Squash, buče ali trebušne prepone, je letna zelnata rastlina iz družine buča in spada med vrste Cucurbita pepo ali Cucurbita pepo. Prednosti in škoduje squash so dobro znano, da potrošnikom in kmetom, zaradi česar rastlinskih pridelkov so zelo priljubljena v naši državi. Squash gojijo v obliki grmovja in polupletistoy, ter o načinih kmetovanja, ta priljubljena zelenjavni pridelek je blizu bučke.
Botanične lastnosti
Rastlina ima gručasto ali polkusularno obliko in ima velike, relativno trdne liste. Rože ene vrste, istospolne in enodružinske, rumene barve. Plodovi patissona predstavljajo squash. Glede na sortne značilnosti te rastlinske kulture je lahko oblika in barva plodne površine bistveno drugačna.
Najpogosteje se v pogojih gojenja zelenjave v gospodinjstvu gojijo sorte patisson, ki tvorijo zvonaste ali ploščaste plodove. Najbolj priljubljene sorte in hibridne oblike s plodovi belih, rumenih in zelenih barv. Sadje s pikami ali trakovi na površini najdemo manj pogosto. Okusne lastnosti plodov so zelo vredne. Po okusu patisson rahlo spominja šparglje ali artičoke.
Domov na squash, skupaj z drugimi rastlinami iz družine Cucurbitaceae, se šteje, da je ozemlje Južne Amerike, kjer so bili ti zelenjava razširjen pred nekaj tisoč leti. Malo manj squash in druge bučnice, ki jih stari Egipčani, ki rastejo. Ta koristna in okusna zelenjavna kultura je postala znana za Evropejce. Rastlinska v prehrani pojavil po španski osvojitvi Južni Ameriki.
Sestava produkta in hranilna vrednost
Koristne lastnosti takšnega skupnega rastlinskih pridelkov, kot so squash, zelo dobro znana. V 100 g proizvoda vsebuje:
- voda 92,0 g;
- beljakovine - 0,60 g;
- maščobe - 5,50 g;
- ogljikovi hidrati - 4,10 g;
- živilska vlakna - 1,30 g;
- pektin - 1,0 g;
- organske kisline - 0,10 g;
- pepel - 0,70 g.
Kako pridelati patisson (video)
Nedvomni prednosti in hranilni vrednosti so zaradi bogate vsebnosti vitamina za squash kaše tudi:
- vitamin B1 - 0,03 mg;
- vitamin B2 - 0,04 mg;
- niacin -0,30 mg;
- vitamin C-23,0 mg;
- kalij - 120,0 mg;
- kalcij - 13,0 mg;
- magnezij 25,0 mg;
- natrij - 13,0 mg;
- fosfor - 12,0 mg;
- železo - 0,40 mg.
S svojo bogastvo je squash nizko kalorična rastlinska pridelka, celuloza pa vsebuje veliko dragocenih vlaknin. Skupna kalorična vrednost za 100 g celuloze je približno 18-20 kcal.Visoka stopnja prebavljivosti je posledica sestavnih sladkorjev, vključno z glukozo in fruktozo.
Koristne lastnosti
Meso squash harmonično združuje minimalno kalorij z visoko vsebnostjo koristnih za človeško telo prehranskih vlaknin, zaradi česar je mogoče uporabljati priljubljen in okusne zelenjave pridelkov v prehrani, katerih cilj je izguba telesne teže in splošno zdravje.
Z redno uporabo patissonov je mogoče normalizirati presnovne procese v telesu čim prej. Pozitiven učinek je bil opažen, kadar je to potrebno, da bi preprečili nevarne patološke spremembe v kardiovaskularnem sistemu, ledvicah in jetrih. Široka uporaba patissonov je bila pridobljena tudi v ljudski medicini. Rastlinski pridelki priporočljiva za vnos v prehrani ljudi, ki trpijo zaradi bolezni, kot so ateroskleroza, hipertenzija in anemijo.
V oranzhevoplodnyh razredih in oblike hibridnih squash našel dovolj snovi, ki spodbujajo popolno ločitev od telesa slabega holesterola in prostih radikalov.Ta značilnost je posledica prisotnosti v pulpi zelo dragocen rastlinski antioksidant, imenovani lutein. Meso spodbuja najbolj pravilno absorpcijo proteinskih izdelkov in olajša sproščanje žolča.
Poleg mesa je patisson uporaben tudi za semena. V ljudski medicini in homeopatiji se široko uporablja prašek, pridobljen iz prečiščenega semena. Sredstva, ki temeljijo na takem prahu, so v povpraševanju z oteklino, poleg tega so se izkazale za normalizacijo delovanja endokrinega sistema, če je potrebno. Rastlinski sokovi prispevajo k izboljšanju prebavnega trakta, izločajo presežne soli in ugodno vplivajo na živčni sistem.
Kontraindikacije
Praviloma prehrana patissona ne povzroča težav. Določena škoda v rastlinski kulturi lahko povzroči ljudi, ki trpijo zaradi črevesnih motenj, kar je posledica sposobnosti celuloze, da spodbudi črevesno peristaltiko. Kontraindicirana uporaba te rastlinske kulture in v prisotnosti posamezne nestrpnosti in izrazita težnja k hudim alergijskim reakcijam.
Uporaba pri kuhanju
Sadje te rastlinske kulture so našli široko uporabo pri pripravi različnih jedi, vsakdanje in praznične. Patisson se uporablja za kuhanje in cvrtje ter je tudi odličen za gašenje in fermentacijo. Pri kuhanju je squash dragocena surovina za pripravo sladkega, dišečega in zelo okusnega marmelade. Marinirani in soljeni patissoni so našli široko uporabo pri pripravi izvirnih prigrizkov.
Kuhan patisson ne traja več kot četrtina ure, mlado sadje pa se v celoti uporablja za kuhanje jedi. Okusno in hranljivo vročo krožo na žaru ali v peči se dobi, če za zapolnitev patissona uporabljate zelenjavo, sir, mleto meso in koruzo. Zelenjavno meso se popolnoma ujema z različnimi aromatičnimi ali začimbnimi začimbami, soljeni omaki pa uspešno nadomestijo kumare v solatah in hladnih predjedih.
Kako ohraniti patissons (video)
Upoštevati bi bilo treba tudi dejstvo, da se pridelani pridelek dolgo časa lahko shranjuje brez izgube okusa in značilnosti kakovosti. Dovolj je, da se sadje rastlinske kulture dajo v hladno in suho sobo, pri čemer se upošteva temperaturni režim 0-1 ° C.
