Palačinke ... Takoj se pojavi plošča polna te peke, na vrhu pa kos masla ali sirupa medu in sladkorja. Da, to je okusna jed in je idealna za sladico. Toda z njim lahko storite veliko stvari, o katerih si nikoli mislil. Na primer, palačinke s korenjem lahko postanejo prijeten prigrizek. Lahko jih kuhamo tudi za kosilo. In če jih naredite v obliki solate, bo okus postal še bolj nenavaden in presenetljiv. O takšnih palačinkah in o tem bomo razpravljali v članku.
Salata palačinke in klobase
Pogosto se zgodi, da hočem kuhati neobičajno okusno solato za počitnice, ne pa tudi banalne "Olivier" in "Shuba". Seveda so okusne, toda za spremembo ravno prav to solato.
Potrebovali boste:
- dvesto gramov prekajene klobase;
- dva kosa jajčec;
- štiri ali pet tankih palačink;
- sto gram trdega ali poltrdnega sira;
- eno surovo korenje (na svojem mestu lahko vzamete korejščino);
- dva ali tri stroke vročega česna;
- povprečna konzervirana pločevinka;
- dvesto mililitrov jogurta (po možnosti ne preveč sladka);
- sto gramov majoneze.
Kako kuhati:
- Sesajte sok iz pločevink in prenesite vsebino v skledo.
- Korenje za solato je treba izbrati svetlo oranžno, sočno in s sladkim okusom. Prevažati ga je treba z dolgim rezilom.
- Palačinke lahko vzamejo kakršne koli (na kefir, na kvas, na mleko in druge), glavna stvar je, da niso preveč debeli. Zložite jih in razrežite na trakove, kot so korenje.
- Če ni klobase, lahko vzamete goveje ali ovčje meso, piščanca. Prerežite najprej v kroge (niti debele niti tanke), nato pa tudi kot v slamo.
- Prinesite sir skozi dolg rese. Če ni trdnega, lahko uporabite katerokoli drugo, samo težko boste nosili mehko rezilo.
- Jajca kuhamo. Ohladi in čisti iz lupine. Razrežite na majhne kocke.
- Na česnu pritisnite nož (ne ostro mesto in ga postavite) ter ga mletite ali pa preidite skozi rezilo.
- Majoneza ne obžaluje. Salata je palačinka, zato je precej suha. Če vidite, da majoneza ni dovolj, nadaljujte z gorivom.
- Zmešajte vse sestavine.
Hitra solatna palačinke s korejskimi korenčkami
To solato lahko pripravite "v naglici" in hitro prigrizek.
Delež izdelkov za tri ali štiri obroke:
- štiri kose jajc;
- žlico moke;
- nepopolna čajna žlička soli;
- rastlinsko olje za cvrtje (če je kremasto, je še boljše);
- dvesto petdeset gramov korejskih korenčkov;
- kuhano ali ocvrto meso (goveje meso, jagnjetina, svinjina, piščanec);
- majoneza ali kislo smetano.
Kako kuhati:
- Jajca zmešajte z mešalcem, dokler ne nastane penasta masa. Nato malo žlico moke in soli. Vse temeljito premešajte, da naredite homogeno mešanico.
- V krožnik pour olje, ga segrevaj. Palačinke pečemo s srednjim slojem. Pripravljeni so zelo hitro, ogenj mora biti srednje velik.
- Pripravljeni jajčni palačinke in rezani z dolgimi tanki trakovi. Potem zmešajte vse.
- Meso je treba razrezati v tanke trakove, vendar tako, da se okus dobro počuti.
- Mešajte vse v skledo, dodajte malo majoneze. Sol in poper po okusu.
Po želji lahko dodate drobno sesekljano koperko in peteršilj.
Katere palačinke so najlepše? Korenček!
Skoraj ničesar je lahko kot palačinke korenčkov. So tako svetle in lepe, da jih jedo vsak otrok ali odrasla oseba, ki ne prenaša korenja.
Lahko jih pojedo tudi brez polnjenja:
- dvesto gramov korenja;
- petsto mililitrov mleka;
- sto šestdeset gramov moke;
- piščančje jajce;
- trideset gramov rastlinskega olja;
- deset gramov granuliranega sladkorja;
- četrtino čajne žličke soli;
- četrtino čajne žličke vanilinega sladkorja.
Če še vedno želite s polnjenjem:
- dvesto gramov sira;
- sto gramov pire korenčka;
- zelenjava, sol po okusu.
Kako kuhati:
- Izdelke za pripravo palačinke korenčkov je treba predhodno odstraniti iz hladilnika. Biti morajo povprečne temperature.
