Vsak od nas ve o prednostih stročnic, niso samo skladišče zlahka prebavljivih beljakovin, temveč tudi vir vitaminov in makroelementov. Da bi ohranili ugodne lastnosti fižola in špargljev, se lahko zatečejo k konzerviranju. Ta način žetve rastlinskih beljakovin za zimo je najbolj priporočljiv, saj bo ohranjanje pripomoglo k prihranku do 70% vitaminov in 80% mineralov.
Fižol v pločevinkah je odličen polizdelek, ki je preprosto nepogrešljiv pri prehrani za tiste, ki imajo na tešče ali temelj pravilne prehrane. Priporočamo vam, da se seznanite z izbiro preprostih in izvirnih receptov, ki bodo koristni v gospodinjstvu vsakega gospodinjstva.
Recept za konzervirane šparglje s sladkim poprom
Fižol belušev je popolnoma združen z bolgarskim poprom, njihova konzervacija pa bo ustvarila odličen obdelovalni del v čudoviti marinadi. Okus jedi bodo cenili tudi gurmani.
Sestavine:
- 2 kilogrami belušev;
- 250 gramov sladkega popra;
- 2 grozda svežega peteršilja;
- 70 gramov česna;
- 100 gramov granuliranega sladkorja;
- 700 mililitrov vode;
- 70 gramov soli;
- 200 mililitrov namiznega kisa 6%.
Kuhanje in konzerviranje belušev s poprom:
- Najprej morate pripraviti marinado iz količine vode, sladkorja, soli in kisa, ki je navedena v receptu. Prinesite ga v vrelo stanje, dodajte olupljen in zdrobljen s česnom.
- Premešajte vse, pustite vodo ponovno zavreči.
- Fižol belušev, sperite, očistite podstavke iz obstoječih žil. Če so stroki dovolj veliki, jih je treba razrezati na manjše koščke. Prav tako lahko zapustite celoten fižol: tako bo videti bolj izvirno v banki.
- Postavite fižol v marinado, pustite, da tekočina zavre. Ne pozabite mešati fižola.
- Po preteku 35 minut od začetka vrelišča marinade se začne konzerviranje. Pripravljenost fižola se preverja precej preprosto: stroki morajo potopiti na dno posode.
- Zdaj razširite stroje nad sterilne kozarce, prelijte vročo marinado in jih zvite.
V shrambi ali kleti lahko shranite konzervirane fižolove.
Konzerve v paradižniku (video)
Fižol, konzerviran v paradižnikovi omaki
Morda je ta recept mogoče klicati klasično, ker se izkaže za mehko,Sovražni fižol v neverjetni pikantni omaki. Žetev bo služila kot odličen dodatek kaši ali bo postala odlična osnova za solato.
Sestavine:
- 1 kg fižola (belo ali rdeče);
- 3 kg paradižnika;
- 30 gramov soli;
- 10 grah puhastega popra;
- 50 gramov granuliranega sladkorja;
- ½ pod grenkega popra;
- 3 lovorjevih listov.
Kako je zimska paša iz paradižnika:
- Izperite fižol, jih namočite 4 ure.
- Po tem času prenesite fižol v ponev. Zdaj ga napolnite s štirimi litri vode, kuhajte na minimum. Dodajte polovico določene količine soli v fižol, prelijete v sladkor.
- Med kuhanjem je treba fižol stalno mešati. Po 30 minutah. preklopite vsebino posode v cedilo. Zdaj lahko začnete kuhati paradižnikov pire.
- Izperite paradižnik, vlijete vrelo vodo in jih previdno odlepite. Potem lahko paradižnik prehaja skozi meso ali narezan z mešalcem.
- Paradižnikovo piremo kuhamo v kuhani fižol, prelijemo v sol skupaj z dišečimi žganci. Na tej stopnji priprave je treba dodati še drobno sesekljano grenko papriko.
- Kuhaj vse 30 minut. pod pokrovom, redno mešanje. Preden odstranite fižol s plošče, na posodo dodajte list lijaka.
- Končajte fižol v steriliziranih posodah iz stekla, plute. Vsako banko obrnite navzdol, nato pa dobro zaviti z odejo.
Ohranjanje se lahko shrani z drugimi praznimi v shrambi.
Začinjeni zeleni fižol s česnom za zimo: recept po korakih
Ta pripravek lahko služi kot prigrizek na praznični mizi, nihče ne bo uganil, da ga kuhamo doma. Začinjen, bogat okus belušev je popolnoma združen z vsako drugo posodo.
Sestavine:
- 1 kilogram mladih belušev;
- 3 stroka česna;
- 4 lovorjev listov;
- 5 popkov grenke;
- 50 mililitrov rastlinskega olja;
- 50 gramov sladkorja;
- 10 gramov soli;
- 5 grah sladkega popra;
- 100 ml kisa.
Ohranjanje mladega česna in česna doma:
- Najprej sperite mlado fižol, nato pa ga posušite s papirnato brisačo. Obrezajte konice matic, odstranite proge.
- Krompir kuhamo 10 minut. Ko iz nje vlijete vodo, ga postavite v vnaprej pripravljene kozarce.
