Kako kuhati lingvice za zimo

Plodovi gozdnih grmov so zakladnica hranilnih snovi, potrebnih za telo, da se prepreči sezonsko pomanjkanje vitamina.

Da bi ohranili koristne lastnosti brusnic, je treba izbrati najbolj "vitamin" metod svojih pripravah na zimo.

Izbira jagod za skladiščenje

Izbira pogojev, kako shraniti lingonberries doma, je vaša. Ampak skladiščenje pri sobni temperaturi, v kleti in zamrzovanje zahtevajo selektivne surovine.

• Zbrati (kupiti) brusnice v septembru. Žetev v avgustu še ni zrela.
• Bodite pozorni na svetlo rdeče jagode. To je znak zrelosti in uporabnosti.
• Izključite umazano in zdrobljeno sadje. Dobro shranite samo sveže izbrane jagode.

Zamrzovanje

Od vseh receptov za pripravo lingonberries za zimo brez sladkorja in brez kuhanja je zamrzovanje najpreprostejša in najhitrejša metoda.Če želite to narediti, morate razvrstiti sadje, jih sperite v tekoči vodi in jih posušiti. Nato morate brusnice preliti v vrečo in jih poslati v zamrzovalnik. Po eni uri vzemite embalažo in premešajte vsebino. Torej naredite nekajkrat, da se ne zamrzne trdno. Shranjena je zamrznjena bobica 2-4 mesece.

Sušenje

Za ta način spravila je treba surovine pravilno sestaviti ob pravem času. Kot je navedeno zgoraj, je sezona žetve (nakup) sadja v septembru, a listi morajo biti pripravljeni vnaprej: spomladi, ko grm še ne cvetijo.

Tako sadje in listje po žetvi je treba nujno obdelati, sicer bodo listi izgubili barvo in teksturo ter sadje - koristne lastnosti.

Sadje

Pri sušenju so primerni pečica in sušilnik za sadje. Pri temperaturi 60 stopinj in prekinjenem sušenju se sušenje pripravi čez nekaj ur. Ko se sušenje ohladi, ga je treba vliti v kozarec in ga postaviti v temno in suho mesto. Rok uporabnosti suhega sadja traja 12 mesecev.

Listi

Sušilni listi brusnic se izvajajo pri sobni temperaturi ali v sušilniku.V prvem primeru je treba liste postaviti na suho površino v prostoru z dobro prezračevanjem in jih občasno obračati.

Traja nekaj dni. Če so listi nujno potrebni, potem uporabite sušilec. Temperatura sušenja ne sme presegati 40 stopinj, nato pa bodo listi pripravljeni v 5-6 urah. Primerne posode za shranjevanje so papirne vrečke ali kartonske škatle.

Skladiščenje v vodi

Mokre brusnice shranjujemo v deležu 2,5 delov vode na 1 del jagod. Dobro oprano sadje položimo v sterilizirano kozarec in prelijemo s kuhano vodo. Tesno zamašite posodo, ni dovolj, da ga pokrijete s pergamentom ali gazo in jo postavite na temno mesto, občasno dodate vodo. V enem tednu bo ta zrna pripravljena za zimo.

Lingonberry, mlet s sladkorjem

Obstaja veliko receptov za trganje brusnic za zimo s sladkorjem. Razmislite o najpreprostejšem - brez kuhanja. S to metodo dva dela sladkorja segata v del jagod.Najprej morate saditi sadje na katerikoli prikladen način.

Nato dodajte sladkor in premešajte. Razdrobljeno bobičino s sladkorjem bi moralo biti prepuščeno pod gazo, naslednje jutro pa se je potopilo v sterilizirane kozarce in očistilo v mrazu. Recipe lahko dopolnite z dodajanjem lupine citrusov ali začimb.

Pijača iz jagod

Pijače z kiselino niso samo osvežilne v poletni vročini, temveč tudi pozimi pozimi. Cowberry kompoti so še posebej koristni pri ARVI, in segrevanje tinkture diverzificirajo zimske praznične večere. Razmislite o možnostih za pripravo alkoholnih in brezalkoholnih brusnic.

V svojem soku

Cowberry v svojem soku lahko pripravimo z infundiranjem sadja v vodi dva tedna. Izkazalo se je tako imenovana "voda s cvetlicami". Tudi sadje lahko varimo. Na tri litrski kozarec potrebujete 4 skodelice brusnic in 1 kozarec sladkorja. Ta pijača je dobro hranjena in sterilizirana.

Sirup

Cowberry sirup je zelo enostaven za pripravo: lahko ga kuhate iz poljubnega števila jagod.Dovolj je, da iz sadeža stisnemo sok in ga kuhamo na nizki vročini, postopoma dodamo sladkor. Sirup je pripravljen takoj, ko se zmes zgosti.

