Naj vam predstavim: marinirana cvetača (to je tudi Brassica oleracea). Hrustljavo, z lastnim edinstvenim okusom, ne leži na ploščah, gostje potrebujejo dodatke. Kaj je skrivnost? No, prvič, v novosti - pogosto ne vidite te zelenjave v kislem stanju na ruski mizi. Drugič, res je okusno. Morate vedeti, kako izbrati pravi izdelek; kako ravnati in se pripraviti na luženje; katera marinada izbrati; kako je ohranjanje doma. Če poznate in sledite recept in tehnologijo v okviru priprav ne bo zapletov.
Marinirana cvetača za zimo v korejščini z ruskimi rokami
Za tiste, ki radi azijskih možnosti mariniranje mariniran cvetačo v korejščini bo pravo odkritje na ozadju dolgčas korenje, gobe, beluši in drugih Korejski vložene izdelkov. V nujen ukrep, hrustljavo "narobe" ni najboljši okusno, s pridihom Azije takoj prepoznaven, je jedel "z velikim pokom" v kakršni koli vlogi. Kot prigrizek in kot stransko krožnik. Veliko solate cvetijo nov okus, če jih dodate na cvetačo mariniran v korejščini.Rusi, seveda, niso Korejci, lahko pa je vse, kar bi bilo, bi bili recepti. Ostanek je le dokazati in marinirati.
Kaj potrebujete:
- sveže zelje - 0,700 kg;
- korenje - 0,300 kg;
- kis - 0,210 litrov;
- voda 1,0 litra;
- začimba za korejsko korenje - 1 vrečko;
- peteršilj (zelišča) - 0,100 kg;
- granulirani sladkor - 0,230 kg;
- rafinirano olje - 0,055 l;
- sol - 0,015 kg.
Kaj storiti:
- Za dokončanje zelja, ga razstavite na socvetje (morajo biti 0,500 kg), temeljito sperite, položite kuhinjsko brisačo in posušite.
- Korenje se opere, oluplja, podrgne z velikim rezom, v kombinaciji s cvetno čebelo. Nežno položite v kozarec, v kateri bo zelje shranjeno.
- V vodi razredčite sladkor, prelijte kislino, maslo in dodajte sol.
- Premaknite prihodnjo slanico v ponev in jo zavrite, kar bi pustilo oster vonj kisa.
- Posodo s pripravljenimi socvetji je treba vliti v pripravljeno slanico. Na vrhu z drobljenim česnom.
Vzdržujte obdelovanec vsaj 6 ur. V idealnem primeru pustite, da stoji 12 ur. Ampak, če je zelo neznosna ali potreba hitro, bo dovolj za šest.
Recept za kislo cvetno črto (video)
Ohranjanje cvetače za zimo: zelo okusen recept brez veliko truda
Priljubljene jedi, ki jih želite videti na mizi skozi vse leto. To bi bilo tako, če ne za sezonsko odvisnost od proizvodov. Tu se reševanje reši. Cvetača je izdelek, ki je popolnoma primeren za mariniranje, kar zagotavlja njegovo prisotnost v hiši skozi celo leto, če je potrebno. V žetvi marinirane cvetače ni "posebnega učinka", lahko ga naredite bolj okusno ali preprosto z najpreprostejšo osnovno možnostjo. Toda boljši okus. Poskusi.
Kaj potrebujete:
- cvetača - 2.200 kg;
- korenje - 0,250 kg;
- paprika rdeča bolgarščina - 0,300 kg;
- svež česen - 0,100 kg;
- čebulna repa - 0.200 kg;
- paprika začinjena (na liter jar) - 1 pod;
- nastavljen za paket marinating-1
- paprika dišeči grah;
- lovorjev list;
- klinčki;
- bistvo kisa - 70%;
- sol (v marinadnem polnjenju na 1,0 litra vode) - 0,090 kg;
- sladkor (v izlivanju marinada na 1,0 litra vode) - 0,010 kg.
Kaj storiti:
- Pojdi k socvetju. Izprati temeljito.
- Predelani rdeči bolgarski poper, ki se pere, razrežemo v srednje kocke.
- Korenje za predelavo, čiščenje, pranje. Odrežite z ringleti.
- Čebulo sperite, lupite. Rezani na velike rezine.
- Na dnu vsake pripravljene posode položite več listov hrasta, češnjevega in ribeza, peteršilja, česna, vročega popra, lovorja, karanfila in sladke paprike.
- Pripravite marinado iz soli, sladkorja in vode.
- Na vrhu položenih začimb in začimb položite polnozrnate cebule, jih položite s korenčkom, papriko in čebulo. Ne preveč, ampak - ram (v procesu zelja bo vprašal).
- Vse posode odstranite s pečice z vrelo vodo nekaj minut. Istočasno pokrijte kozarce s pokrovi.
