Španski zvitki - čudežna torta!

Špansko pecivo je znano po posebni aromi in okusu. Obstaja veliko različnih receptov za pripravo španskih zvitkov s kremo. Vsak od izbranih sladic bo okrasil družinsko čajno zabavo!

Španski brioche "Brioche"

Ta peč se v svoji obliki razlikuje od običajnih peciva. Pripravljeni so preprosto, čeprav bodo morali preskusiti.

Potrebno bo:

• štiri kozarce moke;
• eno in pol skodelice mleka, sladkorja;
• maslo - okoli 200 gramov;
• 5 jajc;
• 7 gramov kvasa (potrebno je suho);
• ščepec soli.

Način priprave:

1. Napravite žlico: nalijte tople mleko v primerno posodo, kvasite s ščepcem sladkorja, premešajte, pustite v desno deset minut.
2. Pokažite jajca, pošljite kvasu.
3. Ločeno premešajte moko z ostalim sladkorjem, soljo, prelijmo zmes mleka, nato dodamo zmehčano maslo, zmešamo z mešalcem in dodamo štiri jajca.
4. Po tem, gnetite testo z rokami, ga dajte v skledo, pustite dve uri.
5. Podmazujte olje briohe obrazca.
6. Testo razdelite na dvanajst kroglic, jim dajte obliko majhne sklede, "glava" pecine je približno 1/3 "telesa".
7. Prenesite peciva v pripravljene obrazce, pokrijte z brisačo, počakajte na uro: medtem ko lahko naredite svoje podjetje in hkrati segrejete pečico.
8. Namastite zmešanke s pretešenim jajcem, pecite v pečici segreto do 100 stopinj pol ure. Buns morajo biti pokriti z zlato skorjo.

Če ne boste takoj na vsa mizo služili mizi, nato shranite peciva v embalažo in jo tesno zapretite.

Pecivo s smetano "Patissier"

Ta pekarna prihaja iz Španije, imenovanega buns Cream de Parisienne. Lahko se jih pripravijo doma, da jih razvajajo z neobičajnim okusom tako zase kot z gospodinjstvom.

Potrebno bo (testo):

• pol kila moke (pšenica);
• 220 ml mleka;
• 50 gramov masla, sladkorja;
• jajce;
• 6 gramov suhega kvasa;
• dve žlici smetane;
• ščepec soli;
• limonina lupina.

Čep:

• dve jajčni rumenjaki;
• mleko - okoli 400-450 ml;
• 150 gramov oreškov (orehi, mandlji);
• kos masla;
• 4 žlice sladkorja, koruznega škroba;
• Vanilin, limonin sok - amater.

Kako kuhati:

1. Pripravite kremasto kremo dan pred kuhanjem samic. Ogreje mleko, vendar ga ne pripeljemo do vrenja! Žganja rumenjake s sladkorjem, pšenično moko, škrobom, dodajte malo limoninega soka.Nalij malo mleka v rumenjake, premešajte, vlijemo v mleko na peč, kuhamo deset minut, mešamo. Krema mora postati debela.
2. Talite maslo. Pošlji kremo z vanilinom, limoninim sokom. Temeljito premešajte, odstranite s plošče, ohladite in prenočite čez noč. Krema se bo v tem času zgostila. Zjutraj dodajte matico in ga vrnite v hladilnik.
3. Zdaj lahko nadaljujete kuhanje testa. Moko zmešamo s kvasom, soljo, sladkorjem, smetano. Vdihnite z žvečenjem. Napravite luknjo v mešanici, premagajte jajce, nalijte v mleko in premešajte testo.
4. Dodamo topljeno maslo z limonino lupino. Testo se je iztegnilo precej lepljivo - bi morala biti tako, moke ni treba dodati več! Pokrijte z brisačo in pustite dve uri na toplem mestu.
5. Test se bo dvignil štirikrat. Malo ga gnetite - se ne drži rok in dobro za kožo.
6. Zdaj iz testa naredite okrogle pecivo, spustite ovalno, dajte nekaj čajnih žličk smetane.
7. Crackles zapepete - tukaj bodite previdni, če so šibko pritrjeni, se bo krema preprosto iztekla med pečenjem.
8. Na površini testa naredite nekaj plitkih kosov.
9. Pripravljene zvitke položite na pladenj za pečenje, pustite deset minut, pokrijte s stebelimi belci (levo od priprave smetane), pecite v pečici, segreto na srednjo temperaturo dvajset minut.

