Palačinke so ena od priljubljenih ruskih jedi, ki jih uživajo ne samo otroci, ampak tudi odrasli. Te rdeče, aromatične scones se vroče, z vsemi vrstami omak in polnil. Jedka je opazna zaradi njegove razpoložljivosti, saj je preskus sestavljen iz najmanjšega števila sestavin. Vendar pa s temi uspešnimi palačinami niso vedno pridobljene. Nekateri so suhi in trdi, drugi preprosto ne odstranijo iz ponve, drugi pa niso navdušeni s senzoričnimi okusi. Zunaj tekmovanja, recept za palačinke na babico na mleko. Pečenje se izkaže za zelo občutljivo, okusno in nežno. Palačinke in taline v ustih.
Bake palačinke na mleko: klasični recept
Sestavine:
- 6 kosov jajca;
- granulirani sladkor - 2 tbsp. l;
- 2 tsp. soli;
- gt; olje - 4 žlice. l;
- hrana soda - 1 tsp;
- 1,5 litra. mleko;
- pšenična moka - 14 tbsp. l. z diapozitivom.
Babica je večkrat naredila palačinke, tako da bi jih sploh bilo. Po želji se lahko število sestavin zmanjša za polovico.
Priprava:
- Za pripravo testa je potrebno mleko segreti tako, da postane vroče, vendar ne vroče.
- Visoko kakovostna pšenična moka se presejamo, da jo obogatimo s kisikom in se izognemo nastanku grudic. To pomaga pri gnetenju testa in izboljšanju njegove kakovosti.
- V emajliranem vsebniku nalijte jajca, dodajte potrebno količino soli, sladkorja in temeljito premešajte.
- V majhni skledi postavite soda, ki mora biti ugasnjena 1 žlico. kis. Nato zmes lahko prenesemo na ostale sestavine. Nato se vse komponente temeljito pomešajo z žganjem.
- Moko dodamo v več korakih, temeljito mešamo mešanico. Pomembno je, da je homogena (brez grudic). Dodamo rastlinsko olje in še enkrat mešamo.
- Testo dodamo na predgreto in namaščeno ponev. Porazdeliti ga mora enakomerno po celotni ravnini.
- Ko se palačinka obarva, obrnite kuhinjsko lopato na drugo stran. Podobno pecite preostanek.
Zlata palačinka se razprostira na veliki jedi in postavi na mizo.
Slastne kvasne palačinke na mleko: recept iz Emme's babe
Palačinke, kuhane na ta način, zelo spominjajo na čipko. Hkrati so presenetljivo nežni in okusni. Imajo tudi palačinke iz Emme's babe.
Sestavine:
- 1 jajce;
- mleko - 500 ml;
- 15 g granuliranega kvasa;
- 1 žlica. l. pesek sladkorja;
- 1 tsp. soli;
- moko - 500 g.
Priprava:
- Da pripravimo kvas, premešamo kvas v kozarcu tople vode. Postopoma dodamo približno 250 gramov moke. Masa mora biti homogena. Oparu mora biti prekrit s filmom in stati približno eno uro.
- V pripravljeno žlico sipajte sol, sladkor in rumenjak. Po tem dodajte 3 žlice masla (lahko zelenjave in kremaste). Postopoma posipajte preostalo moko, gnetite testo.
- Nato dodamo toplo mleko. Testo se stalno mešajo.
- Mešanica je ponovno pokrita s filmom in starana. Dvignjeno testo je treba znižati. Ta postopek se ponovi 3-krat.
- Preostale jajčne beljakovine je treba pepeliti v peno in dodati testu, ki ga dvignete že tretjič. Po mešanju dobimo homogeno maso.
- Ostanki samo kuhamo palačinke v ogrevani ponvi. Tako je Emmina babica naredila svoje mojstrovine.
Recept za tanke palačinke na kislo mleko od moje babice
Zahvaljujoč ljubiteljem recepta cenijo kisel okus domačih peciva. Palačinke, kuhane na ta način, bodo čudovito dekoracijo mize.
