Palačinke iz deruny ali krompirja

Krompirjeve palačinke se pogosto imenujejo ljudski kmetje, drakovi ali trnje. Ta jed je ne le enostavno pripraviti, temveč tudi zelo zadovoljivo. Takšne palačinke pripravljamo v številnih restavracijah v državi.

Klasični recept (s krompirjem in čebulo v testu)

Sestavine za krompirjeve palačinke:

• 4 srednji surovi krompir (mladi krompir ni priporočljiv za krompirjeve palačinke, ker je preveč vodo)
• 1 čebulo čebulo.
• 300 gr. moko
• 200 ml. kefir z nizko vsebnostjo maščob
• Kozarec vode
• 2 piščančja jajca
• Sol.
• Poper in začimbe.
• Rastlinsko olje za pečenje palačinke

Navodila za kuhanje:

1. Surovi krompir se vrči na fino rezilo ali se zmeša v mešalniku.
2. Čebulo je mogoče razrezati na majhne kvadrate ali polovične obroče, kot vam je všeč več. Dajte jo v globoko skledo ali posodo.
3. Dodajte na jajca čebule, jogurt, moko, sol in poper.
4. Zmešajte vse, dokler ni gladko.
5. Vreli vodo in jo vlijemo v krompirjevo testo.
6. Premešajte.
7. Ogreje ponev, ki z obogateno mastjo z rastlinskim oljem.
8. Krompirjevo testo razpršite na sredino ponve, zato je bolj priročno obrati palačinke. Gladko testo za palačinke.Debelina prihodnje palačinke mora biti od 0,3 do 0,5 cm.
9. Vsako palačinko z dveh strani žaremo na rdečo, hrustljavo skorjo. Postrezite palačinke krompirja z vročo, kislo smetano ali kislo-česnovo omako.

Spremembe pri pripravi palačink iz krompirja so velike. Mnogi dodajo kvasovke krompirjevemu testu, zato so palačinke veliko bolj veličastne. Prav tako naredite palačinke z vsemi vrstami polnil, na primer čebule in gob. Nekdo uporablja pire krompir namesto surovega krompirja. Poleg tega so palačinke iz krompirja vitka.

Originalne kreme

Želite presenečiti svojo družino s palačinkami? Pripravite jih iz surovega riževega krompirja. Po iztiskanju naribanega krompirja dodajte fermentirani mlečni izdelek (fermentirano mleko ali kefir), da ne dobi modre barve. Po dodajanju potrebnih izdelkov k krompirjevemu testu za palačinke vlijemo vrelo vodo - testo bo kuhano. Ohranjeni draniki so okusni, nežni in zelo dišeči.

Sestavine:

• Ryazhenka, jogurt ali kefir - 1 steklo.
• Pšenična moka najvišjega razreda - 2 skodelice.
• 2 jajca.
• 1-2 žarnice.
• Surovi krompir - 6 kosov
• Sončnično olje.
• Poper, sol, priljubljene začimbe.
• Suha ali sveža zelišča.
• 1 skodelica vrele vode.

Postopna priprava palačink iz krompirja:

1. Očistite in sperite krompir.
2. S krompirjem zmešajte koščke ali jih sekate v mešalniku.
3. Stiskajte nariban krompir dobro od presežne tekočine.
4. V stisnjenem krompirju vlijemo v kefir.
5. Premešajte temeljito.
6. Potem premagajte jajca, dodajte sesekljano čebulo, moko in malo zelenice.
7. Mešajte, sol in poper po svojem okusu.
8. Dodajte vrelo vodo in premešajte neposredno. Moral bi dobiti testo.
9. Palačinke krompirja pecite do rdeče in hrustljave.

Nasveti izkušenih kuharjev:

1. Da bi krompirjeve palačinke naredili odlično izvirnost, v njih dodajte polnjenje gob in pire krompir.
2. Če želite kuhati bujne krompirjeve palačinke, dodajte malo suhega kvasa.
3. Da bi dobili tanke palačinke, dodajte še malo kefirja ali ryazhenke.

Tanke krompirjeve palačinke

Te palačinke so zelo okusne. Lahko jih dopolnimo z vsemi vrstami polnil, npr. Polnjenjem čebule, pirejem in gobami. Poleg tega so takšne originalne palačinke postna posoda, ki je pomembna za tiste, ki častijo krščanske tradicije.

Da bi kuhali krompirjeve palačinke, potrebujete naslednje izdelke:

• Krompir - 0,5 kg.
• 2 jajca.
• 180 gr. moko
• 1 žlica. kislo mleko, jogurt ali kefir.
• Sol - 1/2 žličke.
• Poper, začimbe po okusu

Postopek kuhanja:

1. S krompirjem narezajte na najmanjši premer.
2. Bodite prepričani, da pritisnete krompir iz krompirjevega soka.
3. Po stiskanju takoj pour kefir, bo pomagal preprečiti temnenje dodeljenega škroba
4. Zdaj dodajte moko in premešajte.
5. Vložite jajca, dodajte vse potrebne začimbe. Premešajte.
6. Konzistentnost testa mora biti podobna debeli kisli smetani.
7. Ogreje ponev z rastlinskim oljem.
8. Testo razprite v sredino posode, raven z žlico, da naredite palačinko tanko.
9. Pripravite palačinko na obeh straneh do svežega.

