Peka je tako globoko prodrl v naše življenje, da brez nje ne moremo priti skupaj. Začenši s kruhom, ki je skoraj vedno prisotna na naši mizi, zaključna vse vrste pecivo, pite in pecivo, pečen na počitnice ali pa samo za večerjo.
Veliko smo lahko kuhamo doma, je isti kruh zdaj pečen v krušni stroj ali konvencionalnih peči, in nekateri so za ta namen električni štedilnik. Navsezadnje, kakšno užitek občasno občutim gospa, da peki domače slaščice, ki družini privoščijo vroče sveže pecivo!
Oprema moderne kuhinje
Sodobne kuhinje se razlikujejo od kuhinje naših babic z ogromnim številom orodij in opreme. Gospodinja jih uporablja na vseh stopnjah kuhanja, in zaradi tega je izdelek moke čudovito oblikovan, skoraj profesionalen. To je niz različnih kuhinjskih pripomočkov, domače proizvodnje in uvoženega iz sodobnih materialov.
Posode, posode iz nerjavečega jekla, proizvedene v Rusiji, ustrezajo gostu, uvožene jedi pa so naključno kupljene. Samo ugled podjetja lahko služi kot jamstvo, vendar nihče ni zavarovan pred ponarejanjem.Vendar hostesa zlahka pridobi silikonske pekače, pridobi stožci za cevi in oblikovanimi noži in rezalnik piškotek testo, drugih izvirnih in uporabne predmete. Okraski vseh vrst potrebujejo tudi določena orodja, vse vrste lopatic, podpira in tako naprej.
Da bi se delo s testom, da je treba imeti delilnika za jajca in ročno Mešalnikih za njihovo stepanje, in sekljalnik s številnimi funkcijami. Zahteva ponev in Teflon brez palice mat, plesni za peko, snemljive kovine ali drugo. Vsaka ženska se odloči, da je primerno, vendar je potrebno slediti novostim, drugače ne more držati korak z napredkom.
Kakšne vrste peciva lahko kuhate doma
Gospodarje radi kuhajo različne slaščice iz moke. Naučite se skrivnosti pite, začnejo z lahkim testom, nato pa pecivo in muffin. Takšno testo hitro in ne povzroča veliko težav, se lahko uporablja v pripravljeno mešanico, kot mešanico Dallas.
Ampak recepti sladko peko toliko, kot je potrebno: od piškotov testa, choux, luskasta nekvašenega, od beljakovin, medu, orehov, medenjaki, rezin, pekovskega kvasa, na pivo, kot tudi test, katerega je pripravila Vergunov in vse vrste drv.
Ta razred vključuje klasične angleške buns, ameriški pa so iz testa kvasa. Šarmanten žemljice "služkinja" so izdelani iz nekvašenega testa puff, so neverjetno lepa in malo prim. Kolačev obroč pripravili hitro in so vedno uspešna in madžarski sira puff-kvas testo ni preveč preprosta za pripravo, vendar pa takoj pade med priljubljene. V tem delu obstaja veliko receptov s kakavom, čokolado, karamelo, različne kodre, glazuro in figuralne dekoracije.
Nato pride kvasovk, višja je matematika. Najprej morate poskusiti pečico nesladkanega testa, različne pite z mesom, ribami ali drugo podobno polnjenje. Nato se poveča količina muffinov, postanejo recepti vse bolj zapleteni, prihajajo pa mehki in pite. To, na primer, zvitki Kuntsevskiy, pletenice in cvetje, torto prijazno malo družino, piškoti s klobaso gusenichka, smešno prašiča in krasen Shanezhki - nežna, mehka in dišeča. Tudi zanimive peciva, ki so pečena v polnjenju mleka
In, končno, z izboljšanjem vaših kulinaričnih sposobnosti, lahko nadaljujete na testni test.Ko gostiteljica dovolj dobro obvlada testo, tako da lahko pekoča velikonočne pogače, je že vredna znanstvenega naslova v specialnosti "Domače pecivo". Izdelki iz gobastega testa vključujejo pokrove, znane iz časa ZSSR, mnoge druge, ki so bogate z orientalsko kuhinjo, tako rusko kot evropsko.
Ampak sposobnost za pečenje kvasnih izdelkov kuharskega naslova ne zagotavlja. Eden je težko obvladati kuhano testo, drugi pa slabo kaže meringue. Vsaka gostiteljica ima svojo šibko točko in svoj konj, na katerem lahko zapusti v težkih trenutkih. Takšne rolerje so izbrani recepti za peko, ki so še posebej uspešni. Običajno v družini postanejo ljubi, tako da vsaka ljubica oblikuje okus njenega gospodinjstva, odvisno od njene spretnosti in širine.
