0,250 kg;
- česen - 0,060 kg;
- sladkor - 0,100 kg;
- sol - 0,030 kg;
- črni poper - 0,002 kg;
- Oleina - 0,125 kg;
- namizni kis - 0,125 l;
- zeleni koper in peteršilj - 0,010 kg.
Kaj storiti:
- Patissons se operejo, predelajo, razrežejo v majhne količine.
- Korenje se opere, razreže, rezane na enak način kot patissoni.
- Operite zelenjavo in česen. Mleto.
- Vsi pripravljeni deli so združeni v veliki zmogljivosti. Dodamo sol, sladkor, potresemo z začimbami, prelijemo v kis.
- Pustite marinado v isti posodi dve do tri ure.
- Medtem ko je stalež mariniran, morate sterilizirati pločevinke.
- Po času, ki je določen v receptu, je treba zelenjavo prenesti v sterilizirane posode. Postavite na sterilizacijo za četrtino ure.
- Potem zavijte banke. Pokrijte v toplo odejo. Odstranite do zjutraj za ogrevanje.
Po vseh teh ukrepih se banke premaknejo na mraz.
Vprežne plašče za zimo (video)
Marinirano patisson s poperčkom
Kaj potrebujete:
- squash - 1.000 kg;
- laurel - 0,001 kg;
- koper - 0,010 kg;
- rumeni poper - 0,500 kg;
- poper za grenke;
- črni poper;
- sladka paprika.
Za slanico:
- voda - 1.000 l;
- kis - 0,050 l;
- sladkor - 0,070 kg;
- sol - 0,050 kg.
Kaj storiti:
- Patissons za predelavo, pranje, rezanje (če je potrebno), premik na predhodno pripravljene pločevinke.
- Bolgarski poper opere, narežemo na polovico, odstranimo notranje septume in semena. Slice samovoljno. V kozarce, na vrhu. Nad njim položite vse začimbe in koper.
- Nato morate narediti marinado: v ponvi vrelo vodo, v njej vrgite sladkor in sol. Po popolnem raztapljanju in prelij kisa. Odstranite s plošče.
- Dovolite, da se marinada ohladi in vlije v pripravljene posode pod vratom.
- Nato posodo postavite v veliko, široko posodo s segreto vodo. Sterilizirajte približno pol ure pri temperaturi 90 - 100 ° Σ.
- Odstranite s plošče, zavite s pokrovi. Obrnite ga na glavo, jo zavite v odejo. Ne dotikajte se, dokler se popolnoma ohladi.
Shranjujte v hladnem.
Ohranjanje patissonov za zimo: klasičen recept v izvirniku
Kaj potrebujete:
- Squash - 0,800 kg.
Marinade:
- granulirani sladkor - 0,030 kg;
- sol - 0,040 kg;
- suha rit - 2 brsti;
- poper - 10 grahov;
- kum - 0,005 kg;
- laurel - 0,002 kg;
- česen - 0,020 kg;
- ocetno bistvo - 0,030 litra.
Kaj storiti:
- Patissons za obdelavo, pranje. Izrežite, odvisno od velikosti plodov, da se prosto preidejo v kozarec.
- Česen za predelavo, luščenje lupine, razstavljanje na rezine. Stisnite tisk.
- Na dnu predhodno pripravljene posode dajte začimbni sesekljan česen. Če želite, lahko dodate hrenove liste.
- Potem morate sesekljan squash.V ponev dodajte sladkor, sol in dodajte kis. Nalijte vodo, dajte pečico, zavrite.
- Dokončajte marinado, vlivajte sadje v kozarec. Roll, položi "na glavo", kul.
Očitno je žetev opravljena hitro in ne zahteva nobenega nečloveškega prizadevanja.
Kako izbrati squash brez sterilizacije - recept za zelo okusno gredo
Kaj potrebujete:
- patissons - 1500 kg;
- nastavljeno za luženje kumaric - 1 kos;
- česen - 0,015 kg;
- bazilika;
- timijan;
- voda - 1.000 l;
- sol - 0,060 kg;
- kis - 0,050 l;
- čilija poper - 1 kos;
- hren (list) - 1 kos.,
- Laurushka - 3 kos.
Kako kuhati:
- Ravnajte s sadjem, obrezajte konice, temeljito sperite.
