V družini amaranthov je zanimiva rastlina, katere rojstno mesto je obalo znamenitega jezera Titicaca. Področje distribucije v naravi je visokogorska pobočja Andov s slabimi tlemi in ostro podnebje. Kako je kultura hrane v kinoju postala znana pred več kot 3000 leti. Vdrla kulturo in se vključila v prehrano Andov. Izdelek se je pogosto uporabljal v prehrani indijancev skupaj s koruzo in krompirjem. Inka je rastlina, imenovana "zlato žito". V ruskem imenu quinoa ima več sopomenk: rižev quinoa, quinoa kino, quinoa, kinva in drugi.
Quinoa (Chenopodium quinoa) ali Kinwa - pseudo-žita, letna rastlina, vrste rodu Mar (Chenopodium) Družine amaranthov (Amaranthaceae).
Quinoa ali Kinwa (Chenopodium quinoa)Preprostost kinoa do pogojev gojenja, visoke hranilne vrednosti in vsebnosti snovi terapevtske narave trenutno zagotavljajo široke možnosti razširjanja in gojenja kulture v regijah, ki zadevajo kmetijstvo v vseh državah in celinah.
V Rusiji se je kinoja ali rižev quinoa pojavila relativno nedavno, vendar se njegova priljubljenost nenehno povečuje.Ta kultura ljubi mrzle noči in ne prenaša dnevne toplote. V Rusiji sta Sibirija in severne regije evropskega dela države najprimernejša za gojenje.
Seme Quinoa za setev na dacha parcelah lahko kupite v istih supermarketih ali podjetjih, ki se ukvarjajo z dobavo semen kmetijskih pridelkov. Odkup semen, tudi za sajenje, v rednih trgovinah, ne morete računati na 100% kalitev. Zrnje se lupi pred prodajo in med tem procesom so klice poškodovane na delu pridelka. To je bolj praktično za nakup semen za setev v specializiranih prodajalnah ali na internetu.
Različne barve quinoa sadja. Znanstveniki pripisujejo kvinoje pseudo-zrncam.Koristne in zdravilne lastnosti kinoa
Starodavni Inki so to rastlino označili kot "mater vseh zrn" zaradi svojih koristnih in zdravilnih lastnosti. Z vidika sestave in stopnje prebavljivosti dietetiki izenačijo kvinoje z materinim mlekom in menijo, da je to nepogrešljiv prehrambeni proizvod za brez glutena, beljakovine in paleo diet, pa tudi za alergične bolnike. Kultura je zelo zanimiva za zdravnike, ljubitelje pravilne prehrane, nutricionistov, kuharjev, kulinaričnih blogerjev, ki jih zelo cenijo vegetarijanci.
Kemična sestava quinoa ni para na vsebnost vitaminov iz skupine "B", "A", "E", "C", "K", "RR", "D" in druge. Sestoji iz veliko mineralov, predvsem kalcija, cinka, fosforja, železa, bakra, magnezija, mangana. Krupa Kvinoja je bogata z vlakninami, maščob in kakovost živalskih beljakovin je primerljiva z naravno polnomastnega mleka. To se razlikuje dovolj visoka vsebnost proteinov in aminokislin, zlasti lizin, ki spodbuja hitro celjenje ran, vključno postoperativne. Sadje vsebujejo triptofan, valin, treonin, fenilalalanin, tirozin, histadin, izolevcin in levcin.
V svoji sestavi se kinoa nanaša na zdravilne rastline. Antioksidant, choleretic, protivnetna, diuretik lastnosti. Pozitiven učinek na živčni sistem, ki se uporablja pri zdravljenju gastrointestinalnega trakta, vpliva na strukturo kosti, normalizira krvni tlak in zmanjšuje holesterol, čisti telo strupov. Ima anti-onkološke lastnosti. Uporablja se za težave z jetri in trebušno slinavko. Izdelki Quinoa so primerni za obroke astronavtov med dolgimi leti.
