Grahova čičerka: splošna značilnost, korist in škoda

Chickpeas (Cicer arietinum) je rastlina iz družine Legumes. Mnogi ljudje poznajo to koristno rastlino pod imeni puranov grah, ovčjega graha, šiške, mehurja ali nahata. Prednosti in škodljivost čičerke so posledica kemične sestave in hranilne vrednosti stročnic.

Botanične lastnosti

Rod Nutovy vključuje več kot trideset vrst, toda širjenje v kulturi je dobilo samo videz Cicer arietin. Ta vrsta letnih rastlin ima paličasto razvejan koren s prisotnostjo nodularnih formacij. V procesu kalivosti cotyledoni ne puščajo tal in nastajajo poganjki imajo zelenkasto ali rdečkasto-vijolično madeženje. Kobilasti del je rebrast, ravna ali ukrivljena, razvejana. Višina stebla se lahko razlikuje med 30 in 60 cm.

Listi kompleksne vrste, čudno-pinjat, s kratkim petiolate del. Letaki majhnih, serratnih, eliptičnih ali obovate. Rože ene same strukture, aksilarne, srednje velikosti. Barvanje cvetov je mogoče spreminjati. Fižol je skrajšan, otekel in oval razširjen ali rombičen v obliki. Zreli fižol ima izrazito slamno rumeno barvo. Vrsta Cicer arietinum se nanaša na samoprašne rastline, kar v veliki meri olajša gojenje pridelkov v razmerah v vrtnarstvu.

Koristi čičerke

Koristne lastnosti čičerika so številne, kar omogoča zelo široko uporabo stročnic:

• priporočljivo za prehrambeno prehrano;
• v primerjavi z običajnim grahom, lečo in fižolom se hitreje absorbirajo koristne snovi iz čičerke;
• je odličen vir rastlinske beljakovinske hrane za vegetarijance in ljudi, ki obdržijo posto;
• bogata z ogljikohidrati in beljakovinami;
• ima dovolj visoko kalorično vsebino, to je 320 kcal na 100 g proizvoda;
• terapevtska korist čičerke leži v njegovi zmožnosti čiščenja krvi, odstranitve vnetnih procesov v ustni votlini, zaustavitve napadov aritmije, lajšanja ledvične bolečine;

• uporaba kuhanih jedi iz čičerke daje pozitivno dinamiko pri bolnikih z zlatenico, anemijo in tudi v primeru težav z jetri ali vranico;
• piščanca izboljša prebavni sistem, lajša zaprtje in pomaga zatreti rast gnusne mikroflore v črevesju;
• metionin v čičerih lahko zmanjša holesterol in popolnoma uravnava koncentracije krvnega sladkorja.

Med drugim čičerke znane kot antidepresiv, ki se pogosto uporablja za zdravljenje očesnih bolezni, ledvičnih kamnov raztopi in zmanjša tveganje za kardiovaskularne patologije.

Piščanec: koristi in škode (video)

Kontraindikacije

Kljub temu, da so prednosti čičerije očitne, ko jedo jedi iz nje in uporabljate to kulturo za medicinske namene, ne smemo pozabiti na neželene učinke in kontraindikacije:

• glavna škoda je povečanje proizvodnje plina v prvih dneh prehranjevanja čičerke;
• Ne pijte čičerke s hladno vodo, kar je posledica nevarnosti hudih krčev v želodcu;
• čičerika ne moremo uživati ​​hkrati z jedmi na osnovi jabolk in hrušk.

Upoštevajte tudi, da je stročnice kontraindicirano v prisotnosti bolezni, kot so cistitis, sečil patologije, tromboflebitis, protinom poslabšanje želodčnih razjed, izraženo alergijske reakcije. Z izjemno previdnostjo naj bi čičerke pojesti starejši in otroci, kar je posledica njegove sposobnosti, da povzroči večje sproščanje plinov.

Tehnologija rasti

Gojenje čičerika se ne razlikuje veliko od gojenja drugih stročnic:

• Cicer arietinum je treba gojiti na černozemu, sivem gozdu, kostanju ali ilovnatih tleh z nevtralnimi ali rahlo alkalnimi vrednostmi pH 6,8-7,4;
• optimalni parametri temperature tal za kalitev semen divjega čaja znašajo 13-14 ° C;
• na stopnji masnega cvetenja in nastajanja plodov temperatura zraka ne sme biti nižja od 20-22 ° C;
• v primerjavi z drugimi stročnicami je čičerika najmanj zahtevna za vlago v tleh in ima dovolj visoko stopnjo odpornosti proti suši;

• v sezoni dolgotrajnih dež v kulturi lahko vpliva askohitis, pa tudi cvetenje ali padec jajčnikov, kar negativno vpliva na pridelke;
• Kulturo lahko gojimo kot tesnilo za krompir, zelje ali korenje;
• gojenje se izvaja na običajen navaden način z razdaljo med rastlinami 8-10 cm in razdaljo med vrstami 25-30 cm;
• Optimalna globina sajenja je odvisna od vsebnosti vlage v tleh in se lahko spreminja v razponu od 8-14 cm;
• kultura se zelo dobro odziva na uporabo organskih in mineralnih gnojil za predhodne rastline;
• opazno povečanje donosa se lahko doseže z uvedbo v fazi globokega kopanja gnoja;
• priporočamo uporabo gnojil iz fosforja in kalija kot mineralnih prelivov.

Nutra ima neverjetno lastnost, da obogati tla, zato se njegovo gojenje pogosto izvaja na osiromašenih tleh zaradi njihove obnove.

Vrste in sorte

Z zemljepisno značilnostjo je običajno razlikovati med naslednjimi podvrstami čičerk:

• steppe;
• Afganistan;
• gorsko-evropski;
• Turkestan;
• Anatolian.

Kljub velikemu številu sortnih sort čičerika se le nekateri od njih gojijo za prehranske namene. Za gojenje v podnebno-podnebnih razmerah naše države so primerne le štiri sorte.

Možnosti kuhanja

Priljubljena jedi chickpea kupljene v Aziji in v Severni Afriki, Severni Ameriki in Sredozemlju, kjer se fižol ne uporablja samo v siru, pa tudi kuhan in pečen. Najpogosteje se uporablja za prehrambene namene belosemennye sort, primernih za juhe, glavne jedi, stranskih jedi in prigrizkov.

Nut: značilnosti rastoče (video)

Iz čičerke pripravite jedi, kot so humus in falafel. Tudi iz stročnic lahko pripravite okusne in hranilne praznine za zimo. Znani v številnih državah, kot demon moke, ki iz teh zrn in je glavna sestavina za pripravo pecivo, testenine in žita dojenčka.Ocvrti in zdrobljeni fižol z dodatkom rozin, sezamovo seme ali orehi so našli pri pripravi nacionalnih bombonov.