Radish, iz latinskega radixa, je enoletna ali dveletna rastlina in pripada družini Rodish in družini Cabbage. Ta vrtnarska kultura je zelo koristna za zdravje tako žensk kot moških, njegova uporaba pa je zelo priljubljena ne samo v naši državi, temveč tudi v tujini.
Botanične lastnosti
Dobro znano tovornjakom in potrošnikom rastlinskih proizvodov je užitna rastlina gojena v mnogih državah sveta. Za prehrano so najpogosteje uporabljeni koreninski pridelki sveže redkev, katerih premer je lahko 2,0-2,5 cm in več.
Korenine so pokrite s tanko kožo rdeče, rožnate ali bele-roza barve in imajo močan poseben okus zaradi prisotnosti glikozidnega gorčičnega olja. Uporaba redkvice redkvice je manj pogosta, vendar lahko listi te vrtne kulture prinesejo določene koristi človeškemu telesu.
Sestava in vsebnost kalorij na 100 gramov
Koristne lastnosti redkve so posledica kemične sestave korenovke. Če vemo, koliko je potrebno za 100 gramov kcal izdelka, in tudi, kaj vsebujejo minerali in vitamini v redkvicah, lahko razumete, kako koristna je ta zelenjava.
| Vsebina | hranil | Količina v mg | Odstotek norme na dan |
| Vitamini | Thiamine | 0,01 | 0,7 |
| Riboflavin | 0,04 | 2,2 | |
| Pantotenska kislina | 0,18 | 3,6 | |
| Piridoksin | 0,1 | 5 | |
| Folates | 6 μg | 1,5 | |
| Askorbinska kislina | 25 | 27,8-29,0 | |
| Makronutrienti | Kalij | 225 | 10,2 |
| Kalcij | 39 | 3,9 | |
| Magnezij | 13 | 3,3 | |
| Natrij | 10 | 0,8 | |
| Fosfor | 44 | 5,5 | |
| Klor | 44 | 1,9 | |
| Elementi v sledovih | Bor | 100 μg | - |
| Vanadij | 185 μg | - | |
| Železo | 1 | 5,6 | |
| Jod | 8 μg | 5,3 | |
| Kobalt | 3 μg | 30 | |
| Litij | 23 μg | - | |
| Mangan | 0,15 | 7,5 | |
| Baker | 150 μg | 15 | |
| Nikelj | 14 μg | - | |
| fluor | 30 μg | 0,8 | |
| Chrome | 11 μg | 22 | |
| Cink | 0,2 | 1,7 |
Kemična sestava redkve je tudi bogat škrob in dekstrin, mono- in disaharidi, pa tudi nenadomestljive in zamenjive aminokisline. Kalorična vsebnost redkev je le 20 kcal, in formula za frakcijo BJU je 1: 0,1: 2,8. Nizke kalorije in nizke ravni beljakovin omogočajo razvrstitev zelenjave kulture kot zelo koristne prehrane s ciljem izgube teže.
Redkev: koristi in škoda (video)
Prednosti in zdravilne lastnosti kulture
Uporaba redkve je očitna - to je resnično skladišče koristnih snovi:
- prisotnost askorbinske kisline omogoča krepitev in očiščenje žilnega sistema, pomaga pri odstranjevanju škodljivega holesterola iz telesa in izboljšanju imunosti;
- antocianin, ki ga vsebujejo redkev, lahko znatno upočasni rast rakavih celic v debelem črevesu;
- kobalt aktivira encime, vpletene v metabolne procese maščobnih kislin in spodbuja presnovo folne kisline;
- encimi, ki vsebujejo baker, imajo oksidativne in redukcijske aktivnosti ter so vključeni v metabolizem železa in tudi spodbujajo asimilacijo beljakovin in ogljikovih hidratov;
- Eterična olja, prisotna v celulozi, imajo antibakterijski učinek;
- phyttoncids redkoba dobro boj proti sezonskim katarnim in virusnim boleznim;
- koruzna celuloza izboljša apetit in poveča količino proizvedenega želodčnega soka;
- spazmolitični učinek je opazen pri glavobolih različnih etiologij;
- v prisotnosti sladkorne bolezni redkev pomaga uravnavati in uravnotežiti količino sladkorja v krvi;
- dobro poznani so holeretićni in diuretski ućinki gojenja.
