Ne glede na to, ali so palačinke polnjene za palačinke na svetu, vseeno - eden izmed njihovih najljubših bo piščančje meso. Odlično polnilo, ki ga lahko kombiniramo s skoraj nič: kar je dovolj za domišljijo. Univerzalni izdelek (ki ne zavrača nobenih drugih aditivov), piščančje meso ljubijo vsi. In ena od pomembnih prednosti - zmerne stroške. In še en pomemben vidik - skoraj vsak recept je prilagojen tako, da lahko palačinke kuhajo tudi učenca. Vsak od naslednjih korakih po korakih za palačinke s piščancem bo vredno mesto v vaši kuharski knjigi.
Palačinke s piščancem
Za preizkus:
- Mleko - 0,5 litra;
- jajca - 3 kosi;
- moke - 0,2 kg
- Oleina - 0,06 ml;
- sladkor - 0,012 kg;
- sol - 0,005 kg;
- soda - 0,005 kg.
Za polnjenje:
- piščančji file - 0,5 kg;
- čebula - 0,04 kg;
- Maslo - 0,06 kg.
Kaj storiti:
- Pripravite in zdravite čebulo. Odlepite lupine, perejo in izrežite zelo fino.
- Nalijte mleko v predhodno pripravljeno posodo.
- Ločite jajca. Dajte jih v posodo z mlekom.
- Odstranite moko. Napolnite jo v mešanici mleka in jajc. Tam dodamo tudi sol, soda, sladkor. Dobro premešajte. Glavna stvar je zagotoviti, da so vsi deli zlomljeni.
- Nazadnje, vlijemo v rastlinsko olje.
- Vzemite vnaprej pripravljeno cvrtje. Heat na štedilniku. Majhen lonec zajemalka pripravljeno testo in ga lije v ponev, bake palačinke niso zelo debela.
- Ko je vse testo končano, v prahi kuhano palačinke, ki jih pokriva, tako da ne zavetrivalis in začeti priprave nadeva.
- Pripravite in predelajte piščančje filete. Če piščančje prsi na kosti, nato pa ga previdno odstranite iz okvirja majhen oster nož. Okvirji ne mečejo - postavite v zamrzovalnik. Ne zasedajo veliko prostora, vendar bodo koristne za piščančje juhe.
- Nato filete sperite pod hladno vodo. Vstavite v ponev, kuhajte, dokler ne kuhamo. Ohladi. Ko se filet ohladi, ga posujte z nožem. Tukaj je vse v vaših rokah - manjše, večje - zmanjšajte toliko, kolikor želite videti polnjenje.
- Talite maslo v vnaprej pripravljenem svežnjem. Ko se dobro segreje, prenesite sesekljano kuhano piščanco v ponev. Malo poprži. Nalijte drobno sesekljano čebulo. Sol in poper. Polnjenje je treba pečiti četrto uro pri nizki vročini s periodičnim mešanjem.
- Na koncu pečenja, ki se zahteva v tehnologiji časa, odstranite plenico s svežim mesom s piščančjega mesa in odstranite čebulo pred vročino in jo ohladite.
- Po polnjenju se ohladi, vzemite vsako palačinko, položite pripravljeno, ohlajeno polnjenje na enem robu in ga zavite v cev ali pravokotnik z ovojnico. Palačinke so pripravljene.
Druga možnost je, da polnjene palačinke lahko položite na pecilni list in posujte z naribanim sirom. V pečico položite nekaj časa, da se sir topi.
Palačinke, polnjene s piščančjim filejem in jajci
Palačinke s piščancem so preprosta jed, ki se lahko pogosto srečate na tabelah slovanskih ljudstev. Najpogostejše sorte polnitev so piščanec s čebulo in piščancem z gobami. Vendar pa obstajajo še drugi, nič manj okusni polnila. Na primer, polnjenje piščanca z jajcem. Je enostaven za pripravo, ima prijeten okus in je primeren za vso družino, tudi za hranjenje dojenčkov.
Sestavine:
- piščančji file ali stegno - 1 kos;
- jajca piščanca - od 2 do 4 kosov. (odvisno od velikosti);
- zelena čebula ali koper - po želji;
- palačinke po recepturi - 15-20 kosov;
- ščepec soli in lovorjev list.
