Fižol je okusen in zdrav izdelek z visoko vsebnostjo kalorij. Jajci iz fižola so v postu nenadomestljivi, pomagajo raznolikim zimskim menijem. Ohranjanje in zamrzovanje doma omogočajo ohranjanje vseh uporabnih snovi v izdelku fižola.
Kako ohraniti fižol
Za konzerviranje je primerna kakršna koli vrsta fižola - bela, rdeča in strnjena.
Recept za konzervirane šparglje fižol
Od takih konzerviranih fižolov lahko pripravite večerjo v samo nekaj minutah.
Kaj potrebujete:
- string fižol - 540 g;
- stopljeno maslo - 275 g;
- čebula - 215 g;
- česen - 120 g;
- voda, rastlinska ali piščančja juha - 580 ml;
- mešanica svežega kopra, peteršilja, kilantra, mete, bazilike.
Kako kuhati:
- Fižol izperemo, razrežemo na več kosov.
- Zložite v globokem vsebniku z debelimi stenami, dodajte ghee in zelenjavo.
- Sesekljamo čebule na naključne rezine, odrežemo česen.
- Zmešajte vse, če želite, dodajte fino sesekljano vročo papriko.
- Nalijte vodo ali juho, pustite, dokler ni končano.
- Vroči fižol lahko položite v pločevinke, pokrite s pokrovi, sterilizirane 40-90 minut, odvisno od prostornine posode.
- Zavihajte obrežje, se obrnite, pokrijte z odejo, zapustite dan.
Če želite kuhati večerjo, je dovolj, da ogreje fižol, prelijete pretešena jajca.
Za konzerviranje zelenega fižola se lahko uporabi svež paradižnik. Treba jih je razrezati na naključne majhne koščke, ki jih je treba razrezati z ostalo zelenjavo.
Konzerve z zelenjavo za zimo
Ta vrsta ohranjanja vsebuje vse darove poletja. Uporaba pozimi v lobbyju, lahko nekaj časa vrnete v tople in svetle dni.
Kaj potrebujete:
- rdeči ali beli fižol - 540 g;
- poper mesnat Bolgar - 1 kg;
- korenje - 900 g;
- zreli paradižnik - 2 kg;
- rastlinsko olje brez vonja - 230 ml;
- sol - 20-25 g;
- granulirani sladkor - 270 g;
- namizni kis - 75 ml.
Kako kuhati:
- Fižol zavre v rahlo slani vodi do mehkega.
- Pepper razrežemo v dolge slamice, reši korenje, sekamo paradižnik z mešalnikom ali mesom.
- Vsa zelenjava mešana, prekrita s sladkorjem, soljo, vlijemo olje. Mešanica po vrenju, da se ohladi na nizki temperaturi 20 minut. Dodajte kis, kuhajte še 10 minut.
- Banke sterilizirajte, razgrajujete mešanico vroče zelenjave, zavite pokrove, pustite 12 ur, dokler se popolnoma ohladi.
Največ kalorij najdemo v sortah belega fižola.Rdeče in črne sorte očistijo telo toksinov, vsebujejo snovi, ki upočasnijo proces staranja.
Kako kuhati lobio iz zelenega fižola
Lobio - zato v Georgiji imenujem vse jedi, ki vsebujejo fižol. Odlično in aromatično jed je enostavno pripraviti, vendar rezultat presega vsa pričakovanja.
Klasični recept s paradižniki
Kljub najmanjšemu številu sestavin ima vsaka gruzijska gospodinja skrivnost kuhanja lobija. To lahko služi kot vroča, hladna predjed, stranski jed ali samostojni drugi tečaj.
Kaj potrebujete:
- sveži zeleni fižol, v pločevinkah ali zamrznjeni - 950 g;
- oreščki, zdrobljeni oreški - 115 g;
- čebulasto zdrobljeno - 125 g;
- paradižnik - 270 g;
- paprika bulgarian velika;
- česen zdrobljen - 55 g;
- paprike, rdeče tune, paprike, zire, origana, hmelja-suneli, timijana, svežih zelišč.
Kako kuhati:
- Zamrznjeni in konzervirani fižol ne zahtevajo predhodne priprave, sveže je potrebno odstraniti repa, razrezane na 2-3 dele.
- V vreli vodi zaspi fižol, kuhajte 8-15 minut, izpustite vodo.
- Paradižnik, da se lupi s kože (pretežno, da greš z vrelo vodo,tako da je lažje odstraniti), takoj v hladno vodo. Pozimi, namesto paradižnika, lahko uporabite adžiko ali paradižnikov paster.
