Precej preprosto pri pripravi palačinke z zeljem so vedno sočne in dišeče. Poleg tega bodo izšle bogate in nizko kalorične, bodo uživali vsi člani gospodinjstva. Takšne palačinke lahko služi za zajtrk, kosilo ali večerjo. Dojenčki, ki nočejo jesti zelenjave, ne bodo mogli odreči svoje domače mesne kupusne juhe.
Za polnjenje lahko uporabite ocvrto, kuhano ali suho zavito. Da bi palačinke lahko kisele na palačinke, lahko uporabite zamrznjeno kislo zelje v polnjenju. Če želite pripraviti palačinke kot prigrizek v polnjenju, lahko dodate dišeča zelišča ali najljubše začimbe, nato pa postane obrok bogat in oster.
Royal palačinke z zeljem
Sestavine za palačinke:
- pol litra kefirja z nizko vsebnostjo maščobe (lahko uporabite serum)
- fasetirano steklo ohlajene vode
- kozarec z vrelo vodo
- par svežih kokošjih jajc
- 50 gramov sladkorja
- 40 g sončničnega olja
- 300 gramov pšenične moke
- 5 gramov soli
- pol čajne žličke pecilne sode
Sestavine za polnjenje:
- pol kila svežega zelja
- žarnica
- sončnično olje za praženje
- sol, poper
- 40 gramov paradižnikove paste
Recept za polnjenje palačinke:
- Čebulo narežemo na majhne kocke in prepražimo v globoki ponvi na sončničnem olju.
- Young zelje shred v redu, vendar ne dolge trakove, in razširil na čebulo ocvrte do pregledna. Vse je zaprto pod tesno zaprtim pokrovom do mehkega.
- Ko se zelje postane mehko, se ji doda sol, paradižnikova pasta in sveže mlet poper. Držite se pri nizki vročini približno 10 minut.
Testni recept:
- Skleda z jogurtom zlijemo hladno vodo, nato takoj vrele vode, dodamo sol in dobro zmešamo.
- Nato se v majhnih delih moke dodaja in stegne, dokler ni grudic.
- V testu dodamo in mešamo sončnično olje.
- V ločeni posodi so jajca pretepla s sladkorjem in soda. Po tem se vlijejo v skledo s testo.
- Palačinke so ocvrte takoj po pripravi testa, na ponvi z oljem.
V palačinkah, zavit v toplo polnjenje. Dokončani zvitki se ne razprostirajo, če so predhodno ocvrti v maslu, nato pa se hranijo na mizo.
Rastlinske palačinke iz brokolija
Takšne palačinke bodo koristne za hranjenje otrok,ki ne želijo uživati zelenjave v naravi.
Sestavine:
- 400 gramov brokolija
- pol kozarca svežega mleka
- par piščančjih jajc
- 70 gramov pšenične moke
- 5 gramov drobne soli
- sveže poper poper
- par česna klinčki
- 20 gramov sončničnega olja
Recept:
- Inflorescence brokolija speremo in kuhamo v vreli slani vodi pet minut. Nato jih vzame iz vode s hrupom in hladnim.
- Hlajeno zelje je mleta z mlinom v pire podobno maso.
- Na brokoli pire dodamo mleko, jajca, sol, moko, papriko, zelo drobno sesekljan česen in sončnično olje. Testo dobro gnetemo in pustimo četrto uro.
- Pečemo palačinke na običajen način, v ponvi majhne velikosti.
Palačinke z nizko kalorično zeljejo
Kljub temu, da palačinke po tem receptu niso tanke, imajo zelo nizko vsebnost kalorij. Takšne palačinke so primerne za zajtrk za ljudi, ki sledijo prehrani.
Sestavine:
- 0,1 kilogram svežega zelja
- sveže piščančje jajce
- 150 gramov polnozrnate moke ali zmlete ovsene kaše
- Sol in sveže poper poper po okusu
- 30 gramov oljčnega olja
- četrtina čajne žličke pecilne sode
- 20 gramov sladkorja
- kozarec svežega mleka
- pol kozarec vode
Recept:
- Zaščiteno zelje z majhnimi slamicami v vreli slani vodi za približno deset minut, nato zavržemo v cedilo in pustimo odtekanje vode. Kuhamo kuhano zelje čim manjše.
