Članek bo upošteval recept za debele bujne palačinke na kefirju. Da bi pripravili testo iz pol litra kefira, bo trajalo približno 1,5 ure. Ne preveč, da ne prosim domov okusno pecivo. Lepota debelih palačink je, da jim ni treba porabljati toliko časa, kot so tanki, in se ne razhajajo tako hitro.
Kako kuhati izvrstne bujne palačinke iz kefirja: korak za korakom recept
Sestavine:
- Kefir z nizko vsebnostjo maščob - 0,4 gr
- Jajce je piščanec. - 3 4
- Sol - 1 žetoni.
- Rjavi sladkor - 3,5 miza. laži.
- Soda - polovica jabolčnika. l.
- Sončnično olje. - 20 gramov
- Moka - 3 skladov.
Priprava:
- V veliki skledi prelijemo v kefir, pred tem pa ga dobro pretresite in vozite v jajcih.
- Dodajte ohlapne sestavine, razen moke.
- Mešajte, prelijte malo moke.
- Na koncu kuhanja dodajte sončnično olje.
- Testo pustimo segreto 25 minut, nato ponovno premešamo in začnemo peko.
- Pražite ponev, prelijte malo olja, počakajte, da se segreje, vlijete v testo za palačinke.
- Po eni strani pekla palačinke približno 4 minute na počasnem ognju, po drugi strani pa malo manj, dokler ne vidimo zlate skorje.
Palačinke je primerna z leseno lopatico, saj lahko vilice poškodujejo palačinke.
Piščančje palačinke na kvasovnem testu
Sestavine:
- Kefir - 280-300 gramov
- Sol - 1 žetoni.
- Sladkor - 2,5-3 miza. l.
- Kvas - 10 gramov
- Voda - 90 ml
- Sončnično olje. - 20 gramov
- Moka - 2-3 pakiranja.
Priprava:
- Kefir se segreje na temperaturo tik nad sobno temperaturo, nalijemo v posodo za kuhanje testa, potresemo kvas.
- Posodo pokrijte s pokrovom ali brisačo in pustite na toplem mestu.
- V ločeni posodi mešajte jajce s piščancem, namizno soljo, sladkorjem.
- Po pol ure nalijemo vsebino druge posode v kvas, prelijemo v del moke, premešamo, dodamo vodo, segreto na 98 stopinj.
- Pustite testo 15 minut v vročini, nato dodajte sončnično olje.
- Segrejemo ponev, prelijemo v olje, nato nadaljujemo s pečenjem debelih palačink.
Ko je palačinka na eni strani, jo lahko pokrijete s pokrovom, tako da se testo hitreje in bolje peče. Za drugo stran to ni potrebno.
Debele palačinke v mleku
Sestavine:
- Mleko - 150 gr
- Voda - 350 gr
- Kvas - 10 gramov
- Sol - 5 gr
- Sladkor - 45-50 gramov
- Moka - 550 gramov
- Sončnično olje. - 4 tabela. laži.
Priprava:
- Kuhano mleka dodamo vrelo vodo, počakati približno 15 minut, da vsebino ohladimo, dodamo kvas, jajca, sol, sladkor, polovico skupne mase moke.
- Pustite testo na toplem mestu pol ure, pokrijte s pokrovom ali brisačo.
- Po pol ure v preskusu postopoma dodamo preostanek moke, neprestano mešamo tako, da ne nastanejo kocke.
- Pustite testo še 10 minut, nato prelijemo v sončnično olje, premešamo.
- Pripravite ponev, jo segrevajte.
- Lahko vzamete malo maščobe, jo raztopite v ponvi ali uporabite sončnično olje.
- Palačinke na obeh straneh žaremo 2 minuti na srednji vročini.
Če kuhate jajca uporabljate za kuhanje, lahko vzamete eno manj, kot je napisano v receptu.
Brez maščobe, debele palačinke
Sestavine:
- Kefir - 350 gr
- Moka - 3 skladov.
- Sol - 3-5 gramov
- Sladkor - 3,5-4 miza. l.
- Soda - 1 čajna žlička. l.
- Jajc piščanca - 3 kos.
- Sončnično olje. - 4 tbsp. laži.
Priprava:
- Kefir vlijemo v veliko skledo, prelijemo v sode, premešamo, počakamo nekaj minut, dokler soda kefir ne ubije.
- Nalijte sladkor, soda, vozite jajca, postopoma potresete moko, neprestano mešate.
- Pustite testo 10 minut za počitek, vlijemo v sončnično olje.
- Segrejemo ponev, prelijemo v maslo ali stopimo nekaj maščob in lahko začnete s pečenjem palačinke.
Da palačinke ostanejo mehke, tudi če jih ohladite, jih morate pokriti s pokrovom.
Običajni recept za bujne palačinke
Sestavine:
- Kefir z nizko vsebnostjo maščob - 400 ml
- Vanilija.sladkor - 10 gramov
- Sol - 2-4 grama
- Sladkor - 30 gramov
- Jajca piščancev. - 3 kos.
- Mokra - 3,5 stack.
- Citronska kislina - 1 ščepec
- Sončnično olje smetano - 3-4 miza. l.
Priprava:
- V posebni posodi za pripravo testa pour kefir, najprej ga stresajte, tako da ni večjih lupin, lignjev, soli, vanilije. sladkor, jajca in citronska kislina.
- Temeljito zmešajte vsebino posode.
- Postopoma dodajamo moko, mešamo, tako da se ne zberemo v kepih.
- Nalijte sončnično olje, ponovno premešajte testo in začnite kuhati.
- Ponev za pečenje debele palačinke je bolje izbrati litega železa, z veliko dno, na njej bodo palačinke dobro oskrbljene.
- Takoj, ko je bilo testo vlijemo v ponev, ga morate takoj pokriti s pokrovom, tako da je bolje kuhano.
- Pohajanje palačink na obeh straneh traja približno 6-7 minut, enako na vsaki strani.
Za pripravo testa lahko uporabite ne samo sončnice, ampak tudi maslo. Mnogi ljudje pravijo, da je še bolj okusno. Vendar pa je najprej treba topiti v vodni kopeli v stanje zelenjave, nato pa vlijemo v testo.
Za debele palačinke lahko pridejo v različnih polnila.Popolnoma združite debele palačinke s sladkimi polnili, z džemi, džemi.
Kuhanje sira
Pripravite palačinke z okusnim polnjenjem skute.
Za pripravo polnila potrebujete naslednje sestavine:
- Kuharski sir - 300 gramov
- Jajca piščancev. surovi - 2 kos.
- Skupna sol - 10-15 gramov
Priprava:
- Kuharski sir zmešajte z jajci, dodajte sol.
- Zložite v pripravljeno palačinko zelo malo polnila, zvijte v cev.
- Palačinke se 10 minut sperejo na nizki temperaturi. na vsaki strani.
Malo bo zavrnilo okusne debele palačinke z razpisanimi polnili skute. Zato morate definitivno zdraviti vaš dom s čudovitim pečenim blagom.
Debele palačinke na jogurtu (video)
Palačinke na jogurtu (video)
Bujne palačinke bodo odlična alternativa tanki, saj proces pečenja ne traja toliko časa, zasičenost pa je veliko hitrejša.