Z boleznijo sečil in boleznijo ledvic je redkev nujno dezinfekcijsko sredstvo, čistilno sredstvo in diuretik, ki povečuje dnevno diurezo. Mleto kašasto celulozo se pogosto uporablja tudi kot obloge za akutni radikulitis.Med drugim se koruzna celuloza pogosto uporablja v kozmetologiji in pri zdravljenju nekaterih kožnih bolezni.
Redkev v kozmetologiji
Redkev v kozmetologiji je zelo priljubljena in se lahko uporablja v naslednjih primerih:
- pri zdravljenju mastne kože, ki je nagnjena k pigmentaciji, je potrebno na kožo nanositi hranljive kreme, na kateri četrtino ure postaviti tanke rezine redkvice, nato pa kožo mazati s hladnim curljenim mlekom;
- za razjasnitev pege s sokom iz redkve je potrebno večkrat na teden, da obrišemo predhodno očiščeno kožo obraza;
- proti znakom staranja je priporočljivo izdelati masko, ki temelji na naribanoj redkosti z dodatkom nizko-maščobne kisle smetane in rastlinskega rafiniranega olja;
- če se uporablja za kožo, ki je nagnjena k suhosti, se z dodatkom oljčnega olja in nekaj kapljic limoninega soka uporablja krompirček poletne redkev;
- oslabljen in tanek, spuščanje las, je dovolj enostavno, da se okrepi s sveže pripravljenim redkevim sokom.
Modrice, odrgnine in modrice se lahko odstranijo z vodko ali duhovnim tinkturo redkev, kar prispeva tudi k hitremu zdravljenju ran.Ta povzročitelj ima izrazit regenerativni učinek.
Kemična sestava in uporaba redkvenih listov
Nedvomno se vrhovi redkev ne uporabljajo aktivno za prehranske namene kot korenovke, toda listi so se popolnoma dokazali kot dodatek k številnim vsakdanjim in svečanim jedem. Mladi sveži radiški vrhovi, ne glede na sorto, so v nekaterih primerih celo bolj uporabni kot korenine tega priljubljenega vrtninskega pridelka. Pri zdravljenju glivičnih poškodb stopal in bolezni, povezanih z pomanjkanjem vitamina, se uporabljajo ljudski zdravilci rdečih vrhov. Listi vrtnih posevkov so zelo učinkoviti pri preprečevanju rahitisa in sezonske avitinoze.
Rastlinske liste lahko dodamo zelenjavnim solatam, kot tudi borsch in okroshka. Sok iz svežih zelenjavnih zelenjav odlično aktivira proces prebave, izboljšuje metabolične procese v telesu, kar je še posebej pomembno pri zdravljenju in preprečevanju bolezni, kot so debelost, protin in kronični zaprtje. Za prehrambene namene se uporabljajo le najbolj sočne in sveže, ne vreče. Za uporabo v solatah ali vinaigretah je priporočljivo dati prednost sortam redkev, ki tvorijo tanke in nežne liste.Za žetev v zimskem obdobju je dovoljeno, da se posušijo in zamrznejo listi redkvice.
Kontraindikacije za uporabo
Kot katerikoli izdelek lahko tudi redkev v nekaterih prisotnih boleznih in patoloških razmerah škodi:
- Ne uporabljajte jedi z redkvico ob prisotnosti poslabšanja želodčnih bolezni, kot tudi dvanajstnih razjed;
- kontraindikacija za uporabo redkev lahko služi tudi hudim boleznim in motnjam v delovanju žolčnika, pa tudi jetra in trebušne slinavke, kar je posledica precejšnje količine eteričnih olj v celulozi vrtnih posevkov;
- velika količina redkve pogosto povzroča draženje sluznice v želodcu in povzroča napenjanje v črevesju;
- lahko prisotnost dovolj velike količine cianogenih glikozidov v celulozi povzroči motnje delovanja ščitnice in povzroči povečanje gube.
Edine kontraindikacije za nanašanje vrhove redkev so predstavljene z alergijskimi reakcijami na ta izdelek in individualno nestrpnostjo.
Kako kuhati redkev (video)
Do danes, v skladu s pogoji dvorišču vrtnarjenje, domače zelenjave pridelovalci-navijači zrasla tri vrstice sort redkve in hibridov: evropskih, kitajskih in japonskih, glavne razlike, ki jih barvanjem povzroča, in tvorijo korenine. Rastlin redkev, ne glede na razred, priznala koristnost človeškega telesa del rastlinskih pridelkov, in se lahko uporabljajo praktično brez omejitev.