"Ensaimadas"

Še en dober recept za odlično pečenje za vso družino. Po izgledu se razlikuje - to je zavojček, ki ga pripravimo iz testa kvasovk. Prej je bila v Španiji pripravljena samo iz testa, vendar pa je bilo vse bolj pogosto mogoče najti okusno polnjenje. Crust je hrustljava in sredina je zračna in mehka.

Potrebno bo:

• 300 gramov moke;
• 200 gramov marmelade;
• sto gramov masla, vode;
• dve žlici rastlinskega olja, sladkor v prahu;
• piščančje jajce;
• kvas, sladkor, sol - za amatersko.

Algoritem priprave:

1. Presejamo moko, vlijemo v sol, kvas, sladkor, dobro premešamo.
2. Oblikujte votlino, premrežite jajce, prelijte vodo, rastlinsko olje. Nato takoj premešajte elastično testo - ne lepljivo, ampak dovolj mehko, bi bilo prijetno delo.
3. Posodo pokrijte s testo, postavite na toplem mestu in počakajte: dvakrat se mora povečati.
4. Testo razdelite na enake dele.
5. Vsak kos kosite v pravokotnik zelo tanko. Mazirajte z maslom.
6. Položite polnilo. V tem primeru je marmelada.
7. Povlecite klobaso, zvijte s polžem, vendar ne tesno: razdalja med obodoma mora biti opazna.
8. Prenesite pecivo na pekač za pekač, olje, pustite pol ure. Medtem ko lahko pečico nastavite tako, da se segreje na povprečno temperaturo 180 stopinj.
9. Pečemo 20 minut, nato se ohladimo in potresemo s sladkorjem v prahu.

Uporabite lahko drugačno polnjenje, vsakič presenetljivo s svojo družino.

Druga možnost je "Ensaimadas"

Ta recept za buns se ne razlikuje veliko od prejšnjega. Tukaj je vredno dodati v proces priprave testa kakavovega prahu, tako da so se polži izkazali za čokolado. Kot polnjenje vzemite kilogram skuta, premešajte z 200 g kisle smetane, sladkorjem. Za pikantnost dodajte limonino lupino. Nato kuhajte, kot prva verzija peke. Všeč ljubiteljem čokoladnih dobrot!

"Pariški"

Zakaj ne bi videli, kaj nam francoski ponuja? Ta peč se odlikuje po občutljivem okusu!

Potrebno bo (testo):

• pol kila moke;
• 200 ml mleka;
• 110 gramov sladkorja;
• 8 gramov kvasa (suha);
• jajca - 1-2 (odvisno od velikosti);
• Maslo, sol - za amaterja.

Krema:

• 350 ml mleka;
• sladkor - poljuben znesek;
• 2 rumenjaka;
• vrečka vanilina;
• Maslo, škrob, sok in limonina lupina - amaterski.

Postopek kuhanja:

1. Zmešajte mehko testo iz potrebnih sestavin, pustite, da se podvoji. To traja približno uro in pol.
2. Medtem ko lahko naredite smetano. Mleko zmešajte s škrobom, sladkorjem, lugom, rumenjakom, spravite v tihi ogenj, kuhajte, premešajte z žvečenjem.
3. Dodajte limonin sok, ko se krema ohladi, pošljite in stopite maslo, žvečite.
4. Testo razdelite na dvajset kosov.
5. Testo prepiramo v ravno torto.
6. Spoon kremo, oblikujte peciva.
7. Položite na papir za peko, ko ga zamudite z oljem, pustite pol ure.
8. Potem namažite z jajcem, potresemo z listi mandljev ali sezamom (to je neobvezno).
9. Pečemo v ogrevanem pečici petnajst minut.

Ti francoski zvitki so bolj kot kolači - zračni, mehki, dišeči in nežni!

Španski zvitki s kremami (video)

Kateri recept ste izbrali, če sledite navodilom, boste dobili neverjetno okusno nego čaja ali kave! Uživajte v svoji kulinarični ustvarjalnosti!