Palačinke - poznajo na vse jedi, ki se zdi, da se pokvari, je nemogoče. Ampak dodajanje veliko olja ali, nasprotno, sušenje, tvegate, da se vaši gostje ne spomnite najboljše gostiteljice. Kako narediti oljne palačinke okusne in mehke?
Palačinke z maslom in sladkorjem na mleko
Potrebno je pripraviti:
- Jajca
- Mleko
- Sladkor
- Maslo
- Moka
- Rastlinsko olje
- Sol
Pripravite običajne tanke palačinke z mlekom ali puščajočih palačink iz kefirja, se lahko soočite s problemom - kako se prepričati, da se ne držijo skupaj in postanejo trdna torta?
Algoritem priprave:
- Za pripravo palačink morate potegniti testo kot običajno palačinke z mlekom iz sestavin.
- V dve jajci dodamo 2 skodelice mleka, pomežo na svetlo peno, nato dodamo 2 skodelice moke in dodamo po okusu.
- Zdaj dodajte približno 4 žlice sončničnega olja v ogrevano ponev in ocvrto palačinke.
- Ko so pripravljeni, talite maslo na peč ali v mikrovalovni pečici, ne pustite, da vre! Tam lahko slaščate tudi nekaj žličk sladkorja za sladice.
- Zdaj pa vsako novo pečeno palačinko za malo zalivamo z nastalo maso.Palačinke ne sprimejo med seboj, in še vedno mehka in dišeča.
Zalivanje palačinke z oljem vredno zelo malo, je bolje, da to stori posebno krtačo za peko, kot če vymazyvaja njih redko. Samo zato, da ne bi postali maščobe, ampak preprosto napolnijo.
Oljni palačinke iz pečice (tako kot na "stare" sveže palačinke)
Potrebno je:
- Sladkor
- Maslo
Za palačinke:
- Jajca
- Mleko
- Moka
- Sol
- Sladkor
- Rastlinsko olje za cvrtje
Priprava palačinke metodo zgoraj omenjeno, naslednji dan se lahko prejeli ni tisto, kar se pričakuje. Palačinke lahko držijo skupaj, drug z drugim in se testo ne postane tako dobro.
Da bi se izognili takšnim težavam, je treba uporabiti te nasvete:
- Stare palačinke eno ločeno, krtačo s stopljenim maslom, jo posujte na vrhu sladkorja.
- Palačinka zložena v trikotniku.
- Peka mast maslo, mu je palačinke, tako da ne počivajo na drug drugega, nato pa v pečici 10 minut pri 180 stopinjah.
Peka lahko potresemo na vrhu pred peko vanilije. Palačinke bodo postale sočne in dišeče.
Vzmetni valjčka v obliki olja ali kreme v pečici
Za kuhanje potrebujete:
- Jajca
- Mleko
- Sladkor
- Moka
- Sol
- Kuharski sir je pust
Za ponovno polnjenje:
- Kislina
- Maslo
- Cimet palico
- Vanilin
- Sadje
Kako kuhati:
- Pripravite običajne palačinke v skladu z recepturo, zato si privoščite siroko skuto z dodajanjem enega jajca in malo sladkorja, mletja do stanja žitaric, roll palačinke.
- Nato obrnite pečico na 180 stopinj.
- Medtem ko se segreva, zložite palačinke s skuto v keramični ali stekleni posodi (ki se lahko uporablja za kuhanje v peči), prelijemo kislo smetano. Količina uporabljene kisle smetane je odvisna od količine izbrane kapacitete in števila palačink. V povprečju približno 4-5 žlic z diapozitivom + malo masla za boljši okus.
- Tam dodamo palico cimeta, polovico pakiranja vanilina.
Poskrbite za boljšo ponudbo svežega sadja, ki bo okus okusa. Na primer, pomarančne rezine.