Zdaj je čas za ponovno polnjenje tega obsega, ki ponuja zanimive in izvirne recepte za domači arsenal. Sedanji mojstrski razred bomo vodili pri izdelavi hišne šarže.
Piškoti iz piškotov z mango
Sestavine:
- 60 g mango;
- 125 g bele moke;
- 125 gramov maslenega masla;
- 65 g sladkorja.
Kako kuhati:
- Olje namažemo s sladkorjem, ker to že dolgo ostane toplo.
- Zmešamo mango, nato prelijemo v moko. Že dolgo časa se to testo ne gnetijo, zvijemo v pecivo.
- Oblika je obložena s papirjem ali prekrita z matirano matrico.
- Iz testa s pomočjo dlani naredite kvadratno 18x18 cm neposredno v obliki, razrežite kvadratke. Odrezali smo se do konca, samo z nožem načrtujemo.
- Držite 25 minut pri 180 °. Po odstranitvi pekača odstranimo pečeno listo in ločimo v ločene piškote, ki potekajo skozi nož. In ko se bo torta ohladila, pojdite na namig.
Piškoti za kokice
Te izdelke na prvi pogled lahko štejemo za kremasto, vendar jih olajšamo in hitreje kot zmešamo s praženim testom. Naraščajo zelo energično, zanimivo je opazovati ta proces - dobesedno skočiti iz kalupov. Zato to zanimivo ime.
Sestavine:
- moko - 180 g;
- 250 ml kravjega mleka;
- 2 jajca;
- maslo stopljeno - 1 tbsp. l .;
- ½ tsp. namizna sol.
Način priprave:
- Vsi izdelki morajo imeti enako temperaturo.
- Vzemite ročno krtačo in premagajte jajca s soljo.
- Dodamo maslo in nato moko, ves čas mešamo mešanico. Izkazalo se je tekoče testo brez nagiba kep, homogeno.
- Pripravimo kalupe, silikone, teflone ali kovine.
- Silikonski plesni ne potrebujejo masti in drugi morajo biti mazani. Izlijemo testo in zasedamo polovico razpoložljive količine.
- Po postavitvi kalupov v pečico z začetno temperaturo 230 ° C po 15 minutah spustite na 180 °. Držite 15 minut, ponev postavite na sredino.
Pecivo lahko postrežete, kot je, vendar lahko polnite vsaj sladko polnjenje, vsaj solato ali vsebnost mesa. Brez polnjenje preprosto okusno in zračen, in polnjene se lahko izvede za čaj ali kot samostojno jed za zajtrk ali večerjo.
Pri peki pogosto sodelujejo jagode in sadje, kot so breskve, hruške ali črnega ribeza, tudi zamrznjeni. Tukaj so primeri izvirne uporabe kivija, manga in banan za pečenje slaščic.
Kiwi peče v testu: korak po korak recept
Sestavine:
- sadni kivi - 4;
- 300 g bele moke;
- 1 jajce;
- krema 33% - 150 ml;
- 75 g toplega masla;
- sladkor v prahu - 25 g;
- 1 oranžna;
- 1 žlica. l. liker iz pomaranče.
Postopek kuhanja:
- S ½ pomaranče, ki so ga in brisanje speremo, odstranimo lupino posebne naprave - mora biti v vaši kuhinji (lahko pa uporabite tudi Rende). Juice stisnili v kozarec vse oranžne.
- Lupino zmešajte z 2 žlici sokov, mehkim maslom, sladkorjem v prahu in moko. Nastalo testo se je zvleklo v pecivo.
- Testo dajte v hladilnik, ga zavijte v folijo ali folijo. Tam imamo pol ure.
- Testo prepognite v pravokotno plast, ga prilagodite na želeno velikost: ga je treba razrezati v 4 pravokotnike 20x15 cm.
- Kiwi, peeling off kože, smo postavili na vsak pravokotnik. Pakiramo v testo, pustimo majhno luknjo za pare, ki nastane med pečenjem.
- Pečemo pladenj ali na njej postavimo matrično podlogo. Patties s celotnim polnjenjem kivi napolnimo s pretešenim jajcem in pečico 15 minut, v peči naj bo 180 ° C.
Vroči so vroči, v topli obliki. Dajte jih na mizo, pomarančni sok in stepeno smetano.
Veganska pita z mango
Veganska kuhinja je enaka vegetarijanska, le strožja.