Kvinoja plodovi imajo svetlo slasten okus, kar kaša in neželenih jedi nenavadno hrustljavi učinek.Uporablja se za pripravo številnih glavnih jedi, prigrizkov, stranskih jedi s precej nevtralnim okusom, pijačami in proizvodi iz moke. V Evropi se kinoa včasih gojijo kot rastlinska rastlina, ki se uporablja na solatah. Ljubitelji surovih prehranjevalcev uporabljajo semena kinoja v hrani, namočeni in temeljito oprani saponini, ki dodajajo grenkobe proizvodu ali v obliki kalčkov.
Biološke značilnosti kinoa
Quinoa ali riž quinoa je letna rastlina v rodu. Na zunanji strukturi stebel in listov kinoja spominjajo na velikansko mavrično kinoje. Rastline v naravnih razmerah doma dosegajo 4,0 m višine. Ko goji v razmerah evropskih držav, je nekoliko nižja - 1,5-2,0 m. Imajo razvejano steblo s preprostimi listi treh listov, ki spominjajo na gospe. Mladi listi se uporabljajo v solatah, žita in moko so pridobljeni iz semen. Do jeseni so zeleni listi pobarvani v rumeni, rdeči, vijolični in videti zelo dekorativni. Korenine so tapirane, razvejane, sposobne zagotoviti rastline z vodo iz globokih slojev, kar je zelo pomembno pri gojenju v sušnih območjih.Rastna sezona traja od 90 do 130 dni in je odvisna od območja gojenja in sorte.
Quinoa je samoprašni pridelek, vendar z navzkrižno opraševanjem poveča donos z 10 na 20%. Po cvetenju oblikuje visoko svečaste ščetke (kot so sirek) ali belice, rumene in rdeče rože, ki so sestavljene iz posameznih grozdov. Cvetovi v socvetjih so belkasto rumene, majhne. Biologi pripisujejo kulturo pseudo-zrnjah, ker ni trde školjke na žitu, zrna pa se imenujejo plodovi. Dejansko to ni seme, ampak zelo majhno seme sadja. Semena so majhna (premer 0,3 cm), v obliki so podobni tableti z velikostjo proso semena. Skladnost semen je zelo občutljiva. Semena, odvisna od sorte, imajo različne barve: bela, rumena, oranžna, roza, rdeča, črna.
Quinoa ali riž quinoa. © Tom RatajKmetijska kultura kinoja
Glede na področje distribucije (predvsem gorskih območij) in posebnosti naravnih rastnih razmer potrebuje kultura peščena in peščena tla z nizko rodnostjo in zelo široko stopnjo do stopnje kisline v prsti. Na dacha ga lahko postavimo na zemljišče za odpadke s kislinsko komponento pH = 4,8 do zelo alkalnim s pH = 8,5.
Setev kinoja
Patient glede na temperaturo med rastjo in razvojem, quinoa potrebuje določene talne pogoje za kalitev. Razumni izraz za setev semena je obdobje, ko se tla v sloju 5-15 cm segrejejo do + 6 ... + 8 ° С. Ponavadi to obdobje pokriva sredino aprila in sredine maja. Če je vzmet krajša in vroča, temperatura tal presega + 8 ° C, semena hranijo 2-3 dni v zamrzovalniku in jih zamrznejo. Brez takšne priprave v vročem jugu poganjki ne bodo delovali.
Redna setvena shema. Razdalja 5-7 cm v vrsti po redčenje se poveča na 20-40 cm. Globina setve giblje med 0,5-1,5 cm. Razdalja med vrstami Rastline v velikem višino in zgornji 40-60 cm.. Z umetnim zgoščevanjem se izkoristek zmanjša. Pri redčenju se mladi zeleni kalčki uporabljajo z listi za pripravo vitaminskih pomladnih solat. Po potrebi se drugi razredčitev izvede po 10 dneh.
Saditev Quinoa. © Mason FeducciaQuinoa oskrba po žetvi
Najbolje je, da se tla pred setvijo navlažijo in se po sejanju mulja. Pred masnim poganjkom kvinoja je potrebna stalna vlažnost. Če je potrebno, lahko voda iz zalivanja le traku med vrsticami. Prvo napajanje se izvaja s pojavom 2-3 resničnih listov.Kljub hitremu nastanku rastlin kvinoa, najprej rastejo zelo počasi in zahtevajo vzdrževanje območja v čistem stanju. V tem obdobju je glavna skrb rušno rušenje plevelov. Pri čiščenju mesta od plevela bodite previdni, kvinoja je zelo podobna navadnemu plevelu quinoa. Za zunanjo podobnost ga popularno imenujemo labodov riž (plod je podoben riževemu zrnju).