- V globoki skledi zmešajte jajce, sladkor, sol, poper, soda, mleko, vodo in olje.
- Masa zelja se združi z moko in premeša.
- Za moko in zelje postopoma prelijemo v mešanico jajc in mleka ter vse do gladkega mešanja.
- Pecite palačinke v majhni ponvi, dokler niso popolnoma kuhani.
Z polnjenjem zelja in jajc
Sestavine za testo:
- 300 miligramov vrele vode
- 300 gramov moke
- 250 miligramov svežega mleka
- par svežih kokošjih jajc
- 50 miligramov rastlinskega olja
- 40 gramov sladkorja
- 5 gramov soli
Sestavine za polnjenje:
- 250 gramov zelja
- žarnica z žarilno nitko
- korenje
- 3 trda kuhana jajca
- rastlinsko olje za cvrtje
- sol
Polnjenje recepta:
- Zelje je razrezane tanke, a ne zelo dolge trakove.
- Čebula se razreže na majhne kocke, korenje na vrhu.
- Globoko ponev se segreva z rastlinskim oljem, nato pa deset minut žganja zelje, občasno premešamo.
- V pražen zelje dodajte čebulo in korenje, nato pa zrnje, dokler se zelenjava popolnoma ne mehča.
- V globoki skledi kuhana jajca razrežemo na majhne kocke in skupaj z ocvrto zelenjavo. Polnjenje je nasoljeno in mešano.
Recept za palačinke:
- V globoki skledi so jajca s soljo in sladkorjem rahlo pretepena.
- Nato jim dodamo mleko, vse je mešano in dodamo majhne količine moke.
- Po preskusu nima kepic, se zlije v vrelo vodo in vse se dobro pomeša. Po tem preskusu moramo počivati četrtino ure.
- Olje se vlije v dokončno testo za palačinke in se zmeša.
- Palačinke pecite na običajen način, dokler zlato rjava.
- Sredi vsakega palačinka se malo ohladi do polnjenja. Palačinke, zavite v obliki vrečke. Ena palačinka se razreže v ne debele trakove, ki se uporabljajo za vezavo vrečk.
- Dokončane vrečke palačinke s polnjenjem z žganjem so postavljene na pecilni plošči, vnaprej položena s pergamentom in pečena v peči pri 180 stopinjah, sedem minut.
Vložene palačinke na mizo na veliki jed, na katerem lepo položi listi zelene solate.
Palačinke s prigrizki z zeljem in mesom
Sestavine:
- 450 gramov pšenične moke
- 800 miligramov svežega mleka
- 4 sveža jajca
- 50 gramov sladkorja
- 10 gramov soli
- 50 miligramov sončničnega olja
- pol kilogram zelja
- 300 gramov katerega koli mesa
- korenje
- žarnica z žarilno nitko
Recept:
- Jajca so rahlo pretepena s soljo in sladkorjem.
- Nato se vlije v sveže mleko in dodana moko. Testo se gnetemo v homogeno stanje.
- V končano testo dodamo olje, mešamo.
- Palačinke pečemo v ponvi, dokler niso popolnoma kuhane.
- Meso je kuhano do popolne pripravljenosti in tal do stanja mletega mesa.
- Čebula, narezana na majhne kocke, skupaj z naribanim korenjem pržimo v globokem ponvi z dodatkom rastlinskega olja.
- Zelje se razreže na tanke, ne dolge slamice in jih položite v pekač na ocvrto zelenjavo. Zaščita do polne razpoložljivosti zelja.
- Do končne rastlinske zmesi dodamo mleto meso in ocvrto še nekaj minut.
- Sredi dokončane palačinke je postavljena malo polnila, prepognjena ovojnica. Dokončane kuverte ocvrti z vseh strani na maslu in služijo mizi.
Pri pridelavi aromatičnih zelje palačinke na mizo blizu vas lahko klobase napolni z domačo kislo smetano. Palačinke sami potresete drobno sesekljano zelenjavo.
Najbolj okusne palačinke z zeljem in jajci (video)
Palačinke z zeljejo v drobtinici (video)
Bon appetit!