Sestavine:
- Mango pire (iz svežega ali konzerviranega sadja) - 1½ kosov;
- moka - 1½ predmetov;
- ½ tsp. soli;
- vanilin;
- sladkor - najmanj 2/3 postavke;
- kardamom (neobvezno) - 1 tsp;
- 2 tsp. pečenje prahu;
- 1/3 žlica. rastlinska olja.
Priprava:
- V skledo premešajte moko s kardamom in praškom za peko.
- Priključite mango pire z maslom in sladkorjem, zmešajte skupaj z mešalcem. Potem pa ponovno poberite in dodajte vanilin.
- Zlijemo mešano v skledo s suhimi sestavinami, zmešamo lopatico, lesen ali mehak silikon.
- Pečemo v obliki pri 180 ° C 35-40 minut.
Zanimiva peciva ni samo iz pšenične moke. Riževa moka se je v zadnjem času pogosto uporabljala pri kuhanju (predvsem zato, ker se nanaša na izdelke brez glutena), pa tudi lan, ajdo in druge. Ponudniki kruha pravilne prehrane pogosto pečemo iz polnozrnatega moke, vadimo doma in se zanašamo na pomoč izdelovalca kruha.
Banane pecivo na laneni moki: zelo okusen recept
Sestavine (merjene v 250 ml skodelice):
- bela pšenična moka - 1 skodelica;
- 1 tsp. soda;
- lanena moka - 1 skodelica;
- pšenična moka - 1 skodelica;
- ½ skodelice sladkorja;
- mleko 1% - 1 skodelica;
- rastlinsko olje - ¼ skodelice;
- jajca - 1 kos;
- 1 tsp. pečenje prahu;
- banane - 300 g;
- vanilin.
Kako kuhati:
- V skledo zmešajte jajce s sladkorjem, vanilijo, mlekom, maslom in bananami.
- Ločimo mešanico sode (v tem primeru ga ne ugasnemo) s praškom za peko in moko.
- Združujemo obe vrsti izdelkov in dobro premešamo, nato pa zmešamo.
- Testo razdelimo v 12 oblik in pečemo 25 minut, nastavimo v pečici 200 °.
In tukaj je pričakovana keksa, takšne stvari, kot so razvajanje mladih gospodinjk. Okusno, hitro in še posebej neugodno, vendar še vedno lepo.
Pistacija Cupcake z Ricotto
Ricotta se včasih imenuje sir, vendar je to netočna opredelitev. Siri so narejeni iz mleka, ricotta pa je iz sirotke, ki je stranski proizvod pri proizvodnji mozzarella in drugih vrst tega sira. Slast je okusen, njegova prisotnost v pečenju pa daje edinstven videz. Kolač se izkaže, da je nežen in rahlo vlažen, zelo pade na čaj.
Ricotto prosto zamenjajo mehki skute ali smetani; Pistacije lahko spremenite tudi v lešnike ali mandlje. Lahko orehi in orehi orehi, močno vplivajo na okus, kar daje grenko noto.
Sestavine:
- pikčasto olupljeno - 100 g;
- 150 g bele moke;
- 250 g sladkorja;
- Ricotta - 150 ml;
- 150 g maslenega masla;
- vanilija;
- 3 jajca;
- sol - 1/3 čajnice;
- 1 tsp. pecilni prašek.
Glaze:
- 2-3 tsp. limonin sok;
- 3 tbsp. l. sladkor v prahu.
Način priprave:
- Mešajte pistacije za moko.
- Rikotta z maslom, vanilijo in sladkorjem.
- Jajca se doda posamično, vsakič dobro mešanje.
- Nazadnje, nalijte sol, pecilni prašek, moko in pistacije, gnetite testo.
- Pečemo v obliki pri 180 ° C približno 50 minut.
- Pripravimo glazuro, bičimo sladkor v prahu s postopnim dodajanjem limoninega soka. S hladno pijačo namažite z bleščečo belo glazuro, potresete s krekiranimi maticami.
Drug izvirni recept z oreščki: pistacije, pecani, makadamija, bor ali celo cedro. To je dobro znani recept za Arnal piškotke, izvirnik pa označuje pecane in orehe.
Čokoladni piškoti z morsko soljo
Sestavine:
- Čokoladni žetoni - 625 g;
- 675 g bele moke;
- solno morje (rezkalni medij, najboljši Fleur de Sel) - 15 g;
- 455 gramov maslenega masla;
- 175 g zdrobljenih pekanov;
- 175 orehov;
- rjavi demerirani trsni sladkor - 725 g;
- 4 jajca.
Kako kuhati:
- Mehko maslo se razbije v mešalniku pri nizki hitrosti, dobimo nekaj, kar spominja na šminko.
- Prav tako pri nizki hitrosti nadaljujte, pri čemer dodajte oreške, čokolado, sladkor in moko. Z moko, pazljivo pazite.
