Kremo za krompir bodisi ljubi ali obožuje iz različnih razlogov. Prvič je to jed božansko okusno in drugič, zelo hranljivo in hranljivo, in tretje se popolnoma uskladi s katerimkoli izdelkom: mleto meso in šunko, zelenjavo in sir, gobe in ribe. Kuhanje v pečici naredi hrano lažje in bolj zdravo: z vestno kombinacijo sestavin iz sladoleda odobravajo tudi dietetiki!
Potato Dauphin
Njegovo zvrstno ime, ta čudovita pečenica je dobila v čast "majhne domovine" - jugovzhodne francoske province. Glavna značilnost jedi je vedno enaka: krompir se sreča z najbolj občutljivim polnjenjem jajčnega sira.
Sestavine:
- krema 15% (200 mililitrov);
- mlet poper (1 ščepec);
- mešanica provansalnih zelišč (polovica čajne žličke);
- piščančje jajce (1 kos);
- krompir (1 kilogram);
- sol (polovica čajne žličke);
- muškatni orešček (1 ščepec);
- trdi sir ali mozzarella (200 gramov).
Priprava Daupina z nežno omako sira in smetane:
- Temeljito sperite in luščite krompir. Gomolje lepo cut v krogih debel približno tri milimetre.
- Sir se razpada s srednjo šobo.
- Polnitev za Dauphin je precej preprosta, v duetu s krompirjem pa igra v popolnoma drugačnih barvah. Razbijte jajce v majhno skledo. Dodajte smetano in 150 gramov sesekljanega sira. Premešajte.
- Potresemo rezine surovega krompirja s soljo in začimbami. Premešajte, da se omogoči boljša razporeditev začimbnih sredstev, nato pa krožnike zelenjave razširite v toplotno odporno obliko za pečenje.
- Nalijte krompirjevo sirno smetano omako. Zdaj je pripravljen iti v pečico, segret na dve sto stopinj.
- Koliko bo pripravljeno za Dauphin, je odvisno od značilnosti tehnike - to obdobje praviloma traja največ 50 minut. Približno 40 minut po "potopitvi" je treba vzeti ven, da preizkusi pripravljenost krompirja: če je dobro vlije, sperite preostalih 50 gramov sira na vrh. Počakajte, da se njegova rjava in smelo vzemite iz pečice - čas je, da pokličete gospodinjske člane na mizo!
Pripravljena jed lahko okrasite z vašim najljubšim zelenjem.
Krompir s sirom in zelenjavo
Ta pečenec ni pripravljen iz surovega krompirja, temveč iz pripravljenega pire krompirja in ni potrebno uporabljati svežega: če je v vašem hladilniku ostankov včerajšnje jedi,jih je mogoče "odlagati" s koristmi in užitkom!
Sestavine:
- čebulna žarnica (1 glava);
- krompir (2 kosi);
- narišeni trdi sir (50 gramov);
- jajčevcev (1 kos);
- majoneza (30 gramov);
- maslo (1 žlica);
- Bolgarski poper (2 kosi);
- rastlinsko olje (1/4 skodelice);
- sol in poper (okus kuharja);
- brokoli (80 gramov).
Kako narediti okusno pečenje v naglici:
- Če nimate včerajšnje pire krompir, morate takoj dal krompir kuhamo: čisto par gomoljev, sekanje srednje rezine in mesto v vrelo vodo.
- Medtem lahko pripravite zelenjavo. Rezervni čebula iz ličja, narežemo na četrtine in prstanov nato ugriznil rastlinsko olje.
- Pazljivo operite jajčevec. Sesajte majhne kocke (lupino lahko pustite).
- Popijte in peel poper iz semen. Rezane rezine enake velikosti kot jajčevci.
- Obe zelenjavi dajte v ponev s čebulo. Dolijte olje, pokrijemo posodo s pokrovom in kuhamo še nekaj minut na majhnem ognju.
- Medtem sperite opran brokoli. Zelje bi moralo piti približno 6-7 minut.
- Kuhan krompir, potrebne, da bi zatrli, dodajte rezino masla in soli po vašem okusu.
- Pečico segrejte na 190 stopinj. Formulirajte kremo velikodušno z rastlinskim oljem, nato pa enakomerno porazdelite pire krompir. Potresemo s črno ali rdečo papriko.
- Združite brokoli z zamrznjeno zelenjavo. Dodamo sol in premešamo, nato vlijemo v kalup nad pire krompir.
- Naslednja plast je majoneza.
- Ostro je le, da potresemo posodo z naribanim sirom. Prsa v pečici kuhamo približno četrtino ure, dokler se ne pojavi okusna skorja.
Poskusite, da ne pretiravajte z majonezo, sicer okus jedi ne bo tako izrazit. Redka "mreža" je dovolj.
Gratin s piščančjimi prsmi
Gratin se imenuje vsaka jed, pečena v pozlačeni skorji v peči. Glavni odtenek v tehnologiji priprave je postopno zvišanje temperature: po polnjenju pečemo v zmernem načinu, je treba toploto povečati.
