Korejska kuhinja je edinstvena, edinstvena in v mnogih pogledih preprosto neprimerljiva! To je pravi koktajl okusov, kjer je veliko vročega rdečega popra in aromatičnih začimb. In, seveda, nemogoče si predstavljati korejsko kuhinjo brez riža!
Rice patties na korejskem so zelo izvirni in appetizing. Ta serija je zelo priljubljena po vsem svetu. Sestava najboljših receptov za pite z različnimi nadevi bo opisana kasneje.
Pite z pasto fižola: zelo okusen recept
Sladke, dišeče in zelo nežne patties s pepelom fižola cenijo številne sladke živali. Kuhajo jih 15 minut in vsebnost kalorij v nenavadni korejski sladici znaša 130 kcal.
Komponente:
- moke iz glutinega riža Chapsari - 160 g;
- sol - 3 g;
- sladkor v prahu - 90 g;
- prečiščena voda - 220 ml;
- škrob iz koruze - 50 g;
- pasta sladkega fižola - 180 g.
Koraki za pripravo:
- Temeljito zmešajte riževo moko Chapsari s soljo, sladkorjem v steklenem vsebniku.
- S suhimi sestavinami prelijte s filtrirano vodo, premešajte do homogene.
- Posodo pokrijte s folijo iz polietilena in jo nekaj minut pošljite v mikrovalovno pečico.
- Tekočino premešajte 4 minute, nato pa pustite v prahi.
- Oblika 8 enakih krogov paste fižola.
- Vzemi krovu, prelijemo na škrob iz koruze, naredimo iz riževega testa 8 enake torte. Izvalite vsak kos, postavite fižol v sredini, položite kozarček.
Pripravljene pite lahko malo potegnemo, da izgledajo kot pecivo.
Patties v korejščini z rižem in jajcem: recept za pečico
Če želite kuhati okusno pecivo z rižem in jajci, vam ni treba biti strokovnjak za kulinariko: tudi to je nov kuhar, ki se bo spoprijel s to nalogo.
Sestavni deli za preskus:
- moko - 540 g;
- mleko - 200 ml;
- margarina - 90 g;
- jajce - 2 kosi;
- sladkor - 60 g;
- sol - 3 g;
- suh trenutni kvas - 9 g.
Za polnjenje:
- riž - 240 g;
- jajce - 6 kosov;
- zelena čebula - 90 g;
- oljčno olje - 40 ml;
- sol in mlet črn poper po okusu.
Navodila po korakih:
- Dobro premešajte jajca, sol, sladkor in mleko.
- Dodajte kvas, ponovno premešajte.
- Margarin rub na rdečo.
- Moko presežite v ločeno posodo.
- Mokrajte v kozarec in začnite nalijte v bazo mlečnih kvasovk. Premešajte temeljito. Dodajte moko, dokler se ne izkaže mehko in puhasto testo.
- Potem, ko je dobro gneten, potopite testo v hladno vodo, se bo utopil, nekaj časa pustite.
- Zdaj se lotite polnjenja. Riž zavrite tako, da je elastičen, sperite s toplo vodo.
- Vreli 5 jajc, sekamo, premešajte s toplim rižem.
- Sesekljajte, dodajte začimbe in oljčno olje do polnjenja.
- Upoštevajte test: ko se dvigne nad vodo, ga odstranite, ga zavrtite, ga razdelite na enake dele.
- Razvalite vsako torto, postavite polnjenje, skrbno zapečatite šive.
- Slaščajte pecivo s pretežno jajcem, pečemo v peči pri 180 °.
- Ko so pite poraščene, jih vzemite. Dokončano!
Pečenje je mogoče okrašiti s sesekljano zeliščo. Zelo dišeče in okusno!
Korejske pite z zeljejo in mesom
Takoj, ko se ne imenujejo svetovno priljubljene pare z mesom in Peking: Pigodi, Pyan-se, Pegas. Sokne pite se peki s pikantno omako in škrobi s korenjem na korejskem. Recept ni preprost, vendar z jasnim delovanjem vseh predmetov, vas bo rezultat prijetno presenetil!
Sestavine za testo:
- riževa moka - 600 g;
- hitro raztopljen kvas - 9 g;
- voda 350 ml;
- sol - 3 g.
Polnjenje:
- meso (goveje ali svinjsko) - 300 g;
- pekinka - 350 g;
- čebula - 40 g;
- sol - 3 g;
- mlet črni poper - ščepec;
- koriandrski prah - 3 g;
- oljčno olje - 40 ml.
Omaka:
- sojina omaka - 35 ml;
- kis - 5 ml;
- destilirana voda - 35 ml;
- oljčno olje - 5 ml;
- koriander prašek in črni poper - 2 g;
- prašek rdeče paprike - okus.