Priprava:
- Piščanca kuhamo, dokler ne kuhamo, dodamo sol in lovorje. Če se stegna uporablja, je bolje, da je najprej osvobodite kože.
- Jajca se močno kuhata, očistita in utrjujeta na velikem grindu.
- Zmešajte zeleno.
- Piščanec fino rezite, premešajte z naribanimi jajci in zelišči, dodajte nekaj žličk iz juhe iz piščanca.
- Nastalo polnjenje se doda v okus in zavije v palačinke.
Za zagotovitev, da je piščanec za polnjenje sočen, ga je treba poslati na vrelo vrelo vodo.
Praznične palačinke s piščancem in jajcem
Druga zanimiva različica polnjenja piščanca z jajci se pripravi na osnovi omlete in piščančje kocke. Ta način kuhanja je bolj eleganten - primeren je tudi za praznično mizo.
Sestavine:
- palačinke - 10 kosov;
- jajce - 2 kosi;
- mleko - 50-55 ml;
- mleto piščanec (bolje je, da vzamemo čisto ledino) - 150-200 g;
- drobno sesekljane zelenice (vse), poper in sol - vse po okusu;
- majoneza - 80-90 g.
Priprava:
- Jajca, pomešana z mlekom, rahlo dodajte in premešajte (ne pihajte, npr. Mešajte).
- Iz te mešanice na ogrevani ponvi pripravite tanke omletne palačinke po številu navadnih.
- Nadev začinite po okusu s soljo, narezanih zelišč, vseh začimb.
- Zberemo prigrizek: navadna palačinka mast plast majoneze po okusu (ne preveč debel, sicer starter ne bo imel obliko) Povedano omletny tanke palačinke. Podmažite ga s piščancem in vsa potegnite v tesen valj.
- Zložiti tako poslati zvitki v pečici, segreti na 180-185 ° C za 10-13 minut (dokler je seseklja).
S piščančjim filejem in gobami
Za preizkus:
- moke - 0,25 kg;
- sladkor - 0,075 kg
- mleko - 0,75 l;
- čebula - 0,12 kg
- sol - 0,02 kg
- Oleina - 0,04 litra;
- jajce - 3 kos
Za polnjenje:
- šampinjoni / ostrige gobe - 0,4 kg;
- piščančji file - 0,3 kg.
Kaj storiti:
- V vnaprej pripravljenem vsebniku mešajte jajca, sol in sladkor. Nalijte ogreto mleko. Postopoma, v formuli jajčnega mleka, začnite moko. Vzemite mešalnik, temeljito žarite, dokler ne izginejo kepe.
- Dodamo rafinirano sončnično olje v pripravljeno testo. Temeljito gnetite.
- Dobro je segrevati ponev. Nalijte ga rafinirano rastlinsko olje. Na ponev namažemo tanko plast testa. Pripravite palačinke do zlate rjave obeh strani. Odpeljite jih na pripravljen obrok.
- Tako sveže sve palačinke, dokler test traja. Pokrij jih tako, da se ne preganjajo. Odloži.
- Nato morate pripraviti polnjenje.
- Proces čebule. Odstranite lupine, nasvete in rezite čebulo na majhne kocke.
- Piščančji file za obdelavo, sperite. Izrežite čim manjše. Lahko ga, seveda, udarec v mešalnik ali udarec skozi meso mlin - izberite možnost sami. Cut je najlažji. Po tem, morate samo umiti krovu.
- V vnaprej pripravljenem žleznem krompirju v sesekljani piščančji file na rastlinskem olju za 5 - 7 minut. Dodajte čebulo, razrezano na majhne kocke s piščančjim mesom.
- Gobe dobro spirati pod hladno vodo. Izrežite slamo. V polnilno posodo dodajte v kosino. Izstrelite ogenj in ga popražite še četrt ure.
- Ko je polnjenje pripravljeno, pustite, da se malo ohladi in začnete polniti palačinke. Z našim korakom po receptu za težave v nobenem trenutku ne bo kuhanja.
Obstaja veliko vrst polnjenja. Vsaka gospa ima svojo lastno - najljubšo. Cev, ovoj, piramida, vrečka. Toda še vedno je ozka ovojnica najbolj zanesljiv način. Palačinke, tako natančno zvite, je primerno, da se potopite v kislo smetano, v rokah se ne bo obrnil in polnjenje ne bo padlo. Na robu palačinke postavite polnilo, na bližnjo stran jo pokrijte.Prekrivajte levo in desno robove, nato pa zavite ovojnico na enak način.