- Izpustimo jajca enega po enega, kot tudi bičanje, zadnja pa sol. Še posebej dolgo časa se ne vmešavamo, vse naredimo brez odlašanja. Nastalo testo moramo biti porozno in ohlapno, ne kot pasta, sol pa se ne sme raztopiti.
- Potegnite testo v kroglo, odtrgajte koščke in ga zavrtite v kroglice. Položili smo kroglice na pokritem pokrivanju matirane matice drug od drugega.
- Pečemo na kratko 15 minut, ko se pečica segreje na 180 ° C. Ko pečemo, se kroglice pretvorijo v pecivo.
Izkazalo se je, da so piškotki ne samo sol, lahko pa uporabite slanico vložene zelenjave, paradižnik in kumare za njega.
Ovseni keksi na slanici
Sestavine:
- ½ tsp. soda;
- 50 ml rastlinskega olja;
- 1 žlica. sladkor;
- 2 tbsp. ovseni kosmiči so bolj umazani;
- slanica - 1 kos;
- 2 tbsp. bela moko.
Postopek kuhanja:
- Večkrat sejamo moko, zmešamo kosmiče, soda, sladkor z njim, vse skupaj gojimo s slanico. Vztrajamo približno 1 uro.
- Po oteklina ovsena kaša z razpršenim testo na pomaščen pekač žlico, pečemo pri 200 ° C. Piškotki ne potrebujejo daljšega bivanja v peči, dovolj je 20 minut.
Zato je najbolje, da se kosmičev "Hercules", da piškotek teksturo je gladka, uporabna promolot njih v mlinom za meso ali simpatij v kavni mlinček.
Pear Pite v mleku
Dišeča hruška polnjenje in neverjetno nežen testo - le nekaj komplimenti, ki jih lahko zaslužili, da bi to okusno pecivo, in lahko govorimo o tem, za dolgo časa. Ampak zakaj se pogovorite o tem, če je bolje uporabiti recept in kuhati svoje okusne sami sebe?
Sestavine:
- 18 g kvasa (stisnjeno);
- 120 g sladkornega peska;
- 245 ml kefirja;
- 105 ml vode;
- 1 jajce (veliko);
- 60 g masla;
- s ščepec soli in vanilina;
- 115 ml mleka (maščobe);
- 65 ml kondenziranega mleka;
- 400 g hruške.
Priprava:
- Voda rahlo segrevamo, da se raztopi tretji del sladkorja, kvasa, moke in soli žlico, namenjen za pol ure, da se tvori kapo pene.
- Pour kefir, pire jajce, maslo (predtaljeno), prelijemo vanilin, moko v bujno žličko. Gnetite, dokler si roke ne čistijo, ne da bi se zaprli testo.
- Razdelite testo v majhne kroglice in pustimo, da vzhaja pod brisačo.
- Oblikujte majhne pite z notranjimi kruhami hrušk, postavite v visok pladenj za pečenje in pol ure pustite na dokaz.
- Zmehčite mleko, kondenzirano mleko, maslo v sesalcu, segrevajte tekočino, dokler tekočina ne postane enakomerna, in vlijete izdelke iz testa.
- Pečemo do rožnate barve.
Hrustljava drobovje iz otroštva - ružičasta krtača
življenje vsakega posameznika, ki je napolnjena s čudovitimi spomini na otroštvo, med njimi - nežne roke moje matere, v prahu z moko, pecilni slasten okus na mizi, tesno povezana družina v tradicionalnem čaja na dan. Ne glede na to, kako zaseden Gospodinja, bo okusno zdravljenje zagotovo vodilo v slast od doma.Pogosto razstavljen za čaj nenavaden yummy - ocvrt v olju zvijače iztisnjeni kosi testa.
Sestavine:
- 3 surovi rumenjaki;
- 25 ml kisle smetane;
- 75 g trsnega peska;
- 130 ml mleka;
- 520 g moke;
- 45 ml vodke.
Priprava:
- V srednjem rezervoarju zmešajte tako tekoče kot tekoče sestavine (razen moke).
- V homogeni masi počasi prelijmo moko, obrnemo gosto tekočino v tesno testo.
Posteljice s skuto in breskve (video)
Tukaj je nekaj primerov nenavadnih receptov za pečenje iz testa brez kvasa. Dobre gospodinje iz opisa recepta bodo takoj razumele, kaj je vrhunec tega, ker jim ni treba dokončati osvežitvenih tečajev. Toda neizkušeni bodo pripomogli k pregledom, ki se redno pojavljajo na spletnih mestih po objavi novih zanimivih receptov.