- Paradižnik in poper mletijo na koščke.
- Dodajte čebulo 4 minut na srednji vročini, dodajte 130 ml vrele vode in počakajte, dokler tekočina ne izhlapi.
- Dodajte paradižnik, kuhajte 3 minute, občasno premešajte.
- Nalijte poper, kuhajte še 2 minuti.
- Sezonska zelenjava z zdrobljenimi svežimi zelišči, začimbami, česnom, kuhamo približno 1 minuto.
- Na koncu dodajte fižol, nastavite minimalni ogenj, pokrijte, kuhajte 6-8 minut.
- Zadnji korak je, da potresete posod z maticami, pokrijte, izklopite ogenj in pustite četrto uro.
Postrežite z veliko svežih zelišč in sezonske zelenjave.
Pri pripravi jedi iz fižola jih je treba nasoliti na samem koncu. Kot dišeča zelišča lahko dodate koren in stebla zelene, metle, por.
Z mesom
V uzbekski različici se lobi kuhajo z mesom. Lahko uporabite katero koli vrsto ptic, govedine, svinjine, mletega mesa. Prvotni okus se dobi z dodatkom šunke ali lovskih klobas v fižol.
Kaj potrebujete:
- fižol - 650 g;
- Mesni produkt - 420 g;
- zdrobljena čebula in česen - 55 gramov;
- jajce - 2 kosi;
- začimbe, sveži koriander.
Kako kuhati:
- Dodamo čebulo, dokler ne kuhamo, dodamo fižol, prelijemo 125 ml vode, ohladimo, dokler tekočina ne izhlapi.
- Mesni izdelek sečnja, dodajte v fižol, potresemo s česnom. Čas kuhanja je odvisen od mesa. Svinjina, goveje meso, ovčje je treba predhodno kuhati. Če uporabljate izdelke za klobase, potem dovolj, da pustite 7-10 minut.
- Jajca so malo pretepla s soljo, prelijemo fižol z mesom, premešamo. Kuhajte 3 minute, dokler jajca ne zmelje.
Končana posoda posuta s svežimi sesekljano zelenjavo.
Recepti z rdečim fižolom
Rdeči in beli fižol se uporablja za izdelavo borscha, solate. Ampak, ko si preživel malo časa, lahko iz nje narediš pravo mojstrovino gruzijske kuhinje.
Začinjen lobi
Skrivnost te jedi je v uravnoteženi in primerni kombinaciji začimb. Te začimbe lahko uporabite ali poskusite s svojimi najljubšimi dodatki za okus.
Kaj potrebujete:
- konzervirani fižol - 470 g;
- zdrobljena čebula - 120 g;
- rastlinsko olje - 55 ml;
- paprika ali polovica bolgarske;
- mešanica zemeljskih nageljnov, cimeta, žafrana.
Kako kuhati:
- Dodajte čebulo v olju, dokler ni čista, odtehtajte tekočino iz fižola.
- Dodajte fižol na čebulo, kuhajte 7 minut.
- Pod papriko zmečkamo, razrežite bolgarščino v tanke polovice obročev.
- Dodajte papriko, začimbe v fižol, nalijemo 50 ml tekočine iz fižola, soli.
- Stew 3 minute. Končano lobio potresemo s sesekljanim semantonom in semeni granat.
V lobiju dodajte različne sestavine. Toda podlago vedno sestavljajo 3 komponente - fižol, koriander, česen.
V multivariatnem
Multivark je resnično reševanje zasedenih žensk. S kuhinjskim pomočnikom in lobijem lahko kuhate.
Kaj potrebujete:
- konzervirani fižol - 330 g;
- paradižnikova omaka, ketchup, adžika - 175 ml;
- zdrobljen česen - 45 g;
- drobno sesekljano čebulo - 75 g;
- orehi - 85 g;
- kis - 5 ml;
- koriander, cilantro, začimbe.
Kako kuhati:
- V posevku multivarki prelijemo olje, popržimo čebulo.
- Dodajte fižol, prelijte kis in omako.
- Nastavite način "Soup" ali "Steamer", kuhajte 12 minut.
- 2 minuti pred koncem postopka nalijemo drobno sesekljane oreške, koriander in koriander.
Klobasti lobiji morajo biti debeli, zato je treba fižol kuhati, dokler večina fižola ne poškoduje kože.
Lobio iz konzerviranega fižola (video)
Lobio je tradicionalna in najljubša jed iz narodov Transakvazije, skrivnosti kuhanja se prenesejo iz generacije v generacijo. Toda tudi novinca lahko pripravi lobio, dovolj je, da se s kuhanjem približuje duši.