Krompirjev gratin v skladu s tem receptom dobimo ne samo za apetiranje, temveč tudi za nizko kalorično - za 100 gramov je samo 85 kalorij.
Sestavine:
- mleko 1% (3/4 skodelice);
- piščančje prsi (2 kosi);
- čebula (1 glava);
- sveži šampinjoni (10 kosov);
- sol in curry (na okus kuharja);
- sir z nizko vsebnostjo maščob (100 gramov);
- krompir (4 gomolji).
Kako pripraviti prehrambeni pečen krompir:
- Izperite, očistite in rezite gobe. Gripe grižite v rastlinskem olju (dodajte ga vsaj, še bolje - kuhajte na suhem nemlečnem pršilu).
- Odstranite olupljen krompir in čebulo: najprej z vrčmi, drugi obroči.
- Zdaj poskrbite za piščančje prsi: temeljito sperite in jih nato positajte v majhne koščke.
- Olja pekač. V slojih položite krompirjeve rezine, piščančje rezine, šampinjone in čebulne obroče. Po okusu potresemo sol.
- Združite mleko z aromatičnimi curry začimbami. Napolnite gratin in posujte s sirom na vrh.
- Posušo je treba kuhati vsaj 40 minut, optimalni način je 180 stopinj.
Posodo lahko okrasite s sesekljanim zeliščem.
Drozgica s krompirjem in obara
Tušenka je idealen dodatek za krompir v ognju. Izkaže se hranljivo in okusno, poleg tega pa prihranite čas za pomembnejše gospodinjske opravke.
Sestavine:
- gorčica (1 čajna žlička);
- krompir (7-8 gomolji);
- majoneza (pol skodelice);
- obara (1 lonec);
- kisle smetane (pol skodelice);
- korenje (1 kos);
- trdi sir (140 gramov);
- paradižnik (3 kosi).
Kako kuhati krompir s pečenim mesom:
- Najprej odstranite krompirček, lupite, malo rezite in pražite krompir, tako da bo pečen veliko hitreje. Bližje do konca, nujno dodajte.
- V drugem posodu, popražite korenje, predhodno olupljeni in narezani na večjo. Olja ne bi smela biti veliko, ker se bo sestava kasneje pridružila precej maščobni konzervi.
- Vzporedno naredite omako: premešajte majonezo s kislo smetano in gorčico.
- Na dnu toplotno odpornega plesni razpršite polovico praženega krompirja. Sledi konzervirana hrana in korenje, in šele potem lahko prepustite preostalo polovico krompirja.
- Izperite paradižnik. Srednje kocke narežemo in jih enakomerno položimo na površino kašor.
- Nalijte posodo z gorčično omako in jo položite v vročo pečico (po možnosti ga pokrijte s pokrovom).
- Dvajset minut kasneje je treba potegniti krompir, posuti z naribanim sirom in spet vrniti v pečico do zlate rjave barve.
Potato Gratin z Pollock Under Cream
Še en čudovit recept za gratin veže krompir za ribolov.Rezultat je nekaj presenetljivo lepega - pohitite, da si ogledate sami!
Sestavine:
- fileti polkovnika (4 kosi);
- sojina omaka (po okusu kuharja);
- krompir (8 gomoljev srednje velikosti);
- jajca piščanca (4 kosi);
- sveža zelenjava (nekaj vejic);
- smetana ali kislo smetano (1 steklo);
- sol in začimbe (po okusu);
- trdi sir (300 gramov).
Kako narediti krepko gratin iz krompirja z ribami:
- Filete dobro sperite. Po odstranitvi vseh kosti se razrežemo na majhne rezine.
- Odlepite krompir. Chop v precej tankih krogih in nato na dnu posode (najprej ga namažite).
- Postavite koščke poljanskega polaka na vrh krompirja. Rahlo solite in posujte z vašimi najljubšimi začimbami za ribe. Nadaljujte s spreminjanjem plasti krompirja in rib.
- Za prelivanje kombinirajte kremo z jajci. Dodajte sojino omako, malo soli in ščepec začimb. Pri zalivanju se bo pridružila tudi zelenicah: temeljito ga oprati in izrezati.
- Krompirjev gratin prelijete z omako.
- Trdi sir se razpade na velikem grlu. Enakomerno porazdelite na površino posode.
- Vložite obliko v vročo pečico in kuhajte približno 40 minut na sto osemdeset stopinjah. Bon appetit!
Če želite, lahko namesto lije smetano, lahko uporabite kislo smetano - to je manj maščob in je najbolj primerna v posodi.
Gratin Dauphinois (video)
Vsak pečenje s krompirjem, lahko upravičeno se imenuje majhna mojstrovina kulinarične spretnosti. Okus nove različice te jedi - pravi užitek, in diverzificirati stare, preizkušene recepte niso preveč težko. Poskusi, da dopolnijo svoje najljubše vrste enolončnice zanimive omake: gob, kremasto paradižnika, česen bešamel ali - ni nobenega dvoma, da običajnih jedi, ki jih bodo odprli novo, presenetljivo svetlo, okusno in zanimivo stran!
