Currant je običajno povezana z nami z dvema glavnima vrstama - črnim in rdečim. Prvi, kot je znano, vsebuje mnogo bolj uporabnih stvari, vendar ima vsaka svojo prednost glede okusa. Beli ribez - veliko redkejše vrste rastlin, vendar v smislu vrednosti, ni slabše od rdečega "bratranca".
- kalorično vrednost in kemijska sestava
- Kako koristen beli ribez
- Jagode
- Listi
- Žetev za zimo
- Omejitve in kontraindikacije
kalorično vrednost in kemijska sestava
Najprej je treba opozoriti, da so razlike med rdečim in belim ribezom dejansko samo barve, zato se lahko ta dve jagodi popolnoma nadomestita tako v območju koče kot na mizi.
Beli ribez se nanaša na nizko kalorično hrano: kilogram sadja vsebuje povprečje približno 400 Kcal. 
Energijska vrednost izdelka:
- beljakovine - 5%
- maščobe - 4%;
- ogljikovih hidratov - 76%.
Toda v svoji sestavi je ta rastlina, čeprav slabša od črnega ribeza, še vedno izredno dragocen in uporaben proizvod.
Poleg vlaken, vlaknin, mono- in disaharida, pektina in pepela vsebuje veliko število elementov, ki so potrebni za žive organizme, kot so kalij, fosfor, kalcij, magnezij in natrij. V belem ribezu je tudi železo, njegova količina je razmeroma majhna, vendar še vedno višja kot v črni barvi.
In, seveda, ko govorimo o prednostih jagod, mislimo predvsem na vitamine. V belem ribezu jih je veliko. Torej, vitamin P in vitamin C v tem jagodičju je precej veliko, saj je ena od prvakov med rastlinskimi proizvodi za vsebnost teh hranil.
Tudi v rastlini so beta-karoten, vitamini A in E ter "predstavniki" skupine B vitamina: tiamin, riboflavin, piridoksin in folna kislina.
Kako koristen beli ribez
Prednosti belih ribezov ni mogoče preveč poudariti in njen učinek na telo se dobesedno pojavlja v nekaj minutah po tem, ko je izdelek jedel v hrani. 
Jagode
Vitamini v sadju opravljajo naslednje zdravstvene funkcije:
| Vitamin C |
|
| Vitamin A |
|
| Vitamin P |
|
| Vitamin E |
|
| Vitamini skupine B |
|
Nič manj zanimivo z vidika zdravja in drugih plodov belega ribeza komponente:| Mineralna sestava jagod | Pomaga krepiti srčno mišico in obnoviti imunski sistem |
| Pektini | Čiščenje telesa toksinov, soli, težkih kovin, slabega holesterola,imajo adsorbirajoči učinek na črevesju |
| Organske kisline | Imajo baktericidni ucinek na telo |
| Fiber | Zmanjša raven slabega holesterola |
| Oksikumarin | Zmanjšajte strjevanje krvi, izboljšajte splošno stanje kardiovaskularnega sistema |
Listi
Kot je pogosto tudi pri zdravilnih rastlinah, so v belem ribezu koristni ne samo sadje, ampak tudi listi. Pripravljena infuzija je odlična vir vitaminov, ki pri sušenju listov niso uničeni (kot se lahko zgodi pri toplotni obdelavi sadja).
Tudi listi ta grm uporablja za preprečevanje cistitis, in se lahko uporablja kot sveže in suho surovin (in v resnici, in v drugem primeru, bi bilo 100 g listov izpolniti dve skodelici vrele vode in izpari za nekaj ur, nato pa odcedimo in traja ves dan pol skodelice). Sprejem iste infuzije dveh žlic trikrat na dan daje dober diuretični učinek. 
Listi belega ribeza so prikazani ljudem, ki trpijo zaradi visoke kislosti. V tem primeru, trdijo, približno dva tedna piti belo vino in pijačo četrtino skodelice pol ure pred obrokom.
Dodajanje svežih ali posušenih listov v čaj pijačo bo edinstven okus in obnovitvenimi zdravilne lastnosti.
Žetev za zimo
Beli ribez je odlična sestavina za sladice, omake in druge kulinarike.
Marmelade in žele beli ribez - produkt amater, saj je berry je zelo kislo, vendar je vino njenega predmeta, se izkaže, precej dobro tehnologijo. Prav tako so jagode dodane močnim žganjam za pridobivanje zelo tanke in dišeče tinkture. 
Za največja konzervacija vse hranilne snovi, beli ribez je najbolje zamrzniti ali suho. Če želite to narediti, morate skrbno pregledati jagode, ločena od grozda, operemo pod tekočo vodo, zavrzite v cedilo in pustimo možganov. Nato surovine razprostite na papirnatih brisačah, dokler se ne posušijo.