- Vrelo vrelo vodo. Nalijte v vreli marinadi. V vsako posodo dodamo čajno žličko esence kisa.
- Zaprite posodo. Obrnite pokrove navzdol. Popolnoma se ohladi.
Hitri recept za zimzeleno cvetno zelenjavo
Včasih morate hitro kuhati cvetačo. To bo "hiter" način.
Kaj potrebujete:
- cvetača - 1,0 kg;
- paprika - 0.200 kg;
- korenje - 0,100 kg;
Marinad-zalivanje (na 1 liter vode):
- sol - 0,070 kg;
- kis skupaj 9% - 0,100 l;
- česen - 0,015 kg;
- granulirani sladkor - 0,050 kg;
- lovorjev list;
- klinčki;
- poper črni grah;
- rastlinsko olje - 0,100 l.
Kaj storiti:
- Pojdi k socvetju. Pepper razrežemo na majhne kocke. Korenje grundira velik grater. Zelje zložite v globoki ponvi.
- Vrelo vodo v drugi ponvi, potresemo sol, sladkor, drobno sesekljan česen, pour kislino, olje.
- Nalijte marinado v zelje, zavrite. Kuhaj 2 minuti.
- Na zelje položite korenje in poper. Zaprite pokrov. Odstranite s toplote in ga odstranite na stran za hlajenje.
- Ko se zelje popolnoma ohladi, ga premestite v primerno posodo in jo položite v hladilnik.
Po dnevu (ponavadi prej) bo prigrizek v celoti pripravljen.
Kako narediti okusno marinado, da preseneča prijatelje in znance
Obstaja veliko možnosti za marinado, vendar če pogledate skozi to veliko raznolikost, bo tisti, ki okusi bolje od drugih.
Kaj potrebujete:
- sol - 0,020 kg;
- granulirani sladkor - 0,550 kg;
- kis 7% - 0,060 l;
- paprika črni grah - 0,003 kg;
- paprika dišeči grah - 0,002 kg;
- stroka - 3 brsti;
- rafinirano olje - 0,060 l;
- koriander - 0,003 kg;
- Brnjorska jagodičja - 3 kosi;
- lovor - 1 kos.
Postopek kuhanja:
- Vse sestavine, razen kisa, dajte v ponev, dodajte malo vode, zavrite.
- Ko vrenje marinade, prelijete kislino, odrežite ogenj.
- Pripravljene posode zlijemo z marinado "pod vratom".
Najpreprostejši recept za zamašeno zelje v zimskih bankah
Kaj potrebujete:
- cvetača - 1,0 kg;
- voda 1,0 litra;
- kis 0,9 - 0,200 l;
- granulirani sladkor - 0,060 kg;
- sol - 0,030 kg;
- lovorjev list;
- Gorčična semena - 0,005 kg;
- poper karanfilić - 0,002 kg;
- paprika črni grah - 0,002 kg.
Postopek kuhanja
- Začinite vse začimbe z kisom. Za vrenje. Odstranite iz vročine. Cover.
- Razstavljeno zelje, da se položi v vrelo vodo. Odklopi. Razširite na pripravljene banke. Nalijte v vročo marinado. Zaprite pokrove. Za sterilizacijo.
- Postopek sterilizacije bo za pol litrov pločevinke - 20 minut, za liter - 30 minut, pri 86 - 89 ° Σ.
- Nato morate razstaviti zabojnike. Obrni na glavo. Zaviti s toplim materialom in nekaj časa pozabite na banke.
Mariniranje za zimo po tem receptu je najlažje in ne traja veliko časa in truda.
Marinirana cvetača brez sterilizacije
Kaj potrebujete:
- paprika črni grah - 0,002 kg;
- voda - 0,500 l;
- sol - 0,060 kg;
- sladkor - 0,060 kg;
- 0,025 l kis;
- barva zelja - 0,700 kg;
- listi grozdja - 3 kos.
Kaj storiti:
- Rezano zelje na socvetju.
- V pripravljenih pločevinkah na dnu položite list grozdja, grah iz črnega popra. Zgoščeno pokrijte.
- V ponev kuhamo vodo, prelijemo sladkor, sol, pour kislino. Vreli 1 do 2 minuti.
- Zapolnite pločevinke z marinado, zaprite. Postavite "na glavo", zaviti. Ohladi.
Zelje, konzervirano, kot je opisano zgoraj, se proizvaja v zmerno slanem, zelo dišečem in od prvega testa postane ena najbolj dolgo pričakovanih jedi v hiši.
Marinirana cvetača s cvetjo (video)
Ne smemo pozabiti, da cvetača ni samo okusna, temveč tudi bogato skladišče vitaminov in mikroelementov, potrebnih za človeško telo. Uporaba te zelenjave v vsakdanjem življenju priporočajo vsi zdravniki. Ne brez razloga je pire iz cvetača vključena v prehrano tudi najmanjših naših sodržavljanov - otrok.