- Vrelo vodo v veliki ponvi. Tukaj položite zelenjavo (narezana, če je velika ali cela, če je majhna). Blanch za 5 minut. Voda je treba izsušiti, zelenjavo pokriti z ledenim ledom ali vliti z ledeno vodo.
- V posodah, predhodno paro, položite vsebino vrečke za pobiranje kumare. Nato jih napolnite s patissoni, dodajte vročo papriko in začimbe.
- Nato morate pripraviti marinado - fill. Nalijte sol v vrelo vodo, pustite, da se raztopi. Nato nalijte polnilo v kozarce. Vztrajati četrtino ure.
- Izpraznite marinado nazaj v ponev.Ponovno vreti. Odstranite s pečice in pijte kislino.
- Banke s pripravo prelijemo pripravljeno marinado. Roll s pokrovi.
- Obrnite in pustite, da se ohladi.
Ohišje obdelujte na hladnem.
Izkazalo se je zelo okusno in najpomembneje - brez sterilizacije. Če gredica ni narejena za ljubitelje vročega popra, ne morete dodati popra.
Marinirane patissons s paradižniki: kuhanje za zimo in ne samo
Kaj potrebujete:
- patissons - 1500 kg;
- paradižnik - 3.500 kg.
Za slanico:
- voda - 10.000 litrov;
- namizni kis - 0.200 l;
- sladkor - 0,060 kg;
- sol - 0,060 kg;
- zemeljski cimet - 0,001 kg;
- črna in dišeča paprika;
- klinčki - 2 kosi;
- lovor - 0,002 kg.
Kaj storiti:
- Ohranjanje takega pripravka za zimo ne zahteva veliko napora. Potrebno je samo pobrati močne paradižnike in majhne tikvice - ne zlomljene, ne razvajene.
- Paradižnik za predelavo, pranje.
- Veliki kvadrati so razrezani na 4-8 delov, majhni pusti celotno.
- V pre-steriliziranih pločevinkah postavite squash, prepletanje s paradižniki.
- Pripravite polnjenje - marinado: v veliki posodi z vodo zavrite. Vrži vse začimbe. Ponovno vreti. Na samem koncu pour kislina.Odstranite s plošče.
- Pour vrelo vlijemo pripravljene posode z zelenjavo.
- Nato pasterizirajte pri temperaturi 90 ° Σ (kozarci z zmogljivostjo 1 liter - četrtina uro, 2 in 3 litre - pol ure).
- Roll s pokrovi. Ohladi.
Shranjujte v hladnem.
Patissons, kisle s kumarami: skladen duet
Kaj bo potrebno (za tri litrsko kozarec):
- squash - 1.000 kg;
- kumare - 1.000 kg;
- česen - 0,030 kg;
- poper dišeče - 6 grah;
- peteršilj;
- koper;
- list ribeza;
- listov češnje;
- sladkor - 0,060 kg;
- sol - 0,045 kg;
- ocetno bistvo - 0,010 l;
- voda - 1.000 l;
- Laurushka - 3 kos.
Kaj morate storiti:
- Zelo enostavno je marinirati takšen kos. Za pripravo, morate predelati zelenjavo: pranje, odstranite repa, posušite.
- Na dnu predsterilizirane kozarecite narezani česen, lovorje, začimbe, zelenjavo in sadne liste.
- Zelenjavo postavite na vrsto iz določenih sestavin.
- Nato pripravite marinado - zalivanje: ogrejte vodo v ponvi, mečite sladkor, sol v njej, popolnoma raztopite. Preden odstranite s pečice, vlijte v bistvo kisa. Vroče jedi napolnite z zelenjavo.
- Sterilizirajte kozarce v 10 minutah.
- Potem zvite kozarce s pokrovi.Postavite spodaj navzgor, pokrijte s toplo krpo. V celoti ohladi. Shranjujte v hladnem.
Marinated patissons (video)
Mariniranje patissons, kot je razvidno iz zgoraj navedenega, je postopek preprost. Zelenjava je dobra predvsem zato, ker je idealno kombinirana z veliko drugih zelenjadnic. Pokažete lahko malo domišljije, pozimi pa hladilnik napolni vse vrste krompirja, kaviarja in okusnih solat. Edina stvar, ki jo je treba zapomniti, je vedno: patissoni zelo dobro absorbirajo začimbe, zato morate biti zelo previdni in ne pomikajte pomožnih sestavin.
