Odlična možnost ne samo za zajtrk, ampak za kosilo, večerjo pa bodo palačinke s šunko in sira, pripravljene po klasičnem receptu, pa tudi dopolnjene z drugimi sestavinami. Ta posoda ima povečano vsebnost kalorij, zato je v povprečju za palačinke dovolj običajnega obroka. Mimogrede, te palačinke lahko zamrznejo, zaradi česar so ne samo okusne, temveč tudi priročne pri uporabi.
Palačinke s polnjenjem šunke in sira
Posoda zahteva uporabo naslednjih izdelkov:
- 2,5 žlice oljčnega olja;
- 3 skodelice moke;
- 0,5 kg šunke;
- 2 skodelice vode;
- 3 ščepec soli;
- 4 žličke granuliranega sladkorja;
- 2 skodelice mleka;
- 50 mililitrov oljčnega olja za polnjenje;
- 0,25 kg trdega sira.
Tehnologija priprave:
- V globoki skledi se voda pripelje na sobno temperaturo, s predhodno premešano moko, soljo in sladkorjem.
- Celotno zmes dosežemo v homogeno stanje s pomočjo mešalnika ali žganja.
- Nato mleko vlijemo v nastalo debelo testo. Zdaj mora testo dobiti tekoči videz.
- V isti skledi se vlijejo 3 žlice olja, vse se moti navadna žlica.
- Mešanico pustimo, da piha 15 minut. To je potrebno, da pripravljene palačinke pridobijo elastične lastnosti.
- Rahlo naoljeno cvrtje, segreto na visoki vročini. Potem se na sredino nalije nekaj žličkov testa (s spodnjim premerom 21 centimetrov). Testo takoj razporejeno po dnu.
- Vsako palačino potrebujemo 60 sekund na eni strani in 30 sekund za drugo.
- Med cvrtjem vseh palačink se lahko lotite polnjenja.
- Trdi sir je zdrobljen z velikim rezom, šunka pa se razreže na majhne kocke.
- Obe sestavini sta mešani.
- Po peki zadnje palačinke se celoten kup zavije, saj so spodnje palačinke že postale mehke in elastične.
- Vzemite 1 palačinko, ki je postavljena jedilno žličko polnila, nato pa je zavita v ovojnico ali cev.
Pred jedjo je treba posodo dobro segreti v pečici ali mikrovalovni pečici, tako da se sir topi.
Palačinke polnjene s šunko, paradižnikom in sirah
Recept za to posodo zahteva naslednje izdelke:
- 2 jajca;
- steklo + 5 žličk iz moke;
- velik paradižnik;
- 250 gramov trdega sira;
- koper;
- 5 ščepec sode;
- 2 skodelice mleka;
- 5 žlica sladkorja iz granuliranega sladkorja;
- sladica, žlička soli;
- 2 žlici sončničnega olja;
- 0,2 kg šunke.
Kako kuhati polnjene palačinke:
- V skledi so jajca zlomljena, ki so pretepla z žganjem.
- Zmes jajce zlijemo mleko, potem je tam mehke moke, pour sol, pecilni soda in sladkor.
- Vse kepe se razbijejo z žganjem, nato pa se maslo vlije v testo.
- Testo se namesti na mizo četrt ure.
- V tem času se polnjenje pripravlja. Sir je podrgnjen na fino rezilo.
- Šunka je razkosana v majhnih koščkih.
- Dill je fino razrezan, od dobljene mletje, odstranijo debele stebla.
- Vse sestavine polnjenja se mešajo in vlijejo.
- Paradižnik se opere, nato pa ga razrežemo s tankimi krogi, razdeljenimi na polovico.
- Na oljni ponvi se aktivira ogenj.
- Palačinke so ocvrti z dveh strani, dokler se ne pojavi rdečica. Za eno palačinko je dovolj, da v sredino ponve nalijemo 2 žlici testa.
- Po peki, celoten preskus, je nastalo kup plavut vzeta 1 palačinke, ki ovija jedilno žlico nadeva, pokrijemo paradižnik.
- Posodo zavijemo s kuverto, preden jo postrežejo, se na mizo segreje, da se sir izloči.
Korak po korak recept za palačinke s šunko, sirah in čebulo
Potrebno je:
- sladica iz sladice;
- 3 jajca;
- 1,5 skodelice predrezane šunke;
- pol žlice gorčice;
- 2 skodelice mleka;
- 50 gramov maslenega masla;
- 1,5 skodelice naribanega sira;
- 2 ščepec soli;
- 0,5 skodelice kisle smetane;
- kozarec moke;
- 2 žlice sesekljane por.
Kako kuhati:
- V globokem vsebniku se jajca mešajo s toplim mlekom, sladkorjem in soljo.
- Postopoma se moko preseže v majhnih delih. Vse kepe aktivno zlomijo z razjedo, mešalnikom ali mešalcem.
- Maslo se postavi na vodno kopel in se stopi. Ghee prelijemo v glavno mešanico. Po gnetenju testa ga pustimo 10 minut.