"Royal" s prekajenim piščančjim mesom
Kaj potrebujete:
- piščančja prekajena prsa - 0,4 kg;
- Piščančji želodec - 0,60 kg;
- čebula - 0,12 kg;
- stebla z zeljem - 0,10 kg;
- sol je velika - 0,015 kg;
- sladkor - 0,02 kg;
- moke - 0,25 kg;
- mleko (ali smetana) - 0,60 litra;
- Oleina - 0,30 litrov;
- jajca - 6 kosov
Kaj storiti:
- S pršeno prsjo je vse preprosto - izdelek je že pripravljen. Cut z tanko slamo. Zložite v skledo. Dajte jo v hladilnik.
- S piščančjim želodcem se bo treba obračati. Odstranite žolčne kanale. Temeljito izpirajte pod tekočo vodo. Popolnite v celoti. Hladi in razrežemo na tanke trakove. Odloži ga.
- Za pripravo testa združite vse sestavine, predpisane v receptu. Premešajte temeljito. Komkov ne sme biti. Testo mora biti homogena konsistenca.
- V vroči ponvi v rastlinskem olju, na eni strani pržite občutljive palačinke. Odstranite jih iz ponve takoj, ko se testo na vrhu posuši.
- Celery za obdelavo. Fino cut. Rezano čebulo tanka poltokolokaja. Spasserovat z zeleno.Dodajte rezano piščanec s sesekljanim kuhanim jajcem. Vsako četrtino urjenjajte skupaj, občasno prelijte na žlico piščančje juhe. Sol po okusu.
- Na ocvrti strani palačink se razprostrite in zavijte ovojnico. Nato pražite palačinke v rastlinskem olju na obeh straneh do svežega.
Vsebnost kalorij v tej posodi je zelo majhna. Pripravite palačinke s svežo kumarico in jogurt z nizko vsebnostjo maščob.
Na jogurtu (s polnjenjem sira in piščanca)
Kaj potrebujete:
- moke - 0,16 kg;
- kefir - 0,1 l;
- mleko (koliko morate razredčiti testo);
- Oleina - 0,05 litra;
- sladkor;
- soda;
- prsi piščančje kuhan - 0,2 kg;
- čebula - 0,1 kg;
- maslo - 0,05 kg;
- sir;
- sol;
- jajca - 2 kos
Kaj storiti:
- Ločene beljakovine in rumenjake.
- Nalijte rastlinsko olje v rumenjake. Dodajte sol in sladkor. Zbrisati vse skupaj.
- Premaknjeno maso premaknite v ponev. Dodajte prešano moko na maso. Premešajte, da ne boste imeli nobenih grudic. Pour v kefir. Mešajte z mešalcem.
- Izlite dobljeno maso mleka. Dodajte soda. Mlato je treba vliti, tako da testo izkaže pravo skladnost: ne debele in ne tekoče.
- Prebite proteine in jih premešajte s testom, ki je posledica tega.
- Ogreje ponev in jih požge vse palačinke, koliko jih bo izteklo.
- Naprej pripravite polnjenje. Kuhamo prsi s čebulo, dodamo maslo in položimo v mešalnik. Udarec v mešalniku do edinega stanja. Masa mora biti kot paštetna.
- Končano palačinko, da se razširi na krovu in na vse površine, da mast z iztegnjeno pašteto. Celotno površino potresemo z naribanim sirom. Palačinke z zvijanjem bolje v cevi.
- Nato jih položite v ponev in jih položite v pečico, da se ogrejo.
Prijeten drugi tečaj: palačinke s piščancem in sira
Ta recept ima poudarek - uporaba staljenega mleka. Polnjeni izdelki bodo zadovoljili vse gurmane.
Sestavine:
- črni poper;
- sol;
- 100 g kisle smetane;
- 500 g mehkega sira;
- 500 g fileta;
- 320 g moke;
- 800 ml staljenega mleka;
- 5 jajc
Navodila po korakih:
- Fino posekati filete, posipati s soljo in poprom ter kuhati v kislo smetano. Za pečeno meso ni priporočljivo.