Liker

Na podlagi 1 litra vodke potrebujete 5 kozarčkov jagode in pol kilograma sladkorja. Dodate lahko tudi začimbe po vašem okusu. Plodite sadje v tri litrsko kozarec in jih napolnite z vodko, pustite vztrajati tri tedne.

Po filtriranju infuzije dodajte nekaj vode v jagode, odtehtajte, dodajte sladkor in jih zavrite, pri čemer dobite sladkorni sirup. Zmešajte tinkturo sirupa in jagodičja, znova prelijte jagode s prejeto tekočino in pustite vztrajati še dva tedna.

Pouring

Zalivanje je enaka lužnica, le da ne zahteva priprave sladkornega sirupa. Razmere in čas infundiranja so lahko zelo različni, odvisno od želene moči in nasičenosti. Toda zapomnite si, če je dlje časa trajnejša, bolj prijeten okus.

Vino

Za ta recept bo potrebno jagode in vodo v razmerju 1: 1. Tehnologija izdelave lingonberry vina je precej preprosta: morate z mehčalcem mesa grundirati jagode in jih razredčiti z vodo.Pokrito zmes je treba hraniti pri sobni temperaturi en teden.

Poleg tega prelijemo sladkorni sirup (1 kilogram sladkorja na 2 litra vode) prelijemo v infundirane jagode. Nastali proizvod je treba vztrajati še en mesec pod hidravličnim tesnilom. V enem mesecu je potrebno odtočiti sediment in pustiti, da se na temnem in hladnem mestu napolni približno dva meseca.

Compote

Tradicionalna je recept za kompost klasičnega brusnice:

• jagode - 500 g;
• sladkor - 500 g;
• voda - 4 litra.

1. V keramični vrči prinesite vodo s sladkorjem do vrenja.
2. V nastalem sirupu kuhajte jagode 3-4 minute.
3. Pustite, da stoji, odstranite s plošče.
4. Kombinirati komoro v sterilizirano posodo in jo zviti.
5. Obrnite se navzdol in zavijte odejo, dokler se ne ohladi.

Ni manj uporabljenega recepta za kompost brusnic brez sterilizacije jagodičja:

• jagode - 400 g;
• sladkor - 200 g;
• voda - 2,5 litra.

1. Na steriliziranih kozarcih enakomerno razdelite jagode, vlijete vrelo vodo in pustite deset minut.
2. Izlivajte vodo iz pločevink, dodajte še sladkor in pripravite sirup.
3. Ponovno nalijte jagode s sirupom in zvitkom.
4. Vpijte v odejo, dokler se popolnoma ohladi.

Cowberry ohranja

Klasični recept za džem je:

• brusnice - 1,5 kg;
• sladkor - 2 kg;
• voda - 1,2 litra.

1. Očistite jagode z vrelo vodo in jih vrzite v cedilo.
2. Kuhajte sladkorni sirup in ga prelijte na sadje.
3. Kuhajte na nizki temperaturi pol ure.
4. Razmnožite na steriliziranih kozarcih in odstranite, da se ohladi v temnem prostoru.

Obstaja tudi recept za marmelado, ki ne zagotavlja pivovarne:

• brusnice - 1 kg;
• sladkor 750 g.

Brusnice so prekrile s sladkorjem in pustile na hladnem, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato namažite marmelado na steriliziranih kozarcih, jih priključite s plastičnimi pokrovi in ​​jih položite v hladilnik. Jam iz cvetlice za zimo je pripravljen!

Jelly in marmelada

Cowberry žele je osvežujoč in zdrav sladica, ki ne potrebuje veliko časa za kuhanje. Vse kar je potrebno:

• brusnični sok - 1 l;
• jabolčni sok - 500 ml;
• sladkor - 800 g.

1. Zmešajte kavarno in jabolčni sok.
2. Dodajte sladkor in zavrite v prostornini za približno tretjino.
3. Poskrbite, da je ogenj majhen. Pripravljeni sladica nalijemo v posodo in steriliziramo 15-20 minut.

Marmelada cowberry:

• brusnice - 1 kg;
• sladkor - 400 g;
• voda - 2-3 tbsp. žlice.

1. Plodovi kuhamo, dokler ne postanejo mehki.
2. Nastala masna mešanica.
3. Zmešajte s sladkorjem in pustite, da se raztopi.
4. Pijte do debele in hladne.
5. Ko se masa strdi, razrežemo na kocke, položimo krožnik in posušimo južo do skorje pri temperaturi 100 stopinj.
6. Peljite sladkor v prahu.

Ne glede na to, kako zbrati brusnice za zimo, ki je niste izbrali, vedite, da je ta jagodičja dolgoročno skladiščena v kakršni koli obliki. Poleg tega s pripravo sadja po več receptih dobite različne okusne lastnosti in raznolikost vaše prehrane.