Skodle

Če želite narediti krompirjeve palačinke, boste potrebovali:

• 6-8 srednji krompir
• 1 čebula glava (lahko je rdeča)
• 1 skodelica maščobnih kefirjev
• 1,5 skodelice pšenične moke
• Sol, poper, zelenjava (glede na željo)
• 0,5 žličke sode
• Rastlinsko olje za pečenje palačinke
• 2 piščančja jajca.

Priprava:

1. Pelite in očistite krompir v mešalniku.
2. Stisnjeni krompir stisnite čim bolj.
3. Dodajte kefir in soda. Premešajte.
4. Zdaj dodajte jajca, moko in sesekljano čebulo. Sol, poper in premešamo, dokler test ni enakomeren.
5. Pred ponarejanjem ponev segrejte z rastlinskim oljem. Višina olja v ponvi mora biti najmanj 1-2 mm.
6. Palačinke razširite v sredino posode. Po želji nastavite debelino palačink.
7. Da bi bili palačinke iz krompirja bujne, dodajte 1 žličko suhega kvasa kefirju. Poleg tega so lahko takšne palačinke narejene z različnimi nadevi: gobami, mesom iz pire krompirja in čebule itd.

Postrežite pripravljene palačinke z vročim, zalivanjem česnovo omako ali kislo smetano z zelenjavo.

Palačinke iz pire krompirja

Sestavine:

• tri kozarce pripravljenega pire krompirja;
• namizna sol;
• pol skodelice moke;
• 5 g čebule v prahu;
• majhno piščančje jajce;
• 60 g masleno maslo.

Način priprave:

1. Prva stvar, ki jo naredimo, je pire krompir. Olupljeni in oprani krompir kuhamo do mehkega. Potem združite juho in zmešajte zelenjavo v homogeno pire brez kock. Mi jo ohladimo in pol ure pustimo na hladilnik.
2. Dodajte polovico moke in čebule v sesekljan pire krompir, ki ga lahko zamenjate s praženo čebulo. Ponovno se gnetemo z jaslicami.
3. Pollite maslo na nizki stopnji toplote. Ohladi in prelijemo v drozge. Tu dodamo piščančje jajce. Solim in gnetite homogeno, ne preveč tesno testo, ki se ne bo držalo vaših rok.
4. Testo pripravimo na mizo, ga potresemo z moko in ga z valjčkom napolnimo v plast, debelega en in pol centimetrov. S posebnim kalupom ali kozarcem izrežite kroge.
5. Preostali del olja prelijemo v ponev in razpršimo palačinke na neko raven med seboj. Pohitite z dveh strani na zmernem ognju. Vsakih osem minut. Palačinke služimo s kislo smetano in zelišči.

Palačinke na krompirju

Sestavine:

• pet stroka česna;
• pet gomoljev krompirja;
• 300 g kisle smetane;
• pol skodelice moke;
• dve jajci;
• 10 g svežega kvasa;
• 120 ml pitne vode;
• sol;
• pusto olje;
• črni mlet poper.

Način priprave:

1. Svež kvas je raztopljen v topli vodi.
2. Zalijemo prešito moko. Zmešajte sestavine in posodo pokrijte s filmom za hrano. Zapustimo v toploti, dokler na površini ne nastane "pokrovček".
3. Čistimo krompir in moje. Grmite zelenjavo na najmanjši grater.
4. Dodamo nariban krompir v gobo.Sesajte sveže sol in sveže poper. Testo dobro premešajte. Spet pokrijte s filmom in jo pustite toplo še eno uro in pol.
5. Dodajte jajca in premešajte.
6. Čiščenje litega železa temeljito ogrejemo, vlijemo malo pustega olja. Z loncem nalijemo krompirjevo testo v ponev in jo enakomerno porazdelimo po celotni površini. Pohitite z dveh strani v zlato barvo.

Postrezite krompirjeve palačinke s česnom in kislo smetano omako.

Od surovega krompirja

Takšne palačinke lahko služi kot ločena jed, vendar lahko postane zanimiva stranska jed v meso ali ribe.

Testo:

• Sveži krompir - 500 gr.
• 1 čebula.
• 1,5 tbsp. moko.
• Sol.
• Poper, začimbe.
• Kefir - 200 ml.
• Česen - 2 zoba
• Zeleni.
• 1 žlica. strma vrela voda
• Rastlinsko ali oljčno olje
• 2 jajca

Postopek kuhanja:

1. Odstranite očiščen krompir na mešalniku.
2. Dodajte mu kefir, jajca in moko. Premešajte.
3. Mleto čebulo in česen. Dodajte jih v testo.
4. Sol in sezono z vašimi najljubšimi začimbami.
5. Dobro premešajte, dokler ni gladka.
6. V testo nalijemo kozarec strmega vrele vode in hitro premešamo.
7. Razpršite ponev, mast z rastlinskim oljem.
8. Pohovani palačinke od krompirja z dveh strani do zlate skorje. Zelo okusne palačinke iz krompirja s polnjenjem iz mletega mesa ali pire krompirja s čebulo.

Preprost recept za krompirjeve palačinke (video)

Draniki iz krompirja z mesom (video)

Kuhanje je zelo preprosto in okusno. Palačinke so primerne za srce kosilo. Bon appetit!