Palačinke so precej vsakdanje jed. No, to bi bilo lahko preprostejše: raztopili so moko z mlekom, dodali jajca, sol in sladkor ... in se pecite na zdravje! Vsaka gostiteljica ima svoj recept za kuhanje in serviranje tega kulinaričnega izdelka. Če pa želi kdo narediti vtis na svojem domu ali gostu, je vredno pripraviti palačinke za fermentirano žensko.
Takšne palačinke so dobre, ker so še posebej občutljive, elastične z občutljivo prijetno aromo in okusom. Lahko so tanki ali debeli - vse je odvisno od doslednosti testa. Palačinke na fermentiranem piškoti so popolnoma združene z vsemi polnili, graviami in omakami. Postopek pečenja ne traja veliko časa, rezultat pa bo prijetno presenetil gurmansko.
Tanke palačinke na fermentirani ženi korak za korakom
Za pripravo takšnih palačink bodo potrebovali naslednje izdelke:
- fermentirana ženska, le pol litra;
- kokošja jajca - 2-3 kosi, količina je odvisna od velikosti;
- sol - ščepec;
- pšenična moka 150-180 g;
- soda, 5-7 g;
- granulirani sladkor, 20-25 g;
- rastlinsko olje, približno 20 gr.
Kako kuhati:
- Piščančja jajca pretepla z vilicami ali mešalcem, dodamo sol in sladkor.
- Potem je potrebno izliti soda, moko in izliti fermentirano praženo mleko in rastlinsko olje.
- Testo je potrebno skrbno gnetiti, da ne pustite kep.
- Zdaj ostane samo ogrevanje ponve in lahko začnete pečenje.
Na prvo palačinko ni postala komolca, mora biti ponev vroča. Če se za pečenje uporablja posebna ponev s prevleko, in če je v testu dovolj sončničnega olja, se lahko površina za cvrtje dodatno podmazuje. V nasprotnem primeru preden prelijete naslednji del testa, nanesti ščetko z oljem. Lahko uporabite kos surovega krompirja.
Malo nasvetov - ko gnetete test za palačinke, je najbolje uporabiti sladkor v prahu, v tem primeru se testo izkaže za bolj nežen in zračen. Količina sladkorja je odvisna od tega, kaj se bo vročilo s palačinkami: če je s kislo smetano, lahko postanejo bolj sladki; in če z medom ali marmelado, potem pretirana sladkost do karkoli.
Z dodano zelenjem: zelo okusen recept
Število izdelkov, ki bodo potrebni za pripravo palačinke, namenjenih 4-5 osebam.
Pripravite se na:
- piščančja jajca - 2-3 kosi;
- Pšenična moka, približno 150 gr, je odvisna od kakovosti moke;
- sončnično olje - 50 gr;
- drobno sesekljani sveži koper - 2-3 žlice;
- sesekljano zeleno čebulo - 2 žlici;
- ščepec soli;
- 300 ml fermentiranega pečenega mleka;
- granulirani sladkor - 10-15 gr.
Kako kuhati:
- V globoki skledi zmešajte rumenjake in moko, tako da dobite homogeno maso.
- Potem morate dodati sončnično olje in zelenjavo, vse skupaj spet mešati.
- Premagali smo veverice. Za pridobivanje močne pene iz beljakovin, soli in sladkorja morajo biti jajca nujno hladna. Dodate lahko eno kapljico limoninega soka. Začnite brisati veverice pri nizki hitrosti mešalnika in postopoma povečevati hitrost. Masa beljakovin bo pripravljena, ko ob preklopu posode ostane v posodi.
- Zdaj jo morate vpisati v testo in takoj začeti peko.
- Fritters je treba ocvrti v vroči ponvi, naoljen s sončničnim oljem. Ko je palačinka pripravljena na obeh straneh, jo lahko rahlo zamazate z maslom.
Recept za palačinke na fermentiranem pečenem mleku
Dodajanje vrele vode testu daje palačinke posebno moč in elastičnost.
Potrebno bo:
- piščančja jajca - 2-3 kosi;
- fermentiran - 250 ml ali 1 tenko steklo;
- vrela voda - toliko;
- pšenična moka - 150-160 g;
- sladkor - 20-25gr;
- sol - ščepec;
- rastlinsko olje - 30-35gr;
- soda - približno tretjina čajne žličke.
Kako kuhati:
- Beat jajca s soljo in sladkorjem.
- Dodajte moko.
- Nadaljujemo, da premagamo, nežno, postopoma prelijemo vročo vodo in nato fermentirano pečeno mleko.
- Gnetite homogeno testo brez kep, dodajte soda in pustite testo stati 5-10 minut.
- Pražite palačinke z dveh strani do zlate barve.
- Na končni palačinki postavite polnjenje in zvitek v cev
Posodo vroči z ustrezno omako.
Debele palačinke na hamburgerju
Potrebni izdelki:
- kokošja jajca, 2-3 kosi;
- smetana, nizko vsebnost maščobe, 1 steklo, ki vsebuje 250 g;
- fermentirano pečeno mleko, 1 steklo;
- pšenična moka, okrog 600 g;
- soda, pol čajne žličke;
- granulirani sladkor, približno 100 g;
- sol, tretjina čajne žličke.
Kako kuhati:
- Rumenjak jajc temeljito mlet z sladkorjem in soljo.
- Dodajte smetano, soda in moko, nato ryazhenku.
- Mešajte vse, da naredite gladko testo.
