Ali ste poskušali palačinke na mleko v prahu? Seveda, sveže kravje mleko, je boljši od vseh suha, ampak kaj, če je le tak izdelek? To je preprosta - pečemo najboljše in najbolj okusne palačinke. In nihče ne misli, da njihov recept temelji na mleku v prahu.
Recept za palačinke "Simpleton"
Palačinke v skladu s tem receptom so nežne z obstojnim okusom mleka. Ja, in jih precej zlahka kuhati in čas za pripravo testa zapusti vsaj. In rezultat je vreden - rdeče in zlate, občutljivo, okusno sonce.
Kaj potrebujete za to:
- veliko piščančje jajce;
- pet žlic mleka v prahu z majhnim toboganom;
- nekaj sladkorja in soli;
- pol čajne žličke soli ali snopa riparcev;
- polovica velike skodelice pšenične moke;
- velika skodelica vode;
- četrti del skodelice rastlinskega olja.
Kako narediti:
- Najprej morate mleko razredčiti z vodo in dobiti tekočo mlečno komponento. Da bi to naredili, nalijte malo vode v suho mleko in premešajte, dokler ni gladka. In v delih vnesite preostalo vodo.
- V drugem vsebniku premešajte jajce, sol in sladkor pred raztapljanjem zrn in beljenju zmesi.
- Dodajte rastlinsko olje.
- V moko dodajte riper ali soda. Premešajte.
- Uvesti moko v mešanico jajc. Premešajte.
- Postopoma uvajamo mlečno tekočino. Mešamo na homogenost.
- Pokrijte z brisačo in pustite, da se piva vsaj četrt ure.
- Zmešajte in pečemo palačinke v ogrevani ponvi, namažemo z rezino svežih maščob.
Palačinke postavite v globoki ponvi in jih mastite z maslom, vendar je to neobvezno. Če je pokrov na posodi zaprl, bodo palačinke mehke in nežne kot krpe.
Tanke palačinke na kvascu "Luchiki"
Izkušene gospodinje vedo, da se palačinke na receptu ne dobijo slabše od običajnega kvasa. Hkrati nihče ne bo razumel, da je za pripravo uporabljal mleko v prahu, kar je veliko bolj priročno in praktično za shranjevanje kot običajno mleko.
Kaj potrebujete za to:
- polliteransko vrečo tople vode;
- pol skodelice mleka v prahu;
- 2/3 skodelice pšenične moke;
- majhen paket suhega kvasa;
- 3 velika piščančja jajca;
- ščepec soli;
- malo rastlinskega rafiniranega olja.
Kako narediti:
- Dvignemo mleko v vodo. Bolje vnaprej, 15 minut.
- Moko smo večkrat presekali. Vlijejte kvas vanj.
- V mešalnik skodelico nalijemo jajca in jih pretepemo na obstojno peno s sladkorjem in soljo.
- Moko raztopite s toplim mlekom in pustite, da stoji nekaj minut, tako da se kvas se začne, na testu pa se pojavijo svetlobni mehurčki.
- V testo dodajte jajca. Premešajte.
- Pokrijte s filmom za hrano in v nekaj urah postavite na toplem mestu, da bi se testo povečalo.
- Brez mešanja, nežno zajezite testo, pecite občutljive in občutljive palačinke.
"Volkano"
Ta recept tudi temelji na suhem mleku in kvasu. Palačinke imajo močno, vendar nežno strukturo. Odlično za polnjenje s sladkimi in aromatičnimi polnili.
Kaj potrebujete za to:
- pol skodelice mleka v prahu;
- polliteransko vrečo tople vode;
- skodelica z veliko hribovito moko najvišje kakovosti;
- paket riperja;
- majhen paket suhega kvasa;
- čajno žličko soli in sladkorja, lahko sol malo manj;
- skodelica strmega vrele vode;
- tri piščančje jajce srednje velikosti.
Kako narediti:
- Vlijemo vodo v mleko v prašek in premešamo, dokler ne postane gladka.
- Zmešajte sušenje.
- Jajca premagata stanje mehkih vrhov.
- Mešajte vse sestavine, razen vrele vode. Najbolje je, da najprej vnesete mlečno tekočino v suho zmes, nato dodajte jajca tukaj.
- Pokrijte z zavito v hrano in na toplem mestu postavite vsaj nekaj ur.Dajte v dovolj globoko posodo, ker je treba testo dvigniti vsaj dvakrat. Pazi na pomanjkanje osnutkov, ker lahko pokvarijo testo.
- Ko se je testo približalo, začnite intenzivno premešati in v njej nalijete strmo vrelo vodo.
- Pečemo v vroči ponvi. Če je Teflon, potem ne morete mazati, drugače namažete z oljem ali pa je kos svežih maščob obvezen.
Če nameravate narediti testo za palačinke slajše, potem dodajte vanilin.
"Crazy American"
V skladu s tem receptom se izkaže nekaj med našimi običajnimi palačinami in palačinami. Američani zelo radi to jed in pokličete te palačinke palačinke. Zelo je okusno, da jim služi s kondenziranim mlekom, tekočim marmelado ali čokoladno pasto.
Kaj potrebujete za to:
- skodelico mleka v prahu;
- paket riperja;
- pol litrske pločevinke tople vode;
- eno in pol skodelice moke iz palačinke;
- pol skodelice granuliranega sladkorja;
- vanilin;
- ščepec soli;
- tri velika piščančja jajca.
Kako narediti:
- V tem receptu ni potrebno razredčiti mleka v prahu. Zato vse suhe sestavine zmešamo v lahno homogenost.
- Postopoma vlijemo vodo v to zmes in premešamo.
- S ščepcem soli premagajte jajca v trdno in močno peno.
- Previdno vstavite peno v prejšnjo mešanico. Delo z lopato ali žganjem od vrha do dna, obračanje, vendar ne moteče.
- Začnite takoj. Uporabite ponev s teflonsko prevleko bolje.
S suhim mlekom in sirotko
Palačinke so neverjetne, z značilnim mlečnim okusom. Lahko jih postrežejo kot samostojna jed, in vsaka polnila.
Kaj potrebujete za to:
- skodelico mleka v prahu;
- pol litra tople sirotke;
- pol paketa riperja;
- tretjino skodelice sladkorja;
- ščepec soli;
- par velikih piščančjih jajc;
- skodelica z gnojevko iz pšenične moke.
Kako narediti:
- V topli sirotki kuhamo suho mleko.
- Mokro zmešajte z rižem in vnesite mleko v sirotko.
- Jajca, da vozijo v skledo mešalnika in se z visokim hitrostjo dovajajo takoj, ko jim dodajajo sol.
- Po 5 minutah začnite postopoma dodajanje sladkorja. Jajčna pena mora biti gladka in stabilna.
- Vnesite jajca v mešanico moke. Premešajte. Če je potrebno, razredčite z mlekom, dokler ni potrebna skladnost.
- Pečemo v dobro segreti in oljni ponvi.
Takoj namažite kos masla.
Palačinke na suhem mleku (video)
Suho mleko je zelo priročen izdelek. Za razliko od rednega mleka se tako hitro ne poslabša. Vedno ga lahko vzamete s seboj, tudi na dachau, tudi na pohodu. Palačinke na njem s pravim pripravo se ne razlikujejo od navadnih. Lahko jih naredite na vodi, vendar v tem primeru posoda ne bo imela mlečnega okusa in nežnosti, ki jo daje mleko. Na vodni palačinke dobite prazne, tako da, če ni svežega kravjega mleka, lahko vzamete suho.