Palačinka torta podmazana z maslom in kondenziranim mlekom
Za pripravo testa, ki ga potrebujete:
- Jajce
- Mleko 350 ml
- Moka 120 g
- Sol in sladkor
- Maslo in rastlinsko olje
Za smetano:
- Maslo 350 g
- Kondenzirano mleko 800 g
Ta pogačica palačinke je pripravljena zelo hitro. S hitrejšo hitrostjo bodo vaši gostje in sorodniki pometali z mize, pri čemer bodo za njim ostali samo čiste jedi!
- Vzemite dokončane palačinke in si postavite okroglo ploščo v velikosti.
- Odstranite vse palačinke, tako da ostanejo samo prvi ali prvi dve. Najbolje je, da malo strgate plasti, ker so palačinke precej tanke. Vzemi plast dveh palačink.
- V ločeni skledi zmešamo topljeno maslo s kondenziranim mlekom.
- Prvi sloj torte mora biti 2-3 velike žlice homogene kreme.
- Pokrij torto z drugo plastjo in ponovite postopek, dokler palačinke na mizi niso končane.
Zadnji sloj lahko okrasimo z ostanki smetane ali enega kondenziranega mleka (bolj estetsko), potresemo z oreščki.
S polnjenjem masla in sira ter oreškov
Za preizkus potrebujete:
- Jajca
- Moka
- Mleko
- Sladkor in sol
- Rastlinsko olje
Za polnjenje:
- Kuharski sir je pust
- Maslo
- Orehi nariban
- Draga
- Sladkor
Kako kuhati:
- Pripravljene palačinke, da se ohladi.
- Vzemite palačinke naenkrat, prekrivajte polnjenje.
- Za polnjenje mletega sira z raztopljenim maslom. Olja približno 50 gramov za 150 gramov skute.
- Dodajte 2-3 žlice sladkorja v polnilo.
- Trit orehe v kavni brusilnik ali preprosto squash z valjčkom.
- Sesanje in olje polnite z maticami in začnite dati palačinke.
- Palačinke zložene v trikotniku.
- Postrezite z medom.
Če dodate medu namesto sladkorja, bo recept precej bolj okusen.
Cake palačinke z nežno kremo za smetano
Za palačinke:
- Mleko
- Sladkor
- Moka
- Jajca
- Ščepec soli (ne več kot polovica čajne žličke)
- Rastlinsko olje za cvrtje v ponvi
Za smetano:
- Kisela smetana 100 g
- Maslo 30 g
- Kondenzirano mleko 1 jar
Kako kuhati:
- Mešajte jajca s sladkorjem.
- Dodajte mleko in dobro premešajte.
- Mešajte testo, postopoma dodajte moko.
- Ko testo postane konsistentnost približno kot tekoča kisla smetana, prenehajte z mešanjem in jo pustite v času trajanja priprave kreme.
- Če želite pršiti palačinke, namaščete ponev z rastlinskim oljem. Veliko je ne bi smelo vliti, saj se bodo palačinke izkazale za maščobe in se lahko kremo pri torti raztegne.
- Ohlajene palačinke, ki se razmažejo s pripravljeno kremo in jih po lastni presoji okrasite.
Torta se bo izkazala za zelo nežno in enostavno, a zelo zadovoljivo!
Z marmelado in maslom
Potreba po kuhanju:
- Vse sestavine za palačinke (maslo, mleko, jajca in moko)
- Jam vse
Kako kuhati:
- 3 jajca in mleko 300-400 ml utripajo na peno.
- Mešamo, da vlijemo v moko, ščepec soli in 3 žlice sladkorja.
- Pripravite palačinke v rastlinskem olju, lahko uporabite oljčno olje. Na kakšnem naftnem štedilniku vrednosti še nimajo.
- Po kuhanju palačinke vzemite eno in jo razprostrite na marmelado in na vrhu postavite majhne koščke masla.
Plast masla mora biti zelo tanek, v nasprotnem primeru bo palačinka debela in ne okusna, njegova kalorična vsebnost pa bo visoka. Lahka plast bo dala prijetno kremasto senco.
Kremne palačinke (video)
Tinke palačinke na mleko (video)
Bon appetit!