- Korenje je treba očistiti in sprati. Nato ga drobno sesekljajte ali preidejo skozi večje. Vse v posodo od mešalnika.
- V njej zlomite jajce, prelijte sol, sladkor in vanilijev sladkor. Zmešajte vse v mešalniku, dokler se ne oblikuje homogena masa (če ne, počakajte, palačinke ne morejo delovati).
- V tej masi prelijemo moko, po možnosti višji ali prvi razred.
- Nadaljujemo, da maso zmešamo z mešalnikom, v njej prelijemo mleko. Toda tukaj lahko že uporabite žganje ali redno vilico.
- V nastalo testo dodamo maslo in premešamo z žlico. Olje ne sme imeti vonja, ali pa bodo palačinke dalo neprijeten vonj.
- Posodo pokrijte z nečim in pustite testo počitek za petnajst ali dvajset minut.
- Ne skrbite, če vidite, da je testo preveč tanko. To bi moralo biti tako (bolj tekoče kot testo za običajne palačinke). Kljub temu bo sladica lepa in okusna, palačinke se ne bodo zlomile.
- Ne segrevajte ogrevane ponve samo z oljem, morate dodati nekaj žlic.Za takšne palačinke je bolje uporabiti poseben ponev za palačinke.
- Priporočljivo je, da ne pečete na visoki vročini: ne bo oranžne sence. Bodite potrpežljivi, ker se lahko zdi, da tak test ne bo svetel.
- Za polnjenje zmešajte v skodelici korenčka, sira, zelenice in soli.
- Polnjenje polnite v sredino palačink in ga zavijte v obliki ovojnice. Prinesite čudovite punčene palačinke!
S korenčkom, čebulo in ribjim polnjenjem
Ne veste, kaj kuhati za novo leto? Ta recept za originalne punjene palačinke je za vas! In se lahko pripravi na druge praznične prireditve, bo ves čas razveselil.
Za palačinke lahko kupite:
- dvesto gramov moke;
- dva kosa jajčec;
- dvesto mililitrov mleka;
- dvajset gramov masla;
- deset gramov sladkorja;
- četrtino čajne žličke sode in soli.
Za polnjenje vrečk:
- dve korenčki;
- tri čebule;
- tristo gramov najljubših rib;
- olje, sol, poper, začimbe za amaterja.
Recept za palačinke:
- Beat jajca v skledo, nalijte sol in sladkor. Vijak.
- Izlijemo mleko in maslo. Mešajte.
- Potresemo moko s sode. Premešajte, dokler ne izginejo kockice.
- Razpršite krožnik in pržite tanke palačinke.
Začnimo pripraviti polnjenje:
- Preživite dolge rdeče korenje.
- Čebulo odrežite na tanke obroče, nato pa jih prerežite na štiri dele.
- Pečenka korenje in čebulo za približno pet minut v rastlinskem olju. Požar mora biti zmeren. Potem pa izpusti.
- Dodajte začimbe v zelenjavo in jih ohladite.
- Ribe narežite na koščke in jih prepirajte, dokler niso pripravljene.
- Pripravljene, ohlajene ribe očistite s kože in kosti. Razrežite na majhne koščke.
Kako ugotoviti:
- Sredi palačinke položite korenček in čebulo.
- Od zgoraj smo položili ocvrto ribe.
- To bo bolj okusno, če bo na vrhu z majhno količino kečapa ali majoneze.
- Zbrati robove palačink in jih ovijte z zeleno čebulo.
S kozicami in korenjem v korejskem slogu
Recept je idealen za ljubitelje, da poskusijo nekaj nenavadnega.
Sestavine:
- vse tanke palačinke (samo nesladkane);
- dvesto gramov olupljenih kozic;
- Korejski korenček - sto gramov;
- olje;
- krušne drobtine;
- dva kosa jajčec;
- sojino omako, kis, zelenjavo, sol po okusu.
Kako kuhati:
- Operite kozice iz repa (že kuhane).
- V posodah z kozicami dodajte drobno sesekljano zelenjavo, korenje, sojino omako, kis in sol.
- Zato je treba kozico marinirati najmanj pol ure. Bolje je, da ga pokrijemo s ploščo in pustimo eno uro.
- Palačinke na ta način: dva majhna kozica na palačinke.
- V drugi skledi združite jajca, sol in žlico vode.
- V tej mešanici potegnite palačinke in juha na vsako stran.
Palačinke s korenčkom (video)
Palačinke s korenčkom (video)
Pri pripravi palačinke ne pozabite na pomen polnjenja. Včasih včasih ne naredi zelo okusnih in lepih palačink.