- V tem času se polnjenje pripravlja. V skledo zmešajte kocke šunke s sirom, kislo smetano, čebulo in gorčico.
- Mastno ponev je segreto, testo pa se porazdeli vzdolž dna, ki se na vseh straneh peče 60 sekund. To bo pečeno vse testo.
- V središču ohlajene palačinke je postavljena žlica polnjenja, palačinka pa se zvije v cev.
- Pred uporabo želeno količino predgretje zahteva palačinke v pečici, mikrovalovno ali ponev za taljenje sira.
Da bi okus ta jed je bolj popolna, v nadev lahko dodamo česen, gobe in jajc.
Palačinke s šampanjcem s jajci
Ta jed je idealna možnost za uporabo včerajšnjih posušenih palačin.
Prava sestavina:
- 1 pečena palačinka;
- majhen plastični pršut;
- majhno jajce;
- peščica fino naribanega sira;
- list peteršilja.
Kuhanje:
- Oljna ponev se ogreva na aktivnem ognju.
- Podla palačinko. Bolje je, da ga položite s privlačnim obrazom.
- V sredini palačinka je položen rezino šunke, jajc in nežno razpadla na njega.
- Protein je porazdeljena po celotni površini pršuta z lopatico, tako da se hitro zvit.
- Nato je protein posut s sirom.
- Ko se sir topi, se robovi palačinke vrtijo v sredino, tako da je rumenjak popolnoma viden.
- Jed se kuha na majhnem ognju 3 minute pod pokrov zaprt. Rumenjak mora ostati polteklen.
- Pečemo takšno posodo, ki jo lahko in v peči, segrete na 200 stopinj 10 minut.
Dokončana ovojnica je okrašena z listom peteršilja.
Jajčne palačinke
Posoda ni za post in dieting, ampak med prazničnim hrupnim obrokom bo vedno postala predmet razprave za občudovanje gostov. Kalorična vsebnost palačinke z apetiziranim polnjenjem je visoka, saj so jajca, meso in sir, toda celo takšne ženske lahko celo privoščijo takšno dobrote.
Sestavine:
- 110 g moke;
- 8 velikih jajc;
- 125 ml mleka;
- 6 g soli;
- 5 g paprike (črna tla);
- 60 g zelišč (peteršilj, čebula);
- 400 g pršuta;
- 20 ml rafiniranega rastlinskega olja;
- 220 g sira;
- 50 g kečapa;
- 65 g krušnih drobtin.
Priprava:
- Toplo mleko s soljo, 2 jajci, poper, rezan s fino zelenjavo, moko.
- Nalijte malo olja in dobro premešajte.
- Fry palačinke krogov, ne morete niti obrniti.
- Prinesi šunko.
- Kuhajte jajca, pustite 2 za pečenje, olupljeni in narežite na polovico.
- Vsako palačinko posujte s krompirjevimi kockami, nalijte malo kečapa, politejočo jajce in sirijte sira.
- Okrog palačink zavrtite v ovojnico, potopite v jajca, zmečkate s ščepcem soli, zvijete v drobtine in obrnite na obeh straneh.
Solata iz palačink z jajci in šunko
Za pripravo solate potrebujete:
- 0,4 kg šunke;
- žarnica;
- 4 jajca;
- 2 korenja;
- ščepec soli;
- 2 žlici mleka;
- nekaj popra;
- 200 gramov trdega sira;
- majhna količina majoneze;
- moko za testo.
Priprava:
- V rezervoarju se mešata jajca in mleko.
- V nastalo maso se presejemo majhno količino moke. Moral bi dobiti testo.
- Testo se nasoljevajo, nato pa iz nje penejo tanke palačinke.
- Vsaka palačinka se ohladi in razreže na tanke trakove.
- Šunka je zdrobljena s slamo.
- Sir se trije na velikem rezilu.
- Čebula se oluplja z luska, razrezana z majhnimi palicami.
- Korenje se spere pod tekočo vodo, olupljeno in podrgnil na velikem rezilu.
- Čebula in korenje se prenesejo v ponev in ocvrte v maslu.
- Zelenjava se ohladi in razkroža glavnim sestavinam.
- Solata je mešana, nasoljena, prežeta, oblečena z majonezo.
Palačinke polnjene s sirom in šunko (video)
Palačinke sa bešamelovom omako, šunkom i sirom (video)
Predstavljene jedi bodo odlična možnost za gospodinje, ki morajo hitro in slastno krmo svojih družinskih ali nepričakovanih gostov. Tudi palačinke lahko zamrznete za prihodnjo uporabo. Če želite to narediti, zadostuje, da se ohladi vsaka ovojnica, nato pa jo zavijte v film za hrano. Vse palačinke je treba združiti v posodo in postaviti v zamrzovalnik. To posodo lahko shranite 2 meseca in ga je mogoče segreti v ponvi, v pečici ali mikrovalovni pečici.
