Mladi zeleni grah se pogosto uporabljajo sveže in imajo odlične okusne lastnosti. Ampak poglej, kaj storiti, velik pridelek smreke pridelane in porabljene vse naenkrat ne deluje. velja za najbolj priljubljen in enostaven način, da se ohrani okus in lepoto zmrzali. Zato bomo razmislili o najboljših načinih za zamrznitev zelenega graha za zimo.
- Kakšen grah naj izbere za zamrzovanje
- Zamrzovanje graha v strojih
- Metode zamrzovanja graha
- Preprosto
- S predhodnim blanjanjem
- V ledenih kalupih
- Rok uporabnosti zelenega graha
- Katere jedi lahko dodam?
Kakšen grah naj izbere za zamrzovanje
Da bi polka pike lahko izvajala postopek zamrzovanja dobro, je treba vedeti, katere sorte lahko izberejo.
Za pripravo proizvoda v očiščeni obliki so primerne sorte s cerebralno in gladko seme. Tovrstne sorte so sladke in nežne, vendar z rezanci, obdelovanec ni dovoljen, ker imajo pergamentno strukturo, ki izključuje možnost njihove porabe v hrani. 
Če nameravate kupiti izdelek v strokah, potem za te namene storijo sorte "Snow" in "Sugar". Različnost graha "Sugar" se odlikuje po debelih strokah in sorta "sneg" ima ravna, nezrela semena.
Pod sam je mehak in ga je po kuhanju pojesti.
Zamrzovanje graha v strojih
Razmislite, kako zbrati zeleni grah za zimo v strokah. Grahovke morajo biti sveže rezano in precej mlade, svetlo zelene, brez poškodb, plesni in črnih pik.
Ko so stroki razvrščeni, jih morate večkrat izpirati pod tekočo vodo. Nato odstranite neužitne dele podlage z odrezovanjem robov. 
Da bi ohranili svežino zamrznjenega proizvoda, poln barv in okusa, stroki morali Blanch. Za to je treba zavreti vodo v velik lonec in prej pripravili ledeno vodo, da se ohladi stroki po beljenje.Proces blanširanja je sestavljen iz naslednjih faz:
- Vrelec ali vreča za tkanje se potopi v vrelo vodo. Ne smemo pozabiti, da bo sneg grah eno minuto in sladek eno in pol ali dve.
- Potem je pomembno, da se blazen grah v ledeni vodi ustavi postopek kuhanja.
Po tem, ko se ohladijo, se morajo dobro posušiti. Če želite to narediti, jih pustite v cedilu 5 minut, nato pa dobro posušite s papirnato brisačo.
Po sprejetih ukrepih morate takoj začeti zamrzniti izdelek, tako da zaradi dolgotrajne izpostavljenosti zraku ne postane trd.
Da bi grah ohranil svojo obliko, jo je treba zamrzniti v gostih posodah ali pakiranjih za večkratno uporabo. Če zamrzovanje poteka v vrečah, ki jih je mogoče ponovno uporabiti, mora biti proizvod tesno zapakiran in dobro stisnjen, tako da pride zrak, ki se je nabiral v vreči. 
Prav tako lahko zamrznete tako, da izdelek postavite na ploščo za peko, ki je predhodno prekrita s papirjem za pekač, nato jo zavite v film in ga pošljite v zamrzovalnik. Po zamrzovanju so stroki pakirani v vrečah ali posodah za nadaljnje skladiščenje.
Metode zamrzovanja graha
Obstajajo trije splošni načini zamrzovanja graha v čisti obliki:
- preprosto zamrzovanje;
- s prejšnjim blanchingom;
- v kalupih za led.
Preprosto
Za preprost način zamrzovanja graha, ga je potrebno očistiti iz lončkov in jo pregledati zaradi prisotnosti razvajenega in črvičastega semena. Semena so dobro splaknili pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo. 
Poleg tega se lahko seme je treba določiti na peko, pred peko, ki jih papir v eni plasti in prekrita s plastično vrečko, pošljite za zamrzovanje v zamrzovalniku. Po manipulacijah preklopite izdelek v plastično vrečko ali posodo. 
Izdelek se lahko takoj zamrznejo v plastičnih vrečkah brez uporabe ponev, vendar pa mora biti pripravljen, da se zagotovi, da se seme lahko nekoliko zlepljeni skupaj. 
S predhodnim blanjanjem
Pred poparjenje olupljen iz strokov semena je treba dobro izperemo pod tekočo vodo.V veliki ponvi, vrelo vodo in v majhnih delih, s pomočjo brusilnika, postavite grah v ponev 3 minute. 
Blanširanje se uporablja za zagotovitev, da semena ne spreminjajo barve in postanejo mehkejši. Po tem je potrebno seme ohladiti tako, da jih damo v ledeno vodo. Potem je dobro, da jih posušite s papirnato brisačo, jih položite v vrečke ali posode in jih položite v zamrzovalnik. 
V ledenih kalupih
Obstaja tudi zanimiv način zamrzovanja semen grahovca v ledenih kalupih. Da bi na ta način zamrznili seme, je treba odstraniti pokvarjene dele, očistiti podlage in dobro sprati z vodo. 
Semena se dajo v ledene plesne in napolnjene s brozgo ali vodo. Ne smemo pozabiti, da se tekočina lahko razširi, ko zamrzne, zato vam ni treba v celoti polniti kalupov.
Kalupi se pošljejo v zamrzovalnik 12 ur. Nato se odstranijo, zamrznjene kocke pa se prenesejo v posode ali vreče, ki jih pošljejo v zamrzovalnik za shranjevanje. 
Rok uporabnosti zelenega graha
Pri zamrznitvi takšnega izdelka ne pozabite, da je shranjena največ 8-9 mesecev, zato je priporočljivo določiti datum zamrznitve na embalaži.Izdelek hranite bolje pri temperaturi, ki ni višja od -18 stopinj.
Katere jedi lahko dodam?
Olupljeno seme grahovca se lahko odmrzne in porabi brez toplotne obdelave in se doda v solate. Grah v strokah se priporoča za pripravo juh, stranskih jedi in toplih solat.
Mnoge gospodinje zanimajo, koliko zamrznjenega zelenega graha se pripravi. Ko uporabljate stroke, jih je treba kuhati približno 10 minut.Pri uporabi rafiniranega izdelka za kuhanje je treba dati v skoraj pripravljeno posodo 3 minute, tako da ne izgubi vitaminov in uporabnih snovi.
Tako lahko zamrznemo veliko načinov, katerih izbira je odvisna od vaših želja in načina uporabe zamrznjenega zelenega graha.