- Česen česna na štirih enakih velikostih razrežemo, enakomerno porazdelimo se v kozarce.Zdaj lahko dodate druge začimbe, ki so označene v receptu.
- Nato morate pripraviti marinado. V ravno vrelo vodo nalijte zahtevano količino sladkorja in soli, počakajte, da se popolnoma raztopi in polijete rastlinsko olje skupaj s kisom.
- Mineralno vrenemo marinado, nato jo prelijemo v pločevinke z mladimi fižolami. Ko se vsebina pločevin popolnoma ohladi, je možno začeti konzerviranje.
Rolete kozarce s sterilnimi pokrovi.
Lobio iz fižola za zimo
Okusno gruzijsko prigrizek lahko kuhate ne le za kosilo ali večerjo, temveč tudi za zimo. Vsak član družine bo z veseljem odprl kozarec lobija in uživati v svojem pestem pikantnem okusu.
Sestavine:
- 500 gramov belega fižola;
- 2 velika paprika;
- 100 gramov oreščkov (po možnosti orehi);
- 1 srednje korenje;
- 250 mililitrov paradižnikovega soka;
- 3 stroka česna;
- posušen bazilik, "Hmeli-suneli", koriander - glede na lasten okus.
Postopek kuhanja lobija za zimo:
- Vnaprej vlijemo fižol z vodo, po možnosti ponoči. Nato jo zavrite, dokler ne kuhamo z lovorjevim listom.
- Medtem ko se stročnice kuhajo, je mogoče pripraviti vse sestavne dele, potrebne za pripravo predoblike.
- Oreščke zmešajte z mešalcem, kar ima za posledico enakomerno ustaljeno pasto.
- Korenček skupaj s sladkim poprom in čebulo. Velikost rezin je lahko karkoli, vse je odvisno od vaših osebnih želja.
- Narežemo zelenjavo narezane zelenjave v vročo posodo, dodajte jim česen in sesekljane orehe.
- Vsebino posode napolnite s potrebno količino paradižnikovega soka. Za ugasnitev zelenjave traja približno 20 minut.
- Zdaj prelijte kuhane zrnje, ki jih dobi paradižnikova masa, vse 15 minut izpraznite pod pokrovom.
- Med gašenjem fižola z zelenjavo sterilizirajte kozarce skupaj s pokrovi.
- Napolnite pripravljen steklen posodo z lobijem in nato sterilizirajte 7 minut. V posodo potegnite kozarce in jih prenesite za nadaljnje skladiščenje.
Solata z fižolom in jajčevci za zimo
Z uporabo tega recepta lahko pripravite neverjetno nežno in toplo solato. Kozarec z neverjetno okusno solato bo zagotovo presenetil in prosim celotno družino pozimi.
Sestavine:
- 500 gramov belega fižola;
- 2 kilograme jajčevcev;
- 500 gramov sladkega popra in korenja;
- 1,5 kg paradižnika;
- 200 gramov česna;
- 350 mililitrov sončničnega olja;
- 20 gramov soli;
- 25 gramov granuliranega sladkorja;
- 100 mililitrov namiznega kisa.
Kako pripraviti solato z jajčevci in fižolom doma:
- Vnaprej je potrebno predhodno namakati fižol, če je mogoče ponoči. Izcedite vodo, sperite fižol in kuhajte na srednji vročini. Pripravljeni fižol mora biti mehak, vendar se v nobenem primeru ne razgrajuje.
- Izperite korenje, odstranite zgornji sloj lupine z zelenjavnim lupilcem, posušite na srednji grinder.
- Jajcepljivo sperite pod tekoco vodo, rezite ponire in cut v srednjo kocko. Poškodovane jajčevce s soljo potresemo, pustimo stati, dokler se sok ne izvleče in temeljito sperite.
- Pripravite bolgarski poper, sperite in luščite seme. Nato v naključne kose izrežite papriko.
- Pripravite in rezite paradižnik. Gingerjevi česen s paradižnikom skozi mesno mletje. Pršite paradižnike s česnom na srednjem ognju, dokler se sok iz njih ne izkrči.
- Dodajte potrebno količino rastlinskega olja, namiznega kisa, sladkorja in soli. Vse temeljito premešajte.
- Zdaj je na vrsti, da dodate korenje, jajčevca in sladke paprike. Zelenjavo kuhamo 30 minut.
- Po tem času dodajte kuhan fižol, kuhajte vsa 15 minut. Medtem pripravite pločevinke in pokrove za konzerviranje.
- Druga vroča solata fižola in zelenjave, ki se razprostira na sterilnih kozarcih, prevrne. Naj se banke ohladijo v obrnjeni obliki pod preprogo.
Ohranjanje je na hladnem.
Konzerve (video)
Vsak recept, ki je opisan zgoraj, lahko uporabite celo za začetnike, ki pripravljajo fižol za zimo, saj lahko ohranitev takšnih različnih in okusnih jedi prinese užitek. Preizkusite recepte v pločevinkah v konzervah in uživajte v čudovitem okusu praznih delov skozi vse leto.