- V zadnjem zavoju se doda močna pena beljakovin. Testo mora biti gosto v svoji doslednosti.
- Palačinke na obeh straneh pecite v vroči ponvi.
Palačinke po tem receptu so podobne palačinkam, bujne, a zelo občutljive. Če je ta posoda načrtovana za dezerto, lahko v testu dodate vanilin sladkor in cimet, kar daje palačinam poseben okus.Mimogrede, če je fermentirani kolesarji prokasla, potem ga uporabite za izdelavo takšnih palačink, ne bojte se: okus tega ne bo pokvaril.
Te palačinke lahko pripravite z dodatkom zelenjave, sadja ali jagodičja. Na primer, dodajte naribane bučke, medtem ko je treba presežni sok stisniti. Toda jabolka mora biti drobno sesekljana, saj izgubijo okus brez sokov, dodatna tekočina pa ni potrebna za test: palačinka se bo slabo pečena. Če v testo položite kobasice ali klobase v klobase - dobiš nekakšnega "vročega psa", ki je na voljo za zajtrk
Recept za palačinke na fermentirani ženi brez jajc
Potrebni izdelki:
- fermentirano pečeno mleko, 0,5 litra;
- pšenična moka, 700-750 g;
- sladkor ali prah, 50-60 g;
- sol, pol čajne žličke;
- pecilni prašek za testo, 0,5 čajne žličke;
- mineralna voda, lahko s plinom, 1 steklo.
Kako kuhati:
- Premešana moko, pomešana s fermentiranim pečenim mlekom.
- Dodajte sladkor, sol, prašek za peko in premešajte z mešalcem.
- Nato prelijemo v mineralno vodo iz testa, voda ne sme biti mrzla.
- Še enkrat, pazljivo gnetite in lahko začnete pržiti palačinke.
Če sledite receptu po korakih, testo ne bo prišlo preveč debelo, bolj kot krema, palačinke pa se bodo izkazale za tanke in zračne.Elastičnost testa je dosežena na račun mineralne vode, tako da palačinka ne popusti, ko se obrača tudi v začetni hostesi. Če se testo slabo razprostira na površini ponve, lahko uporabite silikonsko ščetko.
Recept za otroke (sladke palačinke na fermentirani ženi)
Potrebovali boste:
- 40 g pšenične moke;
- 100 ml fermentiranega pečenega mleka;
- 10 g olja;
- 1 surovo jajce;
- sladkorni sirup s 5 grami peska
- ščepec soli.
Kako kuhati:
- Sperite rumenjak z sladkornim sirupom in soljo ...
- Nalijte v fermentirano pečeno mleko.
- Zlijemo prešito moko in temeljito premešamo, da dobimo testo brez grudic.
- Prebite beljakovine, dokler se pena ne oblikuje in jo vpije v testo.
- Po 20-30 minutah lahko začnete pržiti palačinke.
Ohlajene palačinke na fermentiranem piškoti: preprost recept
Palačinke so nepogrešljiva jed v ruski kuhinji. Brez njih je nemogoče predstavljati. Spodaj je predstavljen eden izmed najbolj okusnih receptov za občutljive kremaste palačinke, kuhane na fermentirani ženi, in on je resnično vreden pozornosti. Takšne palačinke preprosto se topijo v ustih in je zelo težko ustaviti - roka samodejno sledi naslednjemu palačinku. Preizkusite, in ta recept bo ostal v vaši knjigi za kuhanje večno.
Kaj potrebujete:
- fermentirani 4% - 0,5 l;
- pšenična moka - 0,36 kg;
- rastlinsko olje - 0,03 l;
- soda - 0,01 kg;
- mineralna peneča voda - 0,06 l
- sol - 0,002 kg;
- sladkor - 0,07 kg;
- vrela voda je strma - 0,125 l;
- maslo, kremasto sladko;
- jajce je veliko - 3 kos.
Kaj storiti:
- Velika kokošja jajca v skledo, dobro premagajte z mešalcem pri srednji hitrosti. Nato v isti skledi vlijemo fermentirano fermentirano mleko, mineralno vodo, napolnimo sol, sladkor. Spet zmešajte vse pri nizki hitrosti.
- Soda nalijemo v normo vrele vode. Zmes vlijemo v testo. Premešajte mešalnik približno tri minute.
- Posodo pokrijte s testo in pustite stati pet minut. Nato prelijemo v rafinirano olje iz testa.
- Močno segrejte ponev. Razdelite ga z rafiniranim oljem.
- Pripravite palačinke v ponev, pobirajte testo z majhnim loncem. Cvrtje je narejeno iz obeh strani - ko ena stran postane rožnata, se obrne na drugo in kuhamo dokler ni pripravljena.
- Končane palačinke dajo diapozitiv na posodo. Vsaka palačinka se namazi s kremno sladko maslo.
Ponev je treba periodično mazati z rastlinskim rafiniranim oljem med cvrtjem. Za to je prikladno uporabiti pol krompirja, olupljenega in privezanega na vilicah.
Bujne palačinke na bikini (video)
Kako kuhati sladkorne piškote z ryazhenko (video)
Vsaka ljubica mora vedeti, kako kuhati palačinke. Pripravljeni so hitro, primerni za zajtrk in večerjo. Če naredite palačinke, polnjene z mesom, ribami ali zelenjavo, potem je to polnopravni drugi tečaj. Enostavne palačinke lahko preprosto spremenite v slasten sladico, okrašeno pred vročim sadjem, jagodami, čokoladnim sirupom ali stepeno smetano.