Sestavine:
- 2,5 skodelice moke;
- 250 ml vode;
- 400 ml kisle smetane;
- sol - 0,5 tsp;
- 1 1/2 žlica. l. sladkor (za sladko različico 4 žlice);
- 3 jajca;
- sončnično olje - 4 tbsp. l;
- 3 jajca.
Priprava:
- V emajliranem vsebniku nalijte kozarec predhodno presejene moke, kvasa, soli, sladkorja. Vse najboljše za mešanje.
- Če želite suhe sestavine, dodajte toplo, kislo mleko s tankim curkom, medtem ko neprestano mešate mešanico.
- Nastalo testo na kislo mleko je prekrito z brisačo in segreto za 0,5 ure.
- Ob koncu tega časa se preostanek moke in jajc dodamo v testo za palačinke, ki se razbije z brisalko ali vilicami.
- Vreli potrebno količino vode in jo ohladite na 60-70 stopinj. Nato vlijete majhen curek v testo. Temeljito premešajte, da dodate rastlinsko olje.
Pripravite palačinke na rdečo vročo ponev.
Palačinke debele babice na mleku
Ta recept za tiste gospodinje, ki želijo kuhati debele in porozne palačinke. So precej hranljive, elastične in mehke.
Sestavine:
- 1 tsp. granuliran kvas (z diapozitivi);
- 0,8 litra mleka;
- 1 1/2 žlica. l. sladkor;
- jajca - 3 kosi;
- 50 g masla;
- 1 tsp. soli;
- vanilin.
Priprava:
- V premešani moki dodajte sladkor, kvas in sol. Dobro premešajte.
- Predgreto do 35 stopinj mleka pomešamo v suho mešanico z redkim mešanjem. Mora biti veliko, kot so kisle smetane.
- Palačinka mešanica je prekrita s prtičkom in je na toplem mestu postavljena 1 uro. V tem času se mora zvišati in povečati.
- Nato je treba raztopljeno maslo in prekajeno jajce vliti v testo.
- Palačinke so pečene na način, opisan v prejšnjih receptih.
Takšne palačinke so neverjetno okusne. Uporabljate jih lahko ločeno in kuhate palačinko s kremo.
Kako pečemo bake palačinke na mleku: preprost recept
Ta recept je še posebej v povpraševanju v sezoni buče.
Sestavine:
- 30 g masla;
- sladkor 2 žlice. l .;
- 100 g celuloze buče in mleka;
- 2 jajca;
- 1/2 žličke. raste nafta;
- 100 g moke.
Priprava:
- Naribana bučna kaša se podrgne na rdečo. V globoko skodelico dodajte 10 ... 15 g masla. V mehko stanje kuhajte na nizki temperaturi približno 20 minut.
- Dodajte sladkor v nastalo maso in zmešajte z mešalcem.
- Nato dodajte jajca, mleko in moko v mešanico. Pustite testo "za počitek" 10 minut.
- Pripravite palačinke z obeh strani na "prijetno" barvo na običajen način na oljni ponvi.
- Pripravljene palačinke namažite z maslom.
Nasvet babice
- Za palačinke, ki so postale tanke in občutljive, morate na koncu postopka priprave testa dodati nekaj žličk vrele vode.
- Aroma posode bo dodala vanilin ali vanilin sladkor.
- Prva palačinka se ocvrsti v dobro greto ponev z nizkimi stranicami, katerih površina je podmazana s slanino ali rastlinskim oljem. S tem boste lažje obračali torto.
- S pomočjo dveh skodelic lahko palačinke dvakrat hitreje pecete.
Avstrijske palačinke s skuto: recept za Emmo (babica) (video)
Družinski recept: palačinke babice (video)
Kot vidite, na palačinke je na stotine receptov. In vsak od njih je dober na svoj način. Ne glede na to, katera od njih vam je ljubše, vas bo prijetno presenetilo neverjetno okus in vonj jedi. Bon appetit!