- Napolnite palačinke iz mleka, moke in jajc. Nekaj soli.
- Ponev pečemo na peč in vsaka palačinka namažimo z majhnim kosom živalskega olja.
- Pečemo tanke palačinke.Za en izdelek, približno 1/3 od listov loncev.
- Ne pečajte preveč težko, da ne pokvarite okusa.
- Temelj dobro zmešajte z naribanim sirom.
- Razširite palačinke.
- Zložite palačinke s piščancem in sirom v obliki ovojnic.
- Vsak izdelek na obeh straneh.
Recept za palačinke s piščancem in kumaricami
Polnjene palačinke lahko služijo kot odličen prigrizek. Ne bo težko pripraviti nadev iz piščanca, kumare in začinjene omake iz Adžike in kisle smetane. Hitri način kuhanja je še en plus.
Sestavine za palačinke:
- 0,5 litra mleka;
- 0,5 kg moke;
- 0,5 l kuhane vode, ohlajene na sobno temperaturo;
- 4 jajca;
- olje iz sončničnih semen;
- sol;
- sladkor
Sestavine za polnjenje:
- 2 sveže dimljene piščančje noge;
- 5 svežih srednje velikih kumar
Sestavine za omako:
- 200 g majoneze;
- 350 g kisle smetane;
- 2 tbsp. žlice Adjika
Navodila po korakih:
- V skodelici prelijte jajca in nalijte mleko z vodo. Zmešajte mešanico z mešalom. Če ni gospodinjskega aparata, gnetite testo z vilicami ali žganjem. Dodajte sladkor in sol v zmes. Stalno mešanje testa z mešalnikom, prelijemo moko v tankem kosu. Dodajte maslo in ponovno masirajte maso.
- Cvrtje segrejte in damo z rastlinskim oljem. Testo enakomerno vlijemo. Na površini ponve ne sme biti nobenih lukenj. Poskrbite, da se testo ne vlije v več plasteh.
- Vidite, da je dno postalo rožnato, s paličasto lopatico ali nožem obrišite rob palice in ga obrnite. Na drugi strani se izdelek hitro peče. Palačinko odstranite tako, da razrežite in oljnete z živalskim oljem.
- Za polnjenje piščanca ločite od piščanca. Izrežite meso na majhne koščke.
- Cut kumare na majhne kocke.
- Za pripravo omake v mešanici globokih posod z adžiko, majonezo in kislo smetano.
- Palačinka na ploščo. Postavite polnjenje ob desnem robu. Najprej položite piščanca in kumare, nato pa jih prelijte z omako.
- Robovi so zloženi in oviti.
Z jajčno in zeleno čebulo
Kaj potrebujete:
- mleko - 0,4 l
- moka v / c - 0,20 kg
- sol - 0,001 kg
- fruktoza - 0,03 kg
- Oleyna - 0,10 kg
- piščančja prsa kuhana - 2 kosi
- jajce - 2 kosi
- čebula zelena - 0,015 kg
- sol
- poper črna.
Kaj storiti:
- Prvi korak je izdelava testa. V prešano moko nalijemo mleko s stalno mešanjem. Potresemo sol in sladkor. Pour Olaine. Temeljito premešajte vse sestavine.Izdelek mora imeti homogeno konsistenco brez grudic. Uporabite lahko mešalnik. Konzistentnost testa je tekoča kisla smetana.
- V vroči ponvi pečemo palačinke, dokler testo ne izteče. Dokončali palačinke, ki so jih pokrili in pustili na stran.
- Blender kuhana jajca in kuhane piščančje prsi. Dodajte jim sesekljano zeleno čebulo. Sol, poper, vymeshat v edino stanje.
- Premikanje nastalega polnjenje palačinka robom, zaviti cevi ali ovojnico. Torej, vse palačinke. Fry palačinke v ponvi na obeh straneh do hrustljavo skorjo.
Okusne palačinke s piščancem, gobami in sira (video)
Cake iz palačinke s piščancem: recept za začetnike (video)
To je tako enostavno in enostavno, da lahko kuhate okusno jed, ki bo vesela z vsem svojim gospodinjstvom. Tukaj smo predstavili najpreprostejša in okusna polnila. In nič ne preprečuje, da si nekaj spremeniti, dodati in dobili svoj recept za palačinke. Bon appetit!