Nadalje - odvisno od načina javnega naročanja. Za zmrzovanje položite jagode v eno plast na ravno površino in pošljete v zamrzovalnik za en dan. Zamrznjene jagode je treba prenesti v posebne posode in jih shraniti v tej obliki pred uporabo.
Lahko zamrznete jagode v enkratnih plastičnih skodelicah, jih zategnete s filmom za hrano. Glavno načelo: zamrznjene jagode se ne smejo držati skupaj v velikih ledenih kockah, tako da jih ni treba popolnoma odmrzniti, da bi jih lahko uporabili majhno količino.
Za sušenje pustite jagode na brisačah, dokler se popolnoma ne posušijo ali pa jih pošljejo v sušilec ali pečico (v slednjem primeru z nekaj dnevi vzemimo jagode na minimalni ogenj, občasno mešamo). 
Ribezi so beli, tako kot rdeče ali črne, in dovoljujejo druge vrste gredic, vendar je treba razumeti, da pri toplotni obdelavi številnih dragocenih jagod bodo izgubljeni (zlasti za askorbinsko kislino).
Torej, če želite kompotirati jagode, jih je treba po potrebi izprati, ločiti od kupa in razširiti na sterilne kozarce. Pripravite 30-odstotni sladkorni sirup s hitrostjo 1,5 litra na 3 kg jagod. Kuhamo za nekaj minut sirupa malo ohladimo, vlijemo v parjene kozarce, jih steriliziramo v vodni kopeli 5-10 minut, zavitjemo.
Jam lahko pripravimo v skladu s tem receptom: posušene, oprane in dobro posušene jagode so prekrite s sladkorjem v razmerju 1: 1 (kot rečeno, beli ribez je zelo kisel, zato je bolje, da ne obžalite sladkorja). Pustite, da se slepo stoji nekaj časa, najbolje v hladnem.
Potem morate v baker ali emajlirane posode preliti čisto vodo (s hitrostjo 0,5 litra na 1 kg jagod), dodajte sladkor, da dobite 30-odstotno raztopino in jo zavrite.Napolnite mešanico sladkorja v sirup, toplo, zmanjšajte toploto in kuhajte, dokler jagode niso prozorne. Razmnožite na steriliziranih kozarcih, zavite. 
Prav tako lahko pripravite ribez v obliki Jell. Za ta jagode zamuditi prekinitev turn mlinček ali mešalnik in potem spusti na gazo ali sito, stisnite sok, jo zmešamo s sladkorjem, da dobimo 25 odstotkov sirup, da se segreje na nizko toplotno četrt ure je po vrenju tekočine dobro izhlapi.
Potem vlijemo žele v pripravljeno sterilizirano posodo in jo zvijte. Kože in kosti, ki so bile "neprijavljenih", je prejela odlično vitamin kompot: pour celuloze v vrelo vodo, pustite, da zavre spet kul, sev, dodamo malo sladkorja in uživajte v vročem vremenu! 
Obstaja veliko drugih dišečih pripravkov iz belega ribeza: kandirano sadje, pastile, marmelade, konfitacije in drugo. To je samo v domišljiji in okusu.
In za ljubitelje začinjenih jedi z mesom lahko naredite prazno v obliki omaka marinirane ribez (jagode prelijemo z marinado, kuhana v istem receptu, ki ga uporabljate za mariniranje paradižnik).
Druga možnost je nabiranje. Vsi vedo Kakovostna omaka TkemaliKi je narejen iz sliv z istim imenom, in če tega ni - od češnje slive.
Nekaj podobnega je mogoče iz tega bela jagodičja. Prekinitev v mešalniku ribez, česen, koper (3: 1: 1). Dodajanje sol po okusu in sladkor (par žlic na 300 g jagod). Privedite do vrenja, nalijte na obrežje, zvitek. Čakamo na zimo - in uživajmo! 
Omejitve in kontraindikacije
Bakterije, ki jih razmišljamo, so praktično nima kontraindikacij. Kot je bilo že omenjeno, celo alergijsko reakcijo na njej so zelo redki (razen za ljudi z individualno intoleranco vitamina C in drugih snovi v izdelku).
Vendar pa, kot je plodov belega ribeza ki lahko močno poveča koncentracijo kisline v prebavnem sistemu, se naj ne jedo v neomejenih količinah, za ljudi, za diagnosticiranje težav prebavnega trakta v luči povečane kislosti. Da bi preprečili poslabšanje zdravstvenega poslastico bolje uživati po krepko večerjo, in brez fanatizma.