- česen - 3 zobe;
- Korejska korenčka - 300 g;
- zelenice.
Koraki za pripravo:
- Presejano prešite moko v globoko posodo, dodajte toplo vodo, kvas in premešajte, dokler homogena. Testo se bo izkazalo mehko, ne bi smelo držati rok.
- Pokrijte testo in ga postavite na toplem mestu, da se prilega. Potem spet mešajte in ponovno postavite.
- Meso razrežite na majhne koščke.
- Chop pekinka.
- V oljčnem olju prepražite drobno sesekljano čebulo in meso. Ko sok mesa izhlapi, dodajte zelje, sol in začimbe. Stew 3 minute.
- Testo premešamo, razdelimo na tri kose, vsako vrvico v snop in razrežemo na iste dele.
- Razvaljite kos testa, položite 25-30 gramov polnila, oblikujte krpico.
- Kuharske pite so lahko v dvojnem kotlu ali multivarku.
- Morate omažiti oljčno olje.
- Postavite patties v obliki 2 cm narazen. Pošljite parni uro pol ure.
- Zmešajte sojino omako, kis, oljčno olje in začimbe.
- Iztisnite česen, dodajte vodo, pustite omako 20 minut.
- Končane pite je treba rahlo razrezati na šiv, položiti korenje znotraj korejskega, vrhnjo z omako in potresemo z zelišči.
Pite z grahom
Ruddy, bujne pite z grahovo pasto imajo izviren sladek okus in prijetno aromo. Takšna pita bo morala okusiti ljubitelje izvirne korejske kuhinje.
Komponente:
- grah - 200 g;
- čebula - 50 g;
- riževa moka - 500 g;
- suhi kvas - 30 g;
- voda 190 ml;
- sladkor - 90 g;
- oljčno olje - 50 ml;
- sol - 3 g;
- prašek črnega popra po okusu;
- zelenice.
Koraki za pripravo:
- Pražite grah, prelijte vodo (to bi moralo pokrivati 2 cm) in ga pustiti počasi. Ne pozabite odstraniti pene.
- Mleto čebulo, dodajte polovico k grahu, pustite, da simulira 35 minut.
- Dodajte sol in poper v grah. Z mešalcem, žganjem do pire, prelijemo drugo polovico čebule.
- Kvasićemo z sladkorjem (50 g) in soljo, dodamo toplo vodo.
- Dodajte polovico moke, da naredite testo. Pokrijte in položite pol ure na toplo mesto.
- Dodajte testo v oljčno olje, preostalo moko in gnetite. Pokrijte in polagajte v vročini.
- Testo razdelite na 14 enakih kosov.
- Vzemi kos testa, ga izvlecite, polnite, zaščitite šive.
- Kalup podmažite z oljem, postavite pečice na dno in ga pošljite v pečico, segreto na 180 ° za 30-35 minut.
- Zeleni zeleni in česen.
- Pripravite sirup: preostanek sladkorja premešajte z vrelo vodo.
- Podajte končne pite s sirupom, potresemo z zelišči in česnom.
Za polnjenje lahko uporabite rumeni olupljeni ali zeleni narezani grah. Nekatere gospodinje uporabljajo oranžno lečo ali čičerko, pridobljeno je neverjetno polnjenje.
Patties v korejščini z ribami in čebulo: recept za ocvrt na skovrodu
Ribje pite, ocvrte v ponvi, so zelo okusne in hitro pripravljene.
Komponente:
- moko - 540 g;
- kravje mleko - 200 ml;
- margarina - 90 g;
- jajce - 2 kosi;
- sladkor - 60 g;
- sol - 3 g;
- suh trenutni kvas - 9 g.
Polnjenje:
- fileti rib - 300 g (ali 1 konzervirana hrana);
- čebula - 30 g;
- kuhani riž - 100 g;
- začimbe po okusu.
Navodila po korakih:
- Mešajte jajca s soljo, sladkorjem in mlekom.
- Dodajte kvas in nariban margarin, premešajte.
- Dodajte malo moke, da naredite bujno mehko testo. Pošljite ga v mrzlo vodo in pustite nekaj časa.
- Mleto, prženo čebulo in ribje filete, in če uporabljate konzervirano hrano, jih zmešajte s čebulo.
- Dodajte ribe in čebule riž, začimbe.
- Ko se testo dvigne nad vodo, ga odstranite, razdelite na iste kose in oblikujte pite.
- Pečene pite s sončničnim oljem.
Korejski parjeni pite (video)
Zdaj veste, kako kuhati okusne in nenavadne korejske pite. Sledite receptu, obdržite odmerek in presenečete ne samo svoje ljubljene, temveč sami!