Do višine 30 cm je rast rastlin kinoja počasna. Po vstopu v razvojno fazo rastline zelo hitro pridobivajo zeleno maso, izlijejo visoko obrezane konice in cvetijo.
Gnojilo in kinoja zalivanje
Quinoa, ki razvija globoko prodorno tapro, praktično ne potrebuje zalivanja in pripada enoletnim sušam odpornim rastlinam. Dovolj je, da kultivirate eno namakanje v obdobju od masovne poganjke do 3 prave liste.
Če je pred setvijo tla napolnjena z organsko snovjo, se v rastni sezoni ne hranite. Da bi dosegli višje donose (do 18% povečanje), se rastline lahko v času emisije socvetij napolnijo z nitrofosfatom ali dušikom in fosforjem tukov. Odmerek gnojil je 70-90 g ali 50 in 40 g dušika in fosforja v obliki amonijevega nitrata in superfosfata.Gnojila se nanesejo pod zalivanjem (če obstajajo) ali v zgornjem sloju zemlje debeline 10-15 cm in zatesnjene z razrahljanjem. V primeru nenamakanih pridelkov je zgornji preliv urejen do padajočih dežev ali se izvaja v obliki raztopine, ki ji sledi vdelava v tla.
Nasad Quinoa. © zug55Zaščitite kinoa od bolezni in škodljivcev
Najpogosteje na kinoa vpliva steblo gniloba, siva gniloba, bakterijski opekline, neuporabna plesen, lista listov. Za boj proti boleznim doma je treba zaščititi rastline pred boleznimi samo z biološkimi pripravki, ki so neškodljivi za ljudi in živali. To so Agat-25, Alirin-B, Gamair, Gliokladin. Ti biofungicidi so učinkoviti pri rosa različnih etiologij, gnilobe, bakterijskih opeklin. Odmerek, obdobja predelovalnih obratov, uporaba v zmeseh cistern z bioinsekticidi so navedena na embalaži ali navodila za uporabo.
Quinoa škodljivci praktično niso poškodovani, vendar če obstajajo posamezni predstavniki grizenja ali sesanja na rastlinah, lahko uporabite Lepidocide, Bitoxibacillin, Fitoverm, Gaupsin v mešanici rezervoarjev z biofungicidi, kot je priporočeno.
Žetev
Čiščenje se opravi po polnem porumenenju in padcu listov. Včasih z začetkom zgodnjih zmrzal, quinoa nima časa za zorenje. Z lahkoto prenaša kratkotrajne zmrzali do -2 ... -3 ° C in zori v poznejših toplih dneh.
Začetek čiščenja v suhem vremenu. Črevesje so rezane, vezane na snopi in prinesene na mlatišče. Če se deževno vreme podaljša, odstranite mokre konice in jih obesite, da se posušijo pod krošnjami v osnutku. Potrebujejo hitro sušenje, saj lahko semena kalijo čez dan v rezanih panicles. Suhe lupine so oslajene in očiščene z odpadki v vetru ali uporabljajo različne naprave (lahko uporabite gospodinjski ventilator).
Najboljša možnost shranjevanja za quinoa je hladilnik ali zamrzovalnik. Pri skladiščenju v različnih pogojih je treba proizvode v embalaži tesno zapakirati in biti na suhem, temnem mestu pri temperaturi nič ali pod ničlo.
Pred uporabo za kuhanje je treba sadje kvinoe izprati iz saponina, kar daje grenak okus posodam.
Quinoa žetev. © Madeline McKeeverSemena sperite v vodi pri sobni temperaturi, tako da vsaj 5-krat zamenjate vodo do popolnega izginotja vreč.Prvotno metodo ponujajo nekateri vrtnarji. Semena sešijejo v blazino, se spravijo v pralni stroj in sperejo pri majhnih vrtljajih. Izpušeni izdelki iz saponinov so postavljeni na brisačah in posušeni (ne na filmu). Shranjujte v tesno zaprtih posodah in jih po potrebi uporabite.